双门蒸饭柜技术参数_双门蒸柜尺寸

1.蒸饭车怎么用？

2.蒸饭机的蒸饭机性能及技术参数

3.电气系统图

1、西餐厨房

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

功能：用于西餐的制作，用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

2、裱花间和西饼房

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

3、洗消间

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面点房

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

功能：用于中式面点的制作。

5、中餐厨房

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

6、凉菜间

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7、蔬果/肉类粗加工间

设备：水池、绞肉机、切片机等。

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

蒸饭车怎么用？

12千瓦蒸饭车额定电流约24A，可以选择40A的漏电保护器。

漏电保护器的选择原则：

1、 漏电保护器的技术条件应符合GB6829的有关规定，并具有国家认证标志，

其技术额定值被保护线路或设备的技术参数相配合。

2、 根据电气设备的供电方式选用漏电保护器：

① 单相220V电源供电的电气设备应选用二极二线式或单极二线式漏电

保护器。

② 三相三线式380V电源供电的电气设备，应选用三极式漏电保护器。

③ 三相四线式380V电源供电的电气设备，或单相设备与三相设备共用的电路，应选用三极四线式，四极四线式漏电保护器。

3、 根据电气线路正常泄露电流，选择漏电保护器的额定漏电动作电流。

① 选择漏电保护器的额定漏电动作电流值时，应充分考虑到被保护线路

和设备可能发生的正常泄露电流值，必要时可通过实际测量取得被保护线路和设备的正常电流值。

② 选用的漏电保护器的额定漏电不动作电流，应不小于电气线路和设备

的正常泄露电流的最大值的2倍。

4、 根据电气设备的环境要求选用漏电保护器：

① 漏电保护器的防护等级英语环境条件相适应。

② 对电源电压偏差较大的电气设备应优先选用电磁式漏电保护器。

③ 在高温或特低温环境中的电气设备应优先选用电磁式漏电保护器。

④ 雷电活动频繁地区的电气设备应优先选用冲击电压不动作型漏电保护器。

⑤ 安装在易燃、易爆、潮湿或有腐蚀性气体等恶劣环境中的漏电保护器，应根据有关标准选用特殊防护条件的漏电保护器，否则应取相应的防护措施。

蒸饭机的蒸饭机性能及技术参数

蒸饭步骤：

预热：在水箱加满水后送电进行预热至水箱里的水沸腾产生蒸汽。

蒸制：关电源或蒸气阀门，打开门锁，泄压后打开柜门放入备好的米饭，关闭门把手后送电。

取物：蒸熟后，关电源或蒸气阀门，开门，待高温蒸气泄压后戴上隔热手套，再取出食品。

扩展资料：

蒸饭车，是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。除了用来蒸米饭、馒头、包子外，还可蒸肉食。

使用外接蒸汽蒸制食品时，务必慢点打开蒸汽阀门，确保输入的蒸汽压力不超过0.02mpa，切勿超压使用。

使用外接蒸气蒸制食品时，电热装置和进、排水装置均不起作用，应切断电源、关闭所有进、排水阀门。

开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝，尽可能远离蒸饭柜，务必等到蒸饭柜内的高温蒸气泄压后再取出食品。

打开门时应把手把从下往上板动 90 ℃ ，关闭门时应把手把从上往下板动 90 ℃至锁紧位置，请勿颠倒操作。?

每次工作完毕后，必须切断蒸饭柜电源，用蒸气加热时应关闭蒸气总进气阀。

若电源线破损老化必须停止使用，并更换相同规格型号的电源线。

电气系统图

沪宁单门多功能蒸饭柜蒸箱蒸饭柜蒸柜蒸包机

名称: 豪华型多功能蒸箱(单门)

型号: ZF-6D

电压: 220V/380V

功率: 6KW/9KW

输入蒸汽压: 0.02MPA

蒸饭量: 30KG

蒸饭时间: 45分钟

盘数: 6盘

饭盘尺寸：400*600MM

规格尺寸：800*700*1040MM

每盆约4公斤大米,,蒸饭量、适用范围(人数)和蒸饭时间等参数，仅供参考，需按实际情况为准.

看没人答，稍微提几点：

1、你这一些图符是老旧的（现在好多家装公司也多有此问题），尽管有些比较一目了然，但已废止，国标向国际标准靠拢，请查看国家建筑设计标准图集09DX001-2009。

比如灯开关，原来两短半斜杠开关是表示双联（双位、双组）单控开关，即你画的那个，现在却是表示单联双极开关（双刀单掷），而且小圆圈一律不图黑。现在的双联单控开关是两完整的左右对称的短斜杠（不是半边），三联是三完整的短斜杠，或一斜杠旁注个3。一般将灯的示意控制线连到这短斜杠上。

你这画的插座是弱电插座符号，如电话注TP，电视注TV，光纤注TF，综合布线信息插注TO等。强电插座应该是半圆形，若强调有保护极E的，加一短垂直杠。

剩余电流保护断路器上的小圆应该是椭圆，应该画在直线处而非斜线处（原来的图符是你画的这样）。

灯符号两交叉线应该旋转45度（不应该水平和垂直）。

2、从节能角度一个开关不宜控制的灯数太多。

3、JDG套接紧定钢管宜用于明敷，若用于暗敷要注意连接处防止水泥浆灌入。工业上一般建议用焊接钢管，家装用半硬阻燃绝缘塑料管。

4、进线电缆你这选的是交联电缆，其载流量比一般的高一档。

总电缆按说其载流量应该与上一级开关相配，至少应该高于本级总开关。若是明敷，是高于80A的，基本可以。若用其它VV,BV等，则要用25mm^2的。