速冻包子蒸箱蒸多久?_速冻包子蒸箱

1.食品机械有哪些

2.你们公司食堂的菜是怎样的？

3.厨房小？台面空间不足？选宜盾普微蒸烤一体机全满足

4.中国食品设备网的分类方法

5.发面包子擀皮儿时为什么会起泡

6.做好的包子能暂时不蒸，冷冻后再蒸吗?

我发现我们中国的文化是特别的博大精深，比如说秋收这个词。它代表的意义就特别丰富，秋天收完庄稼，打完粮食储存起来，方便过冬。

秋天收的农作物，比如说玉米呀，地瓜呀，土豆等等都是粗粮吧。我们都是以土豆作为配菜，但是全球很大一部分地区都是以土豆作为主食的。至于秋冬季早餐吃粗粮的话，我个人还是偏要选择红薯或者玉米这些。

第1个我比较推荐的就是蒸红薯 。

红薯有的地方也叫地瓜吧，也有紫薯，早上一块蒸红薯，加了鸡蛋牛奶，作为早餐我感觉就已经非常丰富了。我还比较喜欢吃烤红薯，烤红薯因为在烤制的过程中水分蒸发了，很多红薯显得特别甜。

第2个比较推荐的就是煮玉米。

其实一年4季有很多人都把煮玉米当作早餐。为什么这么说呢？因为我们公司里边我经常发现有很多**姐，早餐都是一个一根玉米加一个鸡蛋，外加一包酸奶或者一包纯牛奶。

另外如果早上时间比较充裕的话，也可以做一些南瓜饼啊，粗粮窝窝头。

其实现在社会分工那么细，我们完全可以买一些速冻的粗粮制品放在冰箱里，早上起来用微波炉打一下或者蒸箱蒸一下，分分钟搞定，特别方便。

最后我推荐的是八宝粥。其实我感觉还有一个特别方便的粗粮早餐就是八宝粥，根据自己的喜好，选择不同的谷物去煮一个粥。现在的厨房电器好多都是智能的，可以提前预约，晚上睡觉前，把绿豆、荞麦、燕麦等淘洗干净，放到电饭锅里后，按预约功能，第2天早上起来就可以喝到香喷喷的八宝粥了。

我是老师付美食，回答仅供参考。若有疑问，请继续提问，感谢你的收看。

食品机械有哪些

明天早上做早饭，非常的烦，这个时候可以注意些替代品，就是可以在超市买一些馒头，包子之类的，然后冷冻起来，早上就可以热一下就可以吃。

另外就是可以煮一些粥类的食品，这些的话也可以直接煮，然后可以晚上的时候煮好，早上就可以吃了。

还有就是可以泡一些燕麦粥之类的，或者是煮一些鸡蛋，准备一些面包都可以当成早餐。

早餐尽量简单一点，营养丰富一点，可以喝一些牛奶，吃一些鸡蛋，补充营养，让上午有一个好的精神状态去面对生活，面对学习和工作。

像我早餐的时候就会吃一些面包馒头，还有粥类的食品，另外就是吃一些鸡蛋。有的时候也会吃一些粽子，饺子之类的，这些都是提前做好的，所以就不会有那么麻烦。

你们公司食堂的菜是怎样的？

我公司面向全国回收和销售二手食品厂设备、二手饮料厂设备、二手饲料厂设备、二手酒厂设备、二手中央厨房设备、二手油脂厂设备、二手化工厂设备、二手制药厂设备、二手环保设备等。免费估价、上门回收；公司以开源节流、物尽其用为宗旨，根据客户的不同生产需求，为客户提供更高性价比的设备。18553753258

（一）、肉制品加工设备：二手冻肉切块机、冻肉切片机、冻肉刨肉机、冻肉切丁机、冻肉绞肉机、斩拌机、真空滚揉机、盐水注射机、真空拌陷机、打浆机、骨肉分离机、锯骨机、砍排机、各种丸子成型机、灌肠机、纽结机、打卡机等。

