馒头房蒸馒头配方_馒头蒸房的缺点和不足有哪些

1.如何用酵母蒸馒头？学会了黑米馒头玉米面馒头都能蒸？

2.为什么有人不提倡用酵母蒸馒头呢？酵母有什么优缺点呢？

3.民间歇后语有哪些？

4.食堂工作总结

5.蒸烤一体机什么品牌的质量好？

A

庵庙里的尼姑——没福(夫)

按老方子吃药——还是老一套

暗地里耍拳——瞎打一阵

安禄山起兵——反了

接着葫芦挖籽——挖一个少一个

接着脑袋往火炕里钻——憋气窝火

接着中头喝水——勉强不得

阿拉伯数字8字分家——零比零(0：0)

阿公吃黄连——苦也(爷)

(比喻双主旗鼓相当，不分胜负、高下、优劣。)

阿斗当皇帝——软弱无能

案板底下放风第——飞不起来

矮子推掌——出手不高

矮子爬坡——贪便宜

不论做什么，先为别人的快乐着想，是超人。先为自己的快乐着想，是凡人。使别人不快乐，自己也不快乐，是笨人。

案板上砍骨头——干干脆脆

岸边的青蛙——一触即跳

矮子骑大马——上下两难

矮子坐高登——上下两难

矮子坐高凳——够不着

B

抱住木炭亲嘴——碰一鼻子黑

抱着元宝跳井——舍命不舍财

半夜吃柿子——专拣软的捏

半夜三更放大炮——一鸣惊人

冰糖煮黄莲——同甘共苦

八级工拜师傅——精益求精八十岁学吹打——上气不接下气

八月十五的月亮——光明正大

C

拆了的破庙——没神

出窑的砖——定型了

厨房里的垃圾——鸡毛蒜皮

曹操遇蒋干——倒了大霉

茶壶煮饺子——倒（道）不出

D

肚皮上磨刀——好险

肚子里敲鼓——心中乱扑腾

大炮打麻雀——不够本钱

大水淹了龙王庙——不认自家人

刀尖上走路——玄乎

大姑娘坐轿——头一回

大老爷坐堂——吆五喝六

E

二十一天不出鸡——坏蛋

F

飞机上挂暖壶——高水瓶（平）

飞机上做梦——天知道

飞蛾扑火——自取灭亡

飞机上吹笛子——唱高调

飞机上点灯——高明

飞机上挂口袋——装风（疯）

飞机上吹喇叭——空响（想）

G

狗头上长角——装羊

狗掀门帘——全凭一张嘴

狗咬耗子——多管闲事

狗拿耗子——多管闲事

狗撵鸭子——呱呱叫

挂羊头卖狗肉——里外不一

擀面杖吹火——一窍不通

刚孵出的小鸡——嘴硬腿软

高打蚊子——大材小用

H

黄连树下吹喇叭——苦中作乐

孙猴子穿汗衫——半截不象人

孙悟空大闹天宫——慌了神

孙悟空碰见如来佛——有法难使

孙悟空听见金箍咒——头疼

孙悟空的金箍棒——能大能小

孙悟空翻跟头——十万八千里

孙二娘开店——进不得

司马昭之心——路人皆知

宋江的军师——吴（无）用

何家的姑娘嫁郑家——正合适

和尚打伞——无法无天

怀里抱冰——心寒

T

腿肚子上绑暖壶——水平比较高

偷来的锣鼓——打不得

头发里找粉刺——吹毛求疵（疵）

兔子拉车——连蹦带跳

兔子尾巴——长不了

驼子上山——前（钱）紧

头上点灯——高明

秃头上的虱子——明摆着

W

乌龟请客——尽是王八

乌龟笑王八——彼此彼此

王八吃称砣——铁了心

王八笑乌龟——彼此彼此

蚊子打呵欠——好大的口气

武大郎放风筝——出手不高

外甥打灯笼——照舅（旧）

X

瞎子逛大街——目中无人

瞎子认针——对不上眼

膝盖上钉掌——离蹄（题）太远

瞎子点灯——白费蜡

徐悲鸿的马——中看不中用

徐庶进曹营——一言不发

秀才遇到兵——有理说不清

小葱拌豆腐——一青（清）二白

小泥鳅跳龙门——妄想成龙

小子打老子——岂有此理

小和尚念经——有口无心

Y

鱼口里的水——有进有出

月亮跟着太阳走——借光

哑巴吃饺子——心里有数

哑巴拾黄金——说不出的高兴

哑巴挨打——痛不勘言

哑巴吃黄连——有苦难言

阎王爷贴告示——鬼话连篇

叶公好龙——口是心非

一根筷子吃藕——专挑眼

Z

张飞卖豆腐——人硬货不硬

张飞遇李逵——黑对黑

张飞吃豆芽——小菜一碟

张飞穿针——大眼瞪小眼

芝麻开花——节节高

芝麻落进针眼里——巧极了

周瑜打黄盖——一个愿打，一个愿挨

周瑜归天——气死的

竹篮打水——一场空

锥子上抹油——又尖（奸）又滑

走夜路吹口哨——壮自己的胆子

做一天和尚撞一天钟——得过且过

猪八戒喝磨刀水——内锈（秀）

猪八戒照镜子——里外不是人

猪鼻子插葱——装象

M

盲人上大街——目中无人

盲人给盲带路——瞎扯

盲人骑瞎马——乱闯

盲人戴眼镜——聪（充）明

盲人拉风箱——瞎鼓捣

盲人剥蒜——瞎扯皮

盲人学绣花——瞎逞能

墨里藏针——难找寻

墨鱼肚肠河豚肝——又黑又毒

庙里的和尚——无牵无挂

端里的泥象——有人样，没人味

庙里头放屁——熏爷爷来了

庙里的佛爷——有眼无珠

庙里的马——精（惊）不了

庙里的钟——声有肚里空

茉莉花喂骆驼——那得多少

霉烂的冬瓜——一肚子坏水

霉烂了的莲耦——坏心眼

蜜蜂的屁股——刺儿头

蜜蜂的眼睛——突出

蜜蜂窝——窟窿

蜜蜂蛰人——*急

蜜蜂飞到彩画上——空欢喜

煤炭下水——一辈子洗不清

煤面子捏的人——黑心肝

煤铺的掌柜——赚黑钱

媒婆子烂嘴——口难张

磨上睡觉一一转向了

磨眼里推稀饭——装什么糊涂

妹妹贴对联——不分上下

梅香拜把子——都是奴才

梦中聚餐——嘴馋

梦里见黄连——想苦了

梦里对媳妇——想得倒美

眉毛上失火——红了眼

眉毛上放爆竹——祸在眼前

眉毛上挂鱼胆——苦在眼前

眉毛上荡秋千——玄乎

眉毛上掐虱子——有眼色（虱）

眉毛上搭一一放不下脸

眉毛胡子一把抓——主次不分

