馒头蒸箱24盘的价格_馒头蒸箱12盘多少瓦

1.馒头有哪些不同的做法

2.馒头制作技术

早产的馒头

29日，贴标签的工人说，这是公司的规矩，标签上的生产日期按照进超市的时间标注——这一批标的是3月30日。

在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市，记者看到它们的主食专柜都在销售同一个公司生产的3种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。销售人员说，这些馒头卖得不错，两块七一个。

从这些馒头的外包装上，可以看到生产厂家是上海盛禄食品有限公司分公司，地址是上海市宝山区南大路380号。

这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，究竟是怎么生产出来的呢？

3月29日，记者来到上海市宝山区南大路380号。门口的牌匾上写的是上海福鑫运输有限公司。走进院子，有许多厂房，有生产轴承器件的，也有翻新坐椅的，生产馒头的上海盛禄食品有限公司分公司在院子的一角。地上摆放着很多盛放馒头的包装箱，一些工人正在忙着搬进搬出。办公室的工作人员称，这里正是上海盛禄食品有限公司分公司。

进入二楼，一名工人正在给已经包装成袋的馒头贴标签，这些馒头的制造商正是“上海盛禄食品有限公司分公司”。

这时，另一名工作人员走了过来，告诉正在贴标签的工人，给前一天生产的馒头也贴上最新的生产日期。工人说，这是公司的规矩，标签上的生产日期按照进超市的时间标注——这一批标的是3月30日。

过期的馒头

在加工车间里，这些回收回来的生产日期是7天前的馒头，被工人从包装袋里取出来，直接倒进了和面机里。

在旁边的角落里，地上堆放着很多包装好的馒头，这些馒头标签上标注的生产日期竟然是3月22日。工人说，这是从超市里退回来的，可以再加工利用。那么这些7天前的馒头，回收回来又会怎样再利用呢？工人说：拿回来重新绞。

在加工车间里，这些回收回来的馒头被工人从包装袋里取出来，直接倒进了和面机里。随后，工人把两桶水倒进和面机，将馒头充分浸泡。5分钟后，工人又把两袋面粉倒进了和面机，与泡软的馒头一起搅拌了起来。

和面机的对面是一台馒头机，把面填进去，在出口就能直接滚出面团了，然后面团被放在一个个铁盘子里，准备进入蒸箱。

在蒸馒头的车间里，记者看到地上满是污渍。

十几分钟之后，一个个热气腾腾的馒头就新鲜出炉了。

在馒头的包装车间记者看到，几个工人正在把刚刚蒸熟的馒头装进塑料袋，每个塑料袋装4个馒头。在包装馒头的过程中，工人们都没有戴手套，也没有穿戴清洁的工作衣、帽。

染色的馒头

把这种着色剂加在和面机里，白面就变成了玉米面的颜色——漂亮的淡**“玉米馒头”就出炉了。

白馒头如此，淡**的玉米馒头又是什么情况呢？

在玉米馒头的标签上，食品添加剂也是标注的维生素C，然而，在生产车间里记者看到，在制作玉米馒头的时候，工人也同样是把回收回来的白馒头、玉米馒头倒进和面机里，在向和面机里倒水之前，这名工人先是往两台机器里分别倒了一碗玉米面，随后他又拿出一罐橘红色的粉末，挖了两勺倒进了和面机。

工人说，橘红色的粉末是色素。

这罐橘红色粉末包装上注明，这是一种叫柠檬黄的着色剂，这名工人称，把这种着色剂加在和面机里，白面就变成了玉米面的颜色——漂亮的淡**“玉米馒头”就出炉了。

防腐的馒头

工人往和面机里加山梨酸钾，防霉的，还加了甜蜜素：“以前做馒头都是放糖精，现在就是加甜蜜素代替了。”

记者在上海盛禄食品有限公司分公司了解到，这里生产的馒头主要有三个品种：高庄白馒头、黑米馒头和玉米馒头。在高庄白馒头的标签上标注的食品添加剂是维生素C。可事实上呢，和面工人用水泡上回收来的馒头之后，他又陆续往和面机里加了一些东西，这些东西又是什么呢？

工人说，加了山梨酸钾，防霉的。还加了甜蜜素。“以前做馒头都是放糖精，现在就是加甜蜜素代替了。你店要做大肯定要用的。”