（二）、清洗线设备：二手毛辊清洗机、滚筒清洗机、气泡清洗机、震动脱水筛、翻转风干机、洗瓶机、洗碗机、洗筐机等。

（三）、食品熟化设备：二手夹层锅、熬煮锅、行星搅拌炒锅、蒸箱、烟熏炉、油炸锅、油炸机、油炸炉、水煮线等。

（四）、包装设备：二手自动包装机、真空包装机、枕式包装机、拉伸膜包装机、气调包装机、全自动灌装封口机、多头秤包装机、给袋式包装机、全自动粉末包装机、调料包装机、热缩膜包装机、封口机、喷码机、打码机、贴标机等。

（五）、杀菌设备：二手杀菌锅、杀菌釜、巴氏杀菌机、微波杀菌机等。

（六）、干燥设备：二手滚筒烘干机、冻干机、网带烘干机、离心喷雾干燥机、耙式干燥机、盘式干燥机、流化床干燥机、闪蒸干燥机、微波干燥机、热风循环烘箱等。

（七）、环保设备：二手隔膜压滤机、厢式压滤机、带式压滤机、水处理等。

（八）、离心设备：二手平板离心机、三足离心机、吊带离心机、卧式螺旋离心机等。

（九）、反应设备：二手搪瓷反应釜、不锈钢反应釜等。

（十）、储存设备：二手不锈钢储罐、塑料储罐、玻璃钢储罐、铁罐、铝罐、立式储罐、卧式储罐、车载罐、搅拌罐、加热罐、保温罐、啤酒罐等。

（十一）、化验室设备：二手显微镜、恒温水浴锅、培养箱、干燥箱、杀菌锅、分析天枰等。

（十二）、其他设备： 二手八角拌料机、糖衣锅、打浆机、冷凝器、均质机、颗粒机、和面机、制冰机、膨化机、灌装机、饺子成型机、速冻隧道、小料车、提升机、流水线、螺杆空压机、真空泵、工作台

厨房小？台面空间不足？选宜盾普微蒸烤一体机全满足

我之前在东莞厚街伟易达电子厂食堂的伙食还是可以。

早餐有面包、炒河粉、炒米粉、蛋炒饭、稀饭等。吃饭刷厂牌卡但不扣钱的，每人只能刷一次。面包不能加其他不够吃都可以添加，我刷卡时都是先打份面包稀饭，不够吃还可以去添加炒饭炒粉。

中午下午还有夜宵（上夜班才有）都是米饭三菜一汤。菜也不是特别好，但对于我们从农村出来打工的来说算不错了。一荤两素肥肉比较多，还有就是空心菜基本上每顿都有，其他的就、包菜、豆芽、花菜等等。偶尔有鸡腿和鱼，汤基本上就是紫菜蛋花汤。我个人觉得挺不错的，至少比我在农村老家吃的好点

我们单位食堂的饭菜如下：

我们的食堂菜有西瓜炒肉 、西瓜梨子炒肉、韭菜豆腐土豆泥、西红柿皮肉片、凉拌黑豆腐、月饼炒辣椒、玉米炒葡萄、番茄炒菠萝、哈密瓜炒里脊、榴莲炒猪肺、葡萄炒猪尾巴、香蕉炒猪肝、苹果炒猪血等。

食堂菜烹饪技巧独特，有时有一些比较稀奇古怪的菜品，例如清炒橘子、月饼炒辣椒等等。

网友调侃食堂菜的主要特色是：一块钱：菜只有瞅的份儿。两块钱：基本素菜，基本水煮。三块钱：偶见鸡蛋。四块钱：些许肉沫，放大镜下可见颗粒物。五块钱：有肉丝，食堂厨师工艺技术高超，细若发丝[4] 。

