馒头蒸房蒸汽设备有哪些厂家_大型馒头蒸房生产厂家

1.蒸汽发生器是锅炉吗

2.求蒸馒头的技术，开馒头店得进

3.馒头房笼屉蒸馒头怎么操作？

我们所处的时代日新月异，年轻人的烹饪方式相对于父母辈而言，要更加多样化了。不仅有传统的煎炒煮炸焖炖，还要加上新潮的焗烤、烘烤、串烧等等。为了适应这样的烹调需求，往往在不知不觉间，我们的厨房里总能积攒起许许多多新奇的小家电。事实上，伴随着房价的不断上涨，厨房的面积也在悄然缩小。那些利用率并不高的小家电，不但浪费了宝贵的厨房收纳空间不说，也令厨房的台面变得更加凌乱。

这样的时刻，就不得不提到一件神器， 老板 电器新品嵌入式蒸烤一体机C906，恰好体验了这件新品，跟大家分享一下。它不但能够将蒸锅、烤箱、发酵箱……全部整合，大大节约我们的厨房空间；更重要的是，受益于现代科技的进步，无论是蒸、烤还是发酵，它的功能都要比传统的厨具和小厨电们更加强大更加优秀，并没有给我们的品质生活打折扣。

|整合多种厨电，节约厨房空间

老板烤蒸一体机，不仅能蒸、能烤，能蒸烤一体，还具有保温、发酵、解冻、杀菌等附加功能。可以说是整合了蒸锅、蒸箱、烤箱、发酵箱、消毒柜等在内的多款厨房用具和电器，节约空间能力非常强大。

而且它嵌入式的外观，可以和厨房的装修设计浑然一体，视觉上看起来也非常简约大气。

机器本身容积大小为40L，嵌入 橱柜 之后的外形尺寸约为60cm*45cm，可以说是一个非常适合家用的大小了，既不会占据橱柜太大的面积，又可以放下整鸡、整鱼，轻松满足家庭日常需求。

|程序多样，操作人性化

对于许多刚刚成家的厨艺小白来说，下厨做菜绝对是道技术型难题。蒸鱼要蒸几分钟？什么火力蒸？烤鸡要用什么温度烤？1小时能烤熟吗？……站在厨房里，面对着一大堆食材一筹莫展或者拼命打电话求助父母的，听起来像是网络段子，却真的常常在我们身边上演。

而老板蒸烤一体机C906内置56道菜谱，各种常见菜肴的常见蒸制或烤制温度时间都已经提前预设好了，从中式到西式到地方特色菜，绝对能够满足绝大多数家庭的日常需求，厨艺小白也能轻松做出大菜。

更棒的是，老板蒸烤一体机用的还是最直观的彩屏触屏操作。图文并茂、需要哪里点哪里的形式，别说家里的年轻人了，就算是对电子科技产品不太熟悉的老人都能轻松上手操作。

|功能性强大，比传统的厨具厨电更好用

老板蒸烤一体机C906共有12种烘烤模式、4种蒸制模式，还有解冻、杀菌、保温等功能。

就烘烤模式而言，不仅有焙烤、EXP（上下独立控温）、烤烧、果蔬烘干等12种烘烤模式，烘烤过程中可以补充蒸汽加热，对于喜欢吃牛排的朋友们来说，相当方便，蒸汽嫩烤能保持牛排不干，口感鲜嫩多汁；相对我而言果蔬烘干对于我来说最有吸引力，自己动手做一些果蔬干非常方便。就蒸制模式而言，鲜嫩蒸、营养蒸、高温蒸等。高温蒸可达到150，很适合蒸红薯或者大块的肉类。西式烹饪肉类食物时，经常会先蒸后烤，或者先烤后蒸，对于单独的蒸箱烤箱来说操作复杂烹饪起来很麻烦，但是这台蒸烤一体机还可以烤蒸模式还可以随心组合，先蒸后烤或者先烤后蒸，都随你意，带来更多种烹饪可能性。

在烘烤模式下，老板蒸烤一体机用的是4+1多维加热方式，火力面面俱到，比普通烤箱仅有上管下管两面火力的加热方式烘烤更均匀，可以令食物上色更完美。内腔用了耐高温搪瓷内胆更耐高温，蒸烤结合不会影响产品使用寿命。

