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剁椒粉丝娃娃菜

材料：娃娃菜2颗、粉丝40克、大蒜10瓣、剁椒酱30克、生抽10克、酱油5克、橄榄油15克、葱一段

做法：1. 准备所有食材；2. 粉丝用温水泡软；3. 将大蒜剁成蒜蓉；4. 将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄；5. 放入剁椒炒出香味；6. 再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用；7. 将娃娃菜洗干净，竖着切分成条，摆入盘中；8. 将粉丝摆在娃娃菜上；9. 将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上；10. 放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时20分钟；11. 取出后即可食用；

凉拌手撕茄子

材料：长条紫茄子三根(350克)、蒜两瓣、香菜一颗、小葱两颗、生抽三勺、陈醋两勺、糖一小勺、盐半小勺、油两勺、朝天椒(装饰)一只

做法：1. 备料。2. 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右。3.十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用。4. 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋。5. 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀。6. 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步。7. 浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好。8. 成品，装饰朝天椒。

苦瓜酿

材料：苦瓜1根、肉馅200克、葱2克、姜2片、盐3克、糖2克、生粉10克、高汤10ml、酱油10ml

做法：1. 准备食材。2. 苦瓜切段。3. 葱姜切末。4. 掏出苦瓜瓤。5. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。6. 把肉馅酿进去。7. 锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。 8. 取出后，装盘，进蒸箱。9. 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分钟。10. 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡11. 取出摆盘，淋汁即可。12. 大功告成。

摘要：随着社会文明的进步，人们对吃的追求也越来越高，我们越来越注重从吃中体验一些其他的乐趣。电蒸箱是个很好的烹饪用具，它可以利用蒸汽快速加热食物。日常生活中，我们可以用电蒸箱制作水晶虾饺、香菇菜包、蒸蛋糕、香菇蒸鳕鱼、肉末蒸蛋、豆豉蒸排骨、剁椒鱼头、粉蒸肉等等食物，接下来就和小编一起来看看吧。电蒸箱食谱大全一、水晶虾饺1、将虾仁、笋、胡萝卜切小丁，加入7克猪油，盐、味精、胡椒粉适量搅拌.

2、澄粉加入生粉，用50-60克开水冲泡，边冲边搅拌，加入猪油，搓至光滑为止.

3、下10克左右的剂子，用刀压成圆形皮，包入馅心，推捏成饺。

4、最后放入100摄氏度电蒸箱，蒸5分钟即可。

二、香菇菜包1、将青菜、香菇、笋切沫，调和均匀，榨干水份，加入调味料，搅拌均匀。

2、将面粉、泡打粉调和均匀，酵母、糖用温水化开，加入面粉，设成面团。

3、下20克剂子，擀皮包馅，捏成秋叶状。

4、放入刷过油的有孔不锈钢盘，盖上湿纱面，醒30分钟。

5、将香菇菜包入电蒸箱，设置100摄氏度，蒸10-15分钟。

三、蒸蛋糕1、将蛋清打成雪花状，直至起泡。

2、将蛋黄和糖和匀，加入面粉、油调匀成糊状，然后将蛋清加入到面糊中和匀。

3、在有孔的不锈钢盘中，铺一层湿的纱布，纱布上刷层油。

4、用模子将面糊倒在纱布，设90度电蒸箱，蒸制12分钟左右即可。

四、香菇蒸鳕鱼1、香菇泡发洗净切成片，葱切段，姜切丝。

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上，将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油，轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。

4、将蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸，设置100度，蒸制10分钟，最后食用时撒上葱花即可。

家用电蒸箱常见菜谱一、肉末蒸蛋1、准备材料

五花肉300g、鸡蛋3个、姜、料酒、盐、鸡精、老抽、生粉适量。

2、制作步骤

（1）五花肉搅成肉丁、姜切丁，再混合在一起，再放入料酒，盐搅拌均匀。

（2）在肉沫中放入老抽，鸡精，料酒搅拌均匀，再放入生粉，用手抓匀，再将碎肉铺平在深盘盘底。

（3）将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，蛋清打成蛋液，淋在肉沫上，再将蛋黄铺在上面。

（4）将盘子放入蒸箱中层，水箱加水，按下开关键，选择“智能菜谱-蒸蛋-肉饼蒸蛋”模式，开始蒸制。

二、豆豉蒸排骨1、准备材料

猪肋排、小葱、姜、蒜、料酒、老干妈、淀粉、生抽、老抽、盐、白糖。

2、制作步骤

（1）蒜切末，姜切丝，葱切段，肋排洗好切块。

（2）在肋排中放入葱、姜、蒜、老干妈、生抽、料酒、淀粉、白糖、盐腌制半个小时。

（3）将盘子放入蒸箱中，在水箱中加水，启动蒸箱，选择“智能菜单-肉类-排骨”及烹饪属性，开始蒸制。

（4）烹饪结束后，取出蒸盘即可食用。

三、剁椒鱼头1、准备材料

新鲜鱼头1个姜4片、小米椒3个、料酒1勺、剁椒2大勺、蒜1个、油1勺、生抽1勺。

2、制作步骤

（1）将姜、蒜、小米椒洗净，切碎，备用。

（2）鱼头洗净，沥干水份，用少量盐、料酒腌制10分钟后，依次铺上姜、剁椒。

（3）将盘放入蒸箱，蒸汽温度100℃蒸15分钟.

（4）将蒸好的鱼头盘中的水倒掉，蒜加少量油、生抽爆香，淋在蒸熟的鱼头上即可食用。

四、粉蒸肉1、制作材料

排骨、红薯、大米、糯米、红花椒、五香粉、胡椒粉、姜、葱、豆瓣酱、老抽、麻油、料酒、盐。

2、制作步骤

（1）将等量的大米和糯米挑选去杂质，在锅里和红花椒一起炒黄，起锅。加入少许五香粉，利用余热逼出香气，晾凉后再加入适量盐，备用。

（2）炒好的米和香料一起打碎，不需要太细，有些粗粒吃起来会更香。一次可以多打一点放在瓶子里，下次还能用。

（3）将排骨洗净斩件，在碗里混合料酒、麻油、姜末、老抽、盐、白胡椒粉和剁碎的豆瓣酱的味汁，倒入排骨里混合均匀，_渍约半小时。

（4）将红薯切片，在米粉里滚一圈垫底，排骨也滚上米粉，均匀铺在红薯上方。把蒸箱调至蒸肉模式蒸制30分钟，出炉时撒入葱花再焖上几分钟即可取出食用。