馒头蒸房蒸汽设备_馒头蒸房蒸汽设备有哪些

1.集成灶上的蒸箱有那么好用吗？

2.像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备？

3.蒸汽发生器是锅炉吗

蒸箱和烤箱分别用于蒸和烤，功能是单一的，而蒸烤箱则兼具蒸箱和烤箱的功能，是一款蒸烤二合一的产品，相对于传统蒸箱和烤箱来说。蒸烤箱作为新兴产品更加智能化，功能通常都不会停留在单纯的蒸和烤两方面，正常会附加发酵，解冻，保温等新功能，更高端的还会有内置智能菜单，一键烘焙，预约，童锁安全等附加技能。功能多样化，利用率自然也会得到提高，一体机更是能节省厨房空间。目前市场上经营蒸烤箱的品牌可谓繁多，这也是未来厨电领域的发展方向吧，个人更推荐蒸烤箱，蒸烤箱在国外的普及度已经挺高了。个人觉得西门子，博世，凯度这几个牌子都是目前国内市场上蒸烤箱做的很不错的品牌。

集成灶上的蒸箱有那么好用吗？

俗话说的好，民以食为天。我们每天为了保持自己的活力和精神，早餐一般都会选择吃包子馒头之类的精细食物，特别是口感好，又软乎的馒头，深得百姓的喜爱。这种好吃的馒头主要来自以面食为主的北方和东北地区，就在沈阳一家做馒头的门店，同时摞起40锅的馒头同时蒸，引起了网友的关注和热议。

一、40锅的馒头同时蒸

我们要想成功都要付出百倍的努力和艰辛才可以达到，没有哪个人可以轻而易举地获取劳动果实。近日在沈阳的街头，一家馒头店因为蒸馒头的方式，意外走红了网络。这家店的馒头在当地是出了名的好吃，完全可以说是馒头中的一等品。由于客人较多，馒头销量实在是太大了，馒头店老板才会想到一口气蒸了40锅馒头。但是这蒸馒头的屉子都摞到了第二层楼那么高了，大约也有4米左右，看起来十分地壮观。

二、能熟吗

据店员表示，这40锅馒头共有一千多个，都是一锅蒸出来的；同时店员还表示，他们最多的一回还一次性地蒸了45层以上的馒头。网友都惊叹地说道，不知道还以为是在盖楼房。不过一次性蒸这么多，会熟吗？店员称这些都会熟的 ，味道也觉得是很好的，一点也不会差。

三、注意安全

不过摞得这么高的，还是有点危险。放蒸屉的时候，工作人员都要?爬楼梯?才能够得到，他们都是小心翼翼地把做好的馒头一层一层摞起来。虽然老板是为了节省成本而不去扩大门店，但是不断加高的笼屉，万一倒了很有可能会砸到人，导致自己出现更大的损失。还是希望老板要多注意安全，万不可为了省一点钱，出现了事故，同时也祝愿老板的生意兴隆。

像酒店后厨、学校食堂这些地方该配置哪些厨房设备？

我觉得还不错。作为广州人真的很爱吃蒸食了，毫不夸张地说在广东人的厨房设备中，三层蒸屉、专业蒸箱是必备的。现在因为工作原因到成都，我真的吃不惯，还是喜欢自己在家捣腾，就准备给成都的房子好好布置下厨房。

在去电器城挑选厨房电器的时候，进了帅丰门店，销售员听了我的需求就给我推荐了帅丰黑骑士J1-9B蒸箱款集成灶。虽然帅丰的集成灶还有其他非常优秀的产品，像蒸烤一体的功能会更丰富，但对于我这种“独居老人”来说多少还是有点浪费了，带蒸箱的这款J1-9B就很够我用了。以下就是我购买后的实际使用体验，绝对真实！

帅丰J1-9B的蒸箱内部容量很大，有70L，我平时一个人用用会有点大，但是偶尔总会有朋友来家里玩嘛，聚聚餐聊聊天，以备不时之需，就算人多出餐效率也是很OK的。

其次，它有8大蒸箱模式，像日常蒸蛋、蒸馒头、蒸海鲜等都可以用它来做。我觉得用它做出来的食物会更好吃一点（真的不是心理作用），之前用锅蒸的东西我都觉得湿哒哒的，味道不好，主要是因为这款蒸箱内部有鲸喷式发热盘+加热管，蒸箱升温速度快、温控准确、蒸汽水分子含量高，可以让食物保持最佳状态。