常见菜式

香肠蒸长葫芦

材料：香肠、长葫芦

配料：黄酒菜油（或麻油）

做法：

1.香肠切片、长葫芦去皮，四分对开，切两寸段。

2.码盘，底层为长葫芦段，上层为香肠。

3.撒上少许盐、味精，入底味，另浇上少许黄酒，最后加入适量菜油。

4.入蒸箱蒸制15分钟，即成。

剁椒鸡腿

材料：鸡腿（最好为整鸡腿除去琵琶腿后的上半部分）

配料：剁椒黄酒

做法：

1.鸡腿解冻，洗净后加入少量盐、黄酒腌制20分钟。

2.鸡腿沥尽血水后，鸡皮部分朝上放入蒸盘，铺上适量剁椒，洒上黄酒。

3.入蒸箱蒸制15分钟，即成。

干菜蒸鲶鱼块

材料：鲶鱼（速冻品）

配料：黄酒生姜梅干菜

做法：

1.鲶鱼解冻，洗净，整段切块，三寸左右宽。生姜切片。

2.加入少量盐、适量黄酒，腌制5分钟。

3.鱼块倒去血水，竖着码盘，撒上姜片，铺满梅干菜，再浇上适量黄酒。

4.入蒸箱蒸制15分钟，即成。

花椒蒸鸡翅（腿）

材料：鸡翅（腿）

配料：花椒粒黄酒

做法：

1.鸡翅（腿）解冻，洗净，加入花椒粒、盐、黄酒，腌制15分钟。

2.倒去血水，码盘后入蒸箱蒸制15分钟，即成。

皮蛋豆腐

材料：皮蛋内酯豆腐

配料：葱花

做法：

1.皮蛋切对开8块，豆腐切厚片。

2.码盘，底层豆腐、上层皮蛋，撒上适量盐、味精，浇上酱油、麻油，撒上葱花，即成。

简易普罗旺斯蔬菜烩

材料：番茄茄子（圆、长皆可）长葫芦（胡瓜、圆葫芦也可）

配料：大蒜黑胡椒粉

做法：

1.番茄切小块成泥状，茄子切片、长葫芦去皮切片备用。

2.茄子、长葫芦分别过油，至7成熟，备用，锅内留少许底油。

我们公司食堂的菜还是不错的。看个人吧，对于挑食的人来说，觉得也就那样了，毕竟5块钱的标准，我觉得我是比较好养活，不怎么挑食的那种，就比如今天中午，食堂的菜就有鸡腿。

一般的标准是，四菜一汤（两荤两素），搭配比较均衡营养。早餐基本都是包子馒头稀饭和豆浆这些，每个人的标准是可以拿1个鸡蛋和两个馒头，稀饭的话是自己去打，不限量，能吃多少就自己打多少，我一般都是1碗就行了，早上吃不了多少。

午餐和晚餐是四菜一汤，毕竟只有5块钱的标准。个人觉得还是可以的。就是很多都吃不完，然后很浪费的现象。我的公司是在福建这边，本地人吃不了辣，都是吃海鲜较多，然后食堂的菜，也都是以清淡为主，外地的同事们都会自己带一瓶辣椒酱，或者带自己做的酱菜之类的下饭菜。

没有辣椒，是真的吃不下饭呀！我自己到还好，辣的和不辣的都可以接受，就是吃不了香菜，简直对我来说就是毒药呀。

偶尔也会叫个外卖，哈哈哈哈！

总体来说，我们公司食堂的伙食还是可以的。我自己是完全可以接受。

大家好，我是黔相子，很高兴回答这个问题

一家公司伙食好不好，就能反应出来这家公司品质怎么样，老板为人怎么样。

这是我在江苏一家家具厂上班，由于厂里没有食堂，所以厂里只能去外面订购盒饭，现在都换了三家快餐店了，每次都是前一个星期做的还可以，后来就一天不如一天，简直难吃死了，最新换了一家才一个月，也是刚开始做得还不错，分量也很足，可这几天菜里老是不干净，老是能吃到沙子，还一点都不下饭，根本就吃不下。

出来这么多年，公司也去了不下一二十家，最让我满意的是富士康食堂，菜的品种很多，主食也有很多选择，米饭跟面食随便挑，而早餐也是各种粥，各种饼，关键是干净卫生。

说实话很少有私人企业能做到富士康这样，为工人考虑得非常周到，不像有的工厂就一种口味，爱吃不吃的心态，反正食堂就他一家，饿的也不是他。

只有惨不忍睹可以形容了，想吃好就不要来，想吃饱就不要来，想活着～你来吧，保证饿不死[捂脸]难不难吃不说，保证没有生命危险

我们食堂的菜还是蛮好的，跟外面的快餐店差不多，可以自行选择自己喜欢吃的，荤菜，素菜种类也比较多，冬天有各种煲，夏季有凉拌菜，点心类的都有，只要不怕花钱，都可以任意选择

