馒头蒸房内部结构图_馒头蒸房要求是什么意思

1.搬新家当天需要买个新蒸锅蒸馒头吗

首先我是一个广东人，你知道的，广东人在做馒头包子这方面，确实是不如北方人，主要是饮食习惯的问题。我比较喜欢自己家里做馒头包子，因为材料都是自己控制的，比较安全卫生。但是一开始做馒头，查了好多教程，总会有这样那样的问题，偶尔做成功了一次了非常高兴，但发挥并不稳定。所谓失败是成功之母，打不死的小强精神，就是屡败屡战，不断总结经验，现在我做包子馒头，都越做越好了。

总结经验，要做出白白胖胖的馒头，需要注意问题包括：和发排捏醒发蒸焖7个步骤，每个步骤都有细节问题要注意，一个细节没有控制好，很容易就会导致包子馒头不好看。好了，现在一个个细节来说：

1、酵母提前醒一下、温水和面、充分揉面

1）酵母提前醒一下：多少粉配多少酵母，这个比例其实并不是很严格，酵母少放一点，可能需要的时间就长；酵母放多了就要控制发酵时间，且容易会有一股酸味。我自己的话，一般是1斤面粉费配1小勺子的酵母，大概5g。重点是，酵母要提前醒一下，激活它的活性，可以用半碗温水（30度这样），不能烫手啊，就是有点温温的感觉，加入酵母和1小勺白砂糖，用筷子搅拌一下，大概醒3分钟。

2）温水和面：刚才激活的酵母水（趁温）倒入面粉中，用筷子搅拌至成面絮，太干的话可以再加一点温水。容易和稀面的童鞋可以分几次倒入水，这样容易把握。

3）充分揉面：这个时候面揉的好不好，会影响到后面馒头是否松软。用手把刚才和好的面絮搓成团，这时候可以移到案板上揉搓，整个过程大概5-8分钟，要?三光?面团光华、手干净、盆子/案板干净，充分揉搓的面团，会非常光滑、柔和，没有疙瘩。

2、控制发面湿度、温度及时间

1）湿度：揉好的面放到盆子里，盖上盖子，或保鲜膜即可。这样就可以保持面团的湿度，否则，面团容易出现干裂纹，影响口感。

2）温度：一般天气热，我们大可不用管温度的事情，天气热就发得越快。遇到冬天，特别是南方那种阴雨冷冬，家里是没有暖气或空调的，可以在一个锅中煮一点暖水（35度左右）不烫手，有暖意，把整个盘子放进去锅里，再盖上锅盖来发，这样可以大大加快发面进度。中途还要稍微加热一下，维持水温在35度左右，注意控制好温度啊，不然酵母都被烫死了。

3）时间：温度、酵母多少等会影响时间，没有一个统一标准，冬天可能要2、3个小时，夏天1个来小时。面团变成刚揉好时候2倍大，揭开表皮有密密麻麻的孔，那就是发好了。

3、充分揉面把气排出，切面无气孔或很少气孔唯佳

这也是决定了蒸出来的馒头是否松软、光滑的步骤，而且是一个苦力活，面团放在案板上，像洗衣服那样不断揉搓，折叠，揉搓、折叠，整个过程大概8-10分钟。怎样判断有没有揉好？面团切开，排气充分的切面是没有什么小气孔的。

4、馒头形状的控制，搓

1）饱满的馒头形状怎么捏：有人喜欢刀切馒头，刀切的话就尽量在切之前，把面团揉得高一些再切。如果是要圆形的，可以先取一个小团面粉，在案板上压扁折叠，压扁折叠（这样会层次比较好），最后搓成高高的包子形状，这样保证蒸出来包子馒头不塌

2）防止未处理的面团，或已搓好的馒头干裂：我动作不够娴熟，一般是把面团先一分为二，后处理的用保鲜膜盖着。馒头或包子搓好捏好后，用个锅盖盖一下，这样可以防止面变干裂。

5、搓好或切好的馒头还要充分醒发后再上锅

以前不懂，馒头搓好了，就急忙放锅里蒸，这样蒸出来的馒头硬邦邦，因为没有醒发。捏好馒头或包子后，有条件的可以用一个烘焙纸（油纸）垫一下，再放到蒸屉里，或直接在蒸屉铺一层蒸布。这时候锅里放足够的水，把蒸屉放进去，盖上锅，不开火，醒发20分钟左右。馒头的体积会变大1.5倍左右，拿一下感觉轻飘飘软软的，就是醒发好了。

6、控制火候及蒸的时间

馒头一般蒸15分钟即可，大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉，是不锈钢的，我发现如果火太大，水蒸气容易滴下来，会导致馒头皮不光滑，明显被蒸汽水烫得皱巴巴的，所以大火烧烤后蒸2分钟，我就会转中火蒸。

7、馒头蒸好后要焖

馒头蒸好后，先不要打开锅盖，以免一下回缩。需要在锅里焖5分钟再打开锅盖。

对于擅长面食的童鞋来说，做馒头就好像我们煮白米饭一样顺手拈来。但是对于新手来说，细节问题还是挺多的，希望能对你有帮助。

搬新家当天需要买个新蒸锅蒸馒头吗

当乔迁了新居，面临第一次过新年，是特别有意义的，一般需要很多人守着新屋子，也守住了好运，不过当中也有不少的讲究，需要人们去了解的，比如要如何布置，以及吃些什么，只要准备充分了，才能让之后的生活更加吉祥。

新家第一次做饭有何讲究

①很多地方要煮豆腐和青菜，据说是代表发财的含义，然后蒸上一锅馒头，寓意全家以后的日子都蒸蒸日上，红红火火很有希望。

②必须要用新屋子厨房的炉火才行，这样才能把好运传递下去，开火表示家里有了人气，显得温暖起来，把邪佞之气晦气都赶走，而且第一顿可以做得丰盛一些。

③搬家第一天也可以煮甜汤，然后一家人一起分享，说明未来的日子都甜蜜幸福。

乔迁还有什么注意事项

1.应该要带些厨房七宝过去，也就是柴米油盐酱醋茶，或者新扫帚和崭新的餐具，都可以让未来有着富足的运势，要注意餐具要是成对的，寓意好事成双。

2.如果怕水土不服，可以把旧宅的泥土和水带来，帮助尽快适应新环境，也有带着新枕头入住的，寓意保佑屋主的身体都健健康康的。

3.要注意家中的布局，把贵重的东西安置好后，才能把家具挪进去，再进行一次大扫除，把装修留下来的东西清理走。

搬家有哪些忌讳

1.不宜让孕妇参与乔迁，据说当天属于胎神不稳的时候，最好在原来的家中好好休息，等到一起都安排妥当再入住。

2.搬家当日不能打碎东西，如果不小心打碎了，要说声“碎碎平安”作为化解，因此最好提前在行李箱外面做好标注，然后用捆绑牢固才行。

3.入住新房不要争吵，不然怕带来不好的运势，尤其是大人要看管好小孩，不能产生哭闹现象。

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图喜庆应该这样做，因为新锅蒸馒头寓意是蒸蒸日上，日子会越过越好，馒头不用自己发面做，去就近的小吃店买6个大馒头，搬家先搬过，进屋插电放水，将馒头放入，水开几分钟即可取出，再吃几口，享受一下新房的幸福生活，希望有帮助！