馒头蒸箱12盘多少瓦最好吃_蒸馒头用的蒸箱多少钱

1.求个蒸米饭方法，只有一个蒸箱，要怎样做才能把米饭做的好吃，祥细啊！

2.蒸箱怎么用，可以做哪些美食？

3.馒头做早餐吃法

米饭，是中国人日常饮食中的主角之一。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。与各类型的食材搭配更是可以唤醒食材间味蕾的碰撞，那么平时蒸米完饭的时候，你还是简简单单的就把米饭盛到碗里配菜吃就完事了吗？就让我推荐简单的几招，就可以让你的米饭做的格外好吃哦！赶紧来试试吧~

俗话说：“越简单的事情越不容易做好”。

比如，用毛笔写一个“人”字

清唱一首无伴奏的歌曲

或者单纯的烹煮一锅白米饭

（吃水不忘挖井人，吃饭也不能忘记煮饭人）

那么，要怎样才能烹煮出一碗喷香氤氲、香软暖糯的米饭呢？我来给大家介绍点儿小窍门，你们可以学起来：

淘米次数不宜过多。 因为目前市面上的米基本上都是精磨加工的大米，多次淘洗不仅会让大米本身的营养物质流失，还会让蒸出来的米饭香味一同“流失”。

冷水泡米，粒粒饱满。 煮饭前把米放在冷水里浸泡一个小时，可以让米粒吸饱水分，这样蒸出来的米饭颗粒会更加饱满。

1比1.3完美比例成就好米饭。 蒸饭时米和水的比例应该是1:1.3，这样蒸出来的米饭既不会稀如粥糜，也不会苍白夹生。有一个hin简单的方法来测量水的量，食指放入米水中，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