其实不仅蒸箱好使，灶具方面也是击中了我。大家都知道广东人离不开煲汤嘛，但是有时候汤煲着煲着，手头突然来case了就需要去处理一下，那关火又觉得可惜，所以说这款集成灶的智能定时熄火完美解决了我的烦恼，而且左右两灶可以分别进行定时操作，工作完再来一碗老靓汤，美滋滋啦！

要我说，集成灶不光是蒸箱好用啦，买到自己喜欢的哪哪都好用。

蒸汽发生器是锅炉吗

酒店后厨、学校食堂的厨房设备是根据厨房功能区域来配置的，一般厨房功能区域主要分为：初加工区切配区（蔬菜加工区和肉类加工区），烹饪区（主厨房），备餐间，洗澡间，面点间，凉菜间，自制饮品区（水吧），仓库/冷库等。各功能区的设备配置如下：

初加工区切配区：三眼水池、不锈钢操作台、热水器、商用冰箱、置物架等，上规模的厨房还需配置食品加工机械，如：蔬菜清洗机、多功能切菜机、薯类去皮机、绞肉机、锯骨机等。

多功能切菜机

商用厨房设备

烹饪区：炒灶、蒸饭车、蒸柜、煲仔炉、汤炉汤锅、烤箱、炸炉、打荷台、暖碟柜、水池、调料车、工作台冰箱等。

学校食堂厨房设备

备餐间：酒店需有备餐台、茶水柜、储物柜等，食堂的备餐间也叫打饭间，设备有：保温售饭台、保温汤桶、暖饭车、煮面炉、蒸汽平台、储物柜、水池、双层工作台、留样冰箱等。

不锈钢保温售饭台

洗澡间：三眼水池、消毒柜、不锈钢保洁柜、操作台、置物架、油水分离器，上一定规模的还需配置洗碗机、蒸汽排放装置。

商用洗碗机

面点间：和面机、搅拌机、压面机、烤箱、蒸灶、木面案板、醒发箱、面粉车、水池，商用冰箱、电饼铛等，上规模的还需配置馒头机、包子机等。

三层六盘电烤箱

凉菜间：水池、商用冰箱、制冰机、操作台、置物架、紫外线消毒灯等。

食堂一般不设置水吧台，酒店水吧台主意设备有：水吧操作台、工作台冰箱、榨汁机、沙冰机、奶泡机、咖啡机、开水器、台下式制冰机、台下式洗杯机、水池等。

蒸汽发生器是锅炉，但锅炉不一定都是蒸汽发生器。虽然二者运行原理相似，但也存在着些许差异，如使用登记手续、范围、系统配置、开机速度、产物等。

1、使用登记手续：在传统认知中，锅炉需要报检，而蒸汽发生器水容积小于30升，不在《锅规》监检范围之内，属于免监检锅炉。

蒸汽发生器与锅炉的区别

2、范围：锅炉包含范围很广，如报检锅炉、免检锅炉、热水锅炉、蒸汽锅炉等等，蒸汽发生器便属于免检蒸汽锅炉。

3、系统配置：锅炉无法做到根据用气量的大小来进行调节，而蒸汽发生器用模块式配置，可根据需求的压力高低、汽量大小分开布局、灵活叠加，大大减少蒸汽损失。

4、开机速度：传统锅炉开机慢，常常需要预热几十分钟，浪费能源，而蒸汽发生器可在短时间内产生高温蒸汽，实现即开即用，无需预热。

5、产物：蒸汽发生器产生的是蒸汽，锅炉的产物可以是蒸汽，也可能是热水。

蒸汽发生器是锅炉吗

锅炉水容积大于30升，具有一定的危险性，需建造锅炉房，要有专业司炉工操作，相较而言蒸汽发生器要可靠得多，整机出厂无复杂安装，使用方便，危险系数低，环保无需锅炉房。

所以，虽然可以说蒸汽发生器是锅炉，但要买蒸汽发生器时不能直接说买锅炉，毕竟二者之间还是存在着不小的差异。参考内容网页链接