食堂饭菜不咋样。记得上高中的时候天天吃食堂真是难熬啊！一到中午就不想去食堂。大锅饭没感觉。还是在家的感觉好点想吃啥自己弄有食欲还好吃。

您好，很高兴回答您的问题，我们公司食堂的饭菜可以说是一言难尽

我们公司地点有点偏僻，几乎附近没有可以吃的饭店 ，外卖也几乎不送，我们只能每天吃食堂，不过现在疫情期间，食堂暂停营业了，之前是每月1号吃面条，每周固定一天吃包子，有荤有素，但是非常油腻而且咸，每周每个部门派一名伙食委员会成员开会探讨下一个星期的菜谱，但是几乎提的意见不被认可，因为要控制成本，排骨、牛羊肉这类饭菜是肯定不会做的，偶尔炖个鸡块，熬个带鱼，其他时候都是两个素菜，不过可以保证一周不重复也还算可以，主要是太咸，而且任何饭菜几乎都是一个味道，主食是馒头和米饭，偶尔炸个馒头片都能抢光，虽然饭菜不怎么样，但是还是很知足，毕竟不需要自己带饭了，而且也管饱[捂脸]

照片就不给提供了，卖相也不算好，哈哈

我们公司食堂菜都是豆芽，雪菜、，青菜，花菜、豆干，瘦肉基本没有，五花肉肥的居多，我一般都是让我妈卤一些鸡腿，豆腐干，，每天带一些，吃的时候微波热一下，或者带一小段香肠等来加餐。食堂的菜就那样，闻着香，吃起来一般！

我们公司食堂菜还可以蛮好吃，晕加素和青菜还有汤，吃一段时间我就很顺利的减肥了。说句实话我还蛮感谢这个公司。

中国食品设备网的分类方法

以前看各种家装APP的时候，特别羡慕人家的大house里面厨房可以有中厨和西厨，再不济都有一个中岛，这样的房子做起饭来特别肆意，仿佛 美食 都好吃了很多。

无奈我家里厨房面积太小了，别说分开中西厨，就是一般做饭的量大一点，都要没地方摆放了，更别说摆放什么烤箱蒸箱啦，所以西厨于我就是一个太遥远的梦了。

小户型或者厨房面积比较小的房子，可能没办法同时塞进去烤箱、蒸箱和微波炉三件厨房必备家电，只能在这几个中三选一。随着市面上有了蒸烤箱后，大家有了新的选择，而现在宜盾普推出了集大成的产品：微蒸烤一体机，将微波炉、烤箱、蒸箱三个功能集于一身，彻底让厨房家电选择题变简单了。