如果您家的米是“陈年旧米”，可以通过在锅里加入少量的精盐或者烧熟的凉花生油，来增加米饭的香味。

白米饭

竟然还有这么馋死人的吃法

-台湾卤肉饭-

By sherylking

用料

主料：五花肉610克、月桂叶1片、肉桂1枝、八角1个、酱油膏2大匙、生抽4大匙、老抽2大匙、白糖1大匙料、酒适量、生姜适量

辅料：红洋葱1个、山茶油适量、中筋面粉3大匙、去壳熟鸡蛋4个

做法

1.没有买到红葱头，所以用了红洋葱。去皮，切成薄片。

2.加中粉混合均匀。

3.锅中倒入山茶油，用电磁炉“煎烙”模式800瓦，加热至筷子放进油锅中会产生小气泡。

4.放入混合好的洋葱片，油炸至金**。

5.连油一起倒在筛网中，滤油，冷却。红葱酥完成。

6.锅中放入适量料酒和几片生姜，用电磁炉的“烧水”模式烧开一锅水，放入五花肉，烫入血沫后捞出。

7.切成肉丁。

8.选用电磁炉的“烧菜”模式1400瓦，锅热了后放入适量山茶油，再放入生姜、八角、月桂叶和肉桂，炒香。

9.加入肉丁，翻炒至变色。

10.加入料酒、酱油膏、生抽2大匙、老抽、白糖和红葱酥炒匀，加水和肉丁表面齐平（用美的电磁炉自带炒锅的话，至少需要加水没过肉丁表面半个或是1个指节。）

11.煮开后转成“炖熬”模式120瓦，盖上盖子，炖20分钟后放入鸡蛋，再加入生抽2大匙，翻拌均匀，盖好盖子再煮20分钟左右至汤汁黏稠浓郁，熄火。

12.盛上一碗执乎乎的白米饭，浇上一大勺香气四溢的卤肉，卤蛋切成两片，再添点蔬菜，即成一碗好吃的台湾卤肉饭。

-双腊煲仔饭-

By 甜盐蜜语

用料

主料：香米200克、腊肠80克、腊肉60克

辅料：青菜少许、生抽2勺、蚝油2勺、白糖5克、食油适量、开水50毫升

做法

1.食材原图

2.香米淘洗过后，浸泡1小时

3.腊味放沸水中焯烫一下

4.生抽、蚝油、白糖和焯过腊肉的水调匀，备用

5.砂锅底涂一层食油，倒入泡好的米和水

6.大火煮沸3-5分钟，把米饭煲至七成熟

7.把焯后的腊味放入

8.转小火， 煲6-8分钟后关火，继续焖15分钟

9.焖好的米饭与腊味，米饭吸收了腊味的油脂和香气，就这一刻就已经让人唾延欲滴

10.把腊味取出切片

11.码上切片的腊味和焯烫熟的青菜，然后淋入调好的酱汁即成

-芝士泡菜炒饭-

By Amo儿

用料

主料：泡菜适量、米饭适量

辅料：培根适量、鸡蛋适量、韩式辣酱适量、牛奶适量、芝士片适量、洋葱适量、盐

做法

1.准备食材。

2.洋葱丁下油锅炒香。

3.洋葱香味出来后加入切好的泡菜丁，培根丁

4.翻炒出泡菜肉香味，加入韩式辣椒酱1勺。

5.炒均匀上色。

6.加入过夜米饭，大火翻炒均匀。

7.装在碗里，用勺子压紧。

8.倒扣在平底锅。

9.火势调到中小火，鸡蛋牛奶加适量盐，倒在锅边缘。再放上一片芝士。趁着温度，芝士片会慢慢软化。

10.鸡蛋熟了就可以关火啦，放上韩式干紫菜，熟芝麻。

11.加了牛奶的鸡蛋液，口感超嫩滑

-排骨时蔬焖饭-

By 宝宝辅食达人

用料

主料：肋排6-7块、四季豆30克、胡萝卜50克、土豆70克、玉米20克、大米2杯

辅料：盐适量

做法

1.参考月龄：18个月以上

食材准备：肋排6-7块、四季豆30g、胡萝卜50g、土豆70g、玉米20g、大米2杯

烹饪时间：40分钟

推荐指数：★★★★★

2.胡萝卜洗净，去皮切成小块。四季豆摘洗干净、去掉筋膜，也切成小块。

3.土豆洗净去皮，切成小块备用。

4.排骨提前在清水中浸泡15-20分钟去掉血水，冲净后放入锅中，加入适量冷水和2片生姜，水煮开后捞出排骨，沥干水分。

5.平底锅烧热，倒入适量食用油，倒入切好的食材翻炒2-3分钟。

6.加入排骨翻炒均匀。

7.加入少许盐调味。

8.还可以加入1-2滴酱油，继续翻炒3分钟左右即可。

9.大米淘洗淘洗2遍即可，加适量水，放入电饭锅中，倒入炒好的食材，搅拌均匀。

大米可以提前洗净浸泡半个小时，加的水量与平时蒸米饭差不多。

10.用标准蒸饭模式煮好，然后焖10分钟。

11.焖好的排骨饭，搅拌均匀就可以盛出来啦。连肉带饭，幸福的一碗！还可以在上面洒少许黑芝麻，一起给宝宝吃。

大家好，我是热爱 美食 的私厨小李，一直致力于 美食 制作，今天和大家分享下怎么蒸大米好吃。

看到这个问题，有人就说了，蒸大米嘛，这谁都会啊，就是这看似谁都会做的东西，往往很难有人做出好吃的味道，都觉得简单，就不会在它上面花费时间去创新。米饭在南方是主食，顿顿吃大米都不觉腻，就如同北方人顿顿吃面也不会厌烦一样，如今交通的便捷和互联网的发达，使得南北饮食文化也开始互相融合。

好马配好鞍，好饭配好菜，南方人吃米饭总得配上几个菜一个汤，这好像已经成了一种习惯，也成了默认的黄金搭档，在北方吃大米饭可能就没那么将就了，炒个菜直接倒在米饭里吃，美其名曰“盖饭”，省钱省时间，近些年北方已经开始盛行吃米饭了，也开始逐渐的在米饭上面做文章了，这就是南北饮食文化差异正在逐渐的缩小，无论要怎样在米饭上变花样，首先就是要把米饭蒸好，做米饭一种是用电饭锅焖煮，一种是放在蒸笼里蒸制，方法是差不多的，接下来我们就讲讲怎么才能蒸出好的大米饭。

