大型馒头蒸房一次蒸5袋面粉可以吗_蒸一锅大馒头

1.这才是适合新手的馒头做法一发刀切馒头

2.蒸馍要蒸多长时间最好

最近工作好忙呀，抽空做一批馒头，冷冻起来，吃的时候蒸一下就可以了，早上配稀饭还是蛮不错的~~馒头用一次发酵的方法，将面团揉至非常光滑

，蒸出来个个都是水光肌哦

材料

1白：面粉450克、全麦粉50克、糖20克、酵母3克、水260克

2黄：面粉500克、熟南瓜泥150克、糖20克、酵母3克、水120克（根据面团湿度适量添加）

做法

1将材料全部混合，揉至非常光滑的状态

2分成喜欢的大小，用姆指手掌部分按压，四周往中间折，如此反复，至底部光滑，底部朝上搓成半圆柱形，放入蒸笼

3放在温暖处发酵至2倍大，轻按表面快速回弹，水开上锅蒸8-10分钟，焖3分钟

4注意馒头是蒸熟后再冷冻哈，吃前直接取出再蒸一下就可以

这才是适合新手的馒头做法一发刀切馒头

馒头出现这种状况的原因是在蒸之前发酵时没有发酵好，也可能是第二次发酵的时候沾水导致的。完整的蒸馒头过程如下：

配料：面粉1千克，酵母3克，温水500毫升。

1.将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。

2.把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。

3.将溶解的酵母水倒入面粉中和面。

4.将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。

5.发酵面团。将面团放置在30摄氏度的环境中发酵60分钟左右。

6.面团发酵好后，内部会充满气孔。

7.将发酵好的面倒在面案上，揉成光滑的面团。可以在面案上多放一些干面粉，防止粘手。

8.揉好的面团分成大小均匀的数块。

9.塑造好面团的形状。

10.再发酵10分钟。将塑好型的面团放到30摄氏度的环境处再发酵10分钟左右，当拿起面团时，底部用手指试一下，会感到很松软。注意上面覆盖一块保鲜膜，防止表面干燥。

11.上锅蒸。将第二次发酵好的面团放入蒸锅内。当锅上气后（排气孔处蒸汽大量排出），计时15分钟，馒头就蒸好了。注意放一块屉布，这样可以使蒸汽更均匀一些，也可以防止水分过大，导致馒头表皮塌陷。

12.大馒头出锅。

蒸馍要蒸多长时间最好

这才是适合新手的馒头做法一发刀切馒头

做法：

1.?盆里放300克普通面粉，3克酵母和30克白糖 ，再加入150克30度左右的温水搅拌成面絮后揉搓成光滑的面团， 再揉搓成光滑的长条，如果揉不光滑就放着醒面，10分钟再揉30克白糖，是微甜糖量看个人喜好添加，不喜欢也可以不放有白糖可以帮助发酵水量并，不十分固定面粉吸水性不同水量也不同大家根据面，团情况酌情增减一点，馒头可以揉得稍微硬一点

2.?搓好的面条切成馒头状中间可以多划一条，也可以不划切好的馒头放进蒸笼里盖上盖子发酵，20多度的天气大概发酵30分钟左右就可以了

3.?蒸好的馒头个个松软香甜一次发酵的刀切馒头做法，更简单也省时免去了二次发酵，也不用揉搓排气和整形，非常适合新手操作，馒头一直不成功的，可以试试这个

有几个方法判断发酵是否可以:

1.面团明显变大很多

2.用手指按压馒头有空气感并且会回弹

3.馒头拿起来感觉轻飘飘，发酵好的馒头开水上锅蒸15分钟再关火，闷3分钟后开盖即可

蒸馍的时间要视乎具体形状和大小而定，一般来说，蒸馒头的时间在20-30分钟左右最为适宜。但若要想保证馒头的口感和品质，可以遵循以下步骤：

1. 准备发酵面团：面团的质量直接影响馒头的口感和品质。在和面的过程中，需把握好水分和面粉的比例，酵母菌在适当的湿度和温度下发酵得当，使面团呈现光滑状态。

2. 发酵时间：在和好面团之后，放置一段时间让它充分发酵，一般需要1-2个小时。在此期间，可以观察面团的膨胀程度，若明显变大、松散，说明发酵效果良好。

3. 制作馒头坯：将发酵好的面团揉搓成长条形，切成适当大小的剂子，揉成馒头坯。

4. 二次醒发：将馒头坯放在温暖的地方静置15-20分钟，以便再次发酵。

5. 蒸制：蒸锅加足水量，大火烧开水，放上馒头坯，盖上锅盖蒸制约20-30分钟。

另外，要注意在蒸馒头的时候不要揭盖查看，以免影响发酵和口感。蒸好后关火焖5分钟，取出即可。这样的蒸馍既蓬松又有嚼劲。