高温食品蒸箱_蒸箱里的温度有多高

1.蒸箱100℃蒸生蚝多长时间

2.如何挑选蒸箱？谁知道呢？

3.家用蒸箱哪个牌子好

4.家用电蒸箱能热菜吗？

5.蒸箱和烤箱哪个实用 它们有哪些区别

6.方太蒸箱好不好，听听老用户都怎么说？

从物理学角度讲，100℃的水蒸气比100℃的开水温度更高。而120℃的水蒸气比100℃的肯定具有更多的能量。想要蒸出可口美味的菜，蒸箱就需要满足温度高、蒸汽足的条件，传统蒸箱最高温度只能达到100℃，很难蒸出理想效果。

一、电蒸箱是什么？

电蒸箱是一种现代烹饪设备，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统，同时和先进的馒头加工工艺相配套的食品设备。

二、电蒸箱好用吗

电蒸炉作用是蒸，但比起我们日常使用的传统蒸器来，用电蒸炉蒸出的食物，无论是色泽、口感，还是营养成分的保留，都要更胜一筹，秘诀在于电蒸炉的构造。电蒸炉腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱。电蒸炉工作时，通过专利的电蒸炉改良注水装置，将水箱中的水压到加热盘处滴下。此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量高温蒸汽，对食物进行烹调。

电蒸炉是近年来在欧美、香港等市场流行的一种新型烹调工具，顾名思义，它的主待腔内的水蒸汽含量、蒸汽温度已经达到预定高度（视不同食物、不同份量智能感应），发热盘上的传感器工作，切断注水，并保持特定温度和密度的水蒸汽一段时间，对食物进行烹调。蒸汽烹调能温和地烹煮鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品等，使食物中丰富的维他命、矿物质及食物鲜味都得以保存。详细

三、电蒸箱的缺点

一方面由于蒸锅能够实现许多蒸箱的功能，很多人便直接将蒸箱等同于蒸锅，常人实际上也难以区分蒸锅与蒸箱烹饪出来的食材的差别。因此相对于烤箱与蒸锅，在大多数人脑中其实并没有蒸箱的概念。各大品牌也缺少对蒸箱产品的宣传，从侧面反映出目前这方面的市场需求并不大。

另一方面优质蒸箱的价格一直处于高位，往往需要四五千才能入手，不易被普通家庭所关注，而低端蒸箱蒸煮效果和产品质量都令人担忧，使用体验差。恐怕只有等价格下降或者大家的收入再提一个档次，使用效果优秀的蒸箱才能被大家所关注吧。

四、电蒸箱与烤箱、微波炉的区别

1、电蒸炉与微波炉的区别

电蒸炉较微波炉有很多优点，但是价格也相对较高：

1）加热方式不同：电蒸炉通过蒸汽热传递形式进行加热；微波炉用磁控管产生高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量。

2）食物健康营养成分不同：由于电蒸炉是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，使食物达到原汁原味。故电蒸炉的加工食品营养成分破坏程度低于微波炉加工的产品。

3）辐射强度不同：由电蒸炉本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。

4）环保省电程度不同：电蒸炉加工一个菜一般是十分钟的时间（用电量在0.2-0.3度），相对微波炉较省时省电。

2、电蒸箱和烤箱的区别

1）工作原理不同：烤箱是利用热管加热到设定温度后对实物进行持续加热，电蒸箱利用蒸汽加热的。电蒸炉腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱。

2）食物口感不同：烤箱通过不同的温度和加热时间的组合，可以做出数百种美食，相比而言，烤箱是制造食物，。而电蒸箱，兼具制作食物和加热实物的两种功能。二者加热出的食物口感有所差别，使用范围也有一定程度的重叠。

五、电蒸箱选购

1、温度控制方面

选购电蒸箱，首先要看温度控制，温度可调的范围越大，能实现的功能就越多，例如面团发酵，自制酸奶。对蒸箱来说温度控制精度是最重要的指标，食物口感好不好，营养能否完全保留就看温度控制精度。

2、加热方式

电蒸箱的加热方式主要分为滴水式加热和独立水箱加热，加热方式影响烹饪速度。独立水箱的加热方式，水箱不仅是储水容器，而且内部还带加热管，可迅速把水加沸产生蒸汽用于烹饪，2分钟内就能产生水蒸气，大大加快了烹饪速度，节约了时间。

