蒸馒头英文翻译_馒头蒸房介绍英文单词

1.如何自学英语4级

2.高分！求面包的起源、发展或者历史英文介绍

3.请问自学英语要先从哪方面学起?学习的步骤可以告诉我吗?

4.大家好！怎么自学英语 请大家帮下忙！ 谢谢！

我想学英语，但是学不好，应该怎么学习英语呢？我想，这应该大多数孩子在学习英语中会遇到的问题。学习英语需要良好的语言环境，但是国内缺乏良好的语言环境，这种情况下，要么身边有人可以跟你进行日常的交流，要么多阅读一些英语原版的书籍。

首先，要大胆的说英语。很多孩子在学习英语的过程中，经常会担心自己说不好，怕被其他人嘲笑，要学习英语，就必须要丢掉这种恐惧心理，大胆的开口说英语。

没有外教也不要紧，平时要给孩子多放一些英语的动画片，英文儿歌等。内容尽可能短一些，简单一些，最好图文并茂，给孩子创造良好的学习英语条件，。培养孩子的英语语感。在看动画的过程中学习英语，看完动画，可以考一考孩子，比如刚刚小熊拿的是什么，用英语怎么说等等。如果孩子不记得，可以稍微给她一点提示。

最后，学习英语对于小孩子来说，也可以尝试游戏式的学习方式。比如在教孩子动物的时候，可以模拟动物的叫声，并告诉孩子，这是什么动物，应该怎么读等等。或者，我们作为家长，肯定知道自己的孩子兴趣爱好，可以从兴趣入手，积极引导孩子学习。在学习应该的过程中，孩子每取得一个进步，都要适当的奖励孩子。这样子，孩子在学习英语的过程中，获取成就感。相信以这样的学习方式，很多孩子会愉快的跟妈妈说，我想学习英语，我要学习英语。

给孩子创造浓厚的学习英语氛围，经常鼓励孩子，让孩子在学习英语的过程中变得越来越自信。孩子学习英语，通过听觉以及视觉启蒙，在生活中，创造一些学习英语的环境，带孩子玩一些小游戏，可以提高孩子学习英语的乐趣。相信每一位孩子都会跟爸爸妈妈说，我想学习英语，同时，我也会学会好英语。

如何自学英语4级

一、 创造英语环境

我们必须看到，语言归根结底是人们交流思想以进行社会交往的工具。其本身的属性，就决定了它最好是能在一定形式的共同使用中来学习。特别是当我们想要全面地学习一种语言，即从听、说、读、写以至于译五个方面来学习并掌握它，即达到“五会”时，若只是

一书（教科书）在手，毫无外界的条件，那是会很困难的。所谓外界条件，包括老师（或比

自己先走几步的人）间或的指点（口头或书面）、英语电视广播节目、电脑网络资料、录音

机及磁带、收音机、参考书、工具书以及一定的阅读材料等。我们知道，马克思时常把自己

用英语写的文章寄给恩格斯请他改正（当然也包括内容方面）；列宁和克鲁普斯卡娅虽经过

一段认真的自学，但初到伦敦时却发现自己所说的英语无人能懂，而当地人讲的话他们也如闻天书，因而不得不通过各种途径从头学习口语。可以想象，要学习英语发音和朗读，却从来没有听到过任何人或人们通过机器（电脑、电视、磁带或收音机等）发出这些声音，单凭文字上对发音器官位置的描述，怎能正确地学好语音呢？没有听到英语的机会，如何学会听懂英语？至于只以培养阅读能力为目的者，至少要把自己所阅读的东西在心里念出声音来吧（哪怕念得不准确）。否则，即使阅读也是很困难、很缓慢的。因为所谓“看书”，即阅读，其实就是不出声地“念”。因此，关于如何自学外语，我的第一个意见就是：若要以“五会”为目标，就必须想方设法获得或创造一定的外界条件，尤其是听外语的条件。

二、 创造英语听说机会

对自学英语者来说，倘还可以利用电视、广播、磁带、网络等得到一定的“听”的机会，则“说”英语的机会就更少了。在这种情况下，不妨试一试下述这些方法：

(一) 尽量将听和说的练习结合起来。

在我们听磁带时，首先要把内容听懂，切忌对意思还不太理解，就单纯从学习语音语调

的角度去模仿。一遍不懂，可以多听几遍。在听懂以后，就可以进行模仿。先是听一句，说

一句；然后听一段，说一段，最后达到复述全文。倘我们对语音要求比较高，就可以一句一

句地来模仿，直到惟妙惟肖。我们在听一段对话或一段文章或故事时，要“身临其境”地听，一边听，一边头脑里有一幅所听内容的图画或人物的形象。这样，所听的东西，就会在头脑里留下深刻的印象，也就有助于把听到的东西更好地转化为自己口头掌握的东西。

(二) 利用背诵提高口语

实在没有他人一起来练习会话时，要想培养口语能力，就只好多用背诵的办法。背课文，背对话（一个人充当几个角色），背得滚瓜烂熟。但不能停留在背诵上，而要逐渐转为“说”，即在背诵的基础上有所发展，逐渐由少而多地加入一些自己的话。内容和语言都可以有所变化，从“照本宣科”发展到灵活运用。这样，就可以将课文或会话材料从书本和磁带上的“死”的东西，逐步转化为自己的“活”的语言。

(三) 选择适用的口语教材

自学英语会话，就要选择一本适用的口语会话课本。目前不少英语自学者选择各种国外教材。这些教材，各有其特色及优缺点，都可以用。但对初学英语会话者来说，还是先用国内出版的、结合我们自己日常生活的会话课本为好。这种日常生活题材还可以包括我们在工作中接触外国友人的场景等。这样，题材内容比较熟悉，学到的语言也可以在实际生活和工作中加以运用，能够获得较好的学习效果。当然，我们决不排斥使用国外教材。相反，在我们学习外语的过程中，还应该尽可能早地接触国外编写的教材，由浅入深，逐步过渡到以原文教材为主。就培养听、说能力而言，更必须通过磁带等方式多听到外国人的声音，熟悉他们地道的英语语调及说话习惯。

