1.用电蒸箱蒸馒头需要哪些程序和步骤呢

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烤箱和蒸箱是两种功能不一样的产品，无法比较哪个更好。以下对二款厨电做些对比，希望看完之后，能够顾根据自己的需求来选择适合的厨电。

烤箱和蒸箱的区别

工作原理不同：

烤箱：烤，顾名思义利用热管加热到设定温度后对实物进行持续加热。电烤箱的加热管几乎都是暴露式的设计，它主要是利用加热管的热辐射来对食物进行加热，这是一种较为传统的加热方式，通过炉内的高温，热量由食物的外部向内部传递，主要通过热能来给食物加热。

蒸箱：蒸，顾名思义就是利用蒸汽加热的。电蒸炉腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱。电蒸炉工作时，将水箱中的水导入加热盘处，此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量高温蒸汽，对食物进行烹调。待腔内的水蒸汽含量、蒸汽温度已经达到预定高度（示不同食物、不同分量智能感应），发热盘上的传感器工作，切断注水，并保持特定温度和密度的水蒸汽一段时间，对食物进行烹调。

食物口感不同：

烤箱通过不同的温度和加热时间的组合，可以做出数百种美食，相比而言，烤箱是制造食物，。而电蒸箱，兼具制作食物和加热实物的两种功能。二者加热出的食物口感有所差别，使用范围也有一定程度的重叠。

由于烤箱的加热方式相对于传统，所以在加热过程中能够更好保留食物原本的水分与口感，由外到内的加热方式能够让食物做到外酥里嫩，加热均匀通透，能够更好的迎合人们日常的饮食。因为加热速度没微波炉快，食物可以在烘焙过程中发生组织结构上的变化，比如面包和蛋糕制作过程。

蒸箱能温和地烹煮鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品等，使食物中丰富的维他命、矿物质及食物鲜味都得以保存。由于蒸食具有口感鲜美、营养成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和盐分等优点，因此嵌入式电蒸炉应运而生，并逐渐成为烹调的主流。虽然传统的蒸笼也是直接利用蒸汽进行烹饪食物，但是它取的是通透上升式蒸烹方式，无法到达高温、全方位和密封微压烹饪，因此不能称为纯蒸。而且蒸笼在蒸的过程中，随着蒸汽的由下往上升的过程，会形成很多水珠滴落在食物表面，冲淡食物的调味剂，同时蒸笼蒸汽产生过程较慢且不均匀，食物的口感也无法达到最纯的效果，因此无法代表纯蒸的技术和工艺，无法给人带来最健康的蒸食。

用电蒸箱蒸馒头需要哪些程序和步骤呢

对于电蒸箱，大伙都不陌生，它是现代厨房中的一种烹饪设备，其功能和蒸锅类似，都是利用蒸汽来烹饪食物，并且锁住食物的水分和营养，保持食物的原汁原味。那么，厨房用电蒸箱好吗? 电蒸箱使用注意事项有哪些 ?接下来我们一起来了解一下吧!

厨房用电蒸箱好吗：

蒸箱用了动态水平衡技术，让食物在烹饪时保留了原有的营养成分。此外，蒸箱和蒸锅一样，利用蒸汽对肉、蛋、鱼、蔬菜进行解冻或者清蒸。那么，蒸箱和蒸锅有什么区别呢?通过以下对比我们来看看电蒸箱有哪些优势吧!

1、蒸箱

a、利用蒸汽加热，它能保护食物中的分子结构，保持了食物的原汁原味。

b、水蒸气加热食物，没有辐射。

c、同蒸锅相比，消耗较小，节能环保 。

d、价格比蒸锅略高，但是属于内嵌式的电器，不仅不占空间，还让厨房更加的美观。

e、蒸箱可以接受各种容器 ，方便操作，定时之后无需关注

2、蒸锅

a、利用蒸汽加热，保证食物的营养不流失，但冷凝水很多。

b、水蒸气加热食物，没有辐射，不会产生任何有害物质。

c、损耗量较小，节能环保。

d、价格虽然便宜，但水蒸气太多。

e、要随时关注，否则容易干锅。

电蒸箱使用注意事项：

1、使用前，要将蒸箱放平整，接上输入蒸汽管道，然后将饭盘放进箱内，再加满清水，蒸30分钟就能达到消毒的效果。最后放入大米、馒头及菜类。

2、在使用蒸箱前，要检查机器线路，外壳要接地，接线要牢固。此外，还必须要设漏电保护开关.

3、在加热时，要将水箱的水注满。切勿缺水送电，

以防烧坏电热管。

4、蒸箱使用完后，要及时清洗，并要定期擦试电热元件的表面。但不可用尖锐的物品铲刮表面。

结语：以上就是为大家介绍的厨房用电蒸箱好吗以及厨房用电蒸箱

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电蒸箱蒸馒头需要先将发酵好的面团适量的添加面粉反复的揉搓揉到明面会有大气孔搓成长条揉面的时候最好不要少于十分钟揉面揉的越好做出的馒头会比较有弹性食用的时候口感会比较好，蒸箱的大小将揉好的面团切成小剂子最好不要切得太大，避免蒸箱放不下或者是馒头熟了以后膨胀的太大粘在一起

将馒头放入带孔的蒸箱中记得蒸箱最好涂抹上一些油，这样可以防止粘在盘子上，把他放在水箱设置100度时间一般是10到20分钟左右，按开始工作按钮时间到时候馒头不要立即拿出来稍微等一下，这样可以更加软糯避免烫伤，电蒸箱进行制作馒头方法比较简单做出的食物和锅蒸的是一样的容量够大所以蒸的时候一定要按照步骤进行蒸

电蒸箱蒸馒头的时候一定要使用温水进行和面，由于发酵的速度比较慢所以和面的时候最好使用温水不要使用热水热水会将酵母烫死和面要多揉搓几遍，这样可以促进面粉里面的淀粉和蛋白质促进吸收水分，面筋会更加好和好面团以后保持一定的温度30度左右当面发酵以后呈现蜂窝状属于发酵好，馒头放入电蒸箱里进行蒸的时候最好醒15到20分钟，如果夏天时间会短一些冬天需要15分钟左右，馒头在使用电蒸箱进行蒸这样蒸出来的馒头会比较有韧性。正好的馒头不要直接打开电蒸箱的门最好闷十分钟左右这样可以防止馒头回缩。