电热蒸汽两用蒸饭柜使用_电热双门蒸饭柜技术参数

1.用蒸饭柜做蒸菜可以吗？

2.电热热蒸汽两用蒸饭柜80怎么更换加热棒

3.有一台380V,24KW的电热蒸饭柜，要配多大的电缆和断路器

1、蒸饭柜/车：

蒸饭柜/车是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

2、蒸饭柜/车分类：

2.1、 按加热方式分类：

燃气蒸饭车：用波纹火管式结构，产热快捷，超低能耗，更换简便，不漏水

电热蒸饭车：用电加热方式，方便快捷

电热蒸汽两用蒸饭车：可用电加热、也可用蒸汽加热方式

2.2、按规格大小分类：

单门蒸饭车：单门体结构蒸饭车

双门蒸饭车：两门体结构蒸饭车，容量体积大

三门蒸饭车：三门体结构蒸饭车，容量体积大，功率大

2.3 按性能特点分类

普通蒸饭车：利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备

豪华型蒸饭车：全自动电脑监控，多功能多用途无须专人看管，自动恒温，自动进水，缺水报警，防止干烧

数码型蒸饭车：微电脑控制，方便实用

海鲜蒸柜：专门用来蒸海鲜用途

3、蒸饭柜/车专业术语：

3.1、蒸饭柜/车的盘表示什么？

蒸饭柜/车选购的时候一般参考参数盘数，没有明确行业标准来规定多少人使用几盘的。企业也是参考给出了一个大概的标准。

盘数：适用人数

6盘蒸饭车/柜：100-150

8盘蒸饭车/柜：150-200

10盘蒸饭车/柜：200-300

12盘蒸饭车/柜：300-400

16盘蒸饭车/柜：400-500

20盘蒸饭车/柜：500-600

24盘蒸饭车/柜：600-700

32盘蒸饭车/柜：700-900

40盘蒸饭车/柜：1000-1100

48盘蒸饭车/柜：1100-1200

3.2、蒸饭性能怎么体现？

蒸柜在额定工况和规定条件下，蒸熟所配置最大容量饭盆米饭的特性。

用蒸饭柜做蒸菜可以吗？

蒸制米饭：

按每盘约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。

蒸制食品：

开门放入食品进行蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭柜加热工作。

扩展资料

蒸饭柜的规格大小，一般有单门，双门和三门的，一般而言，就餐人数在150人左右，可以选择6盘的蒸饭柜，200人的选择8盘，250人10盘，300人12盘，400人16盘，500人20盘，600人24盘，800人32盘，1000人40盘，1200人48盘。在选择的时候可以根据实际情况进行搭配购买。

蒸饭柜非高压密闭容器，允许有少量蒸汽从门缝溢出，当蒸汽输入数分钟后，蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。

电热热蒸汽两用蒸饭柜80怎么更换加热棒

您好：

1、商用电磁蒸饭柜除了专门蒸饭也是可以蒸菜的，

2、但是如果是做蒸海鲜类的，建议您了解一下三门海鲜电磁蒸柜，

3、上图给您看看吧

希望能够帮到您呢！

有一台380V,24KW的电热蒸饭柜，要配多大的电缆和断路器

蒸车电加热棒一般用是双U型电加热棒或者是螺纹丝扣电热棒，安装只需要把螺纹拧开，直接更换，然后中间加入密封圈即可！

蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有轮子，外形似车，所以叫蒸饭车。车身为柜体状，所以也叫蒸饭柜，材质为不锈钢所，一般多用201不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

麦瑞蒸饭车使用操作步骤：

1.预热：使用电热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，便可放入食品蒸制;使用外接蒸汽蒸制食品时，务必缓缓打开蒸汽阀门，确保输入的蒸汽压力不超过0.02mpa，切勿超压使用。

注：使用外接蒸气蒸制食品时，电热装置和进、排水装置均不起作用，应切断电源、关闭所有进、排水阀门。

2.蒸制食品：开门放入食品进行蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让麦瑞蒸饭柜加热工作。

3.蒸制米饭：按每盘约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。

4.泄压取物：待被蒸制的食品成熟后，便可关闭电源或蒸气阀门，同时视所蒸制的食品是否需要焖_而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝，并尽可能远离蒸饭柜，缓缓打开门锁，让麦瑞蒸饭柜内的高温蒸气泄压后再取出食品。取出食品时应带上隔热手套，防止手被烫伤。

要用清水管清洗!水会导电，以防溅湿电气部分造成漏电事故。1.每次工作完毕后，必须切断蒸饭柜电源(用蒸气加热时应关闭蒸气总进气阀)。

2.若电源线破损老化必须停止使用!并更换相同规格型号的电源线。

3.本机外壳必须妥善接地，确保安全!

有一台380V，24KW的电热蒸饭柜，要配8.58平方毫米的电缆和43A的断路器。

计算方法如下：

根据三相电功率计算公式：

P=√3UIcosa（cosa是功率因数，一般取值0.85）

I=P÷（√3Ucosa）=24000÷（1.732×380×0.85）=42.9（A）

如果铜导线载流量为5A/MM?

导线截面积=42.9÷5=8.58（平方毫米）

扩展资料：

在电力工程中，导线载流量是按照导线材料和导线截面积（单位平方毫米，简称平方）、导线敷设条件三个因素决定的。一般来说，单根导线比多根并行导线可取较高的载流量；明线敷设导线比穿管敷设的导线可取较高的载流量；铜质导线可以比铝制导线取较高的载流量。导线载流量取值应符合国际电工协会IEC-60364-5-523-1983标准。

作为表示电流做功快慢的物理量，一个用电器功率的大小数值上等于它在1秒内所消耗的电能。如果在"t"（SI单位为s）这么长的时间内消耗的电能“W”（SI单位为J），那么这个用电器的电功率[1]?就是P=W/t（定义式）电功率等于导体两端电压与通过导体电流的乘积。

P=U·I。对于纯电阻电路，计算电功率也可以用公式P=I?*R或者P=U?/R。

每个用电器都有一个正常工作的电压值叫额定电压，用电器在额定电压下正常工作的功率叫做额定功率，用电器在实际电压下工作的功率叫做实际功率。

三相交流电功率计算公式是：P=√3UIcosa，电流I=P÷（√3Ucosa）

三相电路的总功率。它等于各相功率的总和。三相电路有对称三相电路和不对称三相电路之分。

功率有平均功率（即有功功率）、无功功率和视在功率之分。

三相负载的瞬时功率p=pA+pB+pC=3UpIpcos=P。可见，对称三相电路中三相负载的瞬时功率是一个与时间无关的定值，就等于平均功率P。

断路器是指能够关合、承载和开断正常回路条件下的电流并能在规定的时间内关合、承载和开断异常回路条件下的电流的开关装置。断路器按其使用范围分为高压断路器与低压断路器，高低压界线划分比较模糊，一般将3kV以上的称为高压电器。

断路器可用来分配电能，不频繁地启动异步电动机，对电源线路及电动机等实行保护，当它们发生严重的过载或者短路及欠压等故障时能自动切断电路，其功能相当于熔断器式开关与过欠热继电器等的组合。而且在分断故障电流后一般不需要变更零部件。目前，已获得了广泛的应用。

电的产生、输送、使用中，配电是一个极其重要的环节。配电系统包括变压器和各种高低压电器设备，低压断路器则是一种使用量大面广的电器。

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