大型馒头蒸房一次蒸5袋面粉可以吗_蒸一次馒头用多少天然气

1.蒸馒头五十斤面用多少水和酵母

2.这才是适合新手的馒头做法一发刀切馒头

蒸馍的时间要视乎具体形状和大小而定，一般来说，蒸馒头的时间在20-30分钟左右最为适宜。但若要想保证馒头的口感和品质，可以遵循以下步骤：

1. 准备发酵面团：面团的质量直接影响馒头的口感和品质。在和面的过程中，需把握好水分和面粉的比例，酵母菌在适当的湿度和温度下发酵得当，使面团呈现光滑状态。

2. 发酵时间：在和好面团之后，放置一段时间让它充分发酵，一般需要1-2个小时。在此期间，可以观察面团的膨胀程度，若明显变大、松散，说明发酵效果良好。

3. 制作馒头坯：将发酵好的面团揉搓成长条形，切成适当大小的剂子，揉成馒头坯。

4. 二次醒发：将馒头坯放在温暖的地方静置15-20分钟，以便再次发酵。

5. 蒸制：蒸锅加足水量，大火烧开水，放上馒头坯，盖上锅盖蒸制约20-30分钟。

另外，要注意在蒸馒头的时候不要揭盖查看，以免影响发酵和口感。蒸好后关火焖5分钟，取出即可。这样的蒸馍既蓬松又有嚼劲。

蒸馒头五十斤面用多少水和酵母

按照一斤面粉4—5克的分量来使用即可，下面介绍做法：

准备材料：黑全麦粉500g、盐3g、糖15g、酵母粉4.5g、水300g、普通面粉100g

制作步骤：

1、除普通面粉以外的所有材料放进厨师机桶内，加水混合

2、厨师机先开速度混合粉类，再开中高速，混合成光滑面团即可，盖保鲜膜放室温发酵

3、待面团发到2倍大，手指戳洞不回缩状态，加入100g普通面粉，开厨师机低速搅打，如果觉得面团干，可以少量多次加水

4、混合均匀的面团在案板上盖保鲜膜再醒20分钟

5、把面团分12份，分小块开始揉，揉面的时候撒少量手粉，揉的时候一定要把面粉都揉进面团里，开始的时候面团会越来越硬，但不要停，继续揉面团，大概揉到100下左右，一个光滑的馒头面团就揉好了，再滚圆放进蒸锅内，等待二次发酵

6、把所有面团都整形完毕，摆在锅内，盖上锅盖等二次发酵

7、面团发到两倍大，轻按面团有弹性就是发好了，可以开始蒸制，上气之后20分钟即可

8、馒头熟了不用着急打开锅盖，再等3、5分钟再打开锅盖

9、成品图

这才是适合新手的馒头做法一发刀切馒头

这种做馒头的发酵面制作方法：50斤面粉放在盆里，放入20克精盐（起到面白上劲光滑作用），50克白糖（起到给酵母菌提供养分，促进发酵作用），50克干酵母（面粉量的1％）拌匀，分成2－3次加入25斤40－45℃的温水，面团和好后要反复揉上劲，揉到面团光滑有劲软硬中等即可盖上湿布或不锈钢盆，放在温暖处发酵了，如果温度适宜大概一小时就做馒头了。要注意：发酵后的面团不可以再使劲揉搓，这样会把气体挤出，影响馒头蓬松的。应该用到切一块，轻轻搓成长条后下剂成型。

这才是适合新手的馒头做法一发刀切馒头

做法：

1.?盆里放300克普通面粉，3克酵母和30克白糖 ，再加入150克30度左右的温水搅拌成面絮后揉搓成光滑的面团， 再揉搓成光滑的长条，如果揉不光滑就放着醒面，10分钟再揉30克白糖，是微甜糖量看个人喜好添加，不喜欢也可以不放有白糖可以帮助发酵水量并，不十分固定面粉吸水性不同水量也不同大家根据面，团情况酌情增减一点，馒头可以揉得稍微硬一点

2.?搓好的面条切成馒头状中间可以多划一条，也可以不划切好的馒头放进蒸笼里盖上盖子发酵，20多度的天气大概发酵30分钟左右就可以了

3.?蒸好的馒头个个松软香甜一次发酵的刀切馒头做法，更简单也省时免去了二次发酵，也不用揉搓排气和整形，非常适合新手操作，馒头一直不成功的，可以试试这个

有几个方法判断发酵是否可以:

1.面团明显变大很多

2.用手指按压馒头有空气感并且会回弹

3.馒头拿起来感觉轻飘飘，发酵好的馒头开水上锅蒸15分钟再关火，闷3分钟后开盖即可