一淘米

很多人习惯把大米洗了又洗，好像大米上有多脏似的，又搓又揉，其实这是不对的，大米用清水轻轻地淘洗一两边沥干水分就可以了，洗的次数太多不仅大米中的营养成分流失了而且蒸出来也没有米饭那种香味了。

淘米水也别倒掉，放置一会儿，让水中的杂质沉淀下去，将清水留下，可以用来浇花、洗头发、洗脸、除锈、除污、除腥等，用处多多，不要浪费。

二泡米

大米在蒸至之前要在清水中浸泡一个小时，这样大米由内到外都能吸收足够的水分，蒸出来的每颗米粒儿不仅颗粒饱满，而且都十分软糯，不管什么米都一样，蒸也好，熬也罢，最好是提前泡一泡，就像熬黑米粥，如果直接淘洗了就熬，熬多久都感觉口感不如提前泡过的软糯。

三比例

蒸大米饭中的关键步骤就是掌握好水和米的比例，有人说把食指放在水里只要水达到食指第一个关节就正好了，这种方法是可行的，但是每个人的食指长短不同，只能说有个大概的衡量，或者多次的试验才能得出具体的水位，我试过很多次，最后的结论是水和米的比例在1.2比1是最好的，不会过于软导致太黏，也不会硬到吃起来腮帮子费劲。

四提香

蒸大米之前往电饭煲里加上少许芝麻香油，这时香油会飘在水上面，等蒸熟大米的时候这些油也就浸入到米饭中了，就算是陈米蒸出来也和新米一样香喷喷的，滴花生油或者玉米油也可以，前提是一定要把它们加工成熟油，毕竟生油是蒸不熟的。

----问答小课堂----

问：“大米饭蒸出来夹生怎么办”？

答： “第一种方法是把蒸好的大米中间和四周均匀的用筷子拨开一个能见到底的小洞，往每个小洞里加入少量的温水再蒸10分钟即可。第二种方法是用木铲把米饭铲散，然后倒入两三勺米酒或者黄酒搅拌均匀后蒸10分钟，蒸出来还有淡淡的酒香味，还是蛮不错的。

问：“我要炒米饭，但是总粘锅底怎么办？”

答： “ 第一种方法 ，刚蒸出来的大米比较粘，是不适合炒的，要放置冷却后用筷子拨散再炒。

第二种方法 ，可以在米饭中打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，让每颗米粒上都裹上蛋液，这样不仅不会粘锅底，而且色泽金黄，还有浓浓的蛋香味。

第三种方法 ，如果您蒸大米就是为了炒着吃，那就换一种方法蒸，先将大米淘洗浸泡，然后锅内加水烧开，倒入大米，煮10分钟左右捞出沥干水分，然后放在在蒸笼里铺上笼不，将大米倒在笼布上蒸10分钟即可，这样蒸出来的大米颗粒分明，不会粘锅底。”

问：“家里有老人，老人想吃特别软的大米饭，自己想吃偏硬的怎么办？

答： “大家很多人都认为，蒸出来的米饭中间肯定是最软糯的，直接把中间部分盛给老人就好啊，其实不然，一锅蒸出来的米饭软硬程度是差不多的，想要一锅蒸出软硬不一样的米还是有方法的，在蒸米饭前，先将蒸笼上的大米用铲子摊出一个斜度，让大米一边高一边低，然后加入水，这样高的那边水少，低的那边水多，蒸出来以后低的那边就偏软些，高的那边就偏硬些。”

问:“电饭煲怎么蒸大米呢？”