而且在每种烘烤模式中，温度和时间都可以在一定的范围内进行个性化的调整，温度设置甚至能够精确到1 ℃，可以说是非常精准了。

特有的双温双控功能，则是通过内置双温度探测器实现的，可独立设置上箱体温度和下箱体温度，从而实现上下箱体不同的工作温度。这也就意味着，就算箱体的上层和下层烘烤着不同温度需求的食材，也都能达到很好的效果，这样就大大提高了厨房里的工作效率。

再来说说蒸制功能。老板蒸烤一体机的控制面板右侧有一个水箱，只需要轻轻一点彩色触屏上的标志就会自动弹出。

虽然在机器的控制面板上看起来只是小小的一个方块，抽出来却发现水箱的容积真的很大，绝对可以担负起长时间的蒸制任务。

专利的蒸汽发生系统，能够实现蒸汽的持续产生，蒸食物的过程顶部没有冷凝水产生、底部不积水，不但可以锁住蒸鲜美味，而且蒸出的食材表面不被水渍浸泡，比传统蒸锅制作的更美观。

蒸汽孔

蒸制过程顶部不滴水

蒸制过程底部不积水

功能性的介绍已经说了这么多，还是在实际操作中看看老板蒸烤一体机的表现吧~

|烘烤体验，蒸汽嫩烤

首先制作一道脆皮乳鸽。在传统的做法中，脆皮乳鸽一般是用先卤制再油炸的方法来达到外酥内嫩的效果，这次我们改用老板蒸烤一体机的风扇烤功能来代替油炸，不摄入过多油分，更营养也更健康。

由于老板蒸烤一体机220度高温热风的作用，烤出来的乳鸽不仅上色均匀，而且外皮也相当酥脆，出品实在可以媲美大饭店的水准了！

再来试试老板蒸烤一体机的烤+蒸汽功能。在焙烤模式中，可以点击彩屏右上角的图标，释放1分钟的蒸汽，补充食物因为长时间烘烤损失的水分。

这样的功能在家用烤箱中真的非常少见，但是在烤制过程中添加蒸汽的作用，尤其能够给肉类食材的表皮快速添加一层“脆壳”，锁住肉类内部的水分，令烘烤出来的成品达到外脆里嫩的效果。

出炉后的孜然羊排切开来，肉眼可见的肉汁充盈！

前面的介绍中提到过老板蒸烤一体机的双温双控功能，在实际操作中可以选择EXP功能选项来实现它。

比如在烘烤披萨的时候，我们往往有这样的顾虑：如果同时使用上下火180度的温度来烘烤，往往披萨饼皮烤到位了，但馅料部分的芝士部分却不容易烤得色泽金黄、软韧拉丝。如果上下火都同时设置在200度的话，虽然馅料和芝士能够烤至完 美的 状态，但饼底却也很容易烘烤过度上色过深。

而有了EXP功能，得益于双温控探头的精准控制，我们可以将炉内上部的温度设置在200度，下部的温度设置在180度，这样就能够实现披萨整体烘烤效果的完美呈现了，上下的温差可达到30度。

蒸制功能，温段分明

老板蒸烤一体机C906非常贴心地将蒸制功能区分为3个温段，分别是90-95 ℃的鲜嫩蒸、96-105 ℃的营养蒸和106-150度℃的高温蒸。温度上的细分，就可以实现对于不同特质食材的最佳烹饪效果呈现。

比如蒸制一碗看似简单的水蒸蛋，如何实现成品看起来表面光滑、入口时口感嫩滑，可不是一件容易的事情。

而有了老板蒸烤一体机的鲜嫩蒸功能，低温蒸制精准控制温度，可以保证水蒸蛋不会蒸过头导致口感过老。专利的蒸汽发生系统则可以实现顶部不滴水到食物表面，成品水蒸蛋看起来简直吹弹可破。

中等温度的营养蒸适合蒸制中等大小的食材，比如蒸鱼、蒸面点等等。这次恰好买了几个小南瓜，就试着以南瓜为容器，使用营养蒸的功能制作了一道腊味合蒸小金瓜盅。

100 ℃ 左右 的蒸制温度其实是我们日常使用蒸锅时的常见温度，然而使用老板蒸烤一体机C906不但能够轻松将南瓜蒸熟、腊味蒸软、米饭蒸得喷香，而且吃起来口感也油润不干柴。

