商用蒸馒头用蒸箱好还是蒸笼好_商用馒头蒸箱品牌十大排行榜一览表

1.森歌集成灶蒸馒头有孔蒸屉和无孔蒸屉那个放上面

2.邰方蒸箱使用说明(哪个品牌的家用蒸箱最专业)

3.蒸箱和烤箱哪个实用？蒸烤一体机哪个品牌好

这个蒸笼比西门子的要好。建议您选择西门子CD634GBS3W嵌入式蒸箱。

西门子CD634GBS3W嵌入式蒸箱搭配黑白，简约精致。简洁美观的触摸屏，功能齐全，操作简便。特别是中间的旋转键，可以通过左右转动轻松选择。这种设计非常适合老年人。无需复杂的操作，一眼就能轻松掌握蒸的各项功能。

38L的黄金容量最适合3-5人。花花尝试过各种容量的烤箱和蒸箱，很多都是42L的超大容量，日常生活中用不到。而且面积太大也影响了各种家用电器在太空中的使用。32L适合三口之家，但是客人来家里，需要更多的蒸菜，往往不够。所以38L真的是名副其实的黄金容量。

200ml的水箱保证了蒸的过程中产生足够的蒸汽，使用起来安全又贴心。这种手柄设计，即使中间加水，也不会太热。我在设计细节上注重人性化设计，这也是我选择品牌家电的首要标准。

很多烤箱或者蒸箱里面支撑蒸架的装置是固定的，但是西门子CD634GBS3W的嵌入式蒸箱可以很方便的拆卸。这种休闲的设计有一个门。

我们不知道每天蒸蔬菜会产生多少蒸汽。即使我们经常清洗，它们也会在两侧固定的支架附近留下许多污渍，因为它们不容易清洗。而且这款CD634GBS3W嵌入式蒸锅可以轻松拆卸，可以实现内部全面清洁。这样不仅消除了卫生死角，保证了蒸菜的无菌环境，还大大延长了蒸锅的使用寿命。

森歌集成灶蒸馒头有孔蒸屉和无孔蒸屉那个放上面

下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。

1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手，至双手无粘着面为止。

7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

17、关火，等待一小会，可以开锅了。

馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。

我不是面点师呀。

蒸馒头怎样知生熟

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。

暄松的馒头

制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

1、 发面：

在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

2、施碱揉面：

等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无**，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈**，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

3、制形：

把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。

4、上屉蒸熟：

将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!

邰方蒸箱使用说明(哪个品牌的家用蒸箱最专业)

有孔蒸屉放在上面。

有孔的蒸屉放在上面是防止蒸汽。不同的食物在蒸制过程中需要不同的容器，如蒸馒头类的食物建议使用有孔蒸盘，将无孔蒸盘放在下方，防止食物中的水滴落在发热盘里。无孔蒸盘在蒸箱工作的时候，会积聚水汽，会使馒头粘在蒸盘上，还有可能影响食物的口感。而在蒸制汤汁类的食物时，使用无孔蒸盘即可。

森歌品牌成立于2004年，拥有工业4.0智能厨电产业园、CNAS国家认可实验室。森歌产品线覆盖集成灶、集成洗碗机、集成水槽、嵌入式洗碗机、嵌入式蒸烤箱、燃气热水器、高端不锈钢橱柜7大类厨房产品，并在全国上千个城市建设了超3000家服务网点。

蒸箱和烤箱哪个实用？蒸烤一体机哪个品牌好

一、前言

大家好，我 艾布拉姆斯2415号。专注于家电的研究。擅长用各种测试设备对家用电器进行深度评测。辅以通俗语言告诉你产品的真实性能。

今天，让 让我们来谈谈蒸烤机。目前市面上的蒸烤一体机为了降低成本，大多只注重烤箱功能或者蒸锅功能。然后开发另一个功能。因为这个功能是依附于主功能的，本质结构没有改变。最终用途会影响或削弱另一个功能的效果。

蒸箱硬件配置：

目前蒸烤箱的主流蒸发器主要分为外置式托盘式蒸发器和直喷式蒸发器，各种品牌的蒸汽发生器两种，各有优势。

直喷式蒸发器产生的蒸汽强度比传统的第一代和第二代外盘蒸发器更稳定，产气更快。但是蒸汽强度不够高。所以要想实现食材的鲜嫩口感，就需要用源源不断的高强度水蒸气加热食材。