答： “电饭煲做大米饭不能说蒸，应该说煮大米饭，做法和在笼屉里蒸大米饭是一样的，只是烹饪的方式不同而已，将大米按照淘洗—浸泡—量好比例—放入电饭煲—按下煮饭按钮即可，煮好了也不要着急开盖，再让他焖10分钟，做出来的米饭会更软更香哦。

问：“蒸下的米饭一次吃不完，能吃两三顿，又担心变味，怎么办？”

答：“ 很多家庭嫌天天蒸米饭麻烦，所以蒸米饭都会蒸好几顿的，但总感觉放了一天后的米饭就没有刚蒸出来时候的米香味了，其实只要在蒸米饭的时候在水里倒入少许陈醋就可以了，大概1千克大米中加入30毫升左右的陈醋即可，这样可以保持米饭两天都不会变味，也不用担心会有醋酸味哦。

我最喜欢吃的主食就是米饭，给我一包榨菜也能吃一碗米饭。米饭是家常必备主食，百吃不厌。学会蒸米饭的小技巧，你才是家里的大厨。我平时都是看电视或学习了一些门道，今天分享给大家。

学会这6步技巧，蒸出的米饭才好吃

一、挑选大米要新米

市面上大米的种类很多，我平时买的最多的米是稻花香，新米的味道是浓浓的稻香味，颜色透亮，做出的米饭香飘四益、口感顺滑。

二、米不宜淘多遍

淘米太多次，很容易造成水溶性营养素流失。 在盆里用手搅动着清洗1遍，除去明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就够了。 切记洗米不要超过3次。

三、蒸米饭加猪油

煮米饭时，在大米中加一点食盐和一点猪油，会使饭又软又松，特别香。

四、米和水的比例

米和水的比例是1﹕1.2比较合适，一般水高出米2~4厘米。 如果是大米里面加玉米碎粒或者其它粗粮就要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

五、大米要浸泡

洗好的大米要用清水浸泡1小时左右，喝足水份，米粒才会饱满。

六、煮熟要焖饭

当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭更好吃，而且还不容易粘锅。

学会了吗，希望大家每天蒸出香喷喷的大米饭。

可能小时候大米稀缺的原因，也可能是儿时的我对那句"大米饭炒鸡蛋，撑的王八可地转"东北童谣格外的亲切。所以我对大米饭，白米饭是特别有感情的。以至于现在的我吃到大碴粥的时候都有一些碴胃的感觉，所以我管食堂那会，时间也不允许厨师做大碴粥，大茶饭的。就愿意吃大米饭怎么吃都不够。

不怕大家笑话，我就是在大宾馆住下第二天吃自助早餐的时候，我都要选择一份儿蛋炒饭去吃。气的大家都说我这么玲琅满目的东西，你为什么还吃蛋炒饭呢？我对他们说，这就是我对大米的缘分，我就愿意吃大米，在我的印象中能吃到大米就是很奢侈的事情。

所以说有时候再买大米的时候，不管价格有多贵，我都选择那种好一点的。因为好的大米们出来确实是不一样的味道确实是很好吃，真的是为了以上的一种奢华的体验。就因为对大米愿意吃，所以我也掌握了一些闷好大米饭的秘籍。比如说要想吃一顿味道特别肉透的米饭，都要提前一个小时把你淘出来，然后倒入相应的水。把大米泡上半个小时，再闷的时候也是很肉透很好吃，而且大米粒儿还是颗粒饱满，色香诱人。

再有，为了米饭更好吃，更有香味儿，有的时候我会放一根腊肠，这样闷出来的饭有腊肠的香味儿，又有米饭的香味儿，混搭在一起味道特别的好闻，而且吃起来也特别的有味道。还有的时候，我也往大米里放一点点的，今年和花生油，这样蒸出来的米饭也比较好吃。另外他们说咯茶蒸米饭也好，但是我是我味道是一般。反正我了解的蒸米饭会更香的方法有一些，但是我没有尝试过，但是我可以推荐给大家。一种是加酒蒸米饭法还有加醋蒸米饭法，据说味道也是特别的好吃。