3、蒸汽进排

主要是看蒸箱是否有进气口和排气口，有进气口也有排气口，可以保证进气和出气不断循环，保持动态平衡状态，使蒸汽始终均匀分布，温度更恒定，防止食物过熟或不熟;同时新鲜蒸汽防止上下食物的串味。

4、容量方面

一般而言，容量是选大不选小。由于电蒸箱的外观体积差不多，所以内胆的容量就是选择的重点，容量大，可以制作更多的食物。如果容量太小，有时蒸煮一些大的食材如整只鸡等就比较困难了。

5、内胆材质

内胆的材质是十分重要的，因为内胆关乎到实物的健康，而健康是一切的根本。内胆材质最好是选择最高级别不锈钢食用级不锈钢。食用级不锈钢易清洁，对人体无任何危害，是最佳的选择。

蒸箱100℃蒸生蚝多长时间

摘要：电蒸箱是一种常见的家用电器，它能够通过蒸汽对食物进行加热，从而可以保持食物原汁原味，深受广大业主的喜爱。市场上的家用蒸箱尺寸有很多，最普遍为1750×1010×2200毫米，消费者可根据实际需求选择。挑选家用电蒸箱要注意蒸煮方式、加热盘材质、供水方式、安全性、排气系统、制造工艺等等问题，接下来就和小编一起来看看吧。家用蒸箱尺寸一般是多少

1、普通蒸箱尺寸

市场上电蒸箱的尺寸普遍为1750×1010×2200毫米，如果消费者有特殊要求，也可以根据实际需求选择其他尺寸。

2、嵌入式蒸箱

嵌入式蒸箱的常规尺寸是595×590×560毫米，嵌入式电烤箱的尺寸基本上是相同的，不会存在很大的差别，但因品牌和设计不同，可能会存在一些差异。

3、25L蒸箱尺寸

25L蒸箱半嵌尺寸是560×550×380毫米，全嵌外形尺寸则为600×550×395毫米，全嵌实际尺寸是595×430×390毫米。

4、26L蒸箱尺寸

26L蒸箱全嵌开孔尺寸为560×450×550毫米，实际尺寸为595×455×425毫米。

5、33L蒸箱尺寸

33L蒸箱实际尺寸为555×380×550毫米。

挑选家用电蒸箱要注意什么

1、注意蒸煮方式

蒸汽升腾至炊具内壁后会遇冷形成冷凝水，如果滴落到食物中，湿哒哒的不仅影响观感还会影响口感，为了保证无冷凝水滴落，最好选择内胆能始终处于加热状态的电蒸箱，因为这样才能确保烹饪过程中无冷凝水凝结，腔体内始终蒸汽环绕，菜肴不再汤汤水水。

2、注意加热盘材质

市场上蒸箱的加热盘主要分为特氟龙加热盘和纯不锈钢加热盘，特氟龙加热盘容易凸起，会导致水从机器内部流到橱柜，渗透橱柜，使橱柜变形，而且特氟龙加热盘也容易产生大量的水垢，如果特氟龙有涂层会在工作过程中可能会起泡。纯不锈钢加热盘无毒无害，热效率更高，不易结水垢，使用寿命更长，性能更稳定，便于清洁。

3、注意供水方式

蒸箱一般用的是水泵供水系统和智能水平衡系统，水泵供水容易出现供水失灵，出水控制不匀等现象。智能水平衡系统用动平衡出水技术，它能够保持出水量始终维持在加热盘的四分之三，有效防止干烧或者出水出多了流出来泡到橱柜。

4、注意安全性

用蒸箱烹饪时，腔体内充斥着高温蒸汽，所以门体的密封性必须够紧，而且门板材料要有极强的隔热功能，用户使用时才有安全保障。目前隔热效果较强的蒸箱均用多层钢化玻璃隔绝热量，大家选购时应多留心。

5、注意排气系统

家用蒸箱需要具备健全的排气系统，蒸制食物时有将烹饪过的废旧蒸汽排出的需求，如果是嵌入式机器，没有良好畅通的排气方式，就无法保证对橱柜没有伤害。

6、注意制造工艺

选购家用电蒸箱一定要看制造工艺，粗制滥造的产品是不可信的，安全才是第一位。因此，最好购买大品牌的产品，专门制造蒸箱企业，有着一整套生产制造的技术，用的材料也是环保安全的材料。