然而，第一代和第二代底部外盘蒸汽发生器产生大量蒸汽，但蒸汽难以控制。有了密封的腔体，很容易二次三次蒸发；导致食物发臭，味道变淡。

上图为第一代 quot蒸汽喷嘴蒸发锅 quot老板CQ2X蒸烤机。加热板直径小，加热面积小，蒸汽发生效果不好。

蒸汽的引入是一方面。对于不同的食材，是先烤后蒸还是先蒸后烤，也会影响最终食材的口感。传统的蒸烤机，基本属于烘烤期间的蒸汽导入。

烤箱硬件配置

从配置上来说，购买一体式蒸烤箱最好买上下管的蒸烤箱，加热后面的热风循环。上下食物受热快，烹饪效率提高；热风循环可以很好的搅动腔内的气流，使腔内每一层食物受热均匀，可以防止食物变色 quot阴阳 quot并使食物颜色更加均匀。

那么问题来了，是不是可以兼顾蒸汽发生强度和蒸汽动态调节？蒸烤炒一体机怎么样？

第三代蒸汽发生器

目前邰方第三代蒸汽发生器加热区直径为190mm，是第一、二代蒸汽发生器的1.8倍。用螺旋分布加热双管设计，加热功率1000W 850W，双管螺旋控温。加热功率充足，120就可以蒸。

自主湿度控制系统：

这款ZK-T1.i蒸烤机与其他蒸烤机不同的是，它内置了自控湿度系统，可以自动调节炉腔的湿度。在烘烤过程中，水分及时排出，保持腔内最适宜的湿度，保证最佳的烹饪效果。

