馒头蒸房和蒸箱的区别在哪呢图片_馒头蒸房和蒸箱的区别在哪呢
可以蒸鱼,蒸面包,蒸肉
蒸箱的功能和传统的蒸锅时完全相同,所以,蒸箱不仅仅能够做吃的,还能够利用蒸箱中的高温蒸汽对餐具进行消毒。另外,有些蒸箱控温能力较强,能够以较低温度的加热,实现生肉化冻或加速发酵等。
老板蒸箱S273X拥有非常强的控温能力和加热能力,保证蒸箱的加热能力,最高能够实现105℃加热,可以用来对餐具进行高温消毒。同时,蒸箱还具有解冻生肉和发酵功能,非常适合家庭使用。
食材
红薯 200g
牛奶 100g
酵母 3g
高筋面粉 150g
低级面粉 150g
方法/步骤
将红薯洗净去皮,用蒸箱蒸熟,放凉,弄成红薯泥。
将红薯过筛,这个比较麻烦,你要用搅拌来回碾压,在刮进碗里。
将红薯泥、高级面粉,低级面粉,酵母放入一个盆里,之后分次加入牛奶混合。
揉成光滑的面团后,用保鲜膜包一下,放入蒸箱里发酵,40℃,30分钟。
醒发好的面团拿出,再次进行柔和,柔和成长方形放入磨具中(不放入也行,就是出来造型难看)。这步挺关键的,弄不好,就可能失败。
放入磨具之后,一定要醒发,放入蒸箱里或者室内醒发就行(温度够就行),醒发20分钟(看情况,如果没有醒发起来,可以在醒发一会)
醒发好之后,直接将蒸箱调到面类,100℃,蒸30分钟就ok了。
END
注意事项
蒸发糕醒发,发酵步骤关键,根据自己的经验来,不一定要按照我的时间弄,每个地方环境不一样。
鲈鱼对于吃货来说一点都不陌生,因为鲈鱼的营养丰富,所以在很多地方的人都会吃鲈鱼。而且鲈鱼的做法也非常多,做法简单,比如做月子的女人鲈鱼基本可以拿来煲鲈鱼烫,但宝宝最爱的是清蒸鲈鱼,把火候控制好,清蒸出来的鲈鱼就非常的鲜嫩,泼点蒸鱼豉油,撒点小葱,往上面热油一浇,那味道简直是美味!前段时间,老公买了个蒸箱回来,所以最近比较喜欢做饭。加上孩子吃饭比较挑,基本上不怎么吃鱼,不过鲈鱼还能吃一些,所以最近我就一直在研究清蒸鲈鱼的做法。看到朋友圈有不少人在问这道菜怎么做,今天简单给介绍一下做法,如果说的不够全面也欢迎大家给我补充哦。
补充下,因为家里用的是老板蒸箱S273 ,所以用它做过清蒸鲈鱼,感觉自己做菜不太会掌握时间的,可以考虑蒸箱,因为比较智能,火候时间都不需要自己去掌握。
再来说说制作流程:
方法/步骤
鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,用刀划开横刀,用手抹点盐腌制30分钟,这样比较容易入味。
买一棵葱,洗净切细长丝泡冰水中,建议用葱白比较好。
盘子里放几片姜,姜片要记得去皮哦。
放上腌制好的鲈鱼,鱼腹中放几片姜,表面放葱丝和姜丝,均匀的铺好,我老姐做的时候还喜欢放在冰箱冷藏一会,我比较急性子,一般是直接腌制的。
然后放入老板蒸箱S273,调节好就可以了。
蒸制的过程中配个碗汁,花几分钟把生抽、糖、香油,纯净水混合均匀,一会用作淋汁。
鱼蒸好后取出(注意防烫哦),重新放上新切得葱姜丝。
趁热在鲈鱼上淋上料汁,油锅烧热至冒烟,顺势把热油浇到鱼身上即可。
自从买了电烤箱之后,我感觉自己做饭水平有了很大的提升,因为高温电蒸箱蒸出来的鲈鱼味道很鲜,原汁原味不说,还感觉白嫩清香且入口回味无穷,顺便一提鲈鱼还很营养,非常适合正在成长的青少年用来补充蛋白质,吃米饭时候吃也是很棒哒。
步骤阅读
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对了,关于时间问题。很多朋友不会把握时间,我做的时候是将蒸箱时间设定20分钟,加热到100度,其实如果你懒得煮饭的话,也可以顺势把饭放进去,这样,20分钟后热气腾腾的鲈鱼,米饭也正好出炉了,口感色泽鲜美,午晚餐最佳营养伴侣哦。
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