1.开一家馒头店，所需设备及人员配置

蒸馒头二手设备_二手馒头蒸箱怎么做

筋是揉面的功夫，香是添加剂的功劳。

想要劲道，揉到可以用面拉出薄膜，蒸出来的馒头自然劲道。

香，来源于两种，一种是用老面和碱做的馒头，会有自然碱香味。另一种，用发酵粉做，只能后期加。加吉士粉就会有股奶香味。

开一家馒头店，所需设备及人员配置

馒头30分钟就可以，但是一定要放到蒸箱里醒发一段时间，蒸出来的不会发死

将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；

取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后

，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

去加盟吧，现在人品牌意识强了，有品牌的都觉得比较卫生；

开店主要需要大约15—20平米的地方就够了，配备煤气或电加热蒸汽机；蒸笼（两套）；长条桌子（结实一点的）；刀具；清洗工具；和面、搅面机；盆盆灌灌（大小一样来俩）；最多俩人：一个外负责买、收钱、调整货量；一个负责做、整理内部、供应、打扫卫生、回收空笼等；