麻子跳伞——天花乱坠

麻布片绣花——白费劲

麻布袋做龙袍——不是这块料

麻雀嫁女——细吹细打

麻雀饮河水——干不了

麻雀搬家——卿卿喳喳

麻雀飞进照相馆——见面容易说话难

麻雀飞到旗杆上——鸟不大，架子倒不小麻雀飞到糖堆上——空欢喜

麻雀鼓肚子——好大的气

麻雀飞大海——没着落

麻布下水——柠不干

麻绳上按电灯泡——搞错了线路

麻绳拴豆腐——提不起

麻绳穿绣花针——通不过

麻绳吊鸡蛋——两头脱空

麻袋绣花——底子不好

麻油煎豆腐——下了大本钱麻线穿针眼——过得去就行

麻柳树解板子——不是正经材料

麻茎当秤杆——没个准垦

麻绳串豆腐——提不起来

麻绳上拉电灯——路线错了

麻袋里装*——不知黑白

麻袋片上绣花——一代（袋）不如一代（袋）

麻雀的肚腹——心眼狭小

麻雀掉在面缸里——糊嘴

麻雀开会——细商量

麻雀落在牌坊上——东西不大，架子不小

麻雀飞大海——没着落

麻花儿上吊——脆鬼

密封船下水——开口是祸

密封船下水——随波逐流

猫被老虎撵上树——多亏留一手

猫戏老鼠——哄着玩

猫不吃死耗子——斯文

猫儿念经——充善人

猫嘴里的老鼠——剩不下啥

猫头鹰抓耗子——干好事，落骂名

猫头鹰唱歌——瞎叫唤

猫守鼠洞——不动声色

猫嘴里的老鼠——跑不了

猫捉老鼠狗看门——本分事

猫咬老虎一冷不防

猫爪伸到鱼缸里——想捞一把

猫披老虎——抖威风

猫肚子放虎胆——凶不起来

猛火烤烧饼——不出好货

棉花堆失火——没救

棉花堆里找跳蚤——没着落

棉纱线牵毛驴——不牢靠

棉裤没有腿——凉了半截

棉袄改皮袄——越变越好

棉花地里种芝麻——一举两得

棉花耳朵——根子软

棉花塞住了鼻子——憋得难受

棉花卷儿找锣——没回音

棉花槌打鼓——没音

棉花耳朵——经不起吹

棉花换核桃——吃硬不吃软棉花里藏针——柔中有刚

媒婆夸闰女——天花乱坠

媒婆提亲——净拣好听的说

媒婆迷了路——没说的了

媒婆夸姑娘——说得象仙女

摸着石头过河——稳稳当当

摸着光逗乐——耍滑头

摸黑几打耗子——到处碰壁

蒙着被子放屁——独（毒）吞

蒙上眼睛拉磨——瞎转悠

馒头里包豆渣——人家不夸自己夸

蒙住眼睛圭咱——不行正道

麻秆搭桥——相当不起

麻秆搭桥——难过

麻雀虽小——肝胆俱全

麻雀跟着编幅飞——白熬夜

麻包里装钉子——露头

麻布袋里的菱角——硬要钻出来

麻布袋做龙袍——不是这块料

麻布袋绣花——底子太差

麻子不叫麻子——坑人

麻绳蘸水——紧上加紧

麻挪树解板子——不是正经材料

麻杆打老虎——不痛不痒

麻子管事——点子多…

麻子敲门——坑人到家了

麻子的脸——尽是缺点

麻子照相…一脸上不好看

马蜂蜇秃子——没遮没盖

马槽里的苍蝇——混饭吃

马勺碰锅沿——常有的事

马嚼子套在牛嘴上——胡勒

马路不叫马路——公道

马背上看书——走着瞧

马大哈当会计一…全是糊涂帐

马来西亚的咖啡——耐人寻味

马尾巴提豆腐——串不起来

马蜂过河——带（歹）毒

望远镜看风景——近在眼前

网里的鱼，笼中的鸟——跑不了

望乡台上看牡丹——做鬼也风流

望风扑影——一场空（比喻毫无所得。）

桅杆上的螺狮------靠天吃饭

马勺里的苍蝇——混饭吃

马撩后腿——逞强

马蜂窝——捅不得

马路边上的痰盂——啤

马蜂针，蝎子尾——惹不起

马尾做弦——不值一谈（弹）

马尾搓绳——用不上劲

马尾绑马尾——你踢我也踢，你打我也打

马打架——看题（蹄）

马拉独轮车——就翻就翻

马后炮——弄的迟了

蚂蚁搬磨盘——枉费心机

蚂蚁脖子戳一刀——不是出血的筒子

蚂蚁进牢房——自有出路

蚂蚁碰上鸡——活该

蚂蚱上豆架——借大架子吓人

蚂蚁头上砍一刀——没血肉

蚂蚁吃萤火虫——亮在肚里

蚂蚁戴谷壳——好大的脸皮

蚂蚁搬泰山——下了狠心

蚂蚁扛大树——不自量

蚂蚁头上戴斗笠——乱扣帽子

蚂蚁爬树——路子乡

蚂蚁喝水——点滴就够啦

蚂蚁下塘——不知深浅

蚂蚁背田螺——充大头鬼

蚂蚁嘴碾盘——嘴上的劲蚂蚁爬扫帚——条条是路

蚂蚱驮砖头——吃不住劲

蚂蚱斗公鸡——自不量力

蚂蚱打喷嚏——满口青草气

蚂蚱上豆架——小东西借大架子吓子蚂蝗的身子——软骨头

蚂蝗见血——叮（盯）住不放

蚂蚁挡道儿——颠不翻车

蚂蚁抓上牛有尖——自以为上了高山

蚂蚁关在鸟笼里——门道很多

蚂蚁讲话——碰头

蚂蚁尿书本——识（显）字不多

蚂蚁讲话——碰头

蚂蚁搬家——不是凤，就是雨

蚂蚱上豆架——小东西借大架吓人

蚂蚁看天——不知高低

蚂蚁拖耗子——心有佘而力不足

蚂蚁搬家——大家动口

蚂蚁拾虫了——个个使劲

蚂蚁背螳螂——肩负重任

埋下的地雷———触即发

买回彩电带回——有根有据

买咸鱼放生——尽做冤枉事

买盒还珠——不识货

卖牛卖发娶回个哑巴——无话可说

卖豆腐的扛马脚——生意不大架子大

卖花的，说花香；卖茶的，说菜鲜——各有一套。

卖了儿子招女婿——胡折腾

卖闻孩子唱大戏——庆的什么功

卖水的看大河——尽是钱卖炒勺的——拣有把握的来

卖米不带升——居心不良（量）

卖瓦盆的摔跟头——乱了套

卖虾的不拿秤——抓瞎（虾）

卖盐的喝开水——没味道

卖棺材的咬牙——恨人不死

卖馒头的搀石灰——面不改色

卖豆芽的抖搂筐——干净利索

卖了犬褂买裤衩----短得见不了人

卖油条的拉胡琴——游（油）手好闲（弦）

卖了衣服买酒喝——顾嘴不顾身

卖了儿子招女婿——颠倒着做