最高温度可以达到150 ℃的高温蒸则用大火快蒸的方法，轻松穿透大体积的食材，大大缩短烹饪时间，可以说是又快又好了。

这次使用150 ℃高温蒸功能蒸制了一只整鸡，配合上少许香料的作用，将最简单的调味方式和最先进的蒸制技术进行碰撞。

125 ℃ 60分钟的高温蒸，烹制出来的整鸡成品就已经嫩滑酥烂，轻轻一扯就能撕开，连骨头都能轻松嚼烂。

蒸烤一体，多段烹饪

既然是蒸烤一体机，烤和蒸的轻松结合自然也是这台机器的亮点。以往需要同时动用到蒸锅和烤箱才能完成的菜肴，这次使用一台老板蒸烤一体机C906就够了

试做了一道蒜香烤肋排，先使用蒜末、叉烧酱等调味料对肋排进行腌制，然后送入蒸烤一体机中，使用“营养蒸”功能蒸制15分钟左右至9成熟，再转为“风扇烤”功能烘烤约15分钟即可出炉。

营养蒸步骤

风扇烤步骤

这样先蒸后烤的烹饪方式，一方面通过蒸来达到保持食材水分的目的，另外也可以缩短原有的烤制时间，防止肋排烘烤得过干。这样烘烤出来的肋排不仅外表焦香酥脆，内部也轻松达到了嫩滑多汁的效果。而这样的烹饪方式切换只需要在一台蒸烤一体机中就能一次性设置完成，实在是太轻松太便捷了。

功能，人性化设计

除了烤和蒸，老板蒸烤一体机C906还有不少非常人性化的功能。

比如保温功能，温度设置范围可以在40-90度之间，时间最长可以设置至2小时。再也不用担心寒冬工作晚归的家人到家后没法第一时间吃上温度适宜的可口饭菜了，有了蒸烤一体机，可以贴心留饭到深夜。

解冻功能的温度设置范围则在40-80度之间。其实这种温度条件下的密封环境解冻，相较我们传统的室温敞开式解冻而言，不仅速度更快，还能够更好地防止细菌滋生，提高食品的安全卫生程度。

发酵功能就更不用说了，温度范围在35-60度之间。无论是制作中式的包子馒头，还是西式的面包披萨，只有稳定地控制发酵温度和时间，才能制作出更好的成品。

使用完烤蒸一体机以后，也不用操心炉内的清洁卫生问题。“清洁保养”选项下有干燥、清洁、除垢3个功能。前两者能对一体机内腔进行维护和保养，除垢功能则针对蒸汽发生器装置进行清洁，外置蒸汽发生器进行水箱清洁。可以说看得见的部分和看不见的部分，都能自动清洗得干干净净，省时又省心。

总之，如果你入手一台老板蒸烤一体机，可以说是对于自家厨房和烹饪习惯的一次重大革新。这样的革新不但令家居变得更有现代感和科技感，也令下厨变得更轻松、安全、健康和省心。提升你的厨房格调，提升主妇的幸福感，就从这一台老板蒸烤一体机开始吧！

蒸汽发生器是锅炉吗

俗话说的好，民以食为天。我们每天为了保持自己的活力和精神，早餐一般都会选择吃包子馒头之类的精细食物，特别是口感好，又软乎的馒头，深得百姓的喜爱。这种好吃的馒头主要来自以面食为主的北方和东北地区，就在沈阳一家做馒头的门店，同时摞起40锅的馒头同时蒸，引起了网友的关注和热议。

一、40锅的馒头同时蒸

我们要想成功都要付出百倍的努力和艰辛才可以达到，没有哪个人可以轻而易举地获取劳动果实。近日在沈阳的街头，一家馒头店因为蒸馒头的方式，意外走红了网络。这家店的馒头在当地是出了名的好吃，完全可以说是馒头中的一等品。由于客人较多，馒头销量实在是太大了，馒头店老板才会想到一口气蒸了40锅馒头。但是这蒸馒头的屉子都摞到了第二层楼那么高了，大约也有4米左右，看起来十分地壮观。

二、能熟吗

据店员表示，这40锅馒头共有一千多个，都是一锅蒸出来的；同时店员还表示，他们最多的一回还一次性地蒸了45层以上的馒头。网友都惊叹地说道，不知道还以为是在盖楼房。不过一次性蒸这么多，会熟吗？店员称这些都会熟的 ，味道也觉得是很好的，一点也不会差。

三、注意安全

不过摞得这么高的，还是有点危险。放蒸屉的时候，工作人员都要?爬楼梯?才能够得到，他们都是小心翼翼地把做好的馒头一层一层摞起来。虽然老板是为了节省成本而不去扩大门店，但是不断加高的笼屉，万一倒了很有可能会砸到人，导致自己出现更大的损失。还是希望老板要多注意安全，万不可为了省一点钱，出现了事故，同时也祝愿老板的生意兴隆。