在高庄白馒头的标签上，消费者能看到白砂糖和维生素C，可实际上，上海盛禄食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，没见专门添加维生素C，却见加进去了防腐剂山梨酸钾，而这两样添加剂根本就没有标注出来。

在整个馒头加工过程中记者发现，工人们在添加各种添加剂时非常随意，完全是按照自己的经验，想添加多少就添加多少。

国家《食品添加剂使用卫生标准》规定的发酵面制品可以使用的添加剂中，并没有山梨酸钾，而允许添加甜蜜素的食品种类是烘焙、炒制坚果与籽类，也不包含发酵面制品。

恐怖的馒头

工人称：我不会吃的，我自己做的东西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。

上海盛禄食品有限公司分公司为了逃避检查，专门想出了一套对策。

盛禄公司办公室人员称，一般来说，馒头一个月抽查一次，如果有检查，就把东西送到办公室接受检查，不让检查人员去车间，一到检查他们就把车间的门关上，不让人进去。

有工人表示，食品的成本太高了，要真材实料的玉米馒头，不可能的，没有正规的，百分之百没有。

这样做出来的淡**的玉米馒头表面看起来是漂亮，可是，面对这样好看的馒头，工人们却是不屑一顾，甚至避而远之。工人称：我不会吃的，打死我都不会吃，饿死我都不会吃，我自己做的东西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。

畅销的馒头

每天3万个这样的馒头，送进三四百家超市。像这种馒头，80%是年纪大的人买，供不应求。

盛禄公司工人说：像这种馒头，80%是年纪大的人买，供不应求，每天3万个这样的馒头，送进三四百家超市。

3月30日早晨6点多，记者在上海盛禄食品有限公司分公司门口看到，工人正在把加工好的馒头装上车，记者跟上了这辆货车。

上午9点多，这辆运送馒头的货车来到了位于上海市浦东区杨新路的华联超市，在这里卸下了5箱馒头，之后，又赶往不远处的联华超市，在那里又卸了5箱馒头。之后的几天，记者在上海市普陀区光新路上的华联超市，看到了由上海盛禄食品有限公司分公司生产的高庄馒头和玉米馒头。

在共和新路附近的华联超市，售货员反映，上海盛禄食品有限公司分公司生产的高庄馒头和玉米馒头一直卖得不错。

高庄馒头、玉米馒头以及黑米馒头并不仅仅销往华联和联华超市。记者在该公司办公室发现了一份该公司给上海迪亚天天超市的供货清单，清单上明确写着玉米馒头、高庄馒头以及黑米馒头的供货数量。

■上海反应

要求公开彻查

部分超市销售“染色”馒头引起上海市高度关注。上海市委副书记、韩正表示，将彻查此案、依法严惩，彻查过程将向社会公开，查到哪里公布到哪里。

12日，上海成立了由市领导为组长，质量技术监督、工商、公安等相关部门及部分上海市人大代表、政协委员组成的联合调查组。

韩正表示，联合调查组要彻查此案，每个环节都必须查实，依法严惩，严肃问责。他还明确要求，彻查过程必须向社会公开，查到哪里公布到哪里，每个环节都不放过。

联合调查组当天公布的调查结果显示，上海盛禄食品有限公司分公司在馒头生产过程中存在虚标注生产日期、将过期馒头产品重新用于原料再生产、违法添加色素等行为。

警方控制企业责任人

目前，上海盛禄食品有限公司分公司已被责令停产整顿，企业责任人被公安部门取临时控制措施。上海质量技监部门对可疑原料和产品进行了封存扣押，对企业账册进行了登记保存，并责令其召回问题产品。上海工商部门也展开紧急清查，截至12日16时，共下架、封存上海盛禄食品有限公司分公司生产的馒头1.6万个，涉及华联、联华、迪亚天天等多家超市。

据悉，上海还将在全市范围内对同类产品生产经营企业开展全面检查，严厉打击食品生产经营违法行为。

■本地调查

北京暂未发现染色馒头

记者昨天对一些超市、市场销售的馒头进行了调查。在红领巾桥南的一家家乐福超市，超市销售的馒头外包装印的都是家乐福超市，在馒头的柜台上方有一个大的标牌，上面写着馒头的生产日期为4月12日。