如何挑选蒸箱？谁知道呢？

蒸箱100℃蒸生蚝需要10-15分钟。

蒸箱100℃蒸生蚝的时间一般为10-15分钟。这是因为在100℃的高温下，生蚝可以迅速蒸熟，保持其鲜嫩的口感。蒸10分钟的时间足够将生蚝蒸熟，但如果生蚝比较大，可能需要稍长一点的时间，大约15分钟。这样可以确保生蚝完全熟透，避免食用时出现生蚝未熟的情况。

家用蒸箱哪个牌子好

1、蒸箱是否具备“高温汽足”功能

高温蒸汽更容易穿透食物，是食物熟的更快，同时保留食物营养，提升食物口感。此外，高温蒸汽还可以逼出食物里的油分，在保证食物鲜度的同时，减少卡路里的吸收。

2、蒸箱内胆始终处于加热状态

制作“蒸”食后，蒸汽升腾至炊具内壁后会遇冷水成冷凝水，如果滴落到食物中，不仅影响观感还会影响口感。为了保证无冷凝水滴落，最好选择内胆能始终处于加热状态的蒸箱，因为这样才能确保烹饪过程中无冷凝水凝结，腔体内始终蒸汽环绕，菜肴不再汤汤水水，既美观又美味。

3、蒸箱容量选大不选小

因为箱体的外观差不多，内胆足够足够大，这样才能一次烹饪多盘食物，不仅节能而且高效。如果容量太小，有时蒸煮一些大的食材如一整鱼就比较困难了。此外，最好有大容量的水箱提供足够的蒸汽，达到一口气蒸熟的效果。

4、蒸箱门板具隔热功能

蒸箱烹饪时，由于腔体内充斥着高温蒸汽，所以门体的密封性必须够紧，而且门板材料要有极强的隔热功能，目前隔热效果较强的蒸箱均用多层钢化玻璃隔绝热量，大家选购时应多留心。

森歌集成灶蒸箱用八段式微电脑控制，具有较宽温度范围，可提供解冻、发酵、蒸菜等多种蒸模式，满足面食、素菜、荤菜等不同烹饪需求，蒸出健康美味，更加得心应手；

家用电蒸箱能热菜吗？

问题一：家用电蒸箱怎样选择 你就选一个有最少的蒸盘的，四个盘子那一种，有800多元的，有1100多元钱的

问题二：家用蒸箱哪个牌子好用？请推荐下 火星人X3蒸箱款集成灶，64L容量特别大，想蒸啥蒸啥，想蒸多少蒸多少

问题三：家用蒸箱哪个牌子好？ 如果注重实用和品质，方太高温蒸箱就行，嵌入式外观漂亮。蒸汽温度高达到110℃，像我日常用蒸锅蒸蹄o的时候，费时费力还不好清洗，用蒸箱就很快就能蒸熟，也不用担心蒸锅烧干水、水汽大、蒸太久的问题。内胆有纳米陶瓷涂层，打理起来容易。

问题四：家用蒸箱什么牌子好？ 火星人的蒸箱是现在市面上面积比较大的呢，蒸箱面积大的话用起来都比较方便吧。

问题五：家用蒸箱哪个牌子好？想买合适的牌子。 火星人的感觉还可以，要是喜欢，也可以熟悉下情况，也许会让你满意。

问题六：家用蒸箱的品牌排行是怎样的？ 我已经不需要再买蒸箱啦，因为集成灶自带蒸箱的。京东上下单的火星人的集成灶X3蒸，简直就是蒸霸！厉害到想哭！

问题七：家庭蒸箱哪些品牌好？ 也是因为公公婆婆要过来一起住，所以年前刚把房子重新装修了一下，把以前的油烟机换成了火星人X7蒸，当时也是考虑到蒸箱的使用频率会比较高，相对于消毒柜来说更实用。使用到现在也要4个月多了吧，蒸箱几乎天天用到，每次都能蒸很多东西，非常好用。

问题八：家庭蒸箱哪些牌子好？ 目前的嵌入式蒸箱容量好像都不是很大，你如果追求大容量的话， 火星人带蒸箱的集成灶，它的蒸箱容量有64L，可以说是相当大了。

问题九：最新的家用蒸箱的品牌排行是怎样的？ 其实不用非得多懂行才行啊，我也是自己一点点摸索出来的，最终在京东下单火星人的集成灶X3蒸，自带蒸箱，空间利用充分，每次都能一下子蒸好多东西，一家人日常使用完全够了。