求蒸馒头的技术，开馒头店得进

蒸汽发生器是锅炉，但锅炉不一定都是蒸汽发生器。虽然二者运行原理相似，但也存在着些许差异，如使用登记手续、范围、系统配置、开机速度、产物等。

1、使用登记手续：在传统认知中，锅炉需要报检，而蒸汽发生器水容积小于30升，不在《锅规》监检范围之内，属于免监检锅炉。

蒸汽发生器与锅炉的区别

2、范围：锅炉包含范围很广，如报检锅炉、免检锅炉、热水锅炉、蒸汽锅炉等等，蒸汽发生器便属于免检蒸汽锅炉。

3、系统配置：锅炉无法做到根据用气量的大小来进行调节，而蒸汽发生器用模块式配置，可根据需求的压力高低、汽量大小分开布局、灵活叠加，大大减少蒸汽损失。

4、开机速度：传统锅炉开机慢，常常需要预热几十分钟，浪费能源，而蒸汽发生器可在短时间内产生高温蒸汽，实现即开即用，无需预热。

5、产物：蒸汽发生器产生的是蒸汽，锅炉的产物可以是蒸汽，也可能是热水。

蒸汽发生器是锅炉吗

锅炉水容积大于30升，具有一定的危险性，需建造锅炉房，要有专业司炉工操作，相较而言蒸汽发生器要可靠得多，整机出厂无复杂安装，使用方便，危险系数低，环保无需锅炉房。

所以，虽然可以说蒸汽发生器是锅炉，但要买蒸汽发生器时不能直接说买锅炉，毕竟二者之间还是存在着不小的差异。参考内容网页链接

馒头房笼屉蒸馒头怎么操作？

开门见山支招: 要想蒸出好的馒头，必须注意以下四个环节。一是要发好面。要把面肥用水化开和入面中，不能把面和得太软，面和软了发起来就稀了，要注意面一定要真的发起来。二是使好碱。蒸馒头使碱就和炒菜放盐一样，稍微多一点或少一点无关大局，但绝不能相差太多。三是要揉好面。揉面一定不能怕麻烦，一定要把面揉透。四是做好馒头。做馒头也就是揉馒头，要大小均匀，放在面上滚动着揉，揉得馒头面上光泽里边有层。上述四个环节最重要的当属使碱和揉面，使碱最好用沏好的碱水，把碱水倒入发好的面中在面上揉，揉好面后要检查使碱的大小。其方法是一尝二听三看。尝，就是揪一点揉好的面放在嘴里尝，如果面酸就证明碱小。听，就是把揉好的面放在面板上用手掌拍，如果发出“碰、碰”的发空的声音，证明用碱恰到好处。看，就是用刀把揉好的面割开，如果看到面里是小米粒大的均匀小孔，就证明用碱正好；如果面里的小孔比小米粒大，就证明碱小；如果面里的小孔比小米粒小或没小孔，就证明碱用多了。用这正确的技法蒸出的馒头，看上去白胖胖的，真是吊人胃口，让你增加了不少食欲。

加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；

如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；

面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；

和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

参考答案： 我们家就是用“用剩的面”，俗话叫“老面”。老面放冰箱保鲜层。做馒头时：

1。把老面用温水泡10分钟。

2. 和面时，先把干面加水和一下，然后加老面揉匀，将面放在温度稍高的地方。

3. 面发起来后，放适量碱揉开（把面切开闻闻，没有酸味为好），做成馒头。

4. 馒头发起来后，水开下锅，计时。

5. 30分钟后即熟。打开锅盖，将馒头取出，趁热吃即可。注：取馒头时小心蒸汽烫手。

许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口

首先我是一个广东人，你知道的，广东人在做馒头包子这方面，确实是不如北方人，主要是饮食习惯的问题。我比较喜欢自己家里做馒头包子，因为材料都是自己控制的，比较安全卫生。但是一开始做馒头，查了好多教程，总会有这样那样的问题，偶尔做成功了一次了非常高兴，但发挥并不稳定。所谓失败是成功之母，打不死的小强精神，就是屡败屡战，不断总结经验，现在我做包子馒头，都越做越好了。