工作人员称，这些馒头都是超市的主食厨房自己生产的，不存在问题。在市场的馒头摊位，商户销售的都是现蒸的馒头，还冒着热气。里间蒸馒头的机器和锅炉从外面能一眼看见全部，没有发现添加剂之类的东西，这些商户表示，馒头“绝对都是自然色。”

市工商局昨天表示，在例行的抽检中，馒头等面制品类的主食一直是抽检对象。截至目前，全市未发现有“染色”馒头，也没有接到针对“染色”馒头的举报。

馒头有哪些不同的做法

蒸饭柜是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。蒸饭柜因具有便利性，因此受到许多消费者的喜爱。今天，PChosue将与大家一起来了解蒸饭柜如何使用，一起探究蒸饭柜的价格如何。

一、蒸饭柜如何使用

1、使用方法

蒸饭柜的使用方法其实很简单，将米洗干净，放入蒸饭盘中，同时加入热水，水要适量，过多或过少都不合适，开中火大火蒸25-30分钟左右就能得到美味香甜的米饭了。

2、使用注意事项

在使用的过程中，我们还应该注意蒸饭柜的保养以及注意事项，避免因操作不当和疏忽而造成不必要的麻烦与危险，最重要的是蒸饭柜左侧下方卸压阀切记不可加厚重物压住或堵塞，亦不可外接管道进行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。

3、蒸饭柜的特点

（1）时间显示，调节与控制，可以为大家解除守时的烦恼。

（2）温度显示、调节输出控制，柜内温度一目了然，可防止温度过高造成食品营养成份损失。

（3）恒温温度显示，调节与控制，24小时恒温保温，随时可取，解除等待的烦恼。

（4）缺水断电、报警、防止缺水造成干烧现象，安全可靠。

（5）手动控制，微电脑控制相互转换，防止微电脑故障造成不能工作事故的发生。

二、蒸饭柜的价格如何

1、神工节能灶

神工节能灶SG-80型蒸汽节能16000元。

2、豪世特

豪世特品牌HST-YXZG024000元。

3、豪兴单门12层厨房设备

豪兴单门12层厨房设备馒头蒸箱1500元。

蒸饭柜是一款具有环保节能，便利，实用性较强的家具。因此，它为人们带来了便利，受到了许多消费者的喜爱。在日常生活中，大家可以运用上述的使用技巧使用蒸饭柜，从而保证了蒸饭柜使用时的安全。大家可以参考上述的价格，从而选购到质量最佳，价格最实惠的蒸饭柜，从而有效地提高大家的生活质量。

馒头制作技术

馒头有哪些不同的做法

　馒头有哪些不同的做法，馒头作为北方的主食之一，不仅口感十分松软，而且还有很多中做法，比如说花卷馒头、奶香馒头，想要知道更多的馒头不同做法，下面一起来看看馒头有哪些不同的做法。

馒头有哪些不同的做法1

　 （1)白馒头

　原料：小麦面粉500克，酵母3克左右，水250克。

　 做法：

　1、和面：将酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团，即“三光”面团不粘手，有弹性，表面光滑。

　2、发酵：将和好的面团用一块略为湿润的纱布或保鲜膜盖起来放置于温暖处发酵2小时左右（冬天发酵时间为4个小时左右），当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

　3、整形：将发酵好的面团再重揉一次，案板上撒适量的面粉（撒干面粉的原因：干面粉的参与将原面团里的大部分水分吸掉，没有水分的蒸发，所以蒸好的馒头就一直软乎，耐嚼口感也更香甜），将面团放置案板上揉成长条形，可横切一刀，如果没有明显气泡，则证明面揉好了。

　4、醒发：整形后盖上湿布醒发，家中醒发时间冬天约为30分钟，夏天约20分钟。醒发程度可用手指轻按馒头生坯，有弹性即可。

　5、蒸制：锅内放入凉水，再在笼屉上铺好打湿的屉布，大火烧开之后，将馒头生坯依次放入笼屉内，馒头与馒头之间隔1.5-2厘米的空隙。盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。3分钟以后取出馒头凉凉，不要在锅里焖着。