问题十：家用蒸箱哪个牌子好？大家有什么好建议 火星人X3蒸箱款集成灶！

蒸箱和烤箱哪个实用 它们有哪些区别

家用电蒸箱能热菜。

家用电蒸箱可以当做微波炉使用用于热菜的，热菜时间可以根据所需要的菜肴来设置。电蒸箱属于常用厨具，其主要用途是用来热菜、蒸菜，相对于微波炉来说是健康无辐射。

而且电蒸箱是蒸汽加热，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分，更加健康，营养也不会流失。

扩展资料：

电蒸箱的好处：

1、蒸箱通过高温蒸汽来工作，而其使用的过程也是非常的简单。用蒸箱蒸菜，简化了以往包括炒菜、颠勺、洗锅等程序在内的复杂繁琐的烹饪程序，只需几分钟即可完成所有的准备工作，便可坐等美食出炉。

2、就蒸菜的口感而言，因为由高温蒸汽烹饪而熟，因此菜通常口感软嫩、淡而不腻，适合各个年龄段的人食用。

3、残疾具更干净。家里有电蒸箱，则可以将碗筷放进蒸箱蒸一下再使用，因为高温蒸汽会将餐具表面潜藏的细菌、都给消灭掉，尤其是用蒸汽消毒婴幼儿奶瓶，既干净又快捷。

凤凰网-蒸箱到底有没有必要买？

凤凰网-2019中国蒸箱行业高峰论坛在京举办 电蒸箱引领年轻人优质生活

方太蒸箱好不好，听听老用户都怎么说？

相信很多人的家中都会有蒸箱或者是烤箱，有的配备比较多的甚至是蒸箱和烤箱都有的，其实，蒸箱和烤箱在使用方面有一些不同，那么，蒸箱和烤箱哪个实用呢?蒸箱和烤箱各有什么优点以及各有什么样的使用范围呢?蒸箱和烤箱的区别又是什么?现在小编给大家详细介绍一下蒸箱和烤箱哪个实用以及它们的区别。希望小编的介绍可以帮到大家。

蒸箱和烤箱哪个实用?它们有哪些区别

　　一、工作原理不同：

烤箱：烤，顾名思义利用热管加热到设定温度后对实物进行持续加热。电烤箱的加热管几乎都是暴露式的设计，它主要是利用加热管的热辐射来对食物进行加热，这是一种较为传统的加热方式，通过炉内的高温，热量由食物的外部向内部传递，主要通过热能来给食物加热。

蒸箱：蒸，顾名思义就是利用蒸汽加热的。电蒸炉腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱。电蒸炉工作时，将水箱中的水导入加热盘处，此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量高温蒸汽，对食物进行烹调。待腔内的水蒸汽含量、蒸汽温度已经达到预定高度(示不同食物、不同分量智能感应)，发热盘上的传感器工作，切断注水，并保持特定温度和密度的水蒸汽一段时间，对食物进行烹调。

二、食物口感不同：

烤箱通过不同的温度和加热时间的组合，可以做出数百种美食，相比而言，烤箱是制造食物，。而电蒸箱，兼具制作食物和加热实物的两种功能。二者加热出的食物口感有所差别，使用范围也有一定程度的重叠。

由于烤箱的加热方式相对于传统，所以在加热过程中能够更好保留食物原本的水分与口感，由外到内的加热方式能够让食物做到外酥里嫩，加热均匀通透，能够更好的迎合人们日常的饮食。因为加热速度没微波炉快，食物可以在烘焙过程中发生组织结构上的变化，比如面包和蛋糕制作过程。

蒸箱能温和地烹煮鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品等，使食物中丰富的维他命、矿物质及食物鲜味都得以保存。由于蒸食具有口感鲜美、营养成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和盐分等优点，因此嵌入式电蒸炉应运而生，并逐渐成为烹调的主流。虽然传统的蒸笼也是直接利用蒸汽进行烹饪食物，但是它取的是通透上升式蒸烹方式，无法到达高温、全方位和密封微压烹饪，因此不能称为纯蒸。而且蒸笼在蒸的过程中，随着蒸汽的由下往上升的过程，会形成很多水珠滴落在食物表面，冲淡食物的调味剂，同时蒸笼蒸汽产生过程较慢且不均匀，食物的口感也无法达到最纯的效果，因此无法代表纯蒸的技术和工艺，无法给人带来最健康的蒸食。