蒸的功能保证了最大的蒸汽密度，使食物营养、新鲜、健康。

在烘焙功能下，水分及时排出，烘焙外酥里嫩，保证口感酥脆；

在空气油炸模式下，可以充分模拟油炸机理，无油低脂健康油炸带来外酥里嫩的口感；

它的硬件是如何实现的？让 让我们看一看。

独立的湿度控制系统由蜡电机控制，蜡电机是伸缩机构。当温度升高时，蜡融化并打开电源，抬起一个通道，让水分更顺畅地排出。

这个小东西是蜡马达。通电后，顶针将会伸长，压住下弹簧。这样通道就打开了，腔体内多余的水分被离心风机带走。

二、方太蒸烤烹饪机 ZK-T1.i

2.1外观和细节

邰方 ZK-T1蒸锅的容积是42升，它的高度比71升的蒸锅要矮得多。如果在hom预留上下柜的空间，40~50升是最好的选择

黑色玻璃钢化玻璃配不锈钢原色手柄个人感觉最美。

从底部logo可以看出，这款ZK-T1.i蒸烤锅是邰方FIKS智能生活家居系统的一员。它可以用多种厨房电器烹饪。还可以通过手机生活APP选择自己喜欢的烹饪菜谱。

机器内置烧烤托盘和蒸烤架。

智能菜单的49个菜品代码丝印在烤箱门内的玻璃上。使用智能烹饪模式时，您可以更快地找到相应的号码。有15个蒸菜，20个烤菜，9个蒸烤菜和5个空气油炸菜。

嵌入高低柜后，颜值还是蛮高的。

2.2蒸烤箱内衬材料

目前蒸箱内胆常见的材料有两种：1。不锈钢衬里2。搪瓷内胆。

不推荐不锈钢内胆，因为高温下食用油会很快碳化。最后在不锈钢表面形成难以擦拭的污渍，越用越脏。但优势是它赢了 在大蒸汽环境中不会生锈。

搪瓷内胆耐油脂，不会像不锈钢一样形成难以清洗的污渍。

但是搪瓷内胆在高温高湿的环境下容易生锈，然后搪瓷脱落。从长远来看，这种衬里不适合蒸烤箱。

两种材料相结合：陶瓷膜不锈钢内胆。

ZK-t 1.1炉容量42L，完全满足一家三口日常烘焙烹饪需求。

为了达到更好的烹饪效果，最佳配方是ZK-T1.1蒸烤锅蒸汽量过高。它的内胆是不锈钢搪瓷：陶瓷膜不锈钢内胆的组合。结合了不锈钢和搪瓷各自的优点。

内置卤素照明光源，虽然比LED光源耗电一些。但无论是光照强度还是显色指数都优于LED光源。

ZK-T1.i蒸烤锅用上下管加热，后面高速风扇加热的热风循环方式，上下快速加热食物，提高烹饪效率；热风循环可以很好的搅动腔内气流，使腔内每一层食物受热均匀。

加热管间距相同，使热源布局更均匀，可达到同层同温。

2.3蒸汽生成器

ZK-T1.i用第三代圆盘式立体蒸发锅。加热直径为190毫米。它 双管结构聚能环设计，内部螺旋分布，热效率更高，蒸汽密度更强。

程序启动后，机器右后方的注水口会向立体蒸发锅注水，加热产生蒸汽。

2.4邰方快乐之家手机APP

邰方快乐家APP与Zk-T1.i绑定后可以进入其FIKS界面，里面有各种在线菜谱，一键即可烹饪。

可以在手机APP中选择各种烘焙程序、时间、工作温度等参数。

三、烹饪实际体验

3.1发酵方式：酸奶和面包都是家里做的。

俗话说，工欲善其事，必先利其器。要烤好，就要掂掂手工具。基本设备是烤箱和厨师的组合 机换CP

揉面靠厨师 机。我一直追求可以被机器代替的工作，绝对不用手。揉面中间加入酵母，继续揉面。

在这里选择智能菜单，用滚轮选择52发酵模式。ZK-T1i蒸煮机进入发酵模式，温度在30-50之间可调。该功能可用于面团、酸奶、米酒等食品原料的发酵。

在发酵模式下，内腔会补充少量水蒸气，增加内腔湿度。酵母在高湿度和适宜的温度下会迅速发酵。

50分钟的蒸汽发酵，面粉面团中的酵母完美发酵。为以后顺利烘烤提供必要的条件。

温度控制精度

它 it’这里只是扩展一下，谈谈温度控制精度

烹饪后期，面团高温烘烤时，表皮失水，淀粉糊化，干燥后会形成金**的表皮。这样烤出来的面板，外皮酥脆，里面滋润柔软。最后脱模后就好吃了，零添加剂的自制面包就完成了。

3.2一机多用——空中爆炸功能

方ZK-T1.i蒸烤料理机的空气油炸功能，通过热风快速流过食物表面，智能控湿排风系统会带走食物表面的水分，使食物表面形成脆皮表层，将水分锁定在食材内部。通过低油低脂烹饪，普通油炸食品的口感香脆。