卖油的不打盐——不管（闲）事

卖煎讲的赔本——贪摊）大了

卖螃蟹的上戏台——脚色不少，能唱的不多

卖木脑壳被贼抢——大丢脸面

卖瓦盆的——要一套有一套

卖鸭子儿的换筐——倒（捣）蛋

买了麦子习笼屉——不蒸馒头蒸（争）日气卖水的看大河——尽是钱

麦茬地里磕头——戳眼

麦秆顶门——白费力

麦秆儿当秤——没斤没两

麦秆吹火——小气

麦芒戳到眼睛里——又刺又痛

麦糠搓绳——搭不上手

麦秆几吹火——小气

麦秸秆里瞧人——小瞧

麦秸堆里装——乱放炮

麦秆当秤——把人看得太没斤两

吞了火炭——哑了口

扮秦桧的没卸装——谁没见过那二花脸

满天刷浆糊——湖（胡）云

满日黄连——说不完的苦

满日金牙——开口就是谎（黄）

满园果子——就数（属）你红

满身沾油的老鼠往火里钻——哪还有它好过的

盲人聊天——瞎扯谈

盲人买喇叭一一瞎吹

盲人打——瞎摸

盲人开日——瞎说

盲公打灯笼——照人不照己盲公戴眼镜——装样子的

盲人骑瞎马一～乱闯

猫头鹰唱歌～…怪声怪调

猫不吃鱼一斯文

猫钻鼠洞——通不过

猫捉老鼠——靠自己的本事

猫儿教老虎——留一手

猫钻狗洞一容易通过

毛驴拉磨…一，跑不出这圈儿

茅厕里啃香瓜…一不对味儿

茅坑里的石头一…又臭又硬

比匕喻名声不好，态度顽固

煤球放在石灰里——黑白分明

煤灰拌石灰——黑白不分

茅坑里的大粪蛆——死（屎）里求生

茅坑里的孔雀——臭奏

茅坑里的秤砣——又自又硬

茅坑里丢……激起公愤（粪）

茅坑里安电扇…～出臭风头

茅坑里放玫瑰花一…显不出香味

帽没儿做鞋垫儿——一贬到底

冒名顶替——以乱真没弦的琵琶——从哪儿弹（谈）起

没有根的浮萍——无依无靠

没牙老婆啃骨头——靠舔

眉毛上放爆竹——火（祸）在眼前

美食家聊无一一讲吃不讲穿

梅兰芳唱霸王别姬——拿手好戏

门角落里的秤砣——死（实）心眼

门背后抹死人——提心吊胆

门框脱坯子一一大模大样

门缝里看人——把人看扁了

门槛下的砖头一一踢进踢出

门缝里看天——目光狭小

门上的封条——扯不得

门后面的扫帚——专拣脏事做

门头上挂席子——不象话（画）

门槛上拉屎——里外臭

蒙在鼓里听打雷——弄不清东南西北

蒙着被子放屁——独（奏）吞

孟获归降——口服心服孟姜女寻夫——不远千里

梦里吃蜜——想得甜

梦里过媳妇——想得很美

梦里结亲——好事不成

梦里讲的话——不知是真是

梦里坐飞机——想头不低

梦里拾钱——瞎高兴

梦里讲新郎——空喜一场

弥勒佛——笑日常开

米饭煮成粥——糊涂

米店卖盐——多管闲（咸）事

米筛裆阳光——遮不住

米筛里睡觉——浑身是眼

米筛装水——漏洞多

W

蚊子肚里找肝胆——有意为难

蚊打哈欠——日气不小

蚊子找蜘蛛——自投罗网

蚊子叮鸡蛋——无孔可人

蚊子衔秤砣～好大的日气

蚊子唱小曲儿——要叮人

蚊子叮鸡蛋——无缝可钻

蚊子咬人——全凭你一张好嘴

蚊子放屁——小气

蚊子飞过能认公母——好眼力

蚊叮菩萨——认错了人

蚊虫遭扇打——吃了嘴的亏

捂着耳朵放炮——怕听偏听见

捂着钱包捉贼——多加一份不心

捂着屁股过河——小心过度（渡）

屋檐边的水——点滴不离窝

屋檐下挂*但——苦水滴滴

屋顶上的王八一上不着天，下不着地

屋檐下躲雨——不长久

屋渭偏遭连阴雨，一船破又遇顶头凤——祸

娃娃逗妹妹——嘻嘻哈哈

娃鱼爬上树——左看右看不是人

娃娃鱼的嘴——好吃

围棋盘内下象棋——不对路数

围着叫化子逗乐——拿穷人开心

围着火炉吃西瓜——心上甜丝丝，身上暖烘烘

财神爷敲门——福从天降；天大的好事

晚上赶集——散了

蜗牛的房子——背在身上蜗牛赛跑——慢慢爬

蜈蚣吃蝎子——以毒攻毒

蜗牛壳里睡觉——难翻身

蜗牛赴宴——不速之客

万丈悬崖上的鲜桃——没人睬（）；没人尝过

万岁爷的茅侧——没有你的份（粪）

万岁他掉在井里——不敢劳（捞）你的大驾

闻鼻烟蘸唾沫——行家

闻着棺材唤几香——死到临头

挖井碰上自流泉——正合心意

挖了眼当判官——瞎到底了瓦石榴——看得吃不得

挂娃看戏——欢天喜地

娃娃看魔术——莫明其妙

娃娃下棋——胸无全局

娃娃骑木马——不进不退

娃娃上街——哪里热闹到哪里

娃娃玩火——万万不可

娃娃当司令——小人得志

袜子改长裤——高升

歪脖子说话——嘴不对心

歪戴帽子歪穿袄——不成体统

歪锅配扁灶——一套配一套

歪头看戏怪台斜——无理取闹

歪嘴和尚吹灯——一股斜气

歪嘴和尚——没正经

歪嘴吹海螺——两将就

歪嘴婆娘跌跤——上错下也错

歪嘴和尚念经——说不出一句正经话

歪嘴当骑兵——马上丢丑

歪嘴戴日罩——看不出毛病

歪脖子看表——观点不正

歪嘴和尚吃螺蛳以歪就歪

歪嘴婆婆喝汤——左喝右喝

歪嘴吃石榴——尽出歪点子

歪嘴吹喇叭——一股邪（斜）气

歪嘴吹笛子——对不上眼

歪嘴吹灯——满日邪（斜）气

歪脖子挂项链——不见得美

歪嘴佬吹喇叭——调子不正

外甥披孝——无救（舅）

外公死儿——没救（舅）

外头拾块铺衬，屋里丢件皮袄——得不偿失

外婆得了个小儿子——有救（男）了

外屋里的灶王爷——独座几

外贸商品不合格——难出曰

弯刀遇见瓢切菜——正合适

弯腰树——直不起来

王八作报告——憋（鳖）声憋（鳖）气

王八的屁股——规定（龟腚）

王八心肠——直肠直肚；装不住啥

王老道求雨——早晚在今年

王七的兄弟——王八

土瞎于看告示-----装模做样

王母娘娘的棒槌石——经过大阵势

