双门蒸饭柜价格_双门蒸饭柜参数设置

1.蒸饭柜应该如何使用？技术参数中的最大烹饪能力介绍为（kg/min）单门8盘大米32/40是什么意思？

2.酒店厨房设备报价清单酒店厨房设备报价清单表

蒸饭车操作规范及注意事项

操作方法：

1） 预热：使用电加热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电 进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸气后，便可放入食 品蒸制。 2） 蒸制食品：开门放入食品蒸制前，应关闭电源或蒸气阀 门，缓缓打开门锁，让蒸饭车内的高温蒸气泄压，以防 蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关 闭门把手，方可送电，让蒸饭车加热工作。 3） 蒸制米饭：按每盆约 4Kg大米盛装量，把大米淘洗干 净后，倒入蒸饭盆内，加入适量水，水应能覆盖大米， 平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。 4） 泄压取物：待被蒸制的食品熟后，便可关闭电源或蒸气 阀门， 同时视所蒸制的食品是否需要焖局而定是否立即 取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭车及门缝，并尽 可能远离蒸饭车，缓缓打开门销，让蒸饭车内的高温蒸 气泄压后再取出食品。取出食品时应戴上隔热手套，防 止手被烫伤。

注意事项

1） 门手把：打开门时应把手把从下往上板动 90 ℃ ，关 闭门时应把手把从上往下板动 90 ℃至锁紧位置，请勿

颠倒操作。 2） 工作卸压阀：本蒸饭车顶部后方装置有重力式卸压阀， 它是多余蒸气和废气的泄放通道， 切记不可加重压住或 堵塞。也不主张用外接管道的办法往室外排放，加装 管道可能因接法不规， 会引起冷凝水堵塞或冬天室外排 气口冰堵，造成意外事故。 3） 安全卸压阀：本蒸饭车顶部前方装置有重力式安全阀， 当工作卸压阀堵塞或不动作，柜内气压升高时，安全卸 压阀动作，把蒸气排出，不会造成内胆变形，以及避免 意外事故发生。 4） 浮球阀：其作用是自动进水。应注意蒸饭车外接的水阀 处于常开壮态， 应经常接下浮球观察来水压力流量是否 正常和畅通， 尤其是新装水管常会被污物堵塞及硬水地 区浮球阀进水孔处结垢堵塞，发现问题及时处理，以免 造成缺水。

由于蒸饭车电路的时钟脉冲是对晶振分频后获得的，具有极高的频率稳定性，且延时系用数字计数的方式进行，因而对时间的控制精度较高，一致性好，可有效地避免普通RC延时电路控制时间不准确、不可靠，特别是一致性差的问题出现。

初始加电时，本蒸饭车电路的两位数码显示器将自动显示出系统默认的“蒸饭时间”（例如：蒸饭40分钟），只要不进行新的时间设置，电路就将按系统默认的定时控制方式自动开始运行，此时，固态继电器SSR导通，交流接触器JC得电吸合，蒸饭车加电工作。

电路允许随时通过S1和S2按链开关自行输入、设置新的蒸饭定时时间参数．其范围可在1分钟（最短时间）至99分钟（最长时间）之间任意设置（分辨率为1分钟），这为用户根据蒸饭车的使用季节、环境温度、蒸饭用的米、面品种及数量等具体情况．适时进行设置，选用合适的蒸饭（通电）定时时间提供了方便。

在进行新的时间参数设置时，设置指示灯将被自动点亮，同时，数码管上的小数点也将自动停止闪动，表明电路已进入了设置状态，此时，固态继电器SSR将立即截止，JC释放，蒸饭车暂停加电工作。

在进行时间参数设置和正常蒸饭的过程中，系统均用两位数码管做“十位”和“个位”的倒计时显示，同时用数码管上小数点的同步闪亮作为秒显示，显示直观、准确。

改蒸饭车系统设有柜门是否关闭的自动检测功能，当柜门尚未关闭时，电路将强制切断蒸饭车的电源，以防止柜内热蒸气外泄对操作人员造成伤害。

当电路的定时时间终到时，两位数码管将同时各显示一个负号“-”，且数码管上的小数点将停止闪亮，SSR也将立即截止，使JC释放．切断蒸饭车的工作电源。

蒸饭柜应该如何使用？技术参数中的最大烹饪能力介绍为（kg/min）单门8盘大米32/40是什么意思？

1、西餐厨房

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

功能：用于西餐的制作，用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

2、裱花间和西饼房

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

3、洗消间

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面点房

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

功能：用于中式面点的制作。

5、中餐厨房

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

6、凉菜间

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7、蔬果/肉类粗加工间

设备：水池、绞肉机、切片机等。

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

酒店厨房设备报价清单酒店厨房设备报价清单表

红烧牛肉

材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了

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红烧牛肉

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以

让牛肉更加入味。

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红烧牛肉

基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.

