蒸馒头的蒸房整套设备_馒头蒸房蒸汽设备厂家排行榜

1.蒸馍都需要什么设备

2.邰方蒸箱使用说明(哪个品牌的家用蒸箱最专业)

3.开一家包子馒头店要多少钱？设备要多少钱？

开门见山支招: 要想蒸出好的馒头，必须注意以下四个环节。一是要发好面。要把面肥用水化开和入面中，不能把面和得太软，面和软了发起来就稀了，要注意面一定要真的发起来。二是使好碱。蒸馒头使碱就和炒菜放盐一样，稍微多一点或少一点无关大局，但绝不能相差太多。三是要揉好面。揉面一定不能怕麻烦，一定要把面揉透。四是做好馒头。做馒头也就是揉馒头，要大小均匀，放在面上滚动着揉，揉得馒头面上光泽里边有层。上述四个环节最重要的当属使碱和揉面，使碱最好用沏好的碱水，把碱水倒入发好的面中在面上揉，揉好面后要检查使碱的大小。其方法是一尝二听三看。尝，就是揪一点揉好的面放在嘴里尝，如果面酸就证明碱小。听，就是把揉好的面放在面板上用手掌拍，如果发出“碰、碰”的发空的声音，证明用碱恰到好处。看，就是用刀把揉好的面割开，如果看到面里是小米粒大的均匀小孔，就证明用碱正好；如果面里的小孔比小米粒大，就证明碱小；如果面里的小孔比小米粒小或没小孔，就证明碱用多了。用这正确的技法蒸出的馒头，看上去白胖胖的，真是吊人胃口，让你增加了不少食欲。

加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；

如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；

面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；

和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

参考答案： 我们家就是用“用剩的面”，俗话叫“老面”。老面放冰箱保鲜层。做馒头时：

1。把老面用温水泡10分钟。

2. 和面时，先把干面加水和一下，然后加老面揉匀，将面放在温度稍高的地方。

3. 面发起来后，放适量碱揉开（把面切开闻闻，没有酸味为好），做成馒头。

4. 馒头发起来后，水开下锅，计时。

5. 30分钟后即熟。打开锅盖，将馒头取出，趁热吃即可。注：取馒头时小心蒸汽烫手。

许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口

蒸馍都需要什么设备

一般中型包子店需要的设备有和面机（容积90斤的，价格在1000左右）压面机（要用2000元左右的)台板一张（100元左右）蒸笼40个左右（1200元左右），蒸炉一个（600——700元）煤饼加热炉一个（自己做）豆浆封口机一台（300元左右）前台柜台一个。一般小炉子1——2个。面粉首先准备10——20包（730——1460元）肉馅100斤（因为100斤只能用2——3天左右）素馅自己准备。证件需要健康证。卫生证。营业执照。总共全部大约8000——9000块（不包含房租）如果要知道包子馒头怎么做先把分给我之后再联系我

邰方蒸箱使用说明(哪个品牌的家用蒸箱最专业)

蒸馍需要一个蒸锅，一个加热源。加热源可以是煤气，电磁炉或煤炉，只要能给蒸锅加热就可以。

需要工具：

1、蒸帘：用来放置做好的馍。

2、屉布：避免馍粘到蒸帘上不好取下。

蒸馍需要准备的材料：面粉、酵母、白糖、清水。还可以根据个人喜好，在馍中加入坚果或是粗粮。

蒸馍方法

材料：面粉、酵母、白糖、红枣、清水适量

操作步骤：

1、面粉中加入酵母、白糖、温水搅拌成面团，等待发酵。

2、发酵好的面团揉光滑后松弛20分钟。

3、分成大小均匀的面剂子。

4、将面剂子擀成圆片，放上三个红枣。

5、将面片对折，再压上一个红枣。

6、用同样的方法做完所有面片，醒发20分钟。

7、锅中放入清水，盖好蒸帘、屉布，摆上馍，盖上锅盖后开大火上气后蒸20分钟。

8、晾凉取出，直接食用即可。

开一家包子馒头店要多少钱？设备要多少钱？

一、前言

大家好，我 艾布拉姆斯2415号。专注于家电的研究。擅长用各种测试设备对家用电器进行深度评测。辅以通俗语言告诉你产品的真实性能。

今天，让 让我们来谈谈蒸烤机。目前市面上的蒸烤一体机为了降低成本，大多只注重烤箱功能或者蒸锅功能。然后开发另一个功能。因为这个功能是依附于主功能的，本质结构没有改变。最终用途会影响或削弱另一个功能的效果。