王安石画圆圈——留下一个尾巴

王悄斗石崇——甘拜下风

王母娘的蟠桃——再好也吃不到

王婆卖瓜——自卖自夸

王宝铡爱上叫化子——有远见

王八扛叉——自觉有光

王八吃西瓜——连滚带爬

王小二敲锣打鼓——穷得叮当响

王母娘娘伸手——要风得风，要雨得雨。

王佐断臂——留一手

王八吃秤砣——铁了心

王八咬手指——死不松曰

王麻子吃核桃——里外出点子

王道土画符——自己明白

王八吃秤砣——铁了心

王八吃西瓜——滚的滚，爬的爬

王八肚上插鸡毛——龟（归）心似箭

王小二过年———年不如一年

温水煮板栗——半生不熟

温火爆牛肉——慢工夫

温水烩饼子——皮热心凉

温水烫鸡毛——难扯

温汤里煮鳖——不死不活

如何用酵母蒸馒头？学会了黑米馒头玉米面馒头都能蒸？

这个问题我来回答。关于能否用酵母蒸馒头，这其实都在于个人的喜好而已。对于北方人尤其是北方的农村人来说，蒸馒头绝大多数都会用老面引子来蒸馒头，但老面引子这个东西如果到南方，却鲜为人知，因此他们蒸馒头都会选择同酵母来进行发酵。这样一来南北方的差异也就体现出来了。那为什么有人不提倡用酵母来蒸馒头呢？酵母即发酵粉，已通过国家食品安全检测，因此在使用起来并无不可。因此我个人的看法是觉得这个人应该是已经习惯了老面馒头的口味，觉得用酵母蒸出来的馒头吃起来不香。

因此便不提倡用酵母来蒸馒头。但说句实在话，我个人也觉得用酵母蒸的馒头没有用老面引子蒸出来的馒头吃起来香。我是一个地地道道的北方人，从小到大家里的馒头都是妈妈一手蒸出来的。小时候发酵粉在我们那还很少见，因此家家户户蒸馒头都是自己制作的老面引子。记得小时候邻居经常会跑到我们家来借老面引子来蒸馒头，因为她总是在上次蒸馒头时忘记留老面引子了，又懒得在自己发，所以就来借。但妈妈经常会不乐意，不是因为舍不得，而是借出去之后邻居再还回来的老面引子如果没发酵好，则会直接影响下一次家里蒸馒头，导致蒸出来的馒头质量和口感都差很多。

现在随着经济条件的发展，发酵粉也很常见了，方便起见，母亲偶尔也会用发酵粉来蒸馒头，但蒸出来的馒头和老面馒头相比却总是差那么一点味。老面引子蒸出来的馒头不仅口感好，而且对个人的身体健康是非常好的，因为老面引子里特有的酵素对人体的肠胃消化有很大的帮助，因此肠胃不好的人可以多吃一些老面馒头来调节肠胃功能。但是老面馒头在制作过程中却是非常考验技术的，因为其特有的酵素会使得发酵好的面带一股酸味，因此需要加一定的碱面来进行中和。但是这个碱面的量却是很难把握的，加得多了面会发黄甚至还会带一些苦味；加的少了则难以中和面里的酸导致蒸出来的馒头口味发酸。

也是因为这个原因，现在越来越多的家庭都转而选择用发酵粉来蒸馒头。关于到底是选酵母还是老面引子来蒸馒头，我的意见是：1：如果你不嫌麻烦且面工技术不错的话那尽量就选择用老面引子来蒸馒头，它的好处前面也都已经介绍过了，绝对是健康又美味。2：如果你是上班族，平时比较忙且很少做面工，那么则建议您选用酵母来蒸馒头。一方面酵母的发酵能力比老面肥的发酵能力好，发酵起来省时又省力；另一方面用酵母蒸馒头要求不太高，不会出现发酸或是发黄的现象，因此相对比较简单方便。

为什么有人不提倡用酵母蒸馒头呢？酵母有什么优缺点呢？

黑馍馍的优势

1、清香味道口感好

黑米面闻着的味道和白面馒头做出的味道还是有点不同的，这样做出来的黑馍馍，闻着就有一股清香味道，有点想黑芝麻糊那样的味道，还是很喜欢这个味道的。

2、做法简单

大家后面看到这个黑馍馍的做法，就会比较简单了。在里面加了一些白糖和芝麻，这样做完之后家人比平时多吃了半个呢，大家看到我这个做法就会知道了。

黑馍馍的做法

所需的食材

主材：黑米面半碗、面粉30g。

辅材：酵母3g、白糖一勺、白芝麻少许。

开始做黑馍馍

1、首先我们需要把黑米面和面粉放到碗里面去，然后在里面加入3g酵母粉。

2、少量的加一点清水，先搅拌一下黑米面和小麦粉混合的食材，让今天不掉絮，和成一个有点水分的光滑黑米面团。

3、发酵一个半小时，如果天气还没有那么冷的话可以少发酵一会儿，用一个小时也就够用了。

4、在碗中加入白糖和少量的黑芝麻，做黑馍馍让中间稍微带点甜味，芝麻可以加的多一些也没问题。

5、把发好黑米面先揉搓一下，然后分成均匀一些的小剂子。

6、把白糖白芝麻放到食材上面，然后把黑馍馍收口包好，包严实一些。

7、团成圆球之后需要再次醒面二十分钟，接下来我们将黑馍馍放到蒸锅上面，开水上锅蒸20分钟，这样就做好了黑馍馍。

大家看下做出来的这个黑馍馍的细节，是不是特别感觉有食欲呢？

小贴士

1、发酵的时间一定要够用

做黑馍馍的形状可以随意一些，但是发酵一定要保证时间够用，这样做出来的黑馍馍才松软还回弹，这样做出来的味道也会好吃。

2、放糖要适量

放的糖正好能粘住很多的黑芝麻，做完的馅料有点类似半固体状态，这样馒头中的糖分不会流出来，味道也就好吃了。

民间歇后语有哪些？

大家是知道南方吃米，北方吃面，也就是说北方的面食占大多数。而作为北方人，每天都要吃很多的馒头。当然关于馒头的发酵粉有两种，一种是老面发酵，另一种就是使用酵母发酵。而关于老面馒头和酵母馒头之争，一直没有消失。甚至有人不提倡使用酵母蒸馒头，觉得它是使用化学药物制成，危害人体健康。

当然关于老面馒头并不是每个人都能做好的，毕竟这种面团在发酵后。因为发酵的菌种太多，所以就会产生一种酸味，需要用碱中和。而对于用碱量也不是每个人都能掌握好的，只有那些熟练的人才能够掌握。也就是根据面的程度去判断用碱的量，而经验不足的人，如果想用老面和馒头，就需要先蒸馒头出来尝尝。