三、 系统了解英语语法

自学英语者必须系统地学习一两本英语语法书。

只靠教科书中的语法注释和练习是不够的。要把一本语法书从头到尾读一两遍，对英语语法有一个全面的概念。然后，再一章一节地仔细阅读，学习运用这些语法规则。这样，在对英语语法的整体有一个全面了解的基础上，再分别深入学习其各个局部，就会掌握得更为深入。更重要的是，要将语法规则运用到语言实践中去，切忌死背语法规则条文，“为语法而语法”。总之，要以语法规则来提高我们语言实践的水平，又要在实践中更深入地掌握语法。

英语语法，一般分为词法和句法两部分；先叙述词法，后叙述句法。在语言实践中，这

二者是不可分割的。学习语法时，固然有必要将词和句分章分节地学习，但必须注意词和句

的关系。例如，在学习词类时，就必须弄清楚什么词类在句子中可以担当什么成分，又如何因在句中所处的地位而引起什么词形的变化；而在学习句法时，也必须从句法的角度，来弄清什么样的句子成分需要什么词类的词来担当，以及所要求的词形变化等。尤其重要的是，学习动词就必须弄清不同的动词所要求的句型（verb pattern）。举个简单的例子：

I asked him to do that.

我要（请求）他那样做的。

动词ask在这里所要求的句型是：

“及物动词+宾语+动词不定式（作宾语的补语）”。

同样，tell（告诉），order（命令），beg（乞求）和want（要）等动词都可以用这个句型。但是，换一个在汉语中和“请求”、“告诉”、“命令”、“乞求”和“要”等动词在用法上同属一类的词“阻止”来表达“我阻止他那样做”时，说I stopped him to do that 就大错特错了。在英语中，这句话的正确表达是：

I stopped him (from) doing that.

动词stop在这里所要求的句型是：

“及物动词+宾语（+介词from）+动名词”

同样，和stop在本句中的意思“阻止”差不多的词prohibit（制止）和prevent（阻止）都要求这个句型，而不能用和ask，tell，beg或want同样的句型。然而，另一个和stop，prevent，prohibit意思也差不多的词forbid（禁止、不准）却又要求与ask，tell，beg和want等词同样的句型，而不是和stop，prevent，prohibit同样的句型，即要说：

I forbid you to do that.

我不准你那样做。

I forbade him to do that.

我当时禁止他那样做的。

这些错综复杂的情况，的确有些使人不易理解。但任何英语动词都有其习惯用法，都要求某些特定的句型，我们不能任意变动。举这些例子，主要是说明词法和句法实际上是不能

分开的。这在自学英语时要特别注意。

总之，自学英语者需要认真学习一两本语法书。此外，在我们对英语掌握到一定程度之后，应该学习一本外国人用英语写的语法书。在传统的语法书中，C. E. Eckersley和J. M. Eckersley合编的 ?A Comprehensive English Grammar (for Foreign Students，译为《综合英语语法》)，虽似老一些，但却是比较实用的一本。

四、 逐渐提高阅读能力

(一) 阅读要精泛并举

精，就是精读，要少而精；文章要短，要读得细致。要利用辞典等工具书，把篇中主要词语尤其是动词以及动词短语的含义、用法搞清楚，能够复用，并学习篇中有用的句型和新的语法现象。更进一步，还可以写写段落大意、摘要(precis)等。所谓泛，就是大面积地阅读。这时，不一定个个生词都查字典，可以通过词语在大量篇幅中、在不同的上下文中的重复出现来逐渐掌握其含义及用法。精读材料可选用较难的；泛读材料应较易，以利于快速大量阅读。这样，精泛并举，双管齐下，就可较迅速而扎实地提高阅读能力。

(二) 要逐渐过渡到阅读原文

要提高阅读理解力，就必须阅读原文，或从原文的简写本逐渐过渡到原文，而不是阅读汉译英的文字。翻译文字，一则内容熟悉，二则译文多少要受到汉语的影响，不能真正提高阅读理解力。有时甚至会造成一定的象，以为自己英语阅读水平已经很高，实则遇到哪怕相当浅近的原文，就会感到困难，生词全部查过，仍旧不知所云。初学英语者，宜大量阅读经过简化的原文或故事、英美文学名著等。这些简易读物，虽经改写，仍保持原作的风格，文字也力求多用原文。同时，它们改写的程度不同，我们可以按其难易程度，由浅入深，按顺序读下去，逐渐过渡到读原著。

(三) 关于精读

要精读一篇文章，首先要通读一遍弄懂大意，然后就可以弄清词语的含义。倘对某些句子理解有困难，就需要分析语法结构。而这两者，如前所述，又是互相联系的。在分析一个简单句时，要根据词类和词形以及句子结构，找出主谓关系，再分析其他词在句中的作用（

定语、状语等）。倘是较长的复合句或主从句等，则应先把各个分句（clause）找出来，再按连接词的情况以及各个分句的意思，来确定各分句之间的关系，弄清确切的含义。

有心人会注意到，在当代英语中，Mr.和Mrs.等头衔后面的句号常常省去了。大写的词一般不是人名，就是地名。显然Privet Drive是个街名。用植物的名称来作地名、街道名的古今中外皆然。但作街道解的词很多，有street，boulevard，enue，path等。Drive作街道解，来自drive这个词的动词词意。过去，赶着牲口去赶集，动词是drive，慢慢地，这条专门赶牲口的道儿，就称为drive（路、道）了。以后，两边盖了房子，通了马车，进而是汽车，就成了一个小城市的一条街了。这就是drive作街道解的来由。像北京的珠市口，是原来的猪市口的美称（不过羊市大街没改）。

下面文中，thank you very much是现代英语结构中的一种惯用法，即不带引号的引语。Dursley夫妇俩既然常常骄傲地宣称他们一家都是很正常的人，总是因为常常会有好心的邻居们关心他们，因此“多谢各位（关心）”。

这里to be the last (people) to be (involved in...)是一个很有用的句型，意思是“最不会卷入到任何古怪神秘的事情当中去的人”。按此句型，我们可以说：

Wang Ping is the last student to be late for school.

王平是最不可能上学迟到的人。

She is the last person to become a surgeon, for she's afraid of seeing bleeding.