　 （2)肠仔馒头卷

　材料：中筋面筋200g，纯牛奶115g，细砂糖20g，盐1g，酵母2g，双汇火腿肠3根。

　 做法：

　1、牛奶隔水加热至25-30度。

　2、酵母加入到牛奶里，搅拌后静置5分钟，使其活化。

　3、细砂糖和盐加入到牛奶里，搅拌均匀。

　4、把牛奶混合液入面包桶里，放入中筋面粉，用筷子稍微搅搅至屑碎。

　5、启动和面程序，20分钟完成后，可见面粉已揉成光滑的面团。

　6、取出面团放在揉面垫上，再手揉10分钟左右，盖保鲜膜，温暖处发酵至1.5倍大。

　7、把发酵好的面团排气揉圆，然后分成6等份，搓成长条。

　8、把3根火腿分别从中间掰开，分为6段。

　9、分别用面粉条卷上火腿，收好口，间隔排在蒸盘里。

　10、蒸盘下面放一盘约40度的温水，让馒头卷醒发20分钟。

　11、蒸锅里注入适量水，放入装有馒头卷的蒸盘，中大火隔水蒸15分钟，蒸好后继续焖5分钟，再开盖食用。

　 （3)奶香馒头

　材料：中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性干酵母5g。

　 做法：

　1、酵母加入清水中，搅拌静置5分钟。

　2、面粉放入大碗中，加入奶粉，搅拌均匀。

　3、在面粉中间挖个坑，缓缓加入清水，一边加水一边用手搅拌面粉至屑状，抓起面团把盆壁和手上的粉抹净。

　4、移至硅胶垫，使劲揉搓，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵1小时至2.5倍大。

　5、硅胶垫上撒少量面粉（配方外），把发酵好的面团取出排气，重新揉成光滑的面团。

　6、把面团擀成圆面饼，从一边向上卷起，卷成长条状。

　7、用锋利的刀切成大小均匀的小剂子，要一刀切到底哦，切好的截面是光滑没有气孔的。

　8、锅里加足够清水（配方外），蒸盘上放上油纸，间隔摆上馒头胚，盖上锅盖醒20分钟。

　9、蒸12分钟，关火后先别打开盖，闷5分钟再吃。

　 （4)花卷馒头

　材料：面粉，酵母，温水，椒盐，色拉油。

　 做法：

　1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团；加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小。

　2、把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。

　3、从一面叠起，折成4折，断成段；将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下；将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部；剩下的面以此类推做成小花卷。

　4、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。

馒头有哪些不同的做法2

　 第一款：奶香小馒头

　这款牛奶小馒头个头小，但是特别吸引小朋友，三口两口就能吃完，孩子吃起来也特别有成就感。用牛奶代替清水揉面，蒸出来的馒头有淡淡的奶香味儿，而且蒸出来的馒头松软洁白，好吃又营养，做为基础款馒头，非常值得荐。

　 制作过程：

　1、牛奶和酵母粉放在一个小盆里，混合均匀；

　2、往小盆里再加入面粉，面粉和牛奶的比例大约是10:6，可以少量多次添加面粉，以免一次加的太多；

　3、用筷子把面粉和牛奶搅拌成絮状，再用手揉至光滑，盆口盖上保鲜膜进行发酵；

　4、面团发酵开，扒开面团，内部会有蜂窝状；

　5、把发酵好的面团移到揉面垫上，撒上适量的干面粉，排气揉匀，再分成三个小面团，每个面团搓成长条形；

　6、用刀把面条切成小段，就是小馒头的生胚了，切好以后依次摆放蒸盘上，两个馒头中间留有足够的空间，因为还会继续发酵；

　7、把蒸盘放进蒸箱，常温状态下进行二次发酵约8-10分钟，面团略有蓬松后进行蒸制，100度蒸汽蒸10分钟左右即可，如果切的比较大，需要加长时间。蒸熟以后先不要打开，焖1-2分钟再打开，白白胖胖的奶香小馒头就可以开吃了！

　 第二款-南瓜馒头

　对于小朋友们来说，基础款的小馒头很快就会觉得没意思了，需要变化更多的形状才能吸引到小朋友的注意力。食物不仅要好吃和营养，还要有趣才行。这款南瓜馒头就充分满足了孩子们的这种需要，又好吃又营养又有趣。

