馒头蒸房内部结构图_馒头蒸房大型专用设备是什么样的

1.饭店里的馒头特别蓬松，自己在家却做不到，这是为啥？

2.馒头店的馒头非常蓬松，而家里做的却做不到，这是为何？

3.厨具设备私人订制大概要多少钱呢？

属于其他食品工业专用设备（饮食炊事机械）。

其中还包括了膨化机、复合压片机、饺子皮和馄饨皮成型机、压面机、馒头机、包子机、饺子机、元宵机、蒸面机、蒸包机、炸油条机、炸麻花机、磨浆机、咖啡机、其他饮食炊事机械。

固定资产是指企业为生产产品、提供劳务、出租或者经营管理而持有的、使用时间超过12个月的，价值达到一定标准的非货币性资产，包括房屋、建筑物、机器、机械、运输工具以及其他与生产经营活动有关的设备、器具、工具等。

固定资产是企业的劳动手段，也是企业赖以生产经营的主要资产。

固定资产在生产过程中可以长期发挥作用，长期保持原有的实物形态，但其价值则随着企业生产经营活动而逐渐地转移到产品成本中去，并构成产品价值的一个组成部分。

饭店里的馒头特别蓬松，自己在家却做不到，这是为啥？

问题一：想开一个早餐店都需要哪些设备 桌子,椅子,做包子的和面机，绞肉机!贪多嚼不烂，你可以先简单的开一个店，规模不要太大！ 简单一点的早餐店只需要几种东西就好， 东西贵精不再多， 好吃了就人多了不然你东西种类再多人家也不来 多在食物味道上下功夫 还有餐厅的卫生环境都是很影响你客流量的一个因素。

问题二：做早餐店铺要买厨具设备哪几种 共需厨具设备2种。

一、厨房大型设备：

1、大型豆浆机一台；

2、单灶面锅一个(用煤气)；

3、三用绞肉机一台；

4、切菜机一个；

5、压面机一台；

6、蒸包子机一台；

二、餐桌设备：

餐巾纸、小碟子、大中小碗、大中小盘子、放醋、酱油、辣椒的小瓶、勺子、筷子、托盘、还要保温锅(放粥、稀饭、牛奶什么的)、电饭煲、电磁炉、炒菜的锅、铲子。

一般情况下汽车站周围人流量大，一般都比较匆忙，不用上什么名贵或什么特别的早餐，只要一般的油条豆浆小吃就可以拉。

开早餐店，选址宜在大型住宅小区内，专门为小区住户提供营养合理的早餐，也便于在小区内部开展外卖服务。既为营养早餐，那就一定要着眼“营养”二字。经营种类，主食可提供面包、搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜蔬果。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收。 吃惯了油条胡辣汤，很多人口味一下子难免改不过来，所以，还可以选择小米稀饭、馒头小菜、煎鸡蛋等这些传统早餐品种。

问题三：开早餐店需要准备什么设备 师傅必须要有，然后就要到厨具市场根据自己的商品来选择设备

问题四：开早餐店需要购买哪些设备 师傅必须要有，然后就要到厨具市场根据自己的商品来选择设备

问题五：要开一早餐店，请问厨房需要哪些设备？ 早餐店，不需要太多东西的，一般早餐的话都油条，面，粉之类的，你可以看下炸炉，煮面炉的了，因为放食材，可以考虑看看添加一个冰箱和洗碗机。

详细的，你可以咨询下佳斯特电炸炉，煮面炉生产厂家的，他们的业务对厨房配置方面上比较熟悉。

问题六：开一个早餐店需要多少钱，都需要什么设备，什么价位 其实餐饮没有什么特殊的设备的。在您学习的过程中师傅都会告诉您所需要的设备的。

问题七：开早点店都需要什么设备？ 先办理个体工商执照（免费）税务登记，提供经营场地证明（房照复印件）个人照片，租房协议书。购买电饼铛（大型）、煎锅、保温桶、豆浆机、包装袋、桶，面板及一切餐具、厨具等等。

问题八：开一家早餐店要哪些机械设备. 贪多嚼不烂你这么多东西要开多大规模的店啊 简单一点的早餐店只需要几种东西就好 东西贵精不再多 好吃了就人多了不然你东西种类再多人家也不来 多在食物味道上下功夫 还有餐厅的卫生环境都是很影响你客流量的一个因素

问题九：想开个早餐店，自己怎样做豆腐脑？要买什么设备？还有比例是怎样的？ 豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。

制作豆腐脑：

作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。

制作方法：

1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。

2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。

3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5――10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。

4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。

馒头店的馒头非常蓬松，而家里做的却做不到，这是为何？

馒头店的馒头很蓬松，不全是加了食材的，一般是因为选粉，设备特殊，经验丰富等原因。其实在家也可以，只要掌握了技巧，就能蒸出蓬松的馒头。

馒头可以说是我的最爱。从小吃到大的，我们北方人在日常生活中留下馒头会觉得少了点什么。小时候每次上学都要带几个妈妈蒸的馒头。我妈蒸的包子很好，蓬松柔软。像我们家乡一样，我们自己蒸馒头，很少买。很多人会说家里蒸的包子不蓬松。先说为什么。