她看见流血就害怕，因此是最不可能成为一名外科医生的。

查一查字典，可以知道to hold with意思是“赞同（某种说法）”，而用于像本句这样的否定句中，意为“不能容忍”。hardly是一个很有用的词，学会用这样的词，英文会长进一小步。当然，首先要弄清，它不是形容词hard的副词形式；hard本身也是副词（He works very hard）。hardly是“简直不、完全不”的意思，是一种语气比较婉转的否定说法。

例如：

I can hardly believe it!

真不敢相信！

在试读了一下这篇当代作品的首段后，我们再选一段虽然写在19世纪但属古典派五、 自学英语的写与译

学习写和译，最好能有老师批改，但这在农村及边远地区是不易做到的。怎样才能“无师自通”呢？这里推荐几种方法。

(一) 模仿

模仿，也可以称为“描红”——像小学生初学写字时用毛笔涂描红字一样。找一篇文字比较精练而自己也比较喜爱的短文（或长篇中的一段），在仔细学习了它的结构、笔法、修辞等之后，就类似的题材自己写一个短文。例如，倘原作是对一个儿童的描述，则我们可取生活中熟悉的一个孩子为典型，模仿原作的文章结构、用词组句，自己来写一篇。在古今中外文坛上，曾有不少大师在少年习作时用过这个方法。英国19世纪文豪、脍炙人口的《金银岛》的作者史蒂文森（R. L. Stevenson，1850—1894）就曾说过他从这种习作方式中受益很多。

(二) 复述

在熟读一篇或一段文章之后，丢开原文，凭自己对文章内容的记忆，用自己的语言将它复述下来。开始时可以是由单句列成的提纲，进而发展为内容摘要、故事梗概、较详细的复述，甚至进而加上自己的评论。不要逐句照抄，那就成了“默书”。但开始练习复述时，可以较多地利用原文中的词、句，逐步转为更多地用自己的语言。例如，原文倘是用第一人称（I，we）写的，我们可以改用第三人称（he，she，they）来转达；直接引语可转为间接引语；长句可拆为短句；倒叙处可以顺过来；原作中省略的描述可以补充进来；次要的情节又可以省去。这种习作方法的好处，就是在内容和语言上均有所依据，不致凭空写来，错误连篇，而又无人批改。这种将写和读联系起来，在读的基础上练习写作的方法，可使我们随着读物水平的提高，逐渐提高写作的能力。至于将剧本内容用叙事体写成故事，那就是很高深的写作了。英国18世纪作家兰姆姐弟（Charles Lamb和Mary Lamb）写了不少和书信，今天却主要是以他们的《莎氏乐府本事》（?The Tales from Shakespeare?）而为后人所知。

(三) 自我修订

既乏老师批改，就要充分发挥自己的力量。写好一篇习作后，应自己从语法、用词、结构、内容等方面反复加以审析、推敲，改正错误，提高质量。不只订正一遍，而是多遍。还可以把写好的东西保存起来，在经过又一段学习之后，例如三两个月，再拿出来，以自己有所提高的外语来修改自己过去写的东西。

(四) 比较译文

现在已经陆续出版了一些我国古典和近代的英译本，还有不少英语杂志译载文件、报刊文章和短篇等。我们在具备了一定的语法和词汇基础、并且进行了一段前面所建议的写作练习之后，可以选一本内容比较浅近的（或其他文字），先不要读它的英译，而是选一段落自己学译。在经过自己多次修改后，再和英译本进行比较。不要仅只草草对比一下，而是要仔细研究别人的译法比自己的译法好在何处，或自己有何错译。然后，再把这段译文当成读物来学习，学习其中自己觉得新鲜的东西。在选材时要注意，即使今后自己准备从事政论或新闻文章的英译工作，也不要急于选用报纸社论等体裁的东西来试译。我个人意见，还是以选用文学体裁的东西为好。政论或新闻文章，要比文学作品容易翻译得多；但文学作品的语言最为丰富，最接近生活，最能体现一个民族语言的特色与精华。学着翻译文学作品，对提高英语水平是最扎实的训练。当然，文学作品的文章也有浅近与高深之别。我们尝试翻译时，选材可由浅入深。例如，初学翻译者不妨从儿童故事等文字浅显的东西入手；贸然翻译鲁迅先生的作品，十之八九是要碰壁的。

以上建议的从“描红”到比较译文等学习写、译的方法，都是提供给实在找不到老师请教的自学者参考试行的。此外，现在出版了不少指导青年人如何学习写作（汉语习作）的书，其中的道理对我们学习英语写作也是有帮助的。

六、 善于利用工具书

在没有老师的情况下，一本好词典就是我们最好的、最起码不可少的“良师”了。

使用词典，要注意下述几件事：

(一) 至少有一本“可用的词典”

即使对初学英语者，一本所谓袖珍小字典，也是绝对不够用的，有时甚至还会害人。同样，我们也决不能单纯依靠教科书里的“生词表”。一般小字典或“生词表”，只简单地给一两个汉语解释，并不告诉我们怎样使用一个词，而后者却是最重要的。一本可用的词典，必须提供一个词的读音、词形变化、词类、基本词义和各种转义、与其他词的搭配、与其他词组成的短语和习语以及例句等；倘是动词，还必须指出它在句子中所要求的各种句型。（至于词源，则不是每本词典都必须注明的，初学者也不必深究。）有志学好英语者至少应当有一本这样的词典。

(二) 尽早使用“英英词典”

必须尽早学习使用用英语解释词义的“英英词典”。只用汉语释义，有时不能说明一个词的确切意义。举一个词smog为例。有的词典只写：smog 〔smog〕 n. 烟雾。根据这个释义，我们倘在“会议中许多人吸烟，搞得屋子里烟雾弥漫”或“厨师正在蒸馒头，伙房里烟雾腾腾”等句子中用smog这个词，就要闹笑话。因为，查一下英英词典，例如最新出版的? Macmillan English Dictionary for Advanced Learners?（《麦克米伦高阶英语词典》）在第1351页上就可看到：smog /smog/ noun 〔u〕 polluted air that is a mixture of smoke and fog（不可数名词，属于烟与雾的混合物的污浊气体）。这样，意思就清楚了，也不致错用。当然，倘能进一步说明，从构词法来说，smog就是smoke和fog两个老词的首与尾拼合成的新词，就会更有利于我们理解和记忆了。