　 制作过程：

　1、南瓜去皮去籽切成薄片上锅蒸熟；

　2、蒸熟的南瓜片放在小盆里，用筷子搅拌成泥，稍微放凉一些再进行下一步操作；

　3、在南瓜泥里加上酵母粉和面粉，用筷子搅拌成絮状；

　4、用手揉成一个光滑柔软的面团，然后放在一个大碗里，碗口包上保鲜膜，进行发酵；

　5、发酵好的面团大约长大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；

　6、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干粉，排气揉匀后分成若干个小面团，每个小面团约52g左右；

　7、把揉圆的小面团周围用牙签或刀背压出纹路，注意间距，做出南瓜的花纹；

　8、做好的小南瓜中间插上一粒葡萄干，做好以后依次摆在蒸盘上，中间留有空间；

　9、因为在做造型的时候南瓜馒头已经在进行第二次发酵了，而这种有纹路的馒头也不适合长时间发酵，所以全部整型完以后，就可以上锅蒸熟，蒸20分钟即可，同样是关火后焖3分钟左右，然后再打开取出馒头。

　金灿灿的小南瓜香甜诱人，不仅造型好看能够吸引到小朋友，口感和营养也相当的好，南瓜多糖可以帮助提高身体的免疫力，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，可对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进儿童骨骼的发育具有重要的生理功能。

　 第三款-红糖刺猬馒头

　小朋友对小动物总是有特殊的情感的，所以在制作家常主食的时候，增加一些卡通动物元素也是有必要的。比如这款刺猬馒头，我用牛奶揉面做过白色的，但后来又用红糖化水揉面，做出来这种偏深色的红糖刺猬馒头，感觉这颜色更像刺猬了。

　红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有儿童身体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。用红糖制作出来的`馒头香甜柔软，孩子们更爱吃！

　 制作过程：

　1、取红糖50g和热水150g混合，化开红糖，我这里用的整粒的元宝红糖，最好是提前用檊面杖把红糖檊碎成粉状，再和热水一起融化；

　2、加入耐高糖酵母粉和适量的面粉，一起用筷子搅拌成絮状，大部分家里都没有厨房称，可以少量多次添加面粉，每次加完面粉都用筷子搅拌均匀，等到成絮状以后再用手揉；

　3、揉好的面团光滑柔软有弹性，切成无气孔，放大一个大碗里，碗口包上保鲜膜进行第一次发酵；

　4、发酵好的面团体积上增大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；

　5、把面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀后再分若干个小面团，每个约55g左右、揉圆备用；

　6、取一个小面团，搓成椭圆形，在一侧捏出刺猬的面部形状，先捏出尖尖的刺猬嘴，再用剪刀在中间剪开，然后用黑芝麻当眼睛点上，手上蘸点水，再去点芝麻就好粘上了，依次把所有的面团都做成图6的样子；

　7、再取一把小剪刀，把刺猬馒头的身上用小剪刀剪出它的刺，剪的密度越大越好看，所以最好选用尖头的剪刀来操作；

　8、制作好的小刺猬馒头摆放在油纸上，依次摆进蒸盘，如果剪的慢，等剪好最后一个，面团也发酵的差不多了，用手触碰会有蓬松感，如果发酵的不够，可放进密封环境里再继续发酵5分钟左右；

　9、放进蒸箱蒸18分钟左右，蒸箱工作结束后焖3分钟再打开取出蒸熟的刺猬馒头。（蒸箱可换成蒸锅，发酵完成后开水上锅蒸18分钟就可以了）

　这种红糖揉面又做成了刺猬造型的馒头每次制作都让孩子们爱不释手，想吃又不舍吃的样子非常可爱。口感香甜，松软美味，是小朋友喜欢的哦。

　 第四款-蘑菇馒头

　蘑菇馒头形象逼真，完全能够以乱真。大家都知道我家老二叫蘑菇妹，每天都是“小蘑菇”“蘑菇妹妹”叫着，一时心血来潮做了这款蘑菇造型的馒头给这**俩，第一次做的时候真给唬住了，小朋友们真以为这是香菇，哈哈。然后咬了一口才相信它是真的馒头，看起来复杂，其实做法相当简单。