第一，为什么馒头店里的馒头很蓬松

1.馒头店用的面粉是专门做馒头的面粉。馒头蓬松的话面粉也很重要。如果我们自己家里有面粉，我们会用任何面粉蒸，肯定不是蓬松的。

2.技术问题。毕竟人家馒头店专门做馒头，经验还是够的。他们主要靠馒头赚钱。蒸馒头的时候他们会特别注意。馒头不蓬松，别人就不买。

3.设备问题。馒头店都有蒸馒头的专用设备。比如揉面和揉面都是机器做的，一定比手工揉面要均匀。面团搅拌、揉捏、发酵良好，自然蒸出的面团蓬松柔软。

二、制造步骤

1.配料：面粉500 克， 温水250 克，酵母5 克，糖10 克

2.将500 克面粉加入锅中，用温，水化酵母粉，加入面粉，加入10个克白糖，将面粉与温水混合，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成面团，用保鲜膜覆盖，放在温，的温暖地方，醒后至原来的两倍大小。

3.将干面粉撒在案板上，将发酵好的面团放在案板上，撒点干面粉，揉搓排气，揉搓一会儿，揉搓均匀彻底，最后揉成条状，然后分成大小均匀的小面剂。

4.取一个面剂，揉成馒头，用干净的布盖上，防止馒头坯表面出现干皮。放半个小时，看到馒头明显比原来大了，就可以在锅里蒸了。

5.蒸笼加水，打湿拧干笼布，铺在笼筐上。水煮沸后，将馒头坯放入，用大火蒸30分钟，因为我们平时做的馒头比较大，所以蒸的时间可以根据馒头的大小来确定。

6.蒸完馒头蒸完，不要急着开盖。焖5分钟后，馒头会蒸出来，蓬松，松软，好吃。

三、馒头小贴士

1.馒头是和温水混合在一起的。不要一次加水，边加水边搅拌。这样面粉中的淀粉和蛋白质就可以和水更紧密的混合，也有利于面团发酵。小笼包蓬松柔软有嚼劲。2.面团必须醒发好，而且必须是原来的两倍大。只要面团发酵，馒头就会蓬松柔软。

3.揉面很重要。必须彻底揉捏。只有面团揉透了，馒头才会更蓬松柔软。二次打样很重要。馒头吃完后，不要直接在锅里蒸。二次打样后，再在锅里蒸，这样馒头就会蓬松柔软。

4.蒸馒头要大火蒸。蒸完了，不用担心开盖。炖五分钟后，再打开盖子。一方面可以防止馒头回缩塌陷。另一方面可以让馒头更蓬松，更有嚼劲。

总结：通过上面的分享，我们知道了为什么馒头店里的馒头很蓬松，主要是技术和设备方面。其实让家里蒸的馒头蓬松柔软并不难。只要掌握了技巧，就能蒸出蓬松柔软的馒头。喜欢吃馒头的都赶紧尝尝！

厨具设备私人订制大概要多少钱呢？

在生活当中，对于喜欢吃面食的人来说，家中必备的食品，就是馒头。而且很多全职宝妈，在家没事的时候，都会自己尝试做馒头。但是都会有这样一个现象，自己在家做的馒头，永远不如馒头店的馒头蓬松。所以会出现这样的情况，是因为馒头店，大多使用的面粉，就是专用面粉。并且无论是在人员技术上，还是在专业设备上，都不如馒头店的专业。所以做出来的馒头，自然就有些发干，不蓬松。

一、馒头店的馒头非常蓬松，而家里做的却做不到，这是为何？?

馒头店的馒头，之所以非常蓬松，大多选用的就是专用的馒头面粉，所以选对面粉，也是非常重要的。而在家里都是就近取材，家中有什么面粉，就用什么面粉，所以制作出来的效果，肯定没有馒头店的好。在技术方面，既然能够开馒头店，那肯定是技术过硬，并且馒头做多了，也积累了很多相关的经验。所以会注重馒头的品质，做出来的馒头，自然会特别蓬松，而自己在家做，对于首次尝试做馒头的话，可能会出现很多失败的案例。所以制作出来的馒头不好吃，也是情有可原的。

二、结语。

最后馒头店在蒸馒头的时候，大多都有专业的蒸笼，揉面机器，和面机器，并且手法方面也是非常专业。只有和面，揉面，发酵等步骤完美的衔接，才能够制作出非常好吃的馒头。要想做出来的馒头好吃，也是需要掌握一定的技巧，例如在和面的时候，一定要加入温水，不能放凉水。并且水量不能一次加足，要边和边加。和好面以后，一定要注重醒面。只有面团醒好之后，才会变得蓬松柔软。在揉面的时候，一定要将面粉当中的气泡，全部揉出，只有彻底揉匀，才不会影响后期的效果。

私人订制厨房主要的有：上4下焗的炉头：上面4个火盘（类似家里的瓦斯炉）下面是烤箱，原装进口的大约￥22000。牛扒煎台：专门煎牛扒用，煎板厚度2-75px，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失，原装进口的大约￥18000，油炸炉：类似麦当劳、肯德基的那种炸炉，有自动加温、时间、过滤等等现代设备，原装进口的大约￥25000，Sauce保温炉：保温西餐酱汁的专用工具，原装进口的大约￥12000，三个连为一体水槽为清洁槽，两个连为一体水槽为工作槽，每个约￥2500，工作台三个，砧板台、配菜台、料理台每个约￥2500，消毒柜，小工具机器：料理机、榨汁机、咖啡机、微波炉、保温炉、滤水设备、一个五星级的正统。

高档厨房设备需要2-3W块钱吧。厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。