(三) 了解词典特点以充分利用

要了解不同词典的特点，充分发挥其长处。初用一本词典，应当将其序言和编辑体例介绍等部分仔细阅读一下，以便了解如何使用它。例如上文提到的Macmillan词典，它的特点之一，就是在词条的释义中，所用的英语单词不超出2500个。非常方便学习英语者使用，避免了释义用语中又有生词而需反复查证之累。此外，这本词典中还特别附有“语言提示弊ㄒ常ü?2页），就英语的惯用法、修辞手段、构词法、口语话语、英美语差异，以及计算机用语等都作了简要介绍。

又如?Oxford Advanced Learner’s Dictionary of Current English?（《牛津现代高级英语词典》），其最大的特点就是将英语动词在句子中所要求的句型分为25大类。在全书篇首的“动词句型”（Verb Patterns）部分中列表举例说明；又在词典正篇每个动词词条里，将该动词所要求的句型按25类中的号码列出，并给出例句。可以说，要学习英语动词的基本用法，这是最实用的一本词典。

(四) 记住词的多样性

我们使用词典，要时刻记住英语的词的多义性。有的英语常用词，包括有关的短语在内，词义可以多达一百余种。因此，查一个新词，切忌只看词条中最先给的一两个解释就以为掌握了词义，而要先了解它的基本词义，这样才能更确切地理解它的转义；要顺序把词条中所给的解释一行一行看下去，直至找到这个词在读物的上下文中所表示的含意为止；而要学习一个词尤其是动词的用法，还必须将整个词条从头学习到底，例句也不要略过。对初学者来说，特别要注意不要“想当然”，即使对一个比较熟悉的、很普通的词，也不能想当然。

例如，fast这个词，是初学英语不久就会接触到的。它可以是形容词（a fast train），也可以是副词（The train goes very fast）。有人在读物里见到a fast friend，不去请教词典，却想当然地把它理解成“很快就熟了的朋友”。实际上，fast在这里是“忠实的、可靠的”的意思，是从“牢固的、紧的”这个词义转化而来的。

总之，我们要勤查词典，也要会查词典。

七、 专业外语学习

学习所谓专业外语，是为了能阅读专业资料和书籍。有一个词叫ESP，即English for Special Purposes（特种用途英语），类似于我们通常说的“专业英语”。此外，也有所谓“科技英语”（Scientific English）的说法。但我们知道，就语言的三个组成部分——语音、语法、词汇——而言，无所谓一般英语语音和专业或科技英语语音；也不能分什么一般英语语法和科技英语语法。只不过科技专业使用的英语，在句子结构等方面有一些自己的特点而已。例如，被动语态、动词非人称形式（不定式、分词和动名词）、引导词it、定语从句（尤其是非限制性定语从句）等结构用得较多，句子比较长，而时态变化较少。但即使如此，也不能说存在着什么不同于一般英语语法的科技英语语法。在词汇方面，科技或专业英语的确有它大量非日常英语所需要的词汇，但它仍然不可能脱离基本词汇这个基础。对任何ESP来说，基本词汇都是共同的。更何况，许多所谓科技词汇，也都是从基本词汇转义、合成或派生而来的。例如光学词汇scatter（散射）其实就是常用词汇scatter（散布，分散）的转义；radioactivity（放射性）就是radio和activity二词的合成；semi-conductor（半导体）就是由conduct（引导）转义之后再加后缀-or和前缀semi-派生而来。因此，不论我们最终目的是学哪一种ESP，我们仍要从基本语音、语法和核心词汇学起。当然，倘仅以阅读和翻译科技文字为目的，则可不必在语音、语调以及听说上花许多时间。把基本语法搞通，掌握一定常用词语，就可以较快地进入ESP的学习。再经过一段专业词汇的突击，就可以阅读和翻译专业书籍和资料了。

小小忠告

最后，顺便提一个小小的忠告：我们自学英语，千万不要东敲一锤，西打一棒；今天搞这本书，明天见异思迁，又换一本，这样就把时间浪费掉了。现在国内出版了很多英语课本；还有五花八门的国外教材。这些课本各有其特点。我们选定其中一种，就要坚持学到底，不要半途而废。当然，这并不妨碍我们同时接触其他教材（包括磁带、光盘等）作为补充，但总要以一套书为主，不要头绪过多或挑来换去。至于有人问：学外语有没有什么万灵的药方，有没有捷径？回答是：方法是有的，而且要讲究方法。但是，万灵药是没有的，也不存在捷径，更不是什么“疯狂”一阵就可以把外语学好的。还是一句话：学习外语，只有“勤学苦练”！

高分！求面包的起源、发展或者历史英文介绍

自学英语四级的方法有很多：每天积累单词、跟读广播、背新东方词汇书、题海战术……，但是重要的不是方法，而是选定方法后从一而终的态度。也因此选择报班学习的人不在少数，因为这样效率更高，并且能够少走弯路！

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请问自学英语要先从哪方面学起?学习的步骤可以告诉我吗?

History of bread

The history of bread goes back at least 30,000 years. The first bread produced was probably cooked versions of a grain-paste, made from roasted and ground cereal grains and water, and may he been developed by accidental cooking or deliberate experimentation with water and grain flour. Descendants of this early bread are still commonly made from various grains in many parts of the world, including lashs, taboons, sangaks, Mexican tortilla, Indian chapatis, rotis and naans, Scottish oatcake, North American johnnycake, Middle Eastern pita, and Ethiopian injera. Flat bread of these types also formed a staple in the diet of many early civilizations with the Sumerians eating a type of barley flat cake, and the 12th century BC Egyptians being able to purchase a flat bread called ta from stalls in the village streets.The ritual bread in ancient Greek offerings to the chthonic gods, known as psadista was made of fine flour, oil and wine.