总结经验，要做出白白胖胖的馒头，需要注意问题包括：和?发?排?捏?醒发?蒸?焖7个步骤，每个步骤都有细节问题要注意，一个细节没有控制好，很容易就会导致包子馒头不好看。好了，现在一个个细节来说：

1、酵母提前醒一下、温水和面、充分揉面

1）酵母提前醒一下：多少粉配多少酵母，这个比例其实并不是很严格，酵母少放一点，可能需要的时间就长；酵母放多了就要控制发酵时间，且容易会有一股酸味。我自己的话，一般是1斤面粉费配1小勺子的酵母，大概5g。重点是，酵母要提前醒一下，激活它的活性，可以用半碗温水（30度这样），不能烫手啊，就是有点温温的感觉，加入酵母和1小勺白砂糖，用筷子搅拌一下，大概醒3分钟。

2）温水和面：刚才激活的酵母水（趁温）倒入面粉中，用筷子搅拌至成面絮，太干的话可以再加一点温水。容易和稀面的童鞋可以分几次倒入水，这样容易把握。

3）充分揉面：这个时候面揉的好不好，会影响到后面馒头是否松软。用手把刚才和好的面絮搓成团，这时候可以移到案板上揉搓，整个过程大概5-8分钟，要?三光?面团光华、手干净、盆子/案板干净，充分揉搓的面团，会非常光滑、柔和，没有疙瘩。

2、控制发面湿度、温度及时间

1）湿度：揉好的面放到盆子里，盖上盖子，或保鲜膜即可。这样就可以保持面团的湿度，否则，面团容易出现干裂纹，影响口感。

2）温度：一般天气热，我们大可不用管温度的事情，天气热就发得越快。遇到冬天，特别是南方那种阴雨冷冬，家里是没有暖气或空调的，可以在一个锅中煮一点暖水（35度左右）不烫手，有暖意，把整个盘子放进去锅里，再盖上锅盖来发，这样可以大大加快发面进度。中途还要稍微加热一下，维持水温在35度左右，注意控制好温度啊，不然酵母都被烫死了。

3）时间：温度、酵母多少等会影响时间，没有一个统一标准，冬天可能要2、3个小时，夏天1个来小时。面团变成刚揉好时候2倍大，揭开表皮有密密麻麻的孔，那就是发好了。

3、充分揉面把气排出，切面无气孔或很少气孔唯佳

这也是决定了蒸出来的馒头是否松软、光滑的步骤，而且是一个苦力活，面团放在案板上，像洗衣服那样不断揉搓，折叠，揉搓、折叠，整个过程大概8-10分钟。怎样判断有没有揉好？面团切开，排气充分的切面是没有什么小气孔的。

4、馒头形状的控制，搓

1）饱满的馒头形状怎么捏：有人喜欢刀切馒头，刀切的话就尽量在切之前，把面团揉得高一些再切。如果是要圆形的，可以先取一个小团面粉，在案板上压扁折叠，压扁折叠（这样会层次比较好），最后搓成高高的包子形状，这样保证蒸出来包子馒头不塌

2）防止未处理的面团，或已搓好的馒头干裂：我动作不够娴熟，一般是把面团先一分为二，后处理的用保鲜膜盖着。馒头或包子搓好捏好后，用个锅盖盖一下，这样可以防止面变干裂。

5、搓好或切好的馒头还要充分醒发后再上锅

以前不懂，馒头搓好了，就急忙放锅里蒸，这样蒸出来的馒头硬邦邦，因为没有醒发。捏好馒头或包子后，有条件的可以用一个烘焙纸（油纸）垫一下，再放到蒸屉里，或直接在蒸屉铺一层蒸布。这时候锅里放足够的水，把蒸屉放进去，盖上锅，不开火，醒发20分钟左右。馒头的体积会变大1.5倍左右，拿一下感觉轻飘飘软软的，就是醒发好了。

6、控制火候及蒸的时间

馒头一般蒸15分钟即可，大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉，是不锈钢的，我发现如果火太大，水蒸气容易滴下来，会导致馒头皮不光滑，明显被蒸汽水烫得皱巴巴的，所以大火烧烤后蒸2分钟，我就会转中火蒸。

7、馒头蒸好后要焖

馒头蒸好后，先不要打开锅盖，以免一下回缩。需要在锅里焖5分钟再打开锅盖。

对于擅长面食的童鞋来说，做馒头就好像我们煮白米饭一样顺手拈来。但是对于新手来说，细节问题还是挺多的，希望能对你有帮助。