导读：

一、他是当今世界焖米饭第一人

这个问题看似简单，焖米饭谁不会啊？其实不简单，日本就有个被国民称作“煮饭仙人”的89岁老人村嶋孟，一辈子只焖米饭不做别的，五十多年做了800万碗，把一锅米饭焖到极致，吃过的一致评价：“吃一碗记一生”，馋到天皇都去他家吃。

老仙人把米饭定了高、中、低三个档次，不好吃的是低档，叫“米饭”；好吃的是中档，叫“饭”；真正米饭美味的才是高档，叫“银饭”。在他的心目中，米饭不是简单的大米焖熟，而是人类至高无上的稻米文化和烹饪艺术的体现。

纵观老人家半个多世纪焖饭经历，并没有多少神奇之处，一样的淘米焖熟，每个人都会做。可是为什么全球数十亿煮米饭的人，唯有他一个能得到日本国全体国民的认可，崇敬为“煮饭仙人”？相信大家看到他的煮法都会有所启发。

二、米饭仙人这样焖米饭

2016年1月12日，应我国有关方面邀请，已经退隐江湖二年的“煮饭仙人”，重出江湖，以86岁高龄，来到北京为各界代表煮了一锅米饭。在他的全部煮饭过程中，每个细节都是经典，完美到无懈可击：

●选米。日本的大米有严格的分级标准，可他不选最好的，各种米都能做出它应有的最好味道。

●淘米。他一辈子坚持用手淘米，纯水洗米两道，迷恋大米滑过手指的感觉。

●泡米。淘洗后浸泡40分钟，让米粒吸足水分。

●焖煮。三个阶段：①先小火慢煮开，让米粒均匀受热；②烧开后转大火，保持在米汤沸腾状态，直至被米完全吸收；③再转小火，焖熟出香。整个期间为了防止饭锅受热不均匀和糊锅底，始终不断地转动锅盖和锅体，直到饭熟。

三、光山传统焖米饭方法

根据我们的家庭厨房条件，按着老仙人的路数，也会做出比平时好吃的米饭。大家仔细体会，相信都会有所收获。其实我们日常的焖米饭，尤其是传统的做法，跟米饭仙人有着异曲同工之妙，这里分享河南信阳光山县传统的焖米饭方法：

●锥底铸铁锅，柴火灶。这套装备的突出特点就是传热、受热均匀。

●一年之内的新米。淘洗两道，沥水。光山是稻产区，不挑大米品种，也没得挑选，都是当地传统品种，只挑新米，不要陈米。现在有条件买到五常大米，和当地刚下来的大米一样的香糯，只是比陈米好了许多。

●按大米和水1:1.2比例，先烧水。水开把米均匀撒进去，再开就灭了灶里的明火，盖严锅盖。这个阶段就是“焖”，灶里还有暗火，但温度比明火低些。饭锅继续受热，大米持续吸足水分，开始糊化。

●15分钟后灶里再点明火，烧到锅里先冒大汽，接着出来锅巴的焦香时，灭了灶火。揭开锅盖，铲子顺着锅底锅巴上面，把米饭完全翻一遍，打散，注意铲子紧贴着锅巴上面，使锅巴上没有米饭。

这时的米饭，叫做“开锅饭”，正“圆气”，最是饭香扑鼻，这个时刻再铲出锅巴，那个焦香，跟米饭一样，人间至味，都是不要菜能吃饱。等到大汽消散，味道就差了，回到一般米饭味道。从开锅到最香消弭，满共15分钟的时间，和米饭仙人的标准相似，他对米饭的要求也是这样时间段，开锅15分钟后就成“米饭”了。如此对比，我们的开锅饭即是米饭仙人的“银饭”，米饭最高水平。