Prehistory

The earliest archaeological evidence for flour, which was likely processed into an unleened bread, dates to the Upper Palaeolithic in Europe, around 30,000 years ago.[3] During this period of human history cereals constituted just one of many food sources exploited by hunting and gathering;[4] palaeolithic European diets were based mainly on animal proteins and fats.[3] Cereals and bread became a staple food during the Neolithic, around 10,000 years ago, when wheat and barley were among the first plants to be domesticated in the Fertile Crescent. Wheat-based agriculture spread from Southwest Asia to Europe, North Africa and the Indian Subcontinent. In other parts of the world cereals such as rice (East Asia), maize (the Americas) and sorghum (sub-Saharan Africa), which are also sometimes made into bread, were independently domesticated and formed the basis of alternative agricultural systems.[5] Around the world, the shift from varied hunter-gatherer subsistence to agricultural diets based predominantly on a cereal staple such as wheat bread marked an important turning point in human history. Though in many ways nutritionally deficient compared to hunting and gathering, cereal crops allowed agricultural societies to sustain much larger populations than had previously been possible, which in turn led to greater economic specialisation, social complexity and eventually the rise of civilised states.[6]

The development of leened bread can also probably be traced to prehistoric times. Yeast spores occur everywhere, including the surface of cereal grains, so any dough left to rest will become naturally leened.[7] Although leening is likely of prehistoric origin, the earliest archaeological evidence is from ancient Egypt. Scanning electron microscopy has detected yeast cells in some ancient Egyptian loes. However, ancient Egyptian bread was made from emmer wheat and has a dense crumb. In cases where yeast cells are not visible, it is difficult, by visual examination, to determine whether the bread was leened. As a result, the extent to which bread was leened in ancient Egypt remains uncertain.[8]

The importance of bread in the formation of early human societies cannot be overstated. From the western half of Asia, where wheat was domesticated, cultivation spread north and west, to Europe and North Africa, and enabled humans to become farmers rather than hunters and foragers. This in turn led to the formation of towns, as opposed to the nomadic lifestyle, and ge rise to more and more sophisticated forms of societal organization. Similar developments occurred in easterm Asia, centered on rice, and in the Americas with maize.

[edit] Antiquity

There were multiple sources of leening ailable for early bread. Airborne yeasts could be harnessed by leing uncooked dough exposed to air for some time before cooking. Pliny the Elder reported that the Gauls and Iberians used the foam skimmed from beer to produce "a lighter kind of bread than other peoples." Parts of the ancient world that drank wine instead of beer used a paste composed of grape must and flour that was allowed to begin fermenting, or wheat bran steeped in wine, as a source for yeast. The most common source of leening however was to retain a piece of dough from the previous day to utilize as a form of sourdough starter.[9]

The idea of a free-standing oven that could be pre-heated, with a door for access, ears to he been a Greek one.[10]

Even in antiquity there were a wide variety of breads. In ancient times the Greek bread was barley bread: Solon declared that wheaten bread might only be baked for feast days. By the 5th century bread could be purchased in Athens from a baker's shop, and in Rome, Greek bakers eared in the 2nd century BC, as Hellenized Asia Minor was added to Roman dominion as the province of Asia;[11] the foreign bakers of bread were permitted to form a collegium In the Deipnosophistae, the author Athenaeus (c.A.D.170-c. 230) describes some of the bread, cakes, cookies, and pastries ailable in the Classical world.[12] Among the breads mentioned are griddle cakes, honey-and-oil bread, mushroom-shaped loes covered in poppy seeds, and the military specialty of rolls baked on a spit. The type and quality of flours used to produce bread could also vary, as noted by Diphilus when he declared "bread made of wheat, as compared with that made of barley, is more nourishing, more digestible, and in every way superior." In order of merit, the bread made from refined [thoroughly sieved] flour comes first, after that bread from ordinary wheat, and then the unbolted, made of flour that has not been sifted."[13] The essentiality of bread in the diet was reflected in the name for the rest of the meal: ópson, "condiment", i.e. bread's accompaniment, whatever it might be.[14]

[edit] Middle Ages

Peasants sharing bread, from the Livre du roi Modus et de la reine Ratio, France, 14th century. (Bibliothèque nationale)

In medieval Europe, bread served not only as a staple food but also as part of the table service. In the standard table setting of the day the trencher, a piece of stale bread roughly 6 inches by 4 inches (15 cm by 10 cm), served as an absorbent plate. At the completion of a meal the trencher could then be eaten, given to the poor, or fed to the dogs. It was not until the 15th century that trenchers made of wood started to replace the bread variety.[15]

[edit] Modern era

The industrialization of bread-baking was a formative step in the creation of the modern world.[16] Otto Frederick Rohwedder is considered to be the father of sliced bread. In 1912 Rohwedder started work on inventing a machine that sliced bread, but bakeries were reluctant to use it since they were concerned the sliced bread would go stale. It was not until 1928, when Rohwedder invented a machine that both sliced and wred the bread, that sliced bread caught on. A bakery in Chillicothe, Missouri was the first to use this machine to produce sliced bread.

For generations, white bread was the preferred bread of the rich while the poor ate dark (whole grain) bread. However, in most western societies, the connotations reversed in the late 20th century, with whole grain bread becoming preferred as hing superior nutritional value while white bread became associated with lower-class ignorance of nutrition.[17]

Another major advance hened in 1961 with the development of the Chorleywood Bread Process which used the intense mechanical working of dough to dramatically reduce the fermentation period and the time taken to produce a loaf. The process, whose high-energy mixing allows for the use of inferior grain, is now widely used around the world in large factories. In total contrast, traditional breadmaking as seen for example in French bakery, is extremely time-consuming, as the dough is mixed with yeast and requires several cycles of kneading and resting in order to become ready for baking, and to produce the desired flor and texture.

More recently, and especially in smaller retail bakeries, chemical additives are used that both speed up mixing time and reduce necessary fermentation time, so that a batch of bread may be mixed, made up, risen, and baked in less than 3 hours. Dough that does not require fermentation because of chemical additives is called "no-time bread" by commercial bakers. Common additives include reducing agents such as L-cysteine or sodium metabisulfite, and oxidants such as potassium bromate or ascorbic acid.[18] Often these chemicals are added to dough in the form of a prepackaged base, which also contains most or all of the dough's non-flour ingredients. Using such bases and sophisticated chemistry, it has been possible for commercial bakers to make imitations of artisan and sourdough breads, traditionally made by semi-skilled labor working in smaller shops.