用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。

烹饪方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再

加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可

干巴爹！

1、饭店厨房设备报价是多少2、开一家酒店需要哪些厨房设备，酒店厨房设备清单3、饭店厨房需要什么设备4、酒店厨房设备清单酒店厨房布局设计5、酒店里面需要哪些厨房设备酒店厨房设备清单6、请问酒店厨房设备报价贵不贵，饭店厨房设备分类有哪些？饭店厨房设备报价是多少

报价需提供厨房面积，设备档次要求才好报价呢

20~50平方米的小型饭店厨房面积，估计一整套设备大约在3.5-20万

100平方米的中型饭店厨房面积，估计一整套设备大约在15-40万

100平方米以上的厨房，由于厨房的面积大些，对设备的个数和品牌会有一定的要求，大型饭店是高端的代表，所以目前无法估价

开一家酒店需要哪些厨房设备，酒店厨房设备清单

你是什么类型的酒店一般需要以下几种一般你可以参考下酒店厨房设备厂家清单

1.裱花间和西饼房

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

2.西餐厨房

功能：用于西餐的制作，用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下_炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

3.洗消间

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

4.面点房

功能：用于中式面点的制作。

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、_炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

5.中餐厨房

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

6.凉菜间

功能：用于凉菜的制作。

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7.蔬果/肉类粗加工间

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

设备：水池、绞肉机、切片机等。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。

深圳市乐厨酒店厨房设备厂家介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

饭店厨房需要什么设备

1、餐馆厨房工程之洗涤设备

餐馆厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等，食品垃圾粉碎器等设备。

2、餐馆厨房工程之调理设备

餐馆厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。

3、餐馆厨房工程之储藏设备

餐馆厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品类储藏两类。器皿用具储藏是供厨具、厨具、容器等储存的空间。食品类储藏分成冷冻和非冷储藏两大类，冷冻是根据厨房内的制冷冷藏设备、冻库等保持的。储藏用品是根据各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等进行的。

4、餐馆厨房工程之烹调设备

餐馆厨房的烹调用品主要有商用煤气灶、商用燃气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸箱、微波炉、烤炉、自动炒锅等。餐馆厨房为确保厨房自然通风良好，要设置排风管道、通风排烟设备等。

5、餐馆厨房工程之照明设备

餐馆厨房的照明设备要布局合理，对整个厨房的照明设计要光亮，厨房灶台、洗涤池、工作台的照明也不可以忽略，并设置便捷的电源开关装置。

酒店厨房设备清单酒店厨房布局设计

你需要开始酒店酒店厨房设备?以及如何合理布局设计?下面小编将酒店厨房设备清单和布局设计方法。

酒店厨房设备清单

机械设备,如洗碗机洗碗,切肉机,榨汁机等,多达十几个。

实用程序类设备,细节多,比如调味盒,和排烟设备,和一些必要的小对象、餐具等等。

餐具类绝对不能少,碗或盘子,如西式中国菜,等不同材料的餐具,不锈钢和陶瓷,等等。

和炊具,如勺子啊什么压力锅,基本是一些烹饪课。

烹饪课,抽油烟设备、炉等,和一些厨房用具等等,例如,冰箱,饮水机,洗碗机等。

再次和内阁,内阁有很多,取决于你选择哪一个,如防火类型橱柜、整体橱柜等。

理解完成酒店厨房设备,后再了解酒店厨房布局设计方法。

地面

尽可能多的使用类型防滑地砖,如果没有正确的选购,可用钢的红砖,并可能被使用。

通风

主要在厨房的油烟,也不能忽视其他设备带来的废气,如炉、蒸箱等等。

水

厨房水槽的合理分配,而不是装备太少,或是使用,很不方便。

酸处理

明沟污水通道,不能太深也不能太浅,也不能太粗,有高低落差的感觉。设计时必须充分考虑原料的解冻和冲洗。

酒店里面需要哪些厨房设备酒店厨房设备清单

酒店厨房设备清单有：

一、灶台灶具：炒灶：市面上的炒灶通常有两种，根据能源的不同分为燃气灶和电磁灶，类型上分有：单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星燃气灶、简易式单头灶，食堂厨房还有单头大锅灶、双头大锅灶、一大一小炒灶。蒸箱蒸柜：分燃气和电热两种，主要设备有：蒸饭车，蒸饭车一般有单门的四盘、六盘、八盘、十盘、十二盘，双门的二十四盘、三十六盘、四十八盘。海鲜蒸柜，海鲜蒸柜通常以三门蒸柜为普遍，亦可定制单门蒸柜或是双门蒸柜。炖汤炉：分燃气和电磁两种，主要设备有单头炖汤炉、双头炖汤炉、韩式单头炖汤炉、韩式双头炖汤炉。煲仔炉：主要设备有双头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉、十头十二头的比较少见，中式厨房设备里面煲仔炉通常是用燃气作为能源，电热的多为西餐设备。