从尺寸上来说，宜盾普微蒸烤一体机占地面积仅0.2 ，只需要台面上的一角就够容纳微蒸烤三种功能，这么算下来性价比还是挺高的。

我选的这款宜盾普多功能微蒸烤一体机是蓝色的，主要是不想总用单调的白色小家电了，这个蓝色有一点点的复古感，看起来真的是挺高级的。

透明玻璃门可以清楚地看到箱体内的食物，尤其是在烤制食物的时候，可以随时掌握火候。

玻璃门上的不锈钢长把手可轻松地下翻打开门，比侧开式更节省空间。

开关用的是触控+旋钮的方式，旋转的时候阻尼感很强，操作起来丝般顺滑。

操作屏幕清晰明了，操作起来就连小白也能轻松上手。

而且在切换微波炉烘烤模式的时候，操作界面还会贴心提醒要使用相应的容器，这样防止我们在烹饪的过程中出现危险。

宜盾普微蒸烤一体机32L的容量对于3-4口人的家庭来说足够用了，无论是蒸烤还是微波，都可以做一道大菜，惊艳所有人。

而且32L的大容量支持3层食材一起蒸制，家里做了刀切馒头，一锅就蒸出来了。

既然是烤箱、蒸箱、微博三合一，那就一定有接水箱和排水箱啦，不过你可能想不到他们在哪。原来都在下方，特别节省空间，拆卸也很方便。

而且接水箱800ml大容量，足够一次性蒸一个半小时，对于大多数蒸菜来说，足够时长了，也无需中途加水，相当省事便利。

内胆璧是304不锈钢+陶瓷油的，本身就容易清洁，再搭配上机子本身的一键烘干，平常用完了就可以即刻擦洗干净。

机子内里是上下两个烤管，分别独立控温，背部还有热风系统，升温快，加热均匀，适合烤制不同的食物。而且下烤管还是隐藏式，减少了许多清洁上的死角。

这台机器还通过长按照明键来设置了童锁键，在安全方面做足了功夫。

都搬进新屋了，再来一个又笨又重的大蒸锅着实是有点难看啊，所以我早就想要一个蒸箱来代替了，而宜盾普微蒸烤一体机就含有蒸箱功能。很多市售的蒸箱，用完后总有残留水液，时间长了就容易有异味和滋生细菌。而宜盾普多功能微蒸烤一体机拥有领创“纯鲜蒸”的新技术，让内部的水管和蒸汽发生器里面的余水自排干净，可以减少细菌滋生，因此每次产出的蒸汽就是新鲜的蒸汽，让蒸出来的食物更 健康 。

娃娃菜切开后铺在盘子里，上面撒点粉丝，浇上我秘制的蒜蓉辣椒酱，放进蒸箱内。

最近在减肥，尽量少油腻，所以爱上了蒸菜。而且营养学上也表明，蒸出来的食物保留的营养成分最多，尤其是宜盾普微蒸烤一体机有“纯鲜蒸”，做出来的美味更好吃呢。

为了没有水垢，建议将纯净水加入净水箱来蒸制食物。宜盾微蒸烤一体机可以全自动排余水，这样不会一直用旧的水，不会有异味，每一次都是新鲜蒸汽，这样蒸出的食物也更新鲜。

设置的时候温度时间都可以随心定，更大程度上满足不同的烹饪需求。

偷偷看一下蒸得如何，宜盾普多功能微蒸烤一体机的2000w高功率下快速产生蒸汽，经由290个蒸汽孔排出，在背部热风的推动下，蒸汽360度环抱食材，紧锁鲜味，这就是为什么蒸制的食物更原滋原味，更鲜嫩。

打开玻璃盖门的时候，可以闻到被蒸汽笼罩的蒜蓉娃娃菜的香气，顿时让人胃口大开。

但是唯一不太好的一点是，由于有蒸汽，因此箱体内胆里到处都有水渍，所以最好及时清理。

不过你放心，不用你动手，宜盾普微蒸烤一体机可以选择清洁和烘干模式以此来清洁腔体积水。但是我个人建议，肯定还是擦干来得快，不过隔几天我还是选择清洁再烘干一次，主要这样可以彻底清洁腔体，保持腔体干爽，以防止长期不清理也不使用的时候细菌滋生。

我最早开始用烤箱是从一台25L的平炉开始的，上下火加热，好处很明显，就是打开了我烧烤烘焙的新世界，但是坏处嘛也很明显，那就是没办法分别控温，而且温度不恒定，火候总是掌握的不好。更为专业的大烤箱，基本就是风炉了，热循环方式加热更均匀，不过就是价格比较贵。

宜盾普微蒸烤一体机集两种优点于一身，用了平炉风炉二合一的方式，上下火同时加热，而且可以独立温控。

将排骨腌制好，平铺在烤盘里，记得一定要垫上锡箔纸。虽然很多人用烤箱都是用来烘焙，但是我就是喜欢用烤箱来烤肉呀，那种美拉德反应产生的香味，真是神仙也难挡。

在排骨烤制的过程中，宜盾普微蒸烤一体机背部风炉快速均匀升温，和上下火形成了三维加热，热力由内及外，熟成得更彻底均匀，绝对没有夹生肉。毕竟宜盾普微蒸烤一体机的温度范围广，而且电子温控更准确，从40-230 ，几乎涵盖了大多数常见的菜品的温度，想几度就几度。

而且以前烤排骨，总担心烤得过干，但是宜盾普微蒸烤一体机有组合功能，可以将微、蒸、烤三种功能结合起来，比如蒸烤组合中，可以长按一分钟来喷蒸汽，这样烤出来的食物既烤的香，又不会太干，完全做到了外表焦香肉里嫩。