在空气油炸模式下，薯条成熟时间短，表面金黄。爆米花又薄又脆。低脂无油，更健康的油炸食品吃法！

3.3纯蒸模式-大容量蒸锅

在纯蒸模式下，不仅要考虑蒸汽量，还要考虑冷凝水的滴落。因为从空腔顶部滴落的冷凝水会破坏馒头、包子之类的味道。

比如我用过的一个品牌的蒸烤一体烤箱，顶部有非常严重的冷凝水滴落问题。蒸盘中剩了很多水，把油纸弄湿了。

让 让我们看看邰方ZK t1 . I蒸烤烹饪机在蒸笼模式下的表现。

靠近炉门，炉外冷空气和炉内热空气的交汇处，是冷凝水形成的重灾区。邰方在这里设计了一个斜坡，将产生的冷凝水导入前端。防止冷凝水回流。

从实际表现来看，这个设计是非常成功的。只有靠近炉门的顶部有冷凝水。

烤盘内看不到冷凝水，可以说杜绝了冷凝水的滴落问题。

高温充足蒸汽的好处是蒸出来的鸡蛋光滑细腻，表面和内部都没有气孔。

但是家里用之前的卡度SV5620蒸出来的蒸蛋，都是因为蒸汽不足，导致表面毛孔过多，味道老了。

3.4残留水和干燥

邰方 蒸烤烹饪机不 没有多少残留水分，可以用非常少来形容。

带独立烘干程序和按钮，默认时间15分钟。底部加热管加热蒸发底部积水。

3.5秘制迷迭香大蒜烤羊排

秘制酱橄榄油均匀涂抹在羊排表面，腌制至少1小时。

烤箱一般的做法是：腌制好的羊在排入烤箱之前，要在黄油锅中煎至羊排表面金黄。如果使用这个公式T1.i，可以跳过这一步。

羊排前期高温烘烤，后期大蒸汽蒸，使整个羊排充分成熟。同时，在蒸的过程中，羊排表面的秘制酱料的味道渗透到羊肉中，使羊排更加入味。

四、总结

目前大部分新房的厨房面积都不大。可能可爱的开发者觉得我们谁都不会在家做饭。所以厨房面积真的很珍贵！每一寸土地都要合理利用。所以，一个多功能的厨房电器，有N种功能，才是刚需。

一种蒸烤箱，集烤箱、蒸锅、果脯机、酸奶机、发酵机、面包机、空气炸锅甚至电饭煲的功能于一体。可以说是一物多用的典范！可以有效节省厨房台面用具的数量。

但为了降低成本，市面上的蒸烤一体机大多只注重烤箱功能或者蒸锅功能。然后开发另一个功能。因为这个功能是依附于主功能的，本质结构没有改变。最终用途会影响或削弱另一个功能的效果。

但这款邰方ZK-T1.i蒸烤料理机既考虑了蒸汽产生的强度，又保证了蒸汽的动态调节。蒸、烤、炸。我把它的优点总结如下：

整体做工不错，没有松动的感觉；

接入邰方快乐家园APP，提供完美直观的操作体验。并且在线菜单可以一键烹饪；

上管和下管具有以下功能

内置湿度控制系统，可动态调节炉内湿度。蒸制功能保证最大蒸汽密度，使食物营养、新鲜、健康；在烘焙功能下，水分及时排出，烘焙外酥里嫩，保证口感酥脆；在空气油炸模式下，可以充分模拟油炸机理，无油低脂健康油炸带来外酥里嫩的口感；

炉门附近有凸起的护栏，防止冷凝水滴落，防止食物受潮影响口感。

王者之心2点击试玩

蒸烤一体机比起蒸箱和烤箱更加实用，森歌集成灶蒸烤一体款很不错。

我们以森歌i5ZK集成灶蒸烤一体款为例和普通的蒸箱烤箱来做一下对比点评：

1、与烤箱，微波炉蒸箱的对比

蒸烤一体机和我们传统的烤箱、微波炉及蒸箱有相同的外在，只是在同样的体积集成了更多的功能。

众所周知，传统的烤箱一般用来烤一些面包，或者烧烤。微波炉用来加热一些剩菜剩饭。蒸箱用来蒸一些面食，包子，馒头之类。试想一下，本就不大的厨房，还要放这三个大哥，显得多么拥挤。而森歌i5ZK集成灶蒸烤一体款就能一机三用，一个顶三。

2、蒸烤一体机的主要功能特点

蒸烤一体机，顾名思义就是把蒸箱、烤箱的的功能结合到一块，达到一机多用的目的，还能节省空间放置其他东西。比如：早晨我们可以用它来蒸馒头，包子，热牛奶；中午可以烤烤鱼，鸡腿，鸡翅这些肉类食品；到了晚上，还可以蒸蒸中午舍不得丢掉的剩菜，弄一下烧烤，来当夜宵，让你在饥肠辘辘的夜晚多一丝满足。这款森歌i5ZK蒸烤一体集成灶拥有3D独立蒸功能，2150W大功率与120mm超大蒸汽盘短时间生成大量蒸汽，两分钟内升温至100度，将食物迅速蒸熟蒸透还不损失营养与鲜美口感。为了解决食物串味问题，森歌i5ZK蒸烤一体集成灶创新性用蒸汽动态平衡功能，蒸箱启动同时烟机同步工作，不断外排废气，做到多菜同蒸不串味。

而且森歌i5ZK蒸烤一体集成灶对火候的把控也很智能，选择好相应的菜谱，处理好相应的食材丢进去就行了，全部一键式傻瓜操作，瞬间身为厨房小白的你变身为一位顶级大厨，而且新春佳节即将到来，请客吃饭必不可少，此时多这么一位帮手，省时又省力，岂不美哉。