蒸箱硬件配置：

目前蒸烤箱的主流蒸发器主要分为外置式托盘式蒸发器和直喷式蒸发器，各种品牌的蒸汽发生器两种，各有优势。

直喷式蒸发器产生的蒸汽强度比传统的第一代和第二代外盘蒸发器更稳定，产气更快。但是蒸汽强度不够高。所以要想实现食材的鲜嫩口感，就需要用源源不断的高强度水蒸气加热食材。

然而，第一代和第二代底部外盘蒸汽发生器产生大量蒸汽，但蒸汽难以控制。有了密封的腔体，很容易二次三次蒸发；导致食物发臭，味道变淡。

上图为第一代 quot蒸汽喷嘴蒸发锅 quot老板CQ2X蒸烤机。加热板直径小，加热面积小，蒸汽发生效果不好。

蒸汽的引入是一方面。对于不同的食材，是先烤后蒸还是先蒸后烤，也会影响最终食材的口感。传统的蒸烤机，基本属于烘烤期间的蒸汽导入。

烤箱硬件配置

从配置上来说，购买一体式蒸烤箱最好买上下管的蒸烤箱，加热后面的热风循环。上下食物受热快，烹饪效率提高；热风循环可以很好的搅动腔内的气流，使腔内每一层食物受热均匀，可以防止食物变色 quot阴阳 quot并使食物颜色更加均匀。

那么问题来了，是不是可以兼顾蒸汽发生强度和蒸汽动态调节？蒸烤炒一体机怎么样？

第三代蒸汽发生器

目前邰方第三代蒸汽发生器加热区直径为190mm，是第一、二代蒸汽发生器的1.8倍。用螺旋分布加热双管设计，加热功率1000W 850W，双管螺旋控温。加热功率充足，120就可以蒸。

自主湿度控制系统：

这款ZK-T1.i蒸烤机与其他蒸烤机不同的是，它内置了自控湿度系统，可以自动调节炉腔的湿度。在烘烤过程中，水分及时排出，保持腔内最适宜的湿度，保证最佳的烹饪效果。