看这个成色，说明宜盾普微蒸烤一体机的火力还是很不错的。当然，要想看火色，哪能不烤个鸡啊，来个烤鸡腿吧。

把小鸡腿腌制一下，为了更入味，可以用牙签在表面扎些小孔，也可以腌制一晚上。

放入烤箱中，为了火色更均匀，我是用的烤网，下面垫上锡箔纸接油。

因为宜盾普多功能微蒸烤一体机是微蒸烤三位一体，在烤制的过程中，可以借由蒸汽快速包裹鸡腿并渗入进去，析出过多的油脂，这样蒸烤出来的鸡腿脱脂又鲜嫩。

我最近减肥，就喜欢吃这样脱脂的鸡腿，充足的蛋白质但是又不容易发胖，没想到宜盾普微蒸烤一体机居然还帮我减肥啦。

微波炉在我们的印象里总有一种热剩饭的印象，所以在现在的家庭里地位特别尴尬，毕竟大家现在都讲求 健康 ，不吃剩饭了。所以刚搬家后，我就没有买微波炉了。可是真没有了这个小家电，还有点不方便，比如冬天的早晨想喝牛奶又来不及倒出来热的话，肯定还是微波炉最方便最快捷的。

与以前的老旧微波炉“只能热剩饭”的刻板印象不同的是，宜盾普多功能微蒸烤一体机有十档微波变频，精准温控，因此也可以作为一个 美食 家电来看待呢。而且变频式更省电，就是天天用也不心疼电费啦。

现在的年轻人可不吃剩饭，所以我们试试用微波炉的方式来制作 美食 吧。最近北方特别干燥寒冷，咳嗽不断，我准备炖一盅冰糖银耳雪梨来滋润一下。在炖碗里放入泡好的银耳和去皮雪梨，加入适量的冰糖和几粒枸杞。

宜盾普多功能微蒸烤一体机的微波功能在加热过程中，热量直达内部，快速加热，而且无需担心会溢锅。

微波出来的银耳雪梨汤也是一样的软软糯糯的，香香甜甜的呢。

当然，既然是微波炉，我们还是难免要拿它来加热一下食物的，比如冷冻的包子什么的。尤其是早餐时分，趁着洗漱的时候，快速加热一下早点餐包，至少能让我吃上一顿热乎乎的早饭。

以前用微波炉总会觉得食物热得很干很硬不好吃，现在宜盾普多功能微蒸烤一体机的变频微波可以组合多维蒸汽功能，蒸汽从外部迅速包裹食材，微波从内部快速加热食物，这样做出来的食物，不仅加热速度更快，成品也更鲜嫩水灵一些。

速冻的包点无需解冻，直接放入宜盾普微蒸烤一体机中即可。蒸腾的热气马上环绕了食材，由外而内快速加热，洗脸的功夫就能热好了。

还可以热一杯牛奶（建议倒入杯中），没有那种乍冷乍热的感觉，整体加热很均匀。这样简简单单的一餐早饭就好了，喝一口牛奶，吃一口包子，打工人就精力充沛啦。

另外我们还可以用宜盾普微蒸烤一体机来解冻肉类，冻得硬邦邦的肉放入后几十分钟就变得软嫩，随意切丝切片，特别适合我们这种平时囤肉下班做饭的人。

另外饭菜如果提前做好还没有吃的话，也可以放入宜盾普微蒸烤一体机中进行保温，这样等菜齐了人齐了，就可以开饭啦，每一个菜都是热乎乎的。最长保温时间可达24小时呢，所以我在想是不是可以利用这个功能发酵面团、做酸奶什么的呀？准备有空了再试试这个呢，如果好的话，我给大家汇报！

宜盾普微蒸烤一体机对于我们普通家庭来说简直是开了挂的小家电，既能满足对于 美食 的追求，又能节省本就不富裕的空间。小小的一方台面上，就能连蒸带烤带微波，端出一桌饭菜。而且在他的控制面板上还罗列着四十多道自动菜单，“照方抓药”的放好食材和调料，调整好合适的时间，就算是刚开始学做饭的小白们也能马上拥有几道美味与颜值都不错的拿手菜呢。

1、菜单丰富，操作简单，容易上手，小白也能变大厨。

2、微蒸烤三种功能集于一身，样样精通，但又均衡出色。还能自由组合功能，比如微烤加热快，蒸烤脱油脂，微蒸更鲜嫩，想吃啥就做啥，比外卖简单，比外卖快速，还比外卖好吃。

