馒头蒸房是用电还是液化气吗_用蒸房蒸馒头用什么火最好

1.请问怎样蒸馒头可以省点气，我家一罐气只用了两天就用完了，很不划算

2.蒸馒头用多大的锅炉

3.蒸好的馒头包子为什么会塌陷，然后变得硬硬的？

以前都是用电磁炉，每月电费是270左右，而且是峰谷电的，基本平均下来是5毛5的样子。也是两人的饭 而且一天只做2顿，主要是晚饭，会蒸馒头多些，也在煤气灶上烧水喝。但是我们用的是大瓶液化气，108元，现在只用了一个月，就没了，昨天刚换新一瓶。的确液化气炒菜好吃点，做饭都会好吃点，而且也是听朋友说用液化气比较划算所以才换的，但是竟然1个月用完了，觉得有点难以接受，这个月电费单子还没下来，所以还没太有比较。仅供参考。我们的大瓶液化气是连瓶总重30kg的。

请问怎样蒸馒头可以省点气，我家一罐气只用了两天就用完了，很不划算

1.先和面

去适量面粉，加干酵母（用量干酵母包装袋上有说明，我的经验是加倍，这样发酵的快还好），用温水（注意不能用热水，不然将酵母菌烫死了！）慢慢加入，搅拌，直到没有干面粉，然后揉成面团，达到不沾手为最佳。

2.省面

封上保鲜膜放置大约30分钟，就是让面里的水充分融合，没有干面疙瘩，一半这时候面已经有些发酵了，有气泡产生了。

3.揉面

取出面团在案板上揉搓，让面充分糅合，同时将发酵产生的气体挤出去，然后将面团放到容器离封上保鲜膜再进行发酵，一半夏天有2小时足够，冬天方暖和地方也差不多时间。自己随时过去看看面发酵的别溢出容器。

4.上屉

将面团取出，进行进一步揉搓，让后根据自己喜好将面团分成适当大小的小面团，拉开距离码放到笼屉中，距离差不多等于面团的半径，然后盖上锅盖在放置发酵，因为你揉搓时将面团中的气泡又挤出去了。

5.蒸制

一半放置30-60分钟后点火（为了让面团在笼屉内再次发酵，如果想加快时间，也可以点最小火，用热气熏着，但千万不能大火，否则就蒸出死面馒头了。烤面包也是要先预热的，为了发酵），上汽后一般蒸制18-20分钟即可。另外事先要将屉布弄湿免得馒头粘在屉布上

蒸馒头用多大的锅炉

你好：

要省气其实也很简单

1，最好先把水烧开，再来蒸。这个用什么方法你自己看，哪种方法省钱方便就用那种方法。

2，蒸层之间要用布条包好来，让蒸层之间尽量最大可能的密封。

3，在盖子上面加压一壶的水，这样盖子可以盖得更加严实，增加里面的压力。

4，先用大火蒸，在气从最上面的盖子上面出气以后，你可以把火关小一点，让它蒸。只有一直有气出就可以了，因为水开了以后只有一点火水就一直会开。如果你怕这样会比较慢可以隔十分钟把火开大一下，然后又关小。

试试吧会有用的。

蒸好的馒头包子为什么会塌陷，然后变得硬硬的？

具体看您蒸多少，如果像我们这里的镇上，用一台直径45厘米，高1.35米的小蒸馒头专用锅炉就可以，也有用直径50厘米的，如果是县城的话，卖的一般的，用直径60厘米，高160厘米的就可以，不过，卖的好的话，有用直径800的。

馒头或包子塌陷，硬硬的。有两种可能：

1、再蒸的过程中，锅盖不严密，漏气所致；

2、开锅后，锅内温度变低，蒸汽不足；

解决方法：如果你用的是一般电子炉蒸锅，最好再蒸的过程中将锅盖两侧用干净的毛巾压住，用锅耳挡住毛巾压实，这样蒸汽大的时候，锅盖不会突起漏气。

如果你用液化气蒸锅，最好温和蒸，就是一开始就不要用太大的火，开锅后也不用变动直至开锅半小时后，关闭火后小闷一会儿，开锅即可。