如果觉得酸那就继续放碱，当然碱含量多了，那就将面静止一段时间，久而久之碱的含量也就下去了。除此之外，碱对面食中的维生素B也会产生影响，如果碱加多了就会使面中维生素损失一部分。所以很多人也会选择用酵母蒸馒头，而这种酵母就是一种生物制品，也就是活性的微生物。

大家在使用时往往都能拿到那种颗粒的酵母粉，使用起来非常方便。而这种酵母发酵的也比较好，因为它的菌种较纯，所以基本不会出现发酸的现象，也不需要用碱中和。并且对新手来说，他们蒸馒头时使用酵母更方便，容易成功。而有些人则担心酵母蒸出的馒头会伤害健康，其实因为酵母是微生物，它对人体反而有益。

所以吃酵母发酵的馒头也并不会伤害健康。当然这种酵母唯一的缺点就是它蒸出的馒头，口感可能并没有老面发酵出来的馒头味道更好。无论是老面蒸馒头，还是酵母蒸馒头，都是微生物繁殖所造成的。大家可以根据自己的喜好，选择合适的方法去做馒头。

食堂工作总结

盲人戴眼镜?聪（充）明

盲人拉风箱?瞎鼓捣

盲人剥蒜?瞎扯皮

盲人学绣花?瞎逞能

盲人上大街?目中无人

盲人给盲带路?瞎扯

盲人骑瞎马?乱闯

墨里藏针?难找寻

墨鱼肚肠河豚肝?又黑又毒

庙里的和尚?无牵无挂

端里的泥象?有人样，没人味

庙里头放屁?熏爷爷来了

庙里的佛爷?有眼无珠

庙里的马?精（惊）不了

庙里的钟?声有肚里空

茉莉花喂骆驼?那得多少

霉烂的冬瓜?一肚子坏水

霉烂了的莲耦?坏心眼

蜜蜂的屁股?刺儿头

蜜蜂的眼睛?突出

蜜蜂窝?窟窿

蜜蜂蛰人?*急

蜜蜂飞到彩画上?空欢喜

煤炭下水?一辈子洗不清

煤面子捏的人?黑心肝

煤铺的掌柜?赚黑钱

媒婆子烂嘴?口难张

眉毛上失火?红了眼

眉毛上放爆竹?祸在眼前

眉毛上搭一一放不下脸

眉毛胡子一把抓?主次不分

眉毛上挂*胆?苦在眼前

眉毛上荡秋千?玄乎

眉毛上掐虱子?有眼色（虱）

磨上睡觉一一转向了

磨眼里推稀饭?装什么糊涂

妹妹贴对联?不分上下

梅香拜把子?都是奴才

梦中聚餐?嘴馋

梦里见黄连?想苦了

梦里对媳妇?想得倒美

麻雀嫁女?细吹细打

麻雀饮河水?干不了

麻雀搬家?卿卿喳喳

麻雀飞进照相馆?见面容易说话难

麻雀飞到旗杆上?鸟不大，架子倒不小

麻雀飞到糖堆上?空欢喜

麻雀的肚腹?心眼狭小

麻雀掉在面缸里?糊嘴

麻雀开会?细商量

麻雀落在牌坊上?东西不大，架子不J、

麻雀飞大海?没着落

麻雀鼓肚子?好大的气

麻雀飞大海?没着落

麻子跳伞?天花乱坠

麻布片绣花?白费劲

麻布袋做龙袍?不是这块料

麻布下水?柠不干

麻绳上按电灯泡?搞错了线路

麻绳拴豆腐?提不起

麻绳穿绣花针?通不过

麻绳吊鸡蛋?两头脱空

麻绳串豆腐?提不起来

麻绳上拉电灯?路线错了

麻袋里装*?不知黑白

麻袋片上绣花?一代（袋）不如一代（袋

麻袋绣花?底子不好

麻油煎豆腐?下了大本钱

麻线穿针?钻不进

麻线穿针眼?过得去就行

麻柳树解板子?不是正经材料

麻茎当秤杆?没个准垦

麻花儿上吊?脆鬼

密封船下水?开口是祸

密封船下水?随波逐流

猫儿念经?充善人

猫嘴里的老鼠?剩不下啥

猫咬老虎一冷不防

猫爪伸到鱼缸里?想捞一把

猫披老虎?抖威风

猫肚子放虎胆?凶不起来

猫头鹰抓耗子?干好事，落骂名

猫头鹰唱歌?瞎叫唤

猫守鼠洞?不动声色

猫被老虎撵上树?多亏留一手

猫戏老鼠?哄着玩

猫不吃死耗子?斯文

猫嘴里的老鼠?跑不了

猫捉老鼠狗看门?本分事

猛火烤烧饼?不出好货

棉花耳朵?经不起吹

棉花换核桃?吃硬不吃软

棉花里藏针?柔中有刚

棉花堆失火?没救

棉花堆里找跳蚤?没着落

棉花地里种芝麻?一举两得

棉花耳朵?根子软

棉花塞住了鼻子?憋得难受

棉花卷儿找锣?没回音

棉花槌打鼓?没音

棉纱线牵毛驴?不牢靠

棉裤没有腿?凉了半截

棉袄改皮袄?越变越好

媒婆夸闰女?天花乱坠

媒婆提亲?净拣好听的说

媒婆迷了路?没说的了

媒婆夸姑娘?说得象仙女

摸着石头过河?稳稳当当

摸着光逗乐?耍滑头

摸黑几打耗子?到处碰壁

蒙住眼睛圭咱?不行正道

蒙着被子放屁?独（毒）吞

蒙上眼睛拉磨?瞎转悠

馒头里包豆渣?人家不夸自己夸

麻子不叫麻子?坑人

麻子管事?点子多…

（比喻有道子，主意、办法多。）

麻子敲门?坑人到家了

（比喻为非作歹，害人已极。）

麻子的脸?尽是缺点

麻包里装钉子?露头

麻布袋里的菱角?硬要钻出来

麻布袋做龙袍?不是这块料

麻布袋绣花?底子太差

（比喻基础不好。）

麻秆搭桥?相当不起

（比喻胜任不了；不敢当。）

麻秆搭桥?难过

（比喻不容易过活。）

麻雀虽小?肝胆俱全

（比喻小而齐全，具有典型意义／

麻雀跟着编幅飞?白熬夜

麻绳蘸水?紧上加紧

麻挪树解板子?不是正经材料

麻杆打老虎?不痛不痒

麻子照相…一脸上不好看

马背上看书?走着瞧

马大哈当会计一…全是糊涂帐

马来西亚的咖啡?耐人寻味

马勺碰锅沿?常有的事

（比喻屡见不鲜。）

马嚼子套在牛嘴上?胡勒

马路不叫马路?公道

（①比喻公正。②公平、合理。）

马尾巴提豆腐?串不起来

马蜂过河?带（歹）毒

马蜂蜇秃子?没遮没盖

（比喻没有可掩饰的了。）

马槽里的苍蝇?混饭吃

温水烩饼子?皮热心凉

温水烫鸡毛?难扯

温水煮板栗?半生不熟

温火爆牛肉?慢工夫

温汤里煮鳖?不死不活

捂着耳朵放炮?怕听偏听见

捂着钱包捉贼?多加一份不心

捂着屁股过河?小心过度（渡）

屋檐边的水?点滴不离窝

屋檐下躲雨?不长久

屋檐下挂*但?苦水滴滴

屋渭偏遭连阴雨，一船破又遇顶头凤?祸

屋顶上的王八一上不着天， 下不着地

娃娃逗妹妹?嘻嘻哈哈

娃鱼爬上树?左看右看不是人

娃娃鱼的嘴?好吃

蚊子叮鸡蛋?无缝可钻

蚊子咬人?全凭你一张好嘴

蚊子放屁?小气

蚊子飞过能认公母?好眼力

蚊子叮鸡蛋?无孔可人

蚊子衔秤砣～好大的日气

蚊叮菩萨?认错了人

蚊子肚里找肝胆?有意为难

蚊打哈欠?日气不小

蚊子找蜘蛛?自投罗网

蚊子唱小曲儿?要叮人