3、大功率，加热迅速，加热均匀，尤其是“纯鲜蒸”的技术，紧锁鲜味和口感，无论是搭配烤还是微波，做出来的食物都更鲜嫩。

1、蒸好后内胆里积水有点多，一定要及时清理。

2、32L的容量够用，但是整机外形较大，如果能再小一点更省空间。

不过瑕不掩瑜，宜盾普微蒸烤一体机仍然是目前我用过的功能最全、操作最简单的一体机，还是值得大家试试，尤其是小户型的朋友们，更不要错过呀。

发面包子擀皮儿时为什么会起泡

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做好的包子能暂时不蒸，冷冻后再蒸吗?

从总体上来说，起泡是由两大类问题引起的，一类是原料问题，主要是面粉问题。另一个是工艺问题，工艺问题主要体现在醒发和蒸制这两个环节上。

李记分别解释下这两类问题：

一、原料问题

面粉问题又有两个方面：

1.面粉筋度过高或过低了

2.面粉是由新小麦加工而成，没有过熟化期。

如果面粉的筋度过高了，当和面时间稍微偏短，或是压面程度不够时，面团的面筋网络就很难形成，或是形成状态不好（关于面筋是什么？以及面筋是如何形成的？这些问题，李记在以前的文章中介绍过，大家可以翻翻李记以前的文章），从而直接导致致包子蒸熟后起泡，这类泡主要是小泡、薄泡，如果是大泡，基本可以判断不是这个原因。这类起泡的表现形式为：起泡的表皮和面团中心部分是分离的，且很容易拿下来一撕就掉。

面筋过低的话，这个就很好理解了。面团筋度过低时，面团面筋的持气能力明显不足，也就说面团面筋网络后，达不到持气的标准（标准就是表皮要光滑，更高的标准是光滑且紧实），所以产生气泡，这种情况可以通过添加改良剂改善，改良剂可以增加面团的筋度，可以在一定程度上提高面团的持气能力。

第二个方面是面粉熟化期的问题，新小麦在刚收割后，是不能马上使用的，如果面粉厂非要用，那是需要添加小麦熟化剂，进一步熟化后才能使用的。如果我们没有办法判断面粉厂是使用了新小麦还是熟化后的小麦，那么我们只能把买回来的面粉自己放置一段时间，自行来实现熟化的过程。这个过程一般是1个月左右。李记做包子的时，用的粉必须是放置一个月后的粉，否则做出来的产品会有不稳定的情况，且这种情况在成熟的工艺下，很难找到原因。

二、工艺问题

工艺问题主要体现在两个环节上，一是醒发环节，而是蒸制环节。

醒发环节，如果醒发温度过高、湿度过大、醒发时间过长的话，都会出现表皮起泡的情况，一般包子的醒发温度不应该超过35度，湿度不应超过75%，具体时间要看包子的醒发状态而定，但不应该超过包子两倍的体积。当然，如果你是做速冻包子，就是另当别论了。还有一个容易忽视的地方，就是当醒发包子时，如果包子表面有滴水，那么醒发后的包子肯定会有起泡，这点是我们在实操中比较容易忽视的。

蒸制环节，如果气压过高了，火力过望，蒸熟后的包子，会有明显的大泡，注意这里是大泡，如果出现大泡的情况，那要主要调整火力，如果用蒸箱蒸制的话，要主要调整气压。

做好的包子能暂时不蒸，冷冻后再蒸效果不是太好。

因为，包子是属于发面，家里一般用酵母粉醒发而成，酵母其实是一细菌，用酵母给面粉发酵的原理很简单，就是用温水把酵母粉化开 ，再活入面粉中，吸收了水分的酵母，有了适宜的温度后，就开始大量的繁殖，并且释放出气体，让面团充满了气体，形成了蜂窝状的气孔。

如果没有蒸熟就冻入冰箱，酵母就会冻死，蒸的时候酵母无法发挥作用，蒸出来的包子就不够泡发暄软。

我家的做法是把包子蒸好了以后，自然放凉，冷却以后的包子用保鲜袋装起来扎紧袋口以后，放入冰箱冷藏，不是冷冻。一般冷藏几天都没有任何问题，吃的时候拿出来蒸热就可以了。