蒸的功能保证了最大的蒸汽密度，使食物营养、新鲜、健康。

在烘焙功能下，水分及时排出，烘焙外酥里嫩，保证口感酥脆；

在空气油炸模式下，可以充分模拟油炸机理，无油低脂健康油炸带来外酥里嫩的口感；

它的硬件是如何实现的？让 让我们看一看。

独立的湿度控制系统由蜡电机控制，蜡电机是伸缩机构。当温度升高时，蜡融化并打开电源，抬起一个通道，让水分更顺畅地排出。

这个小东西是蜡马达。通电后，顶针将会伸长，压住下弹簧。这样通道就打开了，腔体内多余的水分被离心风机带走。

二、方太蒸烤烹饪机 ZK-T1.i

2.1外观和细节

邰方 ZK-T1蒸锅的容积是42升，它的高度比71升的蒸锅要矮得多。如果在hom预留上下柜的空间，40~50升是最好的选择

黑色玻璃钢化玻璃配不锈钢原色手柄个人感觉最美。

从底部logo可以看出，这款ZK-T1.i蒸烤锅是邰方FIKS智能生活家居系统的一员。它可以用多种厨房电器烹饪。还可以通过手机生活APP选择自己喜欢的烹饪菜谱。

机器内置烧烤托盘和蒸烤架。

智能菜单的49个菜品代码丝印在烤箱门内的玻璃上。使用智能烹饪模式时，您可以更快地找到相应的号码。有15个蒸菜，20个烤菜，9个蒸烤菜和5个空气油炸菜。

嵌入高低柜后，颜值还是蛮高的。

2.2蒸烤箱内衬材料

目前蒸箱内胆常见的材料有两种：1。不锈钢衬里2。搪瓷内胆。

不推荐不锈钢内胆，因为高温下食用油会很快碳化。最后在不锈钢表面形成难以擦拭的污渍，越用越脏。但优势是它赢了 在大蒸汽环境中不会生锈。

搪瓷内胆耐油脂，不会像不锈钢一样形成难以清洗的污渍。

但是搪瓷内胆在高温高湿的环境下容易生锈，然后搪瓷脱落。从长远来看，这种衬里不适合蒸烤箱。

两种材料相结合：陶瓷膜不锈钢内胆。

ZK-t 1.1炉容量42L，完全满足一家三口日常烘焙烹饪需求。

为了达到更好的烹饪效果，最佳配方是ZK-T1.1蒸烤锅蒸汽量过高。它的内胆是不锈钢搪瓷：陶瓷膜不锈钢内胆的组合。结合了不锈钢和搪瓷各自的优点。

内置卤素照明光源，虽然比LED光源耗电一些。但无论是光照强度还是显色指数都优于LED光源。

ZK-T1.i蒸烤锅用上下管加热，后面高速风扇加热的热风循环方式，上下快速加热食物，提高烹饪效率；热风循环可以很好的搅动腔内气流，使腔内每一层食物受热均匀。

加热管间距相同，使热源布局更均匀，可达到同层同温。

2.3蒸汽生成器

ZK-T1.i用第三代圆盘式立体蒸发锅。加热直径为190毫米。它 双管结构聚能环设计，内部螺旋分布，热效率更高，蒸汽密度更强。

程序启动后，机器右后方的注水口会向立体蒸发锅注水，加热产生蒸汽。

2.4邰方快乐之家手机APP

邰方快乐家APP与Zk-T1.i绑定后可以进入其FIKS界面，里面有各种在线菜谱，一键即可烹饪。

可以在手机APP中选择各种烘焙程序、时间、工作温度等参数。

三、烹饪实际体验

3.1发酵方式：酸奶和面包都是家里做的。

俗话说，工欲善其事，必先利其器。要烤好，就要掂掂手工具。基本设备是烤箱和厨师的组合 机换CP

揉面靠厨师 机。我一直追求可以被机器代替的工作，绝对不用手。揉面中间加入酵母，继续揉面。

在这里选择智能菜单，用滚轮选择52发酵模式。ZK-T1i蒸煮机进入发酵模式，温度在30-50之间可调。该功能可用于面团、酸奶、米酒等食品原料的发酵。

在发酵模式下，内腔会补充少量水蒸气，增加内腔湿度。酵母在高湿度和适宜的温度下会迅速发酵。

50分钟的蒸汽发酵，面粉面团中的酵母完美发酵。为以后顺利烘烤提供必要的条件。

温度控制精度

它 it’这里只是扩展一下，谈谈温度控制精度

烹饪后期，面团高温烘烤时，表皮失水，淀粉糊化，干燥后会形成金**的表皮。这样烤出来的面板，外皮酥脆，里面滋润柔软。最后脱模后就好吃了，零添加剂的自制面包就完成了。

3.2一机多用——空中爆炸功能

方ZK-T1.i蒸烤料理机的空气油炸功能，通过热风快速流过食物表面，智能控湿排风系统会带走食物表面的水分，使食物表面形成脆皮表层，将水分锁定在食材内部。通过低油低脂烹饪，普通油炸食品的口感香脆。

