蒸包子蒸箱的作用_包子蒸箱要蒸多久

1.蒸箱和烤箱哪个更实用？

很多人听到蒸箱的第一反应是蒸包子，甚至还有人问蒸箱可以热饭菜吗？饭菜都可以被蒸熟，能不能加热饭菜还需要问吗，是不是被微波炉洗脑了。正常人应该问的是蒸箱和微波炉加热饭菜有什么区别，蒸箱可以代替微波炉吗？下面给大家总结几点，希望对大家有帮助。

1、加热方式不同

微波炉是通过磁控管产生高频率电磁波，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量，加热速度较快。而蒸箱是通过高温蒸汽对食物进行加热，加热速度较慢。相比较而言，我们吃的早点—小笼包子就是蒸出来的。

2、食物健康营养成分不同

蒸箱是通过热传递的形式进行加热的，没有破坏食物本身的分子结构，抑制营养成分流失，防止氧化变味，并保持食物的原汁原味。而微波炉加热的食物会丧失里面原有的水分，破坏食物营养成分，不能保证食物的营养和食物的原汁原味。

3、辐射强度不同

由于电蒸箱本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。

4、使用功能不同

微波炉可以做烧烤、打爆米花，但是蒸箱却做不到，就使用功能而言，各有各的好处。如果有可以做烧烤、打爆米花的蒸箱那岂不是很爽，还真别说，人类的智慧是无穷的，蒸烤一体机就是这种神一样的存在。

5、使用器具不同

微波炉内不能使用金属类器皿，因为电磁波不能穿透金属器皿，食物也就无法加热了。有些金属类器皿放在微波炉里面，还会跟微波炉内壁触碰而出现打火现象，不仅危险，而且微波炉也会有所损害。一次性塑料容器也不适合放进微波炉，比如酸奶的盒子也不能直接扔到微波炉里面加热。纸制品、木制品也不能放到微波炉里面加热。总结起来说就是易燃易爆炸。蒸箱就不存在这么多局限，铁碗、瓷碗、塑料碗都可以。

两者的区别已经给大家列出来了，蒸箱可以代替微波炉吗？相信大家已经有答案了。蒸箱取代不了微波炉，微波炉也代替不了蒸箱，若是追求生活品质，要能蒸善烤，可以考虑蒸烤一体机。

蒸箱和烤箱哪个更实用？

如果是家用做包子，可以不用机器，如果是开包子店，需要用到和面机、压面机、蒸箱。和面机使缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

压面机的性能直接关系到挂面的外观、厚度、质量、烹饪性等。压片机的作用是使面团中的面筋质进一步形成细密的网络，并使面团成为一定厚度的具有可塑性、延伸性的面带。

蒸箱在烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统，对蒸包子起到不小的作用。

扩展资料：

蒸包子的窍门：

1、面里加点油。尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。其实最好是加猪油，可是为了健康，改用植物油。

2、软硬有说法。包子的面，软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软。如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好了。

百度百科-和面机

百度百科-压面机

?百度百科-蒸箱

?人民网-如何做好中华美食包子？蒸包子的窍门

蒸箱能够用来烹饪很多蒸制食物，例如蒸鱼、蒸菜，也可以用来制作包子、馒头类的主食，一般来说蒸箱做出来的东西比较鲜美。二烤箱的话更适合来做一些烘焙、烤制类食物，口味也更加丰富一些。

同时买两样的话，我们的厨房可能会没有那没多放置的空间，因此大家可以根据自己在饮食上的偏好入手。

此外，最近很多品牌都出了蒸烤一体机，能够做到一机两用，同时也更省地方，国产里面我比较推荐老牌子格力的，质量比较有保证，大家可以根据自己的需要进行选择。