馒头蒸房商用试用_馒头蒸房的缺点

1.蒸房蒸馒头的技巧窍门

2.天下第一蒸笼开笼 天下第一蒸笼能蒸多少食物？

1、我家邻居是开馒头房的，每天5:00左右起床；

2、做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。

蒸房蒸馒头的技巧窍门

蒸馍机、蒸馒头机全套设备是由安徽阜阳致诚食品机械厂经多年研发、改进后生产出的新型馒头（馍）加工设备。此套设备所配机器匀为我厂最新产品，是我厂技术人员经多年研发根据市场和用户的需求，在我厂原有产品的基础上经过多年的努力，多次实践及反复改进、精心设计出的，改进后大大降低了能耗，同时又增加了机器动力，从而提高成型率，生产的馒头（馍）色白，口感好，外表光滑等特点。广泛使用于各校、部队、馒头房、工厂、矿等不同用户。

蒸馒头机全套设备：{馒头机.和面机.锅炉.蒸笼}一体化设备

一、全套设备价格：8800~18800元（根据客户需求可选不同型号的配置）

1、馒头机：有盘式馒头机、方型馒头机、圆型馒头机；

2、和面机：25型、50型、100型、200型、300型；

3、锅 炉：立式、卧式。（大型、中型、小型）；

4、蒸 笼：方形、圆形（普通型、加厚型）；

5、蒸 盘：根据蒸笼配置分台式和落地式；

6、压面机：方型馒头专用

注：根据产量大小客户可自选设备，也可由我厂技术人员根据需求给予配置

二、技术培训

1、免费提供技术资料、技术配方；

2、实体店现场学习,培训费500元，学习馒头整套制作流程，有多年馒头制作经验的师傅亲自培训，时间不限，学会为止。

三、蒸馒头设备报价表

和面机系列

型号 普通型价格（元） 加厚不锈钢价格（元） 功率可配两相或三相电

25型 1350 1880 2.2 KW

50型 1850 2900 3 KW

100型 2900 3800 4 KW

200型 5500 7200 5 KW

300型 7600 9800 7 KW

注：我厂和面机所配电机为铜芯，均为新型加宽型防漏面漏水，改变了传统和面机漏面漏水的弊端

馒头机系列

型号 价格（元） 备注 电机

盘式馒头机 2800

圆馒头机 4600 普通型 三相电

4800 普通型 两相电

5500 不锈钢 三相电

5700 不锈钢 两相电

方馒头机 8500

16800

26000 自动刀切型

压面机 1200/1800/2400/4800（自动刀切压面机）

锅炉系列

型号 普通价格（元） 加厚价格（元）

立式50 1300 2300

立式55 1500 2800

立式60 1800 3000

卧式 800--1600--2400

蒸笼系列

型号 普通价格（元） 加厚价格（元）

圆蒸笼 80 115

方蒸笼 110 145

蒸盘 550元

注：其它规格可订做

天下第一蒸笼开笼 天下第一蒸笼能蒸多少食物？

用面粉，温水，发酵母。先把面粉用温水和成面团，在和面的时候加入发酵母粉，成面团后把面团放入盆中盖好使其发酵，面团发酵后再把面团揉成条形，然后用刀把面团条切开切成7公分的面小块，在把它揉成圆锥形状放入锅中蒸28分钟后出锅。

蒸，是一种我国独有的烹饪方式，馒头、包子等面食，米粉蒸肉、清蒸鱼等菜品，都是要靠蒸才能制作出来，而蒸的方式在我国的历史也是非常悠久了，从炎黄时期就已经诞生了这种手法。我们经常也会看到一些蒸笼，但是有大有小，大的也就是在食堂里会用到的那样蒸馒头的蒸笼，但是你听说过天下第一蒸笼吗?这是最大的蒸笼，直径有近十米，高度也有近六米，这样的蒸笼如果开笼，会有多少食物呢?

民以食为天的说法，作证了食物在人们心目中的重要地位，特别是美食，往往一口下去便能让人永远记住那个味道，不过你能想象，几千份的美食可以在同一时间在进行蒸煮吗?在湖北仙桃，这一大胆的想法就可以实现。

2019年4月27日，湖北仙桃梦里水乡文化旅游区，不少食客面对直径9.9米、高5.9米的天下第一蒸笼——“九五至蒸”垂涎欲滴。在别具江汉平原风情的祈福仪式后，吊车吊起蒸笼盖，现场雾气缭绕，香味弥漫，混杂着“蒸鱼、蒸肉、蒸菜”的沔阳三蒸的独特香味，勾人食欲。据了解，这个国内最大蒸笼被誉为“天下第一蒸”，一次可蒸3000碗美食。

鳝鱼米粉是仙桃当地的名小吃，早餐必备，相当于武汉的热干面一样。粉细如丝缕，汤汁浓稠、爽滑可口，滋味鲜香，熬汤的料要选用野鳝鱼骨、猪腿骨和肉皮，熬出来的汤鲜，味长，将新鲜的大米泡制8小时，泡好的米磨成米浆，这样汤汁浓稠。

鳝鱼米粉，原名糊汤米粉，是流传在沔阳(现仙桃市)的一款著名的风味小吃。传说在清朝末年，沔阳一位寒门孝子，无钱为卧病在床的母亲抓药治病，听老人说黄鳝(鳝鱼)吃了可以补身体，补血气，于是自己下河堤捉了十几条，买了一点骨头，生姜熬成汤给她母亲喝，来调养身体，他母亲喝后说：儿啊这是什么汤这么鲜美，儿子听后非常高兴说，这是儿子自己捉的黄鳝加骨头熬的汤，于是儿子就天天下河抓鱼熬汤给母亲喝这样半年过后母亲竟然病好了，康复后的母亲将自己田里的米磨成浆，做成米线，将鳝鱼汤加入米浆和儿子开始在街边叫卖糊汤粉，由于味道特别，鲜味十足，一传十、十传百，渐渐成了沔阳家喻户晓的风味早点。

