蒸箱蒸馒头托盘里要放布吗_推车馒头蒸箱

1.面点操作间的卫生制度

2.小厨房实用装修参考！有哪些让厨房更加实用的单品推荐？

一般稍大点的快餐店用着以下设备，祝LZ生意兴隆，财源广进！！

定制残食台

三水池

沸水消毒池

碗柜

四层货架

两眼一汤炒灶（煤气灶）

料台

三门蒸箱

六眼煲仔炉

蒸饭台

双向打荷台

平面冷藏操作台（全铜管）

二层楼架

四门冰箱（全铜管）

平面冷藏操作台（全铜管）

蒸菜台

热菜台

六眼煲仔炉

米饭台

酒水台

调理柜

面点操作间的卫生制度

因里面有残余热量和水等。

在蒸箱工作时，如果要重置蒸箱的烹饪温度与时间，须先按停止键，再进行调节。蒸箱在运作时要防止小孩靠近接触，也不要再手脚潮湿、赤脚的状态下触摸蒸箱。

蒸箱工作完毕时，需等30到60秒再打开箱门，此时会有蒸汽散出，此时应站在离蒸箱门稍远处，避免接触到蒸汽被烫伤。每次使用完蒸箱时，建议在箱体冷却后进行清洁，清洗时须切断电源，建议使用中性清洗剂清洗。关闭箱门时应留意是否有残留食物或水渍。

蒸药箱用途及特点

蒸药箱适用于中药材及其它产品的蒸，润工艺。本设备热源设计有电加热、蒸汽加热以及电气两用型三类。蒸药箱用优质不锈钢材质，质量经久耐用，安全可靠，能够防止蒸药过程中药物对蒸药箱的腐蚀，有助于延长蒸药箱的使用寿命。

蒸药箱选用多种热源加热由蒸料筐承载的物料，热效率高，蒸制效果好。蒸汽或电汽两用蒸药箱配套压力表，温度表，减压阀，安全阀。电热或电汽两用型蒸药箱配套水位，温度自动控制系统，灵活，安全控制工作流程。

内外转移推车装载物料，从箱体的正面进出，内转移推车不落地，符合GMP要求。蒸药箱夹层装有保温材料，降低能耗，下后部有放气阀，设备设计安全合理。

方形容器的有效容积率高，配内转移推车及外转移推车，进出料方便。蒸药箱热源多样，加热结构合理。蒸药箱密封性能好，蒸制时间，压力，温度，开关机等参数均可预设，自动化控制。

小厨房实用装修参考！有哪些让厨房更加实用的单品推荐？

面点操作间的卫生制度：

一、 面食间入口处应设置预进间。面食间内设洗手消毒、 冷藏设施。

二、 操作人员进入面点间前更换整洁的工作衣帽, 并将手清洗、 消毒。

三、 面食间内配有紫外线等空气消毒装置, 紫外线灯按30W/10-15平方米设置, 距离操作面2米内。

四、 加工前认真检查各种食品辅料, 不加工腐败变质或感官性状异常的食品。

五、 未用完的点心馅料、 半成品点心, 应在冷柜里限期存放。

六、 面食间使用的加工器具专用。

七、 面食间配有开合式的食品输送窗。

八、 奶油类原料应当低温存放; 含奶、 蛋的面点制品应当在10℃以下或60℃以下的温度条件下存放或销售。

面点间食品安全管理制度：　　

一、面点操作间及周边环境要做到干净、整洁、无泥污、无垃圾、杂物堆积，所有机诫设备要摆 放整齐。　

二、操作间每次加工后，必须彻底擦洗，经常保持地面无泥水、无垃圾、无油污。门窗、玻璃、 塑料门帘干净明亮，房屋四壁整洁，无蜘蛛网。　

三、做好消灭蚊、蝇、老鼠等工作，做到馒头房操作间、库房内苍蝇密度不超标，无老鼠;　

四、面点房操作间等工作场所严禁吸烟，垃圾要即产即清，不得存留，并倒入指定地点，　

五、馒头机、和面机、馒头蒸箱、馒头盘及推车等设备要保持干净，表面无灰尘、油迹;　

六、面点房卫生区域要定人、定物、定时、定量，责任到人，分工明确。锅炉的炉渣要及时清 理。

油烟机是家庭厨房为吸净烹调时所产生的油烟之类用电器。从油烟机的款式区分，其主要分为侧吸式、欧式和中式。安装一个食物垃圾处理器在你的水槽下，只需按一下按钮，可以将食物垃圾磨碎，然后直接冲洗到下水道里。酸奶机除了做酸奶，还可以做米酒、面包、馒头发酵等。我们可以把酸奶机看做低温保温箱。电陶炉作为磁炉的升级版本，无高频辐射、无排放、无明火，孕妈、老人也能用！不挑锅，不分材质，铁锅，不锈钢锅，陶瓷砂锅等，只要平底耐高温的锅都适用！

切菜时如果遇到一些比较难洗的汁水，要用厨房纸巾及时擦掉，不然后期会更难清洗。炒菜的油烟溅在瓷砖上也要及时用厨房纸巾清理，可以减轻后面的清洁负担。如果要能在操作台上直接嵌入一个垃圾桶，就不再有这种麻烦发生了。既方便了操作又整齐美观，让厨房显得更加迷人。在客厅放置的小推车，造型简单好看，完全可以当做一个万能的小边桌使用，放置客厅杂物或者是变身酒架，很是实用还美观。

厨房水龙头花洒延伸器，套于厨房的水龙头上，管子可伸缩可旋转，不仅有利用控制水流，节约用水，在清洁水槽、洗菜、刷碗时也更加方便。红烧排骨后的锅，用百洁布用力擦擦才能洗干净，当然了，洗锅球以前是不错的选择，但是洗锅球容易伤到手，不如百洁布安全好用。消毒液，这几年比较火的滴露还不错，新晋的食品级消毒液有普莱特消菌宝也错，无色无味且自带清洁功能更省心。

切菜时如果遇到一些比较难洗的汁水，要用厨房纸巾及时擦掉，不然后期会更难清洗。炒菜的油烟溅在瓷砖上也要及时用厨房纸巾清理，可以减轻后面的清洁负担。如果要能在操作台上直接嵌入一个垃圾桶，就不再有这种麻烦发生了。既方便了操作又整齐美观，让厨房显得更加迷人。在客厅放置的小推车，造型简单好看，完全可以当做一个万能的小边桌使用，放置客厅杂物或者是变身酒架，很是实用还美观。

因为厨房当中需要用到相当数量的电器，所以在做装修设计时建议可以多预留几个插座，以免后续产生较为麻烦和繁琐的问题从而影响到生活质量。