1.开包子店用蒸箱还是蒸笼好？

2.电蒸箱的作用

蒸箱做包子_蒸包子蒸箱的作用

很多人听到蒸箱的第一反应是蒸包子，甚至还有人问蒸箱可以热饭菜吗？饭菜都可以被蒸熟，能不能加热饭菜还需要问吗，是不是被微波炉洗脑了。正常人应该问的是蒸箱和微波炉加热饭菜有什么区别，蒸箱可以代替微波炉吗？下面给大家总结几点，希望对大家有帮助。

1、加热方式不同

微波炉是通过磁控管产生高频率电磁波，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量，加热速度较快。而蒸箱是通过高温蒸汽对食物进行加热，加热速度较慢。相比较而言，我们吃的早点—小笼包子就是蒸出来的。

2、食物健康营养成分不同

蒸箱是通过热传递的形式进行加热的，没有破坏食物本身的分子结构，抑制营养成分流失，防止氧化变味，并保持食物的原汁原味。而微波炉加热的食物会丧失里面原有的水分，破坏食物营养成分，不能保证食物的营养和食物的原汁原味。

3、辐射强度不同

由于电蒸箱本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。

4、使用功能不同

微波炉可以做烧烤、打爆米花，但是蒸箱却做不到，就使用功能而言，各有各的好处。如果有可以做烧烤、打爆米花的蒸箱那岂不是很爽，还真别说，人类的智慧是无穷的，蒸烤一体机就是这种神一样的存在。

5、使用器具不同

微波炉内不能使用金属类器皿，因为电磁波不能穿透金属器皿，食物也就无法加热了。有些金属类器皿放在微波炉里面，还会跟微波炉内壁触碰而出现打火现象，不仅危险，而且微波炉也会有所损害。一次性塑料容器也不适合放进微波炉，比如酸奶的盒子也不能直接扔到微波炉里面加热。纸制品、木制品也不能放到微波炉里面加热。总结起来说就是易燃易爆炸。蒸箱就不存在这么多局限，铁碗、瓷碗、塑料碗都可以。

两者的区别已经给大家列出来了，蒸箱可以代替微波炉吗？相信大家已经有答案了。蒸箱取代不了微波炉，微波炉也代替不了蒸箱，若是追求生活品质，要能蒸善烤，可以考虑蒸烤一体机。

开包子店用蒸箱还是蒸笼好？

蒸箱可以用来蒸鱼类、肉类、蔬菜、解冻、发酵等，蒸箱可产生充足蒸汽能够充分的保存食物中的营养，口感更软烂。现今市面上比较流行嵌入式的蒸箱，并慢慢会成为烹饪主流的趋势。相比于传统的蒸锅，嵌入式蒸箱可以全方位密封高温烹饪，同时它也能够不破坏食物的口感，保留食物最纯的口感和营养。用嵌入式蒸箱做的食物更加健康，也不会有辐射对人体产生危害。

电蒸箱的作用

开包子店的话，相对来说用蒸笼更好一些。至于为什么用蒸笼比用蒸箱好，下面就来简单的说说相比较蒸箱而言，蒸笼具有哪些优势吧。

首先来说，蒸笼的价格是比蒸箱的价格便宜的，从成本角度考虑肯定是购买蒸笼比较划算。其实包子店并不是特别庞大的生意，就是小本经营的买卖，所以作为包子店的老板来说肯定非常在意自己购置设备的价格。一个不错的蒸箱，价格要好几千块，而且一旦出现了故障，那可是一个包子都蒸不熟的。而一个蒸笼才不到十块钱，下面的蒸汽设备也才几百块钱而已。而且蒸汽设备坏了也容易修理，一个蒸笼坏了就直接换新的就行，不会影响蒸包子。所以，从成本角度考虑，还是蒸笼比较划算。

其次就是，相比较蒸箱那庞大的体积来说，蒸笼所占的空间比较小，更适合门店经营。比较现在很多的包子铺的店面都不是很大，有些包子铺也就租了一件门面房而已，扣除桌椅板凳等物件，店铺省下的空间并不多。体积庞大的蒸箱占地面积要1到2个平方，非常的占地方，而且还要预留出蒸箱开门时的空间。而一套蒸笼设备的占地面积也就一个平方左右，还不用预留出特别大的空间。所以，从占用店铺的空间来说，也是蒸笼比较合适。

最后就是，用蒸笼蒸包子，增减都比较方便，用蒸箱的话一次次的开门会影响蒸箱内的温度。用蒸笼蒸包子的时候，蒸笼是一层一层往上摞的，需要再蒸一笼包子的话就添加个蒸笼，包子蒸熟后就拿走一笼，非常的方便快捷。而用蒸箱的话，那么多包子都在蒸箱里面，蒸熟的包子往外拿需要开门，重新蒸包子也要开门，这样经常的开门会降低蒸箱的温度，对蒸包子来说不是好事。

蒸箱是现代烹饪设备，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。

外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。

同时和先进的馒头加工工艺相配套的食品设备，选用优质不锈钢材料制造，美观实用，干净卫生，符合食品卫生标准，选用名厂电气元件，自动进入，自动卸气保护及蒸汽压力表显示。

扩展资料：

用专利设计高效渐进式门锁铰，开，关方便；用冲压成型的不锈钢蒸饭盆合内胆，清洗便利用新型多气囊嵌入式硅胶门封设计，省去了三、四个月更换门封条的烦恼，无需顾虑门封漏气

用耐热聚胺脂整体发泡工艺，令箱体隔热性能优良，外壳升温小，保温时间长，整体无变形，既节能环保，有相应地延长了整机的使用寿命

微电脑控制、可根据不同制品的熟制工艺分别设置，实现蒸熟后自动停机报警，全自动化，高效节能。