Recently, domestic breadmakers that automate the process of making bread he become popular in the home.

面包的历史

历史的面包，至少可以追溯到30,000年。 第一个面包生产的可能熟的粮食粘贴版本，从烤和地面谷物和水制成，并可能已被偶然烹煮或面粉加水和粮食蓄意试验发展。 这种早期面包后裔仍普遍制成各种谷物在世界许多地区，包括lashs ， taboons ， sangaks ， 墨西哥的 玉米饼 ， 印度 chapatis ， rotis和naans ， 苏格兰 燕麦饼 ， 北美 乔尼凯克 ， 中东 皮塔和埃塞俄比亚 injera 。 类型单位的面包这些也形成了以主食在许多早期文明的饮食苏美尔人吃了蛋糕型大麦基本持平，而公元前12世纪埃及人能够购买面包名为街一个单位，从摊位达村在。 [ 1]在仪式面包古希腊供养的闪灵神，psadista被称为是用细面，油，酒。 [2]

史前史

最早的考古证据，面粉，这很可能是未经发酵加工成面包，可追溯至旧石器时代晚期在欧洲 ，大约3万年前。 [3]在此期间，谷物构成人类历史是许多刚刚利用购食物和聚会 ; [4]欧洲旧石器时代的饮食主要是基于对动物蛋白质和脂肪。 [3]谷物和面包成了主食 ，在新石器时代 ，约1万年前，当小麦和大麦植株中第一个被驯化的新月沃土 。 小麦为主，西南地区农业蔓延到欧洲，北美，非洲和印度次大陆。 在世界其他地区的谷物，如大米 （东亚）， 玉米 （美洲）和高粱 （撒哈拉以南非洲），这有时也被制成面包，独立地驯化，形成了系统的基础替代农业。 [ 5]在世界各地，从不同的生活转变集到农业在人类历史上一个主要的饲料谷物，如小麦主食面包标记点的一个重要转折点。 虽然在许多方面营养的缺乏相比，和集社会谷类作物让农业人口较多，以维持更比原先可能，从而带来更大的经济专业化 ， 社会的复杂性 ，最终的兴起， 文明的国家 。 [6]

酵的面包的发展也很可能可以追溯到史前时代。 酵母孢子发生无处不在，包括颗粒表面的谷物，所以任何面团左其余部分将成为自然发酵。 [7]虽然膨松可能是史前的起源，最早的考古证据是从古代埃及。 扫描电子显微镜检测到埃及的面包酵母细胞在一些古老的。 然而，古埃及的面包是从二粒小麦，具有致密碎屑。 在情况下， 酵母细胞中不可见，它是困难的，通过视觉检查，以确定是否酵饼。 因此，在何种程度上是古代酵面包在埃及仍然不明朗。 [8]

面包的在早期人类社会形成的重要性怎么强调也不过分。 从亚洲，其中小麦被驯化，栽培北部和西部蔓延，西半部到欧洲和北非，以及使人类能够成为猎人和觅食，而不是农民。 这反过来又导致了城镇的形成，相对于游牧的生活方式，产生了复杂的形式的社会组织越来越多。 类似的发展发生在中下游地区，集中在大米 ，并在美洲的玉米 。

古代

有早期的发酵面包可供多个来源。 酵母菌可以开发利用机载留生面团暴露在空气中一段时间才能烹调。 老普林尼报道， 高卢和伊比利亚用于生产啤酒的泡沫撇去了“一人轻于其他种面包。” 各部件的古代世界，喝葡萄酒而不是啤酒贴组成一个用葡萄汁和面粉被允许开始发酵，或麦麸沉浸在酒酵母，作为一个来源。 但是，大部分的膨松普遍的来源是要保留天前的一块面团利用作为一种形式酵母 启动 。 [9]的，理想中的独立的烤箱可预先加热，门上一个Access似乎已经是一个希腊之一。 [10]

即使在古代有各种各样的面包。 在古代希腊的大麦面包，面包是： 梭伦宣布小麦面包烘烤可能只有几天的盛宴。 到了公元5世纪面包可以购买在雅典一家面包店店，并在罗马，希腊的面包师出现在公元前2世纪，作为希腊化小亚细亚加入统治的罗马亚省 ; [11]面包师的外国面包被允许形成collegium在Deipnosophistae ，笔者阿特纳奥斯 （cAD170-c. 230）描述了一些面包，蛋糕，饼干和糕点在世界上现有的经典。 [12]其中提到面包的烤盘蛋糕，蜂蜜和油面包，**覆盖蘑菇形饼，卷上的烤吐军事专业。 不同的类型和质量也用于生产面包粉可以，所指出的Diphilus当他宣布“小麦制成的面包，作为比较，提出，与大麦 ，现在是，在各方面都优于更滋润，更易消化。“ 在勋章的，面包制成的面粉精制[彻底过筛]至上，在这之后，从普通小麦面包，然后拔去门闩的，面粉制成的尚未过筛。“ [13]饮食中的面包的必要性反映在餐名称为其余的：ópson，“调味品”，即面包的伴奏，无论它可能是。 [14]

中世纪

农民分享面包，从作案的投资回报率等利夫雷杜赖因德拉比 ，法国，14世纪。 （ 国家图书馆 ）

在中世纪的欧洲 ，面包担任不仅作为主食 ，而且作为服务的一部分表。 在标准表日成立了的挖沟机 ，一块干面包大约6英寸，4英寸（15厘米10厘米）板吸收，担任过。 在一餐完成挖沟机便可以吃，给穷人，或喂养的狗。 但直到15世纪的木材制成的挖沟机开始取代面包品种。 [15]

现代时代

烘烤的面包工业化，是一个世界。逐步形成的现代创作中[16] 奥托冯Rohwedder被认为是对父亲的切片面包 。 1912年Rohwedder开始发明一种机器，切片面包的工作，但面包房不愿意使用它，因为他们关注的切片面包会去陈旧。 直到1928年，Rohwedder发明了这两个切片和包装的面包，这面包切片机上捕获。 阿奇利科西面包店，密苏里州是第一个使用这种机器生产切片面包。

