如何选择馒头蒸房设备_如何选择馒头蒸房设备呢

1.我想开一家馒头店，该怎样操作

一、厨具推荐

1、小熊空气炸锅

个人觉得空气炸锅的实用性挺强，万物可炸说得不是没有道理，我入手的是小熊牌空气炸锅，可以内视锅内的情况，偶尔观察食物的变化过程还蛮神奇的，虽然不能完全替代烤箱，但很多时候我用来做低脂小零食还蛮不错的。

价格：299，可以有活动的时候再观望下

2、七彩叮当多功能一体电煮锅

这款锅是插电就可以用，自带加热功能。我自己租的房子是没有天然气的 ，所以这种一体锅真的非常实用。它可以用来炒菜，也可以用来烫火锅煮方便面，一定要选择带蒸笼的，偶尔蒸个蛋或者热一下包子馒头也很棒。

价格：我入手的2L+蒸笼，是129

3、卡罗特不粘锅

这是我买到的超适合女生用的一款不粘锅。不像很多锅本身自重偏重，这款锅还蛮轻的，而且还是不粘锅，锅比较深，油不容易溅到身上来，关键是颜值很高，非常推荐。

价格：99

4、素味双层可伸缩沥水篮

这种可伸缩的沥水篮实用性真的超高，洗菜的时候可以拉开后卡在洗菜槽里，还可以用来沥盘子碗筷的水，推荐买双层，哼方便好用。

价格：双层可伸缩的是27.8

1、沥水架

我买来也是放在洗碗池上面，当一个简易的沥水器，每次洗完碗筷之后放到这个架子上，等水干之后再放进碗筷柜里，免得到处都是水渍。这个沥水架很实用，筷子、勺子、刀具都可以收纳在这个沥水架里，还可以防止发霉生锈等。

价格：50块入手，可以对比下pdd

2、旋转收纳盘

超实用！和我一样做饭调料种类很多的小伙伴一定要入手这款旋转收纳盘，主要是拿调料太方便了，不用担心不小心碰倒其他调料盘，旋转拿取，太人性化了。

价格：某淘物鸣家居生活购入，大号19.9

3、多层配菜架

对于我这种做饭不娴熟，每次备菜都需要耗费很多盘子的人来说非常合理实用了。再也不用担心盘子都用来备菜不够用了，特别是在家煮火锅的时候，用这个备菜架装菜也很不错，也易清洗。

价格：我购入的6层59.9，可以对比pdd

1、滤网架+滤网

收拾厨余垃圾很合适，特别是做饭时和洗碗时，可以直接将汤水倒进滤网里，分离出干湿垃圾，每次用完之后换掉一个滤网就好。租房党一般厨房下水道都不太好，这个也可以有效避免水管被堵塞，很实用。

价格：滤网架+滤网也就十几块

2、不锈钢小漏框

对垃圾分类要求比较严格的地区的小伙伴，如果担心厨余垃圾和一次性滤网需要分开会比较麻烦和脏，可以用这种不锈钢小漏框，可以循环使用，使用后用水冲洗干净就好。

价格：十几块就可以买到

3、擦手巾

每次进厨房洗手的频率就会增加，我一般会放一块这种吸水性好一点的擦手巾在厨房，洗完手后直接用来擦手，也可以不浪费纸了。

价格：十几块就可以买到

我想开一家馒头店，该怎样操作

要买馒头机,和面机和锅炉,蒸笼一切买好一万伍仟圆左右能开业.1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手，至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。 13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。 16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火，等待一小会，可以开锅了。 馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面点师呀。 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口 蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 （3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 （4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 （5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 （6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

早餐吃馒头是营养而又健康的一种选择，不仅能够填饱肚子，而且能够根据自己的需要来选择不同种类的馒头，有营养。选择而开一家馒头店，需要一定的设备，能够提高产量，也能够制作出统一规格的馒头，是比较重要的。

和面机、压面机都是制作馒头的必备产品，它可以减少人工使用的人数，提高制作包子的效率，而且口感上也能够统一，能够和人工制作的不一样，减少口味的偏差；同时还需要一定的冷藏柜，冷藏柜是可以进行操作的地方，可以扯面、揉面、包包子，而且可以将制作包子制作好的馒头放在里面冷藏进行保存。

同时您还需要蒸馒头的蒸包炉和炒料灶，蒸包炉是进行馒头和包子蒸制的，而炒料灶是进行各种调料混合的地方，蒸包炉是制作馒头的专业化、关键的设备，在购买的时候一定要注重质量方面。

如果您还出售包子，您还需要购买一台馅料切割机，切割机主要指的是绞肉机，绞肉机可以提高效率，不需要人工就能够将肉馅剁碎，并且口感上不会出现明显的颗粒状，让消费者的感受更好。在准备好以上相关设备后，制作馒头就相对比较简单了。