大型馒头蒸房厂家地址_大型馒头蒸房厂家地址电话

1.蒸馒头房租5.8万一年,电费1.3元一度,水费2元一吨6一天20袋面,求利润

货真价实 馒头作为常用日常生活食品，重复购买率极高，提高馒头的质量是核心。

馒头的风味：具有纯正的麦香和发酵香味，香味足，滋味甜，无不良风味。常出现的问题有：香味不足，后味不甜，有不良风味（酸、碱、涩、馊等异味）。添加剂使用不当、污染有味成分、面粉变质、发酵不好、pH值不合适以及产品腐败变质等都有可能导致风味问题。

馒头内部结构及口感问题：馒头的口感也是决定质量的最重要指标之一。优质的馒头应为柔软而有筋力，弹性好且不发粘，内部有层次呈均匀的微孔结构。常见的馒头组织结构问题有：发粘无弹性、过硬不虚?、底过硬?、过虚而筋力弹性差、层次差或无层次?、内部空洞不够细腻等?。影响馒头组织性的因素主要有：加水量、和面程度、面团发酵、揉面操作、醒发程度等，通过调节工艺参数，可以使馒头的口感明显改观。

馒头萎缩

馒头萎缩是指馒头汽蒸或复蒸时萎缩变黑，象烫面、死面馒头，馒头保温存放时也偶有发生。百姓对该现象无法解释且很奇怪，称之为“鬼捏”，认为不吉利。该现

象出现使馒头厂次品增多，而且因消费者复蒸时出现，严重地影响企业的信誉，特别是春节家庭大量存放凉馒头，复蒸时“鬼捏”对消费者心理影响最大。

产生萎缩的根本原因是面筋骨架的支撑力不足所致。当有足够的内部压力和组织强度时，馒头能够保持较大的膨胀度，冷却和降压时，当回缩力大于支撑力时必然萎缩。

防止馒头萎缩应从原料入手，并在工艺上下工夫。和面和揉面都要使面团达到最佳状态，调节面团pH到合适的范围，醒发程度适度，保证蒸制的工艺条件等是解决馒头萎缩的关键。

馒头表面不光滑

优质的馒头应为表面光滑，无裂口、无裂纹、无气泡、无明显凹陷和凸疤。表面光滑与否对于商品馒头的销售影响很大。

常见的馒头表面问题有：裂纹、裂口、起泡等。

馒头裂纹多因为醒发湿度太低所致。可调节醒发湿度加以解决。

裂口可能是因为面团水分过低、面团pH过高、揉面不足且布面过多，坯醒发不足等因素所致。

起泡主要是因为面团pH过低、揉面布面过多、醒发时湿度过大、醒发过度、蒸时气压过高等原因造成的。

馒头色泽不好

优质馒头表皮应为乳白色，颜色一致、半透明且有光泽、无黄斑、无暗点。内部也应为纯白色，组织结构细腻，色泽均一。

常见的色泽问题有：馒头色泽发暗不白、发黄、有暗斑等。

原料质量和添加剂效果是影响馒头色泽的关键性因素，然而工艺操作也非常重要。和面和揉面不足以及面团过酸都有可能导致色泽发暗。碱性大、沾染有色物质、霉变等都有可能使馒头发黄。有暗斑主要是面团加水少，醒发过度所致，当然，馒头萎缩也会出现暗斑。

地理位置 位置决定价值

馒头店一定要靠近居民生活区或者菜市场，距离主要客户1公里内，位置要处于十字路口或者靠近十字路口

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霸气馒头店摞起40锅同时蒸引热议，网友对此表示惊叹。

三百六十行，行行出状元，然而这个状元并不是好当的，你得付出非一般的努力和别人不具备的能力。任何事情都没有随随便便成功这一说，都是付出了和成功对等的汗水。

相信很多人都见过馒头店里蒸馒头的情景，但是你见过40锅一起蒸的场景吗？在辽宁沈阳的一家馒头店40锅馒头同时蒸，整个高度看起来竟然有两层楼那么高，店员还要爬上去放笼屉，蒸一次下来就能够达到1000个馒头，十分的厉害。 这家馒头店意外走红网络，这家店完全可以说是馒头界的状元了。

也是在网上引起了网友们的关注，那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何，小编也是在网上查阅了一些信息，那么接下来就分享给大家来了解下沈阳一霸气馒头店摞起40锅同时蒸，网友直呼太霸气外露了吧！

现场堪比杂技表演，没有一般的功夫，这个绝对做不出来，更有网友调侃，这是盖楼吗！

在当中可以看到，馒头店的店员爬上了2米高的，在上面接住蒸笼，用力将笼屉举过头顶之后递给上的人，两个人配合的十分的默契，在几分钟之后，这40层笼屉就整齐的摞在了一起。

目测磊起的蒸屉高度超过4米，正常的楼房每层楼的高度也就两米多，可见这四米多的蒸屉将有两层楼那么高。

相信很多人像小编一样，第一反应就是这么高的笼屉最上面的馒头能蒸熟吗？据调查显示，在相同的时间，相同的温度下，下层的温度比上层的温度要高，下层的馒头会比上层的馒头熟的快，所以说在时间足够长、温度足够高的时候，上层的馒头是可以熟的，但是下层的馒头是先熟的。

据店员称，这40锅馒头有一千多个，一锅蒸出来，同时店员还表示，他们最多的一回是一次性蒸了45层以上的馒头。

有网友表示，应该是买卖做久了，或者这家店的馒头做的好吃，老主顾越来越多，又不想扩大门店，就不断加高笼屉，这样可以节约成本嘛。

不过节约归节约，这堆这么高的馒头蒸屉其实是有潜在的危险的，万一倒了，又是在路边，那后果是不堪设想的，所以还是希望老板在挣钱的同时还是把安全放到第一位。

网友热议：

炉子：我承受了不该承受的压力，我太难了?

万一倒了砸到人，就可以说自己是被馒头砸晕的了?

最上面的能蒸熟吗?

那么是上面的先熟还是下面的先熟?

对此，你有什么想说的？你认为这种蒸馒头的方式安全吗？或者你是否有更安全更快捷的蒸馒头方式吗？谈谈你对此事的看法，欢迎下方留言探讨。

要是按照我的算法你得赔几万块钱 俩馒头一块钱得话 但是你还可以做别的 糖包了或者是花卷 都可以卖 能赚几万吧 主要是房租和面粉花钱多 别的才花几千块钱