沙湖豆皮是沔阳(今仙桃)的传统食品，和沙湖盐蛋一样受到人们的喜爱。豆皮状如四方包袱，外黄内白，外酥内软、香气扑鼻，味道可口，余香无穷。沙湖豆皮是民间传统佳品，在宫廷膳食中也有一席之地。清末沙湖人李绂藻在朝为官，将沙湖豆皮制作工艺带进京都，命厨师做好后，献给慈禧太后食用，老佛爷品尝后，圣颜大悦，赞不绝口：“沙湖盐蛋一点珠，沙湖豆皮包珍珠，水乡尽出宝啊!”

名产名吃，凡上得口，吃得有滋有味，往往令众人喜爱，毛嘴卤鸡号称荆楚一绝,在大江大北赢得美名美誉，之所以好吃,就因为毛嘴卤鸡熟而不烂,嚼之不腻,嚼得你嘴巴、鼻孔、眼睛等全身都是香的，吃剩的鸡骨头也舍不得丢，最好咪几遍，连骨头都是香的。

真正的毛嘴卤鸣选料讲究，一要土鸡，不吃饲料的那种，乡里人房前屋后放养的;二必须是公鸡，母鸡脂肪多，公鸡全身是肌肉，吃起来有劲口，吃后人更有劲。

酒是陈的香，卤水是老的好。毛嘴卤鸡有多少年历史我不清楚，但人们都说卤水时间越长越好。过去无冰箱、冰柜，炎热季节如何存放保质，生意好的天天开锅无妨，生意不好的一天不用恐怕要变味。

说起仙桃的地方风味，有一道菜比沔阳三蒸还有名，只不过被人给淡忘了，没有得到重视和推广。倘若告诉你，你就会大感兴趣，甚至垂涎三尺，巴不得一下子就能品尝品尝，看是何等滋味。这道菜究竟是什么菜呢?它就是我们想吃而又怕贵一道名菜，先辈们独创的“沔阳黄古蒿菜汤”。

沔阳黄古蒿菜汤，在仙桃是无人不知无人不晓，这道名贵佳肴几乎家家餐馆都有。黄古蒿菜汤是湖中蒿草苞芯与沟湖中生长的黄古鱼在铁锅中烧煮而成，汤为奶白色，肉嫩味鲜，具有较高的营养价值，深受美食家欢迎。

藕梢子，又称藕梢、藕尖、藕带和藕鞭，仙桃人还有个稀奇的叫法——“藕肠子”。它是莲藕长大前连结荷杆基端最嫩、最脆时集的一种水生菜，也是我们平原河湖地区生长历史悠久的一种土特产。历史上，就因莲藕一直是进奉皇帝的上等贡品，藕梢子也被人们视为席中珍品而闻名，尤其以湖泊野生的藕梢子生长期短，产量不高，最为难得，藕梢子到了莲蓬上市的季节，就难觅芳踪，是名副其实的时令菜。所以，物以稀为贵，最为人们所喜爱。

“仙桃蒸三元”是湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。

“仙桃蒸三元”，即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆(又名素衣圆子，糯米圆子)。起源于五代十国时期。

“沔阳三腊”：腊肉、腊鱼、腊鸡，是沔阳的一大风味，它与“沔阳三蒸”齐名，享誉荆楚，驰名，独具特色，堪称沔阳饮食文化中的杰作。沔阳人一提起腊肉炒藜蒿，腊鸡煨火锅，就会口中“泉涌”，咕咕哽咽。

肉、鱼、鸡之所以都冠以“腊”字，是因为这些食品都是在腊月腌制而成的，具有鲜明的时令性。

“三腊”在制作上有许多考究。首先在选料上，肉以猪、牛、羊为主要原料，其它动物肉也可以腊制，不过还是以猪肉最为普遍，实属家喻户晓，人皆会做。猪肉不可太肥或太瘦;牛肉不可带筋;羊肉不可带油。

鱼以鲭、鲩、鲤为主要原料，尤以鲤鱼为最佳，鲩鱼次之，鲭鱼再次之。这三种鱼个头大，肉厚实，水份少，蚀耗小，味道好，最适宜腊制。

鸡，泛指鸡、鸭、鹅，尤以家鸡和野鸭为主要原料。家鸡又多选用公鸡，这不光是人们留下母鸡待来年产蛋，更主要的是公鸡个大体重，肉多油少，腊制更为划算。

红庙酥饼的产地是湖北仙桃特产，拥有着悠久的历史沉淀，据史料记载，红庙酥饼创始于清朝。经清朝乾隆皇帝品尝之后红庙酥饼闻名遐迩，并以它独特的风味，闻名遐迩。特色

红庙酥饼的独特关键在于红庙的水质优良。红庙老街后面有坑曰“四方坑”，终年水清透明，气味纯正而略带甜味。用这里的水制作酥饼，香甜酥软，有口皆碑。 制作

它以熟面、精糖、麻油为主料，用适量的清净温开水兑进香油将面粉调和，再用精糖拌少许熟面作包心，以手工操作，捏成小圆铜板形，然后进锅温烤而成。