在空气油炸模式下，薯条成熟时间短，表面金黄。爆米花又薄又脆。低脂无油，更健康的油炸食品吃法！

3.3纯蒸模式-大容量蒸锅

在纯蒸模式下，不仅要考虑蒸汽量，还要考虑冷凝水的滴落。因为从空腔顶部滴落的冷凝水会破坏馒头、包子之类的味道。

比如我用过的一个品牌的蒸烤一体烤箱，顶部有非常严重的冷凝水滴落问题。蒸盘中剩了很多水，把油纸弄湿了。

让 让我们看看邰方ZK t1 . I蒸烤烹饪机在蒸笼模式下的表现。

靠近炉门，炉外冷空气和炉内热空气的交汇处，是冷凝水形成的重灾区。邰方在这里设计了一个斜坡，将产生的冷凝水导入前端。防止冷凝水回流。

从实际表现来看，这个设计是非常成功的。只有靠近炉门的顶部有冷凝水。

烤盘内看不到冷凝水，可以说杜绝了冷凝水的滴落问题。

高温充足蒸汽的好处是蒸出来的鸡蛋光滑细腻，表面和内部都没有气孔。

但是家里用之前的卡度SV5620蒸出来的蒸蛋，都是因为蒸汽不足，导致表面毛孔过多，味道老了。

3.4残留水和干燥

邰方 蒸烤烹饪机不 没有多少残留水分，可以用非常少来形容。

带独立烘干程序和按钮，默认时间15分钟。底部加热管加热蒸发底部积水。

3.5秘制迷迭香大蒜烤羊排

秘制酱橄榄油均匀涂抹在羊排表面，腌制至少1小时。

烤箱一般的做法是：腌制好的羊在排入烤箱之前，要在黄油锅中煎至羊排表面金黄。如果使用这个公式T1.i，可以跳过这一步。

羊排前期高温烘烤，后期大蒸汽蒸，使整个羊排充分成熟。同时，在蒸的过程中，羊排表面的秘制酱料的味道渗透到羊肉中，使羊排更加入味。

四、总结

目前大部分新房的厨房面积都不大。可能可爱的开发者觉得我们谁都不会在家做饭。所以厨房面积真的很珍贵！每一寸土地都要合理利用。所以，一个多功能的厨房电器，有N种功能，才是刚需。

一种蒸烤箱，集烤箱、蒸锅、果脯机、酸奶机、发酵机、面包机、空气炸锅甚至电饭煲的功能于一体。可以说是一物多用的典范！可以有效节省厨房台面用具的数量。

但为了降低成本，市面上的蒸烤一体机大多只注重烤箱功能或者蒸锅功能。然后开发另一个功能。因为这个功能是依附于主功能的，本质结构没有改变。最终用途会影响或削弱另一个功能的效果。

但这款邰方ZK-T1.i蒸烤料理机既考虑了蒸汽产生的强度，又保证了蒸汽的动态调节。蒸、烤、炸。我把它的优点总结如下：

整体做工不错，没有松动的感觉；

接入邰方快乐家园APP，提供完美直观的操作体验。并且在线菜单可以一键烹饪；

上管和下管具有以下功能

内置湿度控制系统，可动态调节炉内湿度。蒸制功能保证最大蒸汽密度，使食物营养、新鲜、健康；在烘焙功能下，水分及时排出，烘焙外酥里嫩，保证口感酥脆；在空气油炸模式下，可以充分模拟油炸机理，无油低脂健康油炸带来外酥里嫩的口感；

炉门附近有凸起的护栏，防止冷凝水滴落，防止食物受潮影响口感。

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馍馍包子铺机器设备项目投资2-三万类似，压面机，电动压面机，醒发箱，还可以买馍馍成形机，也有蒸包炉再加上笼屉砧板也有乱七八糟的其他小玩意不包括租金应当2-三万。

您好，很高兴回应这个难题，我是卖小笼包的。大约成本费会在2万至三万上下。这个是看您那里的租金多少钱？由于租金会占项目投资的一大部分，最先买一个压面机有600至1000多的。电动压面机800多。面案件200多，不锈钢板的。蒸包炉600多，蒸屉30一个。餐桌，桌椅，不清楚你那边要多少钱，我这边100多一套。大部分就这种了。什么面，油，各种各样调味料。这一我不知道你那边哪些价，不可以让你价格。做馒头得话，没做了不清楚。

小店铺机器设备一万多点，随后看着你租的店面是多少房租了，也有租金了！拌面机，电动压面机，一个大冰柜就，炒锅。

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自身会包会做得话，主要是门店。别的的一个灶一个锅，n个蒸屉。电蒸箱得话也没多贵，别的的厨房用具，桌子板凳哪些的，用不上要多少钱。