蒸馒头用的蒸箱_馒头蒸箱和蒸笼的区别

1.蒸箱和蒸笼蒸的扣碗哪个好

一般蒸烤消集成灶都配有两个蒸盘，一个有孔蒸盘，一个无孔蒸盘。不同的食物在蒸制过程中需要不同的容器，如蒸馒头类的食物建议使用有孔蒸盘，然后将无孔蒸盘放在下方，防止食物中的水滴落在发热盘里。因为无孔蒸盘在蒸箱工作的时候，会积聚水汽，会使馒头粘在蒸盘上，还有可能影响食物的口感。而在蒸制汤汁类的食物时，使用无孔蒸盘即可。

蒸箱：

电蒸箱是通过发热盘(蒸发盘)将水转化为高温蒸汽对食物进行100%蒸汽烹饪的高科技厨房电器产品，具有强大的纯蒸功能。能快速实现蒸菜、蒸饭、蒸汤以及加热饭菜等烹饪，并且具有精确温控、锁定营养、降脂减盐、保持食物原汁原味和鲜味十足等功能。现用家用蒸箱，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。

蒸箱和蒸笼蒸的扣碗哪个好

开包子店的话，相对来说用蒸笼更好一些。至于为什么用蒸笼比用蒸箱好，下面就来简单的说说相比较蒸箱而言，蒸笼具有哪些优势吧。

首先来说，蒸笼的价格是比蒸箱的价格便宜的，从成本角度考虑肯定是购买蒸笼比较划算。其实包子店并不是特别庞大的生意，就是小本经营的买卖，所以作为包子店的老板来说肯定非常在意自己购置设备的价格。一个不错的蒸箱，价格要好几千块，而且一旦出现了故障，那可是一个包子都蒸不熟的。而一个蒸笼才不到十块钱，下面的蒸汽设备也才几百块钱而已。而且蒸汽设备坏了也容易修理，一个蒸笼坏了就直接换新的就行，不会影响蒸包子。所以，从成本角度考虑，还是蒸笼比较划算。

其次就是，相比较蒸箱那庞大的体积来说，蒸笼所占的空间比较小，更适合门店经营。比较现在很多的包子铺的店面都不是很大，有些包子铺也就租了一件门面房而已，扣除桌椅板凳等物件，店铺省下的空间并不多。体积庞大的蒸箱占地面积要1到2个平方，非常的占地方，而且还要预留出蒸箱开门时的空间。而一套蒸笼设备的占地面积也就一个平方左右，还不用预留出特别大的空间。所以，从占用店铺的空间来说，也是蒸笼比较合适。

最后就是，用蒸笼蒸包子，增减都比较方便，用蒸箱的话一次次的开门会影响蒸箱内的温度。用蒸笼蒸包子的时候，蒸笼是一层一层往上摞的，需要再蒸一笼包子的话就添加个蒸笼，包子蒸熟后就拿走一笼，非常的方便快捷。而用蒸箱的话，那么多包子都在蒸箱里面，蒸熟的包子往外拿需要开门，重新蒸包子也要开门，这样经常的开门会降低蒸箱的温度，对蒸包子来说不是好事。

这两种方法都好。

蒸箱，是大火蒸制时间快，味道比较好，而且也比较方便，适合商用。

蒸笼，是小火蒸制时间慢，可以让扣肉充分的吸收汤汁，口味更好，适合家用。