世世代代，白面包是首选的丰富而穷人吃面包黑（全麦）面包。 然而，在大多数西方社会的内涵扭转了20世纪后期面包，全麦成为首选，因为具有优良的营养价值，同时成为白面包营养与较低的阶层的无知。 [17]

另一项重大进展与发生在1961年的发展过程乔利伍德面包的面团用激烈的机械加工，大大降低了发酵周期和面包所需的时间来生产。 这个过程中，其高能量的混合使用使劣质粮食，现已广泛周围的世界大工厂使用。 在完全相反，传统的面包看在法国面包店的例子，是非常耗时，因为面团混合酵母和揉和休息需要几个周期才能成为准备烘烤，并产生预期的味道和纹理。

最近，特别是在较小的零售面包店， 化学添加剂，使用这两个时间加快，减少必要的混合发酵时间，从而使面包，可混批，分项，上升，几小时烤小于3。 面团，不需要因为被称为“无时间的面包”，由商业贝克斯化学添加剂发酵。 常见的添加剂包括：减少代理商等为L -半胱氨酸或焦亚硫酸钠 ，并作为氧化剂如溴酸钾或抗坏血酸 。 [18]通常，这些化学物质添加到面团中的基本形式预先包装，其中还包含大部分或所有的面团的非面粉成分。 使用这样的基地和先进的化学，它有可能为商业贝克斯使传统上由半熟练劳动力在小商店工作的工匠和酵母制成面包，模仿。

近日，国内面包机过程的自动化，面包制作已成为热门的家。

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其次是要背单词

单词这样背

第一条，就是：一定要每次都大量地背。因为自己不比别人聪明，所以背完单词，别人忘掉五分之一，自己决不会比别人忘得少。然而，别人每天背十个单词，自己却可以背一百个，忘掉五分之一，还剩八十个，是别人最聪明状态下的十倍。每天一百个是最低限。其实背到后来您会发现这个要求并不高，一个月后，您可能自然而然地就背到三百或者五百。

这四百个要分成四组来背，上午三十,中午十个，下午三十，晚上三十。第二天早晨复习以前没背下来的词。背的时候，要一目十词(注意，是十个而不是更多或更少)，不要认认真真背，因为没有认认真真的时间。一边看一边读每个词的读音，默读也成。看完后回忆一遍，回忆不起来的再看。这次背的目的在于留下个大概印象，下次看见能知道这个词，所以背到大部分都能回忆得起来就成了，把剩下的词单独抄出来。

背单词捷径的第二条，就是：背字典！为什么要背字典呢？因为字典上每个词的解释比较全面，而且相同字母开头的单词都集中在一起。不是什么字典都可以拿来背的，一定要找只包含自己想背的词的字典。另外，最好有英文方式的解释和例句。而且，一定要有音标！如果是为了考TOFEL或者GRE，注意要选美音音标的字典。一般教材课文后面的词汇表都是为那些认认真真听课的好学生准备的，想走捷径就千万不要去背那些东西。

背字典的时候，按开头字母(Z,Y,X,Q,J,K,U)(V,W,N,O,L)(FG,IT,HM,BDE,R)(C,P,S,A)的顺序背，其中C,P,S,A每个都要分三部分背。这样背有几个好处：（一）能增加成就感，提高兴趣。至于为什么，您翻翻字典就明白了。;)（二）便于清楚地知道那些单词已经背过，那些还没背。（三）能先把最基本的词先掌握。三万单词里，分为三个等级：三千到四千，八千到一万，两万二到三万。也就是说，您得分别准备三本字典。这几个等级之间各自有非常不同的特性，所以需要分别用不同方法背。俺当时没有认识到这一点，所以在从一万到三万之间走了一段弯路，浪费了一些时间，不然或许能突破到五万吧。;)

所以，背单词捷径的下面这条就有了三个分支。背单词捷径的第三条，就是：和单词多见面。一个单词能不能记住，取决于和它在不同场合见面的频率，不在于每次看着它的时间长短(同样规律也适合于泡MM;))。一般想记住一个单词，每星期要和它在*不同场合*见三到四次面。俺在上文中提到大量背的时候，不要抠某一个字记住与否就是这个意思。因为是否一见钟情都是无所谓的，关键在于有更多不同类型的见面机会。不过，根据要背的单词的等级不同，增加见面机会的方式也有所不同。

(2)第一个分支：瞎听！三千到四千这个等级，是非常常用的单词，而且几乎囊括了表达最基本思想所需要的一切词汇。每篇文章中百分之八十都是这些词汇，而且这些词都是最基本的语素(或称"词根")，就是分割到最小无法再分割，互相之间也没什么类似之处的东西。对付这些词的最好方法，就是进行大量的，不间断的，简单的初级听力练习。因为阅读材料中，还有百分之二十其他词汇，所以光凭这个等级的词还看不懂那些阅读材料。但是听力练习都是最基本的对话，而且发音一般很标准，多听能够增加单词的重复率，而且可以为以后背八千到一万那个等级的词打下语音基础。

听的时候，要分精听和泛听两部分。精听当然是指每个词都要弄懂，俺着重讲一下泛听(饭厅?;P)。泛听是最重要的，因为掌握语速和语调，以及总体印象都要靠泛听。而这些都是背八千到一万等级单词的基础?泛听能够让经常用到的词(也就是那些最必要掌握的词)把您的耳朵磨出茧子来，让您模模糊糊听到个音就能反应出它是什么意思。泛听中您听到的词，才是您真正应该记住的词，所以别害怕精听的时候什么都听不懂。到底什么是泛听呢？泛听，就是说您听的时候，精神要分散，要一边干着其他事(比如撮饭或和别人大声讨论撮饭;)~)，一边有一搭没一搭地听着。泛听一定要见缝插针，一有机会就听着，最好耳机不离耳朵。;)而精听的意义就在于找出您没听清的那些词。啊哈，那就是您背过但还不熟悉的词了。:)把这些词单独记在另外一个地方，别跟没背下来的词混了。泛听要听精听已经听过的内容。比如精听听到了第二盘磁带，那么泛听就听第一盘磁带，正好。提醒您一句，千万别拿英语广播当自己的听力教材!!!顺便跟您推荐一套听力教材：武汉师范大学出的Step by Step.内容比较循序渐进，每一课开头的音乐也很好听。;)