最近刚回答了一个类似问题，既然有问，再赘述一次。先说一说餐饮企业，再说一说家庭制作。

以前做餐饮时蒸米饭操作规范：

1、冷水洗米三次。

2、米水比例为1：1.2。

3、冷水浸泡30～60分钟。

4、每盘米加半小勺色拉油(花生油最好)。

5、饭蒸熟，5分钟后开箱(蒸箱)。

6、1斤米大约出2～2.4斤米饭(实验3月份五常大米，1斤米出2.1斤米饭)。

蒸出的米饭，松软不粘，颗颗油亮。

其他：夏季每盘米加2～3克醋，自来水中氯对米中维生素有破坏作用，放醋可以保护维生素，让米饭松软清香，并减慢米饭在炎热夏季变馊的进度。

家庭制作：

选择五常稻花香大米。

选择不锈钢小盆或大瓷碗，洗米。

300克米+400克水(约1.3倍)，浸泡30分钟。

滴几滴色拉油(可不加)，电蒸锅冷水上锅，蒸35分钟，焖3分钟出锅。

软硬合适，颗粒分明，米饭有嚼劲。

现在很多人提议热水焖饭或蒸饭，试过加热水蒸饭，没有明显区别，所以不必纠结，反而是热水蒸的饭，有点粘。而且蒸煮时间也未减少，时间短了有硬芯。

所以不能理论推断用热水时间就会短，时间短就有营养，就不会破坏营养素。问一句：米里加热水，那么一烫，会不会破坏营养素？

还是觉得米慢慢受热，慢慢吸水，慢慢伸展这个过程，是一个极其自然的过程，会让米饭更有弹性，更营养。看上图，饭粒特别舒展。

对了，还有人认为冷水里有杂质，那么用凉开水不就解决了。

啰嗦：

用电子秤秤300克米，然后洗米，洗米后再上秤，米和水合计数700克就对了。不是洗米后再加400克水，那样水就多了。

每次都要量多麻烦，其实量一次就可以，米盒是固定量的，一般一盒160克，盛的不太满就是150，蒸饭的盆也固定一个，按刻舟求剑的方法，水量有个大致位置就可以了。

有人说，压根就没有秤，拿什么称，拿碗呀！普通吃饭的碗，一碗米，一碗半水，OK啦！

煤气灶蒸饭，大火烧开，改小火蒸30分钟。

另：煮粥倒是建议用开水，加速糊化，米粥更粘稠。

炉底用木材烧火，然后隔水用传统的木釡蒸口感最好。有木头的清香，米饭软硬适中。以前我外婆经常这样做饭。现在很多电饭煲打这个釜的概念。但是没木头的香味。同样的米方法不一样口感差很多。一般压力大的锅做出来的米饭更好吃。寿司之神小野二郎在节目里说自己用的米是最好的米，用最大的压力做出来。就是用的传统的木釜蒸的。然后用专门的木桶盛起来，中间用扇子给米饭降温达到合适的温度。据说和人体体温一样的米饭是最适合食用，温度高或低都会影响口感。

大米就按自己的口感蒸，喜欢吃更米饭的人。蒸米时少加点水，蒸出来的米饭比较更……

喜欢吃软饭的人，蒸饭时要多加点水，蒸出来的米饭比较软，如果两个人一个人喜欢吃更米饭，一个人喜欢吃软米饭。

怎么办？好办，蒸米时，米洗好放进锅里，把米放平用勺子蹭一下，让米一边高，一边底，高的蒸出来的米是更米饭，底的蒸出来的米是软米饭两不误都好吃。

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。

2注意事项编辑

第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

3方式介绍编辑

1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。

2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。

3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。

4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。

5.加茶蒸米饭法。根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

6.“斜度”蒸饭法。三代同堂，阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不再难调。

7.先炒后蒸法。先用3成热的植物油把米稍微炒一下（油放一点就行），用小火，不要炒熟了，炒热了就行，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。

第一洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

蒸米饭 一般的做法是先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭了，根据知识或经验蒸一定时间，最后可口的蒸米饭就做好了，还要记得熄火断电哦。