蚊虫遭扇打?吃了嘴的亏

晚上赶集?散了

蜗牛壳里睡觉?难翻身

蜗牛赴宴?不速之客

蜗牛的房子?背在身上

蜗牛赛跑?慢慢爬

蜈蚣吃蝎子?以毒攻毒

万丈悬崖上的鲜桃?没人睬（）；没人尝过

万岁爷的茅侧?没有你的份（粪）

万岁他掉在井里?不敢劳（捞）你的大驾

围着叫化子逗乐?拿穷人开心

围着火炉吃西瓜?心上甜丝丝，身上暖烘烘

围棋盘内下象棋?不对路数

财神爷敲门?福从天降；天大的好事

挂娃看戏?欢天喜地

娃娃看魔术?莫明其妙

娃娃上街?哪里热闹到哪里

娃娃玩火?万万不可

娃娃当司令?小人得志

娃娃下棋?胸无全局

娃娃骑木马?不进不退

闻鼻烟蘸唾沫?行家

闻着棺材唤几香?死到临头

挖井碰上自流泉?正合心意

（比喻正符合自己的想法。）

挖了眼当判官?瞎到底了

瓦石榴?看得吃不得

袜子改长裤?高升

（比喻官位又得到了晋级。）

歪嘴吃石榴?尽出歪点子

歪嘴吹喇叭?一股邪（斜）气

歪嘴吹笛子?对不上眼

歪嘴吹灯?满日邪（斜）气

歪嘴和尚?没正经

歪嘴吹海螺?两将就

歪嘴和尚吃螺蛳 以歪就歪

歪嘴婆婆喝汤?左喝右喝

歪嘴婆娘跌跤?上错下也错

歪嘴和尚念经一说不出一句正经话

歪嘴当骑兵?马上丢丑

歪脖子说话?嘴不对心

歪戴帽子歪穿袄?不成体统

歪锅配扁灶?一套配一套

歪头看戏怪台斜?无理取闹

歪嘴和尚吹灯?一股斜气

歪嘴戴日罩?看不出毛病

歪脖子看表?观点不正

歪脖子挂项链?不见得美

歪嘴佬吹喇叭?调子不正

外甥打阿舅?公事公办

外甥披孝?无救（舅）

外婆得了个小儿子?有救（男）了

外屋里的灶王爷?独座几

外公死儿?没救（舅）

外头拾块铺衬，屋里丢件皮袄?得不偿失

外贸商品不合格?难出曰

弯刀遇见瓢切菜?正合适

弯腰树?直不起来

王老道求雨?早晚在今年

王八吃秤砣?铁了心

王八吃西瓜?滚的滚，爬的爬

王八肚上插鸡毛?龟（归）心似箭

王小二过年年不如一年

王七的兄弟?王八

土瞎于看告示----- 装模做样

王母娘娘的棒槌石?经过大阵势

王安石画圆圈?留下一个尾巴

王悄斗石崇?甘拜下风

王母娘的蟠桃?再好也吃不到

王母娘娘伸手?要凤得凤，要雨得雨

王佐断臂?留一手

王八吃秤砣?铁了心

王八咬手指?死不松曰

王八作报告?憋（鳖）声憋（鳖）气

王八的屁股?规定（龟腚）

王八心肠?直肠直肚；装不住啥

王麻子吃核桃?里外出点子

王道土画符?自己明白

王婆卖瓜?自卖自夸

王宝铡爱上叫化子?有远见

王八扛叉?自觉有光

王八吃西瓜?连滚带爬

王小二敲锣打鼓?穷得叮当响

望远镜看风景?近在眼前

网里的鱼，笼中的鸟?跑不了

比喻逃脱不掉／

望乡台上看牡丹?做鬼也风流

望风扑影?一场空（比喻毫无所得。）

桅杆上的螺狮------靠天吃饭

马路边上的痰盂?啤

马蜂针，蝎子尾?惹不起

马尾做弦?不值一谈（弹）

马打架?看题（蹄）

马拉独轮车?就翻就翻

马后炮?弄的迟了

马尾搓绳?用不上劲

马尾绑马尾?你踢我也踢，你打我也打

马勺里的苍蝇?混饭吃

马撩后腿?逞强

马蜂窝?捅不得

蚂蚁背田螺?充大头鬼

蚂蚁嘴碾盘?嘴上的劲

蚂蚁爬扫帚?条条是路

蚂蚁关在鸟笼里?门道很多

蚂蚁讲话?碰头

蚂蚁尿书本?识（显）字不多

蚂蚁搬磨盘?枉费心机

蚂蚁脖子戳一刀?不是出血的筒子

蚂蚁拖耗子?心有佘而力不足

蚂蚁搬家?大家动口

蚂蚁拾虫了?个个使劲

蚂蚁背螳螂?肩负重任

蚂蚁头上砍一刀?没血肉

蚂蚁吃萤火虫?亮在肚里

蚂蚁戴谷壳?好大的脸皮

蚂蚁搬泰山?下了狠心

蚂蚁扛大树?不自量

蚂蚁头上戴斗笠?乱扣帽子

蚂蚁碰上鸡?活该

蚂蚱上豆架?借大架子吓人

蚂蚱驮砖头?吃不住劲

蚂蚱斗公鸡?自不量力

蚂蚱打喷嚏?满口青草气

蚂蚱上豆架?小东西借大架子吓子

蚂蝗的身子?软骨头

蚂蝗见血?叮（盯）住不放

蚂蚁挡道儿?颠不翻车

蚂蚁抓上牛有尖?自以为上了高山

蚂蚁讲话?碰头

蚂蚁搬家?不是凤，就是雨

蚂蚱上豆架?小东西借大架吓人

蚂蚁看天?不知高低

蚂蚁爬树?路子乡

蚂蚁喝水?点滴就够啦

蚂蚁下塘?不知深浅

蚂蚁进牢房?自有出路

埋下的地雷触即发

买回彩电带回?有根有据

买咸鱼放生?尽做冤枉事

买盒还珠?不识货

卖了衣服买酒喝?顾嘴不顾身

卖了儿子招女婿?颠倒着做

卖了犬褂买裤衩----短得见不了人

卖了儿子招女婿?胡折腾

卖闻孩子唱大戏?庆的什么功

卖水的看大河?尽是钱

卖炒勺的?拣有把握的来

卖米不带升?居心不良（量）

卖煎讲的赔本?贪摊）大了

卖螃蟹的上戏台?脚色不少，能唱的不多

卖木脑壳被贼抢?大丢脸面

卖瓦盆的?要一套有一套

卖瓦盆的摔跟头?乱了套

卖虾的不拿秤?抓瞎（虾）

卖盐的喝开水?没味道

卖棺材的咬牙?恨人不死

卖馒头的搀石灰?面不改色

卖豆芽的抖搂筐?干净利索

卖油的不打盐?不管（闲）事

卖油条的拉胡琴?游（油）手好闲（弦）

卖牛卖发娶回个哑巴?无话可说

卖豆腐的扛马脚?生意不大架子大

卖花的，说花香；卖茶的，说菜鲜?各有一套。

卖鸭子儿的换筐?倒（捣）蛋

买了麦子习笼屉?不蒸馒头蒸（争）日气

卖水的看大河?尽是钱

麦秆吹火?小气

麦芒戳到眼睛里?又刺又痛

麦糠搓绳?搭不上手

麦茬地里磕头?戳眼

麦秆顶门?白费力

麦秆儿当秤?没斤没两

麦秆几吹火?小气

麦秆当秤?把人看得太没斤两

麦秸秆里瞧人?小瞧

麦秸堆里装?乱放炮

吞了火炭?哑了口

扮秦桧的没卸装?谁没见过那二花脸

满天刷浆糊?湖（胡）云

满日黄连?说不完的苦

满日金牙?开口就是谎（黄）

满园果子?就数（属）你红

满身沾油的老鼠往火里钻?哪还有它好过的

盲人打?瞎摸

盲人开日?瞎说

盲人聊天?瞎扯谈

盲人买喇叭一一瞎吹

盲公打灯笼?照人不照己

盲公戴眼镜?装样子的

（比喻徒有其名而实际不起作用。）

盲人骑瞎马一～乱闯

猫不吃鱼一斯文

猫儿抓老鼠…一祖传手艺

猫儿捉老鼠狗看门?。各守本分

（比喻份内事，各人有各人的职责。）

