馒头房的蒸馒头的工艺流程_馒头蒸房商用价格一览表

1.我想开一家馒头店，该怎样操作

2.蒸房蒸馒头多长时间最好

面粉能制成的面食有很多，常见的馒头、包子、水饺、面条、烧饼等，在众多的面食中，馒头的登场率最高，馒头也叫馍馍，是北方人的重要主食，它是用水、面粉和酵母粉发酵制成，暄软多层，白白胖胖，易饱腹，易消化，易吸收，有利于保护胃肠道，尤其是老年人和孩子，胃部消化能力差，吃过于硬的东西，一点也不舒服，而经过发酵的馒头，就成为了很好的主食，步骤简单，方便携带，听说南方人把馒头当零食吃，可能这就是一方水分养育一方人吧。

十几年前的时候，大家还流行自己蒸馒头，利用老酵头当引子，蒸出来的馒头，又白又软，非常的好吃，部分年轻人可能不理解，什么是老酵头，不是酵母粉吗？那时候酵母粉还不流行，人们都习惯用老酵头，它是一块老面，常放在面缸中保存，也称之为“面引子”，是最早的酵母原型，现在生活条件提高了，复杂的东西被简化，酵母粉普及率太高，人们也就没人用老酵头了，夏季容易发酸，可能只有部分老人，还在保留这个习惯，不过话说出来，老面馒头确实好吃。

现在就更简单了，因为生活节奏的加快，部分人连蒸馒头的时间都没有，好不容易休个班，躺着多舒服，于是，更多人倾向购买馒头吃，价格也不贵，大约4毛钱一个，普通人都能吃得起，省心省事，何乐而不为呢。

1、人们常说“货卖一张皮”，这话听着一点也没错，但是馒头可不是这样，正常的馒头，颜色虽然是白色，但也有点偏黄，并不会白得像一张白纸，很多人在买东西的时候，容易犯一个误区，萝卜有泥不买，苹果不红不买，馒头不白不买，商家为了迎合大家的口味，在不得已的情况，用药水泡蔬菜，增白去污，馒头里添加了增白剂，外貌协会的下场，就是吃各种添加剂的食材。

小时候，妈妈常用自家的面粉磨面，用最传统的老酵头和面，还会加纯碱，馒头暄软好吃，唯一美中不足的，就是馒头发黄，与市面上馒头的区别，就像黄种人与白种人的颜色，面粉本身没有那么白的。

现在市场上的馒头房，使用增白剂的不太多，因为添加剂也需要成本，当然，不排除小部分的作坊，依然使用增白剂，因为“货卖一张皮”，白白胖胖的馒头，能吸引不少外貌协会的消费者。

2、外面卖的馒头，为什么比家里白那么多？说到底还是工艺问题，家中蒸馒头，对于步骤轻车熟路，制作过程也比较随意，而馒头房的馒头，大部分是机械化完成，机器先进，配料、和面、揉面、分剂，蒸箱对于温度、湿度的把握，比较精确，机器代替了大部分的人工，而且有一套完整的严格流程，馒头自然要比家中的发白。

无论在哪个地方买馒头，大家一定要记住一点，过于发白的馒头，肯定不正常，就算工艺先进，也不可能蒸出雪白的馒头，这种馒头多半是放了增白剂。

因为工艺的问题，外面卖的馒头，比家里的要白，这是正常的，如果白得离谱，那就要考虑换一换地方了，因为商家不诚信，开始“货卖一张皮”了，增白剂属于化工添加剂，少量食用无害，长久食用，则会造成一定的伤害。

当然，最 健康 的方式，还是自己蒸，真材实料，到目前为止，我依然坚持自己蒸，虽然没外面卖的白，但是 健康 ，家人吃着也放心。

我想开一家馒头店，该怎样操作

1、和面机和压面机

和面机、压面机，是开包子店的必备设备，一方面可以帮助提高店中包子产量和效率，另一方面可以保障包子的口感统一，避免人工出现的误差。

一看机器的设备质量和售后服务，这些机器每天都要用，如果因为贪便宜买到不好的设备，绝对是得不偿失的。二要看规格大小，根据自己店面的实际大小和摆放位置来选择，避免买到不合适的。

2、冷藏柜和销售台

冷藏柜其实就是一个可冷藏可操作的操作台，顶面是揉面、扯剂子、包包子的地方，相当于案板，下面的空间就是一个冷藏空间，可以将店中需要冷藏的物品放在里面。所以，在购买时我们一定要注意它的功能性和空间大小。

销售台是放在店铺门前销售包子的设备，一般大小根据自己的店面尺寸来确定，上面的平台可以放包子豆浆之类的产品，下面的抽屉可以放零钱，底下的隔层可以用来放口袋、豆浆杯之类的物品。

扩展资料：

炒料灶(又称猛火炉)是炒制包子馅料的主要设备，一般店面中以煤气和天然气为主要燃料，不同的燃气使用的炒料灶都是不一样的，所以在购买炒料灶的时候，一定要先弄清楚自己店面中用的是什么燃气。

蒸包炉是蒸包子的关键设备，一套质量过硬的蒸包炉可以使用多年，所以在购买时一定要注意它的质量，以及它的规格大小，并在使用过程中注意保养。

单切机，又称绞肉机，开一家包子店，每天的馅料制作将是一个很繁琐的工作，如果单纯依靠人工切肉，既浪费人工又影响产量，所以单切机就是一件很有必要购买的设备。在购买中，一定要注意它的功率大小，根据自己店的实际需要情况来选择单切机的功率大小和规格型号。

蒸房蒸馒头多长时间最好

早餐吃馒头是营养而又健康的一种选择，不仅能够填饱肚子，而且能够根据自己的需要来选择不同种类的馒头，有营养。选择而开一家馒头店，需要一定的设备，能够提高产量，也能够制作出统一规格的馒头，是比较重要的。

和面机、压面机都是制作馒头的必备产品，它可以减少人工使用的人数，提高制作包子的效率，而且口感上也能够统一，能够和人工制作的不一样，减少口味的偏差；同时还需要一定的冷藏柜，冷藏柜是可以进行操作的地方，可以扯面、揉面、包包子，而且可以将制作包子制作好的馒头放在里面冷藏进行保存。

同时您还需要蒸馒头的蒸包炉和炒料灶，蒸包炉是进行馒头和包子蒸制的，而炒料灶是进行各种调料混合的地方，蒸包炉是制作馒头的专业化、关键的设备，在购买的时候一定要注重质量方面。

如果您还出售包子，您还需要购买一台馅料切割机，切割机主要指的是绞肉机，绞肉机可以提高效率，不需要人工就能够将肉馅剁碎，并且口感上不会出现明显的颗粒状，让消费者的感受更好。在准备好以上相关设备后，制作馒头就相对比较简单了。

温水

面粉

盆子

蒸馒头的做法

将面粉倒入盆里，加温水搅拌

静待3一4时，让面团发酵

放入锅中蒸20分，出锅!