蒸馒头的蒸房整套设备_馒头蒸房设备价格多少

1.求蒸馒头的技术，开馒头店得进

1、和面机和压面机

和面机、压面机，是开包子店的必备设备，一方面可以帮助提高店中包子产量和效率，另一方面可以保障包子的口感统一，避免人工出现的误差。

一看机器的设备质量和售后服务，这些机器每天都要用，如果因为贪便宜买到不好的设备，绝对是得不偿失的。二要看规格大小，根据自己店面的实际大小和摆放位置来选择，避免买到不合适的。

2、冷藏柜和销售台

冷藏柜其实就是一个可冷藏可操作的操作台，顶面是揉面、扯剂子、包包子的地方，相当于案板，下面的空间就是一个冷藏空间，可以将店中需要冷藏的物品放在里面。所以，在购买时我们一定要注意它的功能性和空间大小。

销售台是放在店铺门前销售包子的设备，一般大小根据自己的店面尺寸来确定，上面的平台可以放包子豆浆之类的产品，下面的抽屉可以放零钱，底下的隔层可以用来放口袋、豆浆杯之类的物品。

扩展资料：

炒料灶(又称猛火炉)是炒制包子馅料的主要设备，一般店面中以煤气和天然气为主要燃料，不同的燃气使用的炒料灶都是不一样的，所以在购买炒料灶的时候，一定要先弄清楚自己店面中用的是什么燃气。

蒸包炉是蒸包子的关键设备，一套质量过硬的蒸包炉可以使用多年，所以在购买时一定要注意它的质量，以及它的规格大小，并在使用过程中注意保养。

单切机，又称绞肉机，开一家包子店，每天的馅料制作将是一个很繁琐的工作，如果单纯依靠人工切肉，既浪费人工又影响产量，所以单切机就是一件很有必要购买的设备。在购买中，一定要注意它的功率大小，根据自己店的实际需要情况来选择单切机的功率大小和规格型号。

求蒸馒头的技术，开馒头店得进

一、厨具推荐

1、小熊空气炸锅

个人觉得空气炸锅的实用性挺强，万物可炸说得不是没有道理，我入手的是小熊牌空气炸锅，可以内视锅内的情况，偶尔观察食物的变化过程还蛮神奇的，虽然不能完全替代烤箱，但很多时候我用来做低脂小零食还蛮不错的。

价格：299，可以有活动的时候再观望下

2、七彩叮当多功能一体电煮锅

这款锅是插电就可以用，自带加热功能。我自己租的房子是没有天然气的 ，所以这种一体锅真的非常实用。它可以用来炒菜，也可以用来烫火锅煮方便面，一定要选择带蒸笼的，偶尔蒸个蛋或者热一下包子馒头也很棒。

价格：我入手的2L+蒸笼，是129

3、卡罗特不粘锅

这是我买到的超适合女生用的一款不粘锅。不像很多锅本身自重偏重，这款锅还蛮轻的，而且还是不粘锅，锅比较深，油不容易溅到身上来，关键是颜值很高，非常推荐。

价格：99

4、素味双层可伸缩沥水篮

这种可伸缩的沥水篮实用性真的超高，洗菜的时候可以拉开后卡在洗菜槽里，还可以用来沥盘子碗筷的水，推荐买双层，哼方便好用。

价格：双层可伸缩的是27.8

1、沥水架

我买来也是放在洗碗池上面，当一个简易的沥水器，每次洗完碗筷之后放到这个架子上，等水干之后再放进碗筷柜里，免得到处都是水渍。这个沥水架很实用，筷子、勺子、刀具都可以收纳在这个沥水架里，还可以防止发霉生锈等。

价格：50块入手，可以对比下pdd

2、旋转收纳盘

超实用！和我一样做饭调料种类很多的小伙伴一定要入手这款旋转收纳盘，主要是拿调料太方便了，不用担心不小心碰倒其他调料盘，旋转拿取，太人性化了。

价格：某淘物鸣家居生活购入，大号19.9

3、多层配菜架

对于我这种做饭不娴熟，每次备菜都需要耗费很多盘子的人来说非常合理实用了。再也不用担心盘子都用来备菜不够用了，特别是在家煮火锅的时候，用这个备菜架装菜也很不错，也易清洗。

价格：我购入的6层59.9，可以对比pdd

1、滤网架+滤网

收拾厨余垃圾很合适，特别是做饭时和洗碗时，可以直接将汤水倒进滤网里，分离出干湿垃圾，每次用完之后换掉一个滤网就好。租房党一般厨房下水道都不太好，这个也可以有效避免水管被堵塞，很实用。

价格：滤网架+滤网也就十几块

2、不锈钢小漏框

对垃圾分类要求比较严格的地区的小伙伴，如果担心厨余垃圾和一次性滤网需要分开会比较麻烦和脏，可以用这种不锈钢小漏框，可以循环使用，使用后用水冲洗干净就好。

价格：十几块就可以买到

3、擦手巾

每次进厨房洗手的频率就会增加，我一般会放一块这种吸水性好一点的擦手巾在厨房，洗完手后直接用来擦手，也可以不浪费纸了。

价格：十几块就可以买到

开门见山支招: 要想蒸出好的馒头，必须注意以下四个环节。一是要发好面。要把面肥用水化开和入面中，不能把面和得太软，面和软了发起来就稀了，要注意面一定要真的发起来。二是使好碱。蒸馒头使碱就和炒菜放盐一样，稍微多一点或少一点无关大局，但绝不能相差太多。三是要揉好面。揉面一定不能怕麻烦，一定要把面揉透。四是做好馒头。做馒头也就是揉馒头，要大小均匀，放在面上滚动着揉，揉得馒头面上光泽里边有层。上述四个环节最重要的当属使碱和揉面，使碱最好用沏好的碱水，把碱水倒入发好的面中在面上揉，揉好面后要检查使碱的大小。其方法是一尝二听三看。尝，就是揪一点揉好的面放在嘴里尝，如果面酸就证明碱小。听，就是把揉好的面放在面板上用手掌拍，如果发出“碰、碰”的发空的声音，证明用碱恰到好处。看，就是用刀把揉好的面割开，如果看到面里是小米粒大的均匀小孔，就证明用碱正好；如果面里的小孔比小米粒大，就证明碱小；如果面里的小孔比小米粒小或没小孔，就证明碱用多了。用这正确的技法蒸出的馒头，看上去白胖胖的，真是吊人胃口，让你增加了不少食欲。

加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；

如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；

面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；

和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

参考答案： 我们家就是用“用剩的面”，俗话叫“老面”。老面放冰箱保鲜层。做馒头时：

1。把老面用温水泡10分钟。

2. 和面时，先把干面加水和一下，然后加老面揉匀，将面放在温度稍高的地方。

3. 面发起来后，放适量碱揉开（把面切开闻闻，没有酸味为好），做成馒头。

4. 馒头发起来后，水开下锅，计时。

5. 30分钟后即熟。打开锅盖，将馒头取出，趁热吃即可。注：取馒头时小心蒸汽烫手。

许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口