猫儿教老虎?留一手

猫钻狗洞一容易通过

猫钻鼠洞?通不过

猫捉老鼠?靠自己的本事

猫头鹰唱歌～…怪声怪调

毛驴拉磨…一，跑不出这圈儿

茅厕里啃香瓜…一不对味儿

茅坑里的石头一…又臭又硬

比匕喻名声不好，态度顽固／

茅坑里丢……激起公愤（粪）

比己喻引起大家的不满／

茅坑里安电扇…～出臭风头

茅坑里放玫瑰花一…显不出香味

茅坑里的大粪蛆?死（屎）里求生

茅坑里的孔雀?臭奏

茅坑里的秤砣?又自又硬

帽没儿做鞋垫儿?一贬到底

冒名顶替?以乱真

没弦的琵琶?从哪儿弹（谈）起

没有根的浮萍?无依无靠

没牙老婆啃骨头?靠舔

煤球放在石灰里?黑白分明

煤灰拌石灰?黑白不分

眉毛上放爆竹?火（祸）在眼前

美食家聊无一一讲吃不讲穿

梅兰芳唱霸王别姬?拿手好戏

（比喻最擅长的本领J

门缝里看人?抒人看扁了

（比喻小看人。）

门槛下的砖头一一踢进踢出

（比喻谁出不愿意要，推来推去。）

门缝里看天?目光狭小

门槛上拉屎?里外臭

门上的封条?扯不得

门后面的扫帚?专拣脏事做

门角落里的秤砣?死（实）心眼

门背后抹死人?提心吊胆

门框脱坯子一一大模大样

门头上挂席子?不象话（画）

门缝里瞧人?把人看扁了

蒙在鼓里听打雷 ?弄不清东南西北

（比喻摸不着头脑，弄不清方向。）

蒙着被子放屁?独（奏）吞

（比喻独自占有)

孟姜女拉着刘海儿?有哭有笑

（比喻有高兴的，也有悲伤的）

孟获归降?口服心服

孟姜女寻夫?不远千里

梦里吃蜜?想得甜

（比喻想得很美，但不一定能实现。）

梦里坐飞机?想头不低

（比喻想法脱离实际，实现不了。）

梦里拾钱?瞎高兴

梦里过媳妇?想得很美

梦里结亲?好事不成

梦里讲的话?不知是真是

梦里讲新郎?空喜一场

弥勒佛?笑日常开

米筛裆阳光?遮不住

米筛里睡觉?浑身是眼

米筛装水?漏洞多

米饭煮成粥?糊涂

米店卖盐?多管闲（咸）事

米汤盆里洗脸?糊涂脑袋

米锅刚开抽柴米?关键时刻不讲合作

米汤洗头?糊涂到顶

米仓里的老鼠?不愁没吃的

密封罐头?无缝可钻

密封的饮料?滴水不漏

密封的蜡丸?毫无破绽

棉花掉进水?弹（谈）不成

棉花里藏针?软中有硬

（比喻软的手段和硬的手段都有。）

面团滚芝麻?多少站一点

面糊糊手?碰到啥都沾一点

面汤里煮寿桃?混蛋出尖了

面汤里煮皮球?说你混蛋还有一肚子气

面汤里煮灯泡?说你混蛋还有一肚子邪火

庙里的和尚憧钟一鸣（名、声在外）

庙里的木鱼?合不拢嘴

庙里的*头?各有主

（比喻都已为人所有，没有多余。）

庙门日的旗杆?光棍一条

庙门前的石狮子?一对儿

（比喻两个人关系密切)

庙中的五百罗汉?各有各的一定的地位

摸着石头过河?稳当些

（比喻做事小心谨慎，稳妥可靠）

魔术师变戏法一一无中生有

磨道里的驴…一转圈子

磨上的毛驴一一团团转

蒸烤一体机什么品牌的质量好？

食堂工作总结汇总5篇

　总结是事后对某一阶段的学习或工作情况作加以回顾检查并分析评价的书面材料，它可以有效锻炼我们的语言组织能力，不如立即行动起来写一份总结吧。那么总结有什么格式呢？下面是我精心整理的食堂工作总结5篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂工作总结 篇1

　时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：

　第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

　第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

　九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

　金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大、土豆、大葱等，并腌制了大和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

　第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

　另外，我也严格财务纪律，每次购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

　由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505。86元，第二个月又亏损了76。25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

　总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

食堂工作总结 篇2

　转眼间到了20xx年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，厨师个人工作总结。在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的'内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。

　一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。

　一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。

　回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。

　学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应该是最多的，不欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备。