第二个分支：狂看！八千到一万这个等级，基本包含了剩下的百分之二十。这些单词在听力教材里很难找到。但是，可不要停止听的练习呦，因为听能巩固您的语调感觉，而这是背这个等级单词的一个关键。不过，背这个等级的词，需要在听以外增加看的内容。看，同样要分精读和泛读两种。就象听一样，也是泛读更重要一些。泛读要挑不太长，能有耐心看完的文章，而且看不懂的词不要太多，一篇文章有两三个不认识的就足够了。千万不要一上来就看英语报刊杂志，那些东西不但很难看懂，而且看懂了也对背单词没什么促进作用。:Q泛读也需要大量练习，只要您有耐心，又有足够时间，就一直看下去吧！看的时候不要仔细阅读，扫一眼明白个大概意思就成了，然后把这一眼没看懂的词画上记号，别琢磨它是什么意思，继续扫描吧！全部看完之后，回头再看这些单词，有的可能已经想起来了，有的....还没想起来？那就查查字典，要是自己还没背过，就扔掉它，要是已经背过了，就单独抄下来吧，和听力练习中没听出来的词放在一起。

(3)俺的经验是新概念第一二册，然后大学泛读课本前两册，然后是另外的一个泛读教程初级部分，然后新概念第三册，泛读课本第三册，某一种听力教材高级听力部分的教师用书，然后新概念第四册，泛读课本第四五册...这么个顺序进度比较合适。

第三个分支：乱说！这只适合背两万二到三万的词。因为其他的词不用说就已经背下来了。;)而这个等级的词在阅读材料里非常少，可能阅读十篇文章却一个这个等级的词也没有。所以靠阅读来增加见面机会已经不行了。这些词甚至有的老外一辈子都没见过，咋能指望他们能写出来呢？尤其是GRE词汇，什么"给马穿衣服"，"纽约的流氓"，"从非洲吹向南欧的风"....这些词都是一些精致的修辞，也就是说，如果您话里净是这些词，那您可以冒一位学者了。;)一般的老外都是听不懂您说的这些话的，所以不用这些词也能表达同样的含义。好了，您的机会来了，您可以跟老外讲话中带上这些单词，然后很自豪地装谦虚地跟他们解释这些词的含义。;)每次跟老外解释一两个词就足够了，老外会佩服您佩服得五体投地的。;)HL就向ws解释吧！要大胆而耐心，尤其是大胆。;)

这个阶段，您就别再练听力了，因为练了进步也不大。还记得开头那句话么？要想成功，得走捷径。凡是不能在短时期内取得巨大进步的行动，都不必浪费时间去做。不过，这时候的阅读材料成了问题：您会发现，过去看的东西觉得太浅没意思，看其他深的东西又看不懂。您还会发现一个新的有趣现象：那就是您想看的文章里，现在全是第一个等级的那些词，每个词您都确切知道它的含义，但整个文章您就是看不懂。;Q那您该看什么呢？就看第二个等级的那些浅显文章啊。虽然浅显，但能帮助您不至于忘了过去背出来的成果。至于您看不懂的那些文章，别着急，等您和老外交流多了，您自然就懂了，那都是一些词组、俚语或文法组成的文章。:)

背单词捷径的第四条，就是：联想，联想，联想，.....背单词的第一个动作是什么？端详一下它的外貌。第二第三个动作呢？看看它的内涵和发音。而第四个动作，就应该是联想，再联想.....联想它和其他背过的词有没有外表类似的？读音类似的？意思类似或相反的？如果有，就赶紧记在旁边，在另外那些词旁边也把这个词加上。这样，以后看见其他词，也会联想起这个词，等于又增加了一次见面机会。而且，在第二、第三个等级的词汇里，还有许多单词是由"前缀"，"词根"，"后缀"组成的，前缀比如"re"，"in"，"pseud"...，后缀比如"er"，"a"，"oid"...，然后共同组成一个新词。如果掌握了这些前后缀，就可以很方便地猜出一个生词到底什么意思。另外，有很多读音相近的词也有相似的意思，这在俚语、诗歌和儿童用语中更普遍。如果每天记80个单词，一个月只能背2400个单词，但掌握了这些规律后，实际上背的速度越来越快，几乎一万多单词都是不用背就会了的。不过，在GRE单词中，有很多是既没有和其他词的关系，又没有前后缀，看起来既简单又记不住的单词。这些词里边有希腊语，意大利语，德语，拉丁语，甚至还有日语译音。这就只能靠和别人解释来掌握了。(HL一定要注意！)

背单词捷径的第五条，就是：复习！记得快，忘得也就快，这是一个非常正常的规律。在背单词的过程中，复习就显得非常重要。俺总结复习的规律是：十个单词复习一遍，然后三十个单词，然后是以前所有没背下来的单词。复习的时候，同样不必细抠，粗略地扫一遍就可以了，但一定要想它的读音(因为英语是象声的)。最后背不下来的单词，一定是不常用的，因为老外一样背不下来。;)每背完一个开头字母的单词，就要把前一个开头字母的复习一遍。然后每背完前文中括号里面的开头字母，就把上一个括号里的复习一遍。复习的时候，要先看英文翻译中文意思来一遍，然后再看着中文想它的英文单词再来一遍。前面说过，在泛听，泛读中忘了的词要和背的时候就记不住的词分着记下来，就是为了在复习的时候区别对待。忘了的词，要每天看一遍，会了就划掉，而记不住的词则在背完了整个字母以后，单独背一下这些词，平常就不用看了。GRE单词的复习方法非常奇怪：它需要进行填字游戏。也就是说，盖住单词的一部分，然后想整个词是怎么拼。另外，还得想它的同义词，近义词，反义词。顺便说一句，考GRE的词和考TOFEL的词互相之间是毫不相关的，也就是说，您不会TOFEL的词，GRE也有可能拿个高分

然后可以多看看美剧，不要看专业性太强的，可以选择Gossip Girl比较接近生活