二、调理设备，即厨房设备，因都是用不锈钢做的，通常也叫不锈钢调理设备，或者从狭义上来讲，不锈钢厨房设备指的就是这类设备，这类设备几乎是按需定制，在通常的厨房设备工程中称之为白钢制品。主要设备有：不锈钢水池（单眼水池、双眼水池、三眼水池，不锈钢操作台（单层工作台、双层工作台、单通打荷台、双通打荷台，层架货架（三层货架、四层货架、五层货架（货架分平板和花格两种，单层挂墙架、双层挂墙架、三层挂墙架、单层立架、双层立架、三层立架，落地架（米面架挂墙吊柜、开口柜等，污碟台、洁碟台、不锈钢调料车、不锈钢餐车、不锈钢收污车、砧板架、炉间拼台等。不锈钢厨房设备目前还没有特定的归类，在实际厨房工程服务中，不锈钢保温台亦有归为此类的习惯，主要设备有不锈钢保温桶，不锈钢售饭台，主要用于需要分餐保温的自助餐、快餐或是食堂场景，主要设备有：三格保温售饭台、四格保温售饭台、五格保温售饭台、六格七格八个九格十格十二格保温售饭台，具体形式及规格尺寸根据实际需要量身定制，有的还需要加玻璃罩或是冲孔板、比如蒸菜。

三、制冷设备，众所周知，厨房是生产食物的地方、储藏冷冻冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比较多的双温双控的四门冰箱、六门冰箱、两门冰箱、一般大型餐饮冷藏与冷冻需分开的还会用到单控温的冰箱。冰箱根据制冷方式有风冷和直冷两种，一般的厨房直冷即可，风冷因其无霜、冷气均匀、压缩机上乘当然成本较高，一般用于储存高档食材。制冷设备中不可忽视的是工作台冰箱，因其既能保鲜冷冻又能作为操作台使用，备受厨师喜爱。工作台冰箱因是卧式设计、其因需满足操作需要，故空间有限、目前市面上仅有单控温。很多厨房都会用到冰块，因此制冷设备里还有制冰机。

四、食品加个机械、随着厨房操作需要及我国制造业的不断发展，目前厨房生产加工中一出现大量食品加工设备，比如：搅拌机、和面机、压面机、醒发箱、切片机、切菜机、土豆脱皮机、杀鱼机、锯骨机、切碎机、拌馅机、包子机、饺子机、绞肉机、淘米机、豆浆机、榨汁机、肉丸机、灌肠机、芽苗机、小龙虾清洗机、米饭加工生产线、面条加工生产线等。

五、清洁洗消设备，卫生室食堂最基本的要求，因此厨房设备里面少不了清洁洗消设备，主要设备有，消毒柜，餐具消毒设备，有低温消毒柜、高温消毒柜，单门双门都有，另外还有刀具消毒柜等，中型餐饮强制要求配置洗碗机，洗碗机有提拉式洗碗机、通道式洗碗机、长龙式洗碗机等。

六、西餐设备，西餐菜品由于制作工艺复杂和讲究，设备类型比较多，通常有如下这些设备：炸炉、扒炉、_炉、烧烤炉、咖啡炉、保温汤池、热狗机、烘箱、万能蒸烤箱、意面炉、煲仔炉、煮食炉、夹层汤锅等。

七、排烟设备，厨房生产难免回会产生大量的油烟，因此，排油烟设备是厨房必不可少的。主要有：排烟管道，一般有镀锌管和不锈钢，油烟净化器、排烟风机、消音箱、减震器、风机控制箱等。

请问酒店厨房设备报价贵不贵，饭店厨房设备分类有哪些？

酒店装修是少不了厨房设备，厨房设备给们生活带来了很多的便利，在市场角逐剧烈的今天，在饭店节能厨具行业里涌现出一批品牌企业，这些厂家生产的设备性能非常好，价钱适中，讲求信誉，售出之后维护服务及时、周到、全面，下面就来简单介绍一下厨房设备报价和分类。

一。酒店厨房设备报价

品牌：BOER/博尔

型号：BOER4-

1、价格：2300元

功能介绍：这款厨房冰箱全发泡机箱，一次性发泡完成，强度大，保温效果好。用双机双温结构，控温更方便，制冷速度更快。用内嵌式一体拉手，容易清洁。工程版具有箱门自动归位功能，加强脚轮，含两个万向轮，移动方便，设计十分人性化。

品牌：华夏紫光

型号：HX-YJ-D4A

价格：1200元

功能介绍：这款厨房油烟净化器用高压静电吸附和机械进化的双重原理，能够高效收集不同大小的油烟分子，从而达到净化效果。人性化的设计，无论是安装、拆卸还是清洗都十分方便，不容易损坏，使用寿命长。

二。饭店厨房设备分类

酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

以上关于厨房设备相关知识就介绍到这，这边友情提示一下：在挑选酒店厨房装备的时候，需求所购的厨房装备技术上先进，价钱上合理，方便操作，方便清理、保养，有非常好的销售之后的服务。