　来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的，当时想不合适就走，没什么的。来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚来的时候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都没有责怪我，只是说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷，渐渐喜欢上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做好自己的工作，虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自己的事。我本来就是不怎么积极的，有点自卑，总是抱怨身边的事情和人，所以对上司安排的事情也很难服从，我觉得安排不合理，就不服从顶撞上司，曾经有段时间厨师长都很头疼，说我再这样下去，他们也没办法只能放弃我了。那时候厨师长经理找我谈话，给我做思想工作，经常开导我，我总算是听了进去，开始反思自己的问题和对待工作的态度，之后我有了很大改变，这都归功于我的上司对我的耐心，那种不放弃不抛弃的执著让我重新做回了快乐的自己。

　后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐，于是我有了做荷王的机会，扮演了荷王的角色。xx宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间。做荷王以后我自己就觉得自己已经不是普通的员工了，不能再已普通员工的行为来要求自己了。于是我在做好员工工作的同时我开始考虑荷台的工作进度了，这就是我做荷王的最大的进步，也是自己的一次突破，站在更高一层看待问题。这都是在钟老师的带领下和指点不断的犯错，不断的碰壁中慢慢的到提升。

　现在我最主要的问题还是在安排上，对自己下属的员工做事效率不是很了解，没有做到心理有数，安排工作的时候也不是心理有数，时间把握不好。还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员工来工作，拼命做事而忽略了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总体出问题。现在我觉得我们存在的最大问题就是，我们的生产流水线不循环，总是被卡在一个位置没有流下去，就在那里断掉了，卡住的位置有问题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提醒下每位荷王在自己范围出现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出补救的决策，在最有效的时间内处理好问题。

　xx宾馆致力于培养每一位员工，让每一位员工都有发展的可能，为每一位提供学习和发展的机会，xx宾馆经常组织我们学习和培训，让我们一起进步，有更大的发展空间。五一的时候王总为我们组织了一次全封闭培训，这种培训是我们打多数没有听说过的培训，这次培训我受益颇深，震撼心灵，这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人，做事就要做踏实的事，凭心做事自己做事要做到自己满意。同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情，珍惜现有的工作和每一次学习机会，珍惜身边的亲人和同事，不要在以后的日子里让自己留有遗憾和内疚，所以我要认真的生活努力的工作，我的成长和进步是对家人和上司最好的回报。“把简单的事千万次的做好就是不简单，把平凡的事千万次的做好就是不平凡”这是我在之后的工作中最大的心得。

　20xx年即将过去，我将会带着我这一年的经验教训迈入***，优点发扬光大缺点一点一点改正，努力的做好自己的本分，努力学习管理能力，为酒店贡献自己的力量，与酒店同进步，共繁荣。给自己多一点进步的机会，在这个竞争激烈的社会中立于不败之地。

　餐饮行业的明天会更好！

　我为人根本；；；“以厨艺赢人，以厨德服人”我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技：人无我有，人有我优，人优我特；人特我转

　我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技十年磨一剑，立永不停留的学习步伐，望成餐饮业一匹千里马，奔腾在烹饪盛世间，成立自己的品牌餐饮！

食堂工作总结 篇3

　伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结

　食堂是我们***公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。

　我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。

　同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。

　当然工作的同时也不能忘了学习，从我进***公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，200*年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个***大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗！

食堂工作总结 篇4

　食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。

　食堂的生命力在于深化个性化服务。**中心支行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工作人员着装统一规范，用餐结算实行ID管理系统，给人一种整洁有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放《食堂菜品问卷调查表》，拟出70个菜品征求职工意见，确定20个最喜欢的菜品，然后食堂按权重安排菜品频率。要求厨师每周推出一个新菜，根据职工和顾客的反映，确定入选菜品。早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、小吃、并免费提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱，荤素搭配，确定8—9个主菜，4—7个卤菜、5—6个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，还有职工们喜爱的土豆、南瓜蒸饭，还可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定价意见，价格确定在0。5元到2。1元之间，卤菜比市场同类价格低10%—30%。行内行外交口称赞：“不是宾馆，胜似宾馆”。目前，附近的农发行、法院、检—察—院、实验中学的职工、学生纷纷搭伙，日常用餐人数在400人左右，高峰时达600人以上，每周承办单位、个人席桌在20桌以上。食堂的红火与周围单位食堂“冷、散、亏”形成鲜明对比，先后有多家单位前来参观学习，在20xx年7月人总行后勤工作会议上，**中心支行食堂“深化个性化服务，对外拓展市场，以外养内”等做法得到了与会者的普遍关注和充分肯定。现总结如下：

　1、认真抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持举行一次全体职工会议，强化职工的责任意识、安全意识、服务意识，增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成绩，分析失误或寻找不足，不断提高工作效益。

　2、强化人员岗位责任制度。食堂工作，安全卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的安全责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天专门的检查人员，对具体工作进行巡查，对照落实考核，一年来，我们做到了安全卫生无差错，获得了市局食堂评比A级食堂的荣誉。

　3、实行购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公平、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线教师和每位同学提供放心服务。

　4、严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。

　学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力！

食堂工作总结 篇5

　公司各位领导： 走过了勤奋耕耘的 20xx 年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。

　为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。 工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生五四制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行四隔离；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

　环境卫生取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。

　配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。

　在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。 在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。机场将继往开来，再接再厉，在公司的正确领导下，坚持发展战略，不断提高自我，努力完成公司各项工 作任务，信心百倍的迎接新的挑战，实现新的目标，相信没有最好，只有更好。

;

蒸烤一体机品牌有很多，要想选择质量好的，得擦亮眼睛了，尤其是要注意这几点的观察：

1、加热方式

蒸烤一体机要实现烤箱的功能，加热方式很重要。最好选择具备上下管加热和热风循环系统的，因为多重加热方式比单管加热的精准度和均匀性都要好。

2、蒸汽

蒸烤一体机虽然都能提供蒸汽，但这里面却是大有文章，市面上一些廉价的蒸烤机使用的是外置蒸汽发生器，加热产生蒸汽后用直喷的方式将蒸汽填充到腔体，这种方式的蒸汽量不高，实现烹调的效果差。另外，蒸汽发生器的清洁非常不便，需要专业人员拆机才能完成。 而专业的蒸烤一体机不仅清洁简单，而且不会造成二次污染。

3、材质

清洁的工作和材质是密切相关的，比如使用完蒸汽功能后，炉腔内会有积水，使用完烧烤功能后，腔体内会有油污等，因此在内胆的材质上，最好选用不锈钢，会比较容易清洗。

蒸烤一体机品牌，选择弗兰卡就不错。弗兰卡Onyx璀璨系列FBO6200BX，这款烤箱的功能很全面，预设程序里的“+3”是指三种自动烘焙程序，也是这款烤箱的特色之一。它可以根据食材判断，自动选择默认的温度和时间开烤，不过仅限于烤肉、烤蛋挞和烤面包。好在他家烤箱产品良多，可以到多看看，选择心仪的蒸烤一体机产品。