接下来就教你如何充分利用各种技巧以及掌握各种米的特点，然后做出美味可口的蒸米饭。

求个蒸米饭方法，只有一个蒸箱，要怎样做才能把米饭做的好吃，祥细啊！

馒头花样做法如下：

1、南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。

2、把面团还盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了，然后把面团进行排气。

3、排好气之后，搓成长条，然后分成若干小剂子，按扁擀圆，取五片一片压着一片排列好。

4、然后用筷子在中间压一下，之后从一端卷起，然后沿着压痕把面卷切开，切面朝下就成了两朵玫瑰花。

5、蒸锅里放好水，把玫瑰花卷放入锅中，盖上盖子发酵20分钟左右。

6、饧发好之后，开火蒸，大火烧开转中火蒸15分钟，然后不揭盖再虚蒸五分钟，即可出锅。

蒸箱怎么用，可以做哪些美食？

准备材料：大米250g、青豆10g、干香来菇15g、鸡汤300ml、鲜虾10只

制作步骤：

1、准备食材，青豆、干香菇，大米、鸡汤（提前先做好的）、鲜虾。

2、将一部分鸡汤倒入电自蒸箱的储水槽中。

3、将剩下的鸡汤倒入米中，百汤度汁没过米一厘米左右即可，上边放好泡发好并切好的的香菇。

4、直接放入到电蒸箱中，选择蒸米即可。

5、系统自动设置的时间是知35分钟，在剩10分钟的时候放入虾和青豆，再等候10分钟，这份鲜虾蒸饭就做好了（如果不加配菜，米饭到这一步就可以吃了）。

6、时间到了道取出即可食用。

扩展资料：

1、加油蒸米饭法：

做法是：放入袭清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

2、加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩度饭时，放入少量食盐水，既能去除米饭异味。

3、加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去问腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0．5－1克茶叶，用500－1000毫升开水泡5分钟，答然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

馒头做早餐吃法

剁椒粉丝娃娃菜

材料：娃娃菜2颗、粉丝40克、大蒜10瓣、剁椒酱30克、生抽10克、酱油5克、橄榄油15克、葱一段

做法：1. 准备所有食材；2. 粉丝用温水泡软；3. 将大蒜剁成蒜蓉；4. 将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄；5. 放入剁椒炒出香味；6. 再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用；7. 将娃娃菜洗干净，竖着切分成条，摆入盘中；8. 将粉丝摆在娃娃菜上；9. 将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上；10. 放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时20分钟；11. 取出后即可食用；

凉拌手撕茄子

材料：长条紫茄子三根(350克)、蒜两瓣、香菜一颗、小葱两颗、生抽三勺、陈醋两勺、糖一小勺、盐半小勺、油两勺、朝天椒(装饰)一只

做法：1. 备料。2. 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右。3.十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用。4. 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋。5. 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀。6. 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步。7. 浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好。8. 成品，装饰朝天椒。

苦瓜酿

材料：苦瓜1根、肉馅200克、葱2克、姜2片、盐3克、糖2克、生粉10克、高汤10ml、酱油10ml

做法：1. 准备食材。2. 苦瓜切段。3. 葱姜切末。4. 掏出苦瓜瓤。5. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。6. 把肉馅酿进去。7. 锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。 8. 取出后，装盘，进蒸箱。9. 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分钟。10. 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡11. 取出摆盘，淋汁即可。12. 大功告成。

馒头做早餐吃法

　馒头做早餐吃法，馒头是常见的早餐，小小的馒头可以迅速释放能量,让人工作一早上也仍然有饱腹感,并且馒头有利于保护肠道,口感松软可口,而且价格低廉,是早餐的不二之选，馒头的做法也可以翻出新花样，下面来看看馒头做早餐吃法。