　 制作过程：

　1、牛奶加酵母粉混合均匀，加上面粉揉至光滑，然后放在一个大碗里，发酵至两倍大，扒开面团，能够看到内部的蜂窝状，就表示发酵好了；

　2、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀；

　3、把面团分成若干个小面团，和一个略大的面团，小面团约35g左右，大面团约55g左右，我这是做了11个小香菇馒头，面团分好以后，全部揉圆备用；

　4、把小面团放在手上，稍稍按扁一点，可可粉过筛放在一个小碟子里，把小面团扣在可可粉里，表面均匀的粘上可可粉，如果有多余的可可粉，可以抖掉；

　5、依次把所有的小面团都粘上可可粉，这就是蘑菇头了，摆放在蒸盘上，中间留有空间；再把预留的大面团搓成长条形，切成11个小段，再把每个小段都搓成一头尖一头粗的柱形，这就是蘑菇的柄了，依次摆放在蒸盘里，放在密封处进行发酵；

　6、按现在的温度，10分钟左右就可以发酵完成，发酵好的蘑菇头已经形成了自然的裂纹；

　7、放进蒸箱使用蒸汽功能蒸20分钟左右，蒸好以后焖3分钟再取出，如果用蒸锅制作的话，开水上锅蒸20分钟就可以了，关火后也是焖3分钟左右；

　8、蒸好的蘑菇头底部抠出一个小洞，把蘑菇柄塞进去，就是一枚漂亮的蘑菇馒头了。

　 第五款-紫薯双色馒头

　最后再来介绍一款我最喜欢的紫薯双色馒头吧。这款馒头白色和紫色搭配，色彩鲜艳美丽，而紫薯本身就是香甜口感，用来揉面蒸馒头也是又松软又美味。做成这种双色交叉的馒头，除了丰富口感和营养外，在颜值上也是大大的勾起了小朋友们的小馋虫。

　 制作过程：

　1、分别揉出两个面团，一个是普通的白面团，用清水加酵母粉混合，再加上面粉揉成光滑的面团，另一个紫色的是用蒸熟的紫薯按压成泥，混合适量的清水、酵母粉、面粉一起揉成一个光滑的紫色面团）；

　2、先把白色的面团用檊面杖檊成薄薄的饼状，放在一边备用；

　3、再把紫色面团也用檊面杖檊成薄薄的饼状，大小尽可能的和白色面团同样大，或者比白色面团小一圈也可以；

　4、把紫色面饼铺在白色面饼的上面，两个面饼叠起来；

　5、从上往下卷成面卷；

　6、再用刀切成小段，从侧面就能看出来双色馒头的样子了；

　7、把馒头生胚摆放在蒸盘里，中间留有空间，放置密封的空间里，酵发30-40分钟，再放进蒸箱里，蒸20分钟，蒸制结束后焖3分钟后再取出即可。如果用蒸锅，酵发结束后开水上锅，蒸20分钟，蒸好以后也是关火焖3分钟左右。

馒头的制作配方：面粉，酵母粉，食用碱面。

馒头的制作方法如下：

1、面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。

2、将酵母粉水倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。

3、醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀，揉匀后将其搓成长条状，将剂子揉圆。

4、将笼屉均匀地涂抹上一层食用油，将揉好的面团一一放入笼屉中，盖上盖子再次醒发至两倍大。

5、开火，大火后转中火，再过10分钟后关火，再闷5分钟即可。

“馒头是作为一个常见的主食之一，南北的馒头口味还是有一定的差别。南方人的馒头是一定要加糖的，不然淡而无味。这大概是一种习惯吧！”

用料

主料

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面粉500克

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糖80克

辅料

酵母

5克

水

250克

馒头的做法

1.

我用的新良面点粉一包500克，可以用普通面粉做

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2.

水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水

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3.

5克的酵母

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4.

倒入温水里融化，让酵母好发酵

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5.

白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖

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6.

面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

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7.

再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉

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8.

然后发酵1.5倍大

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9.

拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡

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10.

分成9到10份

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11.

揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）

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12.

冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟（PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就）

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13.

成品还是不错的，馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康

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馒头成品图

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烹饪技巧

揉面的时候粘手可以洒少许干粉。