包子蒸箱电的好还是燃气的好用_包子蒸箱电的好还是燃气的好

1.用燃气蒸箱蒸包子大概要多长时间

家里蒸箱对于喜欢吃面食，如包子、馒头、花卷的人还是挺实用的。如果只是难得蒸一下鱼或者蒸一下其他人东西的家庭，那就没有必要了，不过从科学的饮食方面来说，多吃蒸的食物少吃煎炸食物，我个人认为家用蒸箱还是应该准备的。

用燃气蒸箱蒸包子大概要多长时间

蒸箱到底是什么样的家电产品？

家用电蒸箱的确是一种在近些年才开始流行起来的家电产品。消费升级带来的改变，让越来越多的消费者开始将饮食方面的关注点转向于健康和营养。于是，相比较于煎、炒、烤、炸等烹饪方法，能够更好保留食材原本味道、减少食材内部汁液散失、尽可能多的保留食材中营养的“蒸”，得到越来越多消费者的喜爱和关注。

“蒸”这种烹饪方式在近些年得到消费者认可

虽然“蒸”这种烹饪方式听起来非常简单，但实际做起来却非常难。无论是温度还是时间，稍有差池就会将这道菜彻底毁掉。要是没有丰富的经验积累和长时间的学习，想做好一道蒸菜可不是这么容易的事。

现在年轻人整日忙于工作，很多人连简单的炒菜都不会，就更不要提蒸菜这种“高难度”的菜肴了。于是，家用电蒸箱就在消费者这样的需求下诞生了。

蒸菜营养健康但是做起来非常难

和传统的蒸锅相比，家用电蒸箱依靠电能进行工作，没有明火，不会造成厨房中温度的明显上升；蒸箱密封的结构相比较于传统的蒸锅，在保存热量和蒸汽方面具有非常明显的优势，并且蒸箱的密封结构能够有效减少烹制过程中食材香气的散逸，让菜肴的味道更好。

最重要的是，大部分家用电蒸箱都具有多种预设模式，我们只要根据自己的需要选择相应的功能，就可以去做别的菜肴，或者稍微休息一下，再也不用上闹钟或者专心致志的盯着蒸锅，更不用担心温度和时间是不是合适，菜肴会不会因为烹饪方式的原因出现问题。

消费者使用需求是蒸箱诞生的原因

所以电蒸箱这种新式厨房家电产品在短短数年间得到了极大地发展，从开始的完全没有，到现在销量每年都以超过100%的速度快速增加着，这与消费者对高品质生活的向往是完全分不开的。

和面:用和面机器和面：夏天添加酵母10斤放30克左右,添加多了不是不可以,只是醒发的速度很快, 加碱7.8/10斤，碱可以加可以不加，加碱只是为了二次发酵，口感比较好，可以放适量的糖，这样可以增加酵母的活力。加水，根据面粉的品牌不一样，加水的多少不一样，一般10斤面粉放4.5斤水，如果和出来的面太软下次可以适量减少，同样太硬适量增加。然后在机器内搅拌，时间为看面的表面光滑，一般在15分钟左右，根据和面机的转速。这样和好的面可以直接上机器上操作了，也可以醒发！下面就说和好的面醒发。

和好的面醒发：怎么样判断醒发程度，扒开面看面的里面有很多气孔就说明面已经发起来了，夏天发起来很快（因为温度高）大约10分钟就发了起来。然后用和面机再次搅拌6分钟左右

机器操作：80克的包子面坯是50克肉陷是30克这样您可以用中号面嘴和管冒，如果包子比较高，您可以选择大号的面嘴和管冒。肉的水要打均匀，这样不会出现露底。这样包子就成型了。

成型的包子必须需要再次醒发：发到包子用手拿起来很轻的感觉，用手轻轻的按一下包子皮如果按下去的皮有慢慢的恢复原状说明醒发的可以了！夏天一般15分钟左右吧。醒发的时间过长包子的口感很蓬松，醒发的时间短包子的口感紧密！

蒸，您用的是通液化气的蒸箱，火候比较难控制，再包子放进去的时候蒸箱内的我温度不能过高，大约在60度左右，然后逐渐升温，如果放进去的温度太高，就会导致蒸出来的包子全部是死面，同样在升温的时候不能太急！

结合以上几点，望王哥认真阅读，机器和手工肯定有区别，成型的原理不一样！