　馒头做早餐吃法1

　 第一款：红糖干果馒头

　食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母

　具体制作方法

　1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。

　2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。

　3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。

　4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。

　5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。

　6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。

　7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。

　 第二款：双色馒头

　食材：面粉、紫薯、白糖、酵母

　具体制作方法：

　1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。

　2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。

　3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。

　4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。

　5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来

　6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。

　7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。

　 第三款：山药小馒头

　食材：面粉、山药、白糖、酵母。

　具体制作方法

　1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。

　2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。

　3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。

　4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。

　5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅

　山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。

　 第四款：双色爱心馒头

　食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克

　具体制作方法

　1，面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。

　2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。

　3，把面团分成一大一小两个面团。

　4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。

　5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。

　6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。

　7，把包好的面团按扁，然后用刀在中间切一刀，再把切开的两边折到未切开的边缘处捏紧，最后反转一下，爱心馒头的造型就出来了。

　8，温水上锅，二次醒发至1.5倍。然后大火蒸12分钟，焖2分钟就可以了。

　 第五款：黑麦全麦馒头

　食材：黑麦面粉300克、酵母3克

　 具体制作步骤

　1，3克酵母用170毫升温水化开（全麦面粉吸水量比白面粉强），然后倒入300克全麦面粉中，搅拌成面絮状。

　2，把面团揉至光滑状态，醒面至2倍大。

　3，把醒好的面团分成大小均匀的小面团。

　4，把小面团揉光滑，再擀成牛舌状，然后沿着一端把卷起来。

　5，放入蒸锅二次醒发，然后大火蒸熟，焖2~3分钟即可出锅。

　馒头做早餐吃法2

　 第一种：玫瑰花馒头

　原料：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g；

　详细做法：

　1、取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀；

　2、把面粉倒进碗里，和米糊拌均匀；

　3、先拌成图中这种面絮状；

　4、再用手揉至光滑，可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里；

　5、盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

　6、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀以后搓成长条形；

　7、切成小面剂，每个22g左右，一共切了30个；

　8、顺着切面按扁，成圆形；

　9、再用擀面杖擀成四周薄一些，中间厚一些的圆片状，像饺子皮大小；

　10、取五个圆片，如图中所示，叠压在一起，相到错开一点，排成一排；

　11、从一侧卷起来；

　12、卷好以后，从中间拧断；

　13、断面朝下，玫瑰花的造型就出来了；

　14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12个；

　15、放到蒸箱里醒发5-10分钟，通电，蒸18分钟左右，结束后焖2分钟再打开；如果用蒸锅，可以开水上锅，蒸18分钟，焖2分钟。

　16、玫瑰花馒头就蒸好了，香喷喷，好吃！

　我这里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以换成牛奶或其它液体，根据含水量的不同，用量需要相应调整，比如这个食谱里的米糊就比较浓，用了260g，如果换成纯牛奶，400g面粉配230g左右的牛奶就可以了。

　 第二种：香菇馒头

　原料：原料：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量；

　 详细做法：

　1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一个光滑的面团，放到一个小盆里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大；

　2、发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉至均匀；

　3、把面团分成11个35g重的小面团，和一个55g重的大面团；

　4、小面团依次揉圆，放到可可粉里沾上可可粉，这个就是香菇头了；

　5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上，依次摆放好，再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂，分别搓成一头粗一头细的小面条，这个就是香菇柄，一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右；

　6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹，香菇柄会变得更粗胖一些；

　7、蒸汽烤箱通电，蒸20分钟，结束后焖2分钟再打开取出；如果用蒸锅，就是开水上锅，蒸20分钟，焖2分钟。

　8、蒸好的香菇上的纹路更明显了，底部掏个洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了。

　这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受欢迎的，不妨试试。

　馒头做早餐吃法3

　 馒头有哪些好处：

　 第一，馒头养胃，大家都知道的，消化功能弱的人需要多吃

　经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的`人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足。

　 第二，馒头护肝，用酵母发酵的馒头吃了能够爱护肝脏

　发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

　 第三，馒头减肥，对于减肥人士来说减肥吃米饭不如吃馒头

　减肥吃馒头还是米饭？对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。馒头的热量更低，脂肪量更少，就算是淀粉多，也是身体吸收后，多余的淀粉才会发生转换的，酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

　 第四，馒头缓解疲劳

　人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。