以上，小编给大家详细介绍了蒸箱和烤箱哪个实用,对于蒸箱和烤箱的作用和功能进行较为全面的介绍。详细大家对于这两者如何使用以及主要用来做什么有了较为清楚的了解了吧，小编还介绍了蒸箱和烤箱它们有哪些区别，蒸箱和烤箱烹调出来的食物才口感上是有些不同的，适用的烹调方式也是不一样，消费者可参看有些小编的介绍。

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前段时间，看到一篇《这些食物蒸起来，营养价值存留95%》的文章，文中介绍了玉米、南瓜、山药等食物的营养成分保留量，蒸的烹饪方式比煎炸炒煮等方式要高得多。不得不说，人间百烹，最上蒸味，蒸制的食物才最能保持食物的营养和原汁原味啊！以前下个馆子讲究吃饱、好吃，现在还要讲究吃得健康，甚至在家也开始做蒸菜?其实，蒸菜要做好，也是有门道的，其中很大一部分取决于蒸器。现在市面上蒸箱品牌那么多，每个品牌都有自己不同的功能特点，笔者最近也咨询了一些身边的多年吃蒸菜的“蒸友”们，发现他们用的都是方太的蒸箱。那么到底方太蒸箱好不好，我们来听听他们都怎么说。

（图示产品：方太高温蒸箱SCD39-C2T）

辣妈闺蜜：蒸得快是王道

好感度：

闺蜜的宝宝刚过半岁，光喝奶已不能完全满足小家伙的营养需求了，需要开始增加不同种类不同营养元素的辅食。当了妈果然变得勤快又细心，最近闺蜜每天都在查阅各种辅食宝典，换着花样地给宝宝搭配营养辅食。

虽然市面上有很多婴儿辅食成品可供选择，但是出于食品安全考虑，闺蜜选择了自制辅食。由于闺蜜一直都有着吃蒸菜的饮食习惯，所以给宝宝做辅食，也希望通过蒸的方式，最大程度保存食物的营养。不过，之前她一直都用蒸锅，现在照顾宝宝，才感受到婴儿吃饭没个准，什么点儿都有可能突然饿了，而蒸锅蒸东西又太慢，蒸个胡萝卜泥要一个多小时，浪费时间，于是才决定买个蒸菜速度快的方太蒸箱。

她说，方太蒸箱之所以蒸菜蒸得快，得益于蒸箱的双蒸汽技术，蒸汽发生量大，蒸箱内腔设计也让蒸汽能够充盈整个内部空间，并使100的蒸汽提高至110，对于一些难以成熟的菜品，像宝宝常吃的胡萝卜泥、土豆泥、南瓜泥等辅食，110的蒸汽能在短时间内渗透进食材内部，让食物快速成熟、酥烂。不仅快，还不用像以前一样，总是需要定时看看灶上蒸锅的情况，省心省时不要太多。

（图示产品：方太高温蒸箱SCD39-C2T）

男同学：蒸得多最重要

好感度：

要说这俩人是为啥买方太蒸箱，还是有故事的?

两个高中同学在一起并喜结良缘，是件喜事儿，可吃过大餐点过外卖，游过大海坐过轮船，唯独没有在一起做过一顿饭，也是一件“喜事儿”——考验谁更爱谁的时候到了——某天小两口在某宝逛了一晚上，买了一堆餐具，致力于“锻炼”厨艺，而不放心的男同学还是悄悄下单了一台方太蒸箱?事实证明，男同学的决策是明智的。

不会做饭，但机器还是会使，蒸个菜还是容易的。毕竟，方太蒸箱操作简单，根据菜谱选择时间——触启动建，即可开始烹饪。最关键的是，即便是不炒其他的菜，39L超大容量的方太蒸箱也能完全能hold住两个人的菜量，男生都不想太麻烦，所以这也是男同学当初选择下单方太高温蒸箱的最大原因。他说：“蒸鱼？整条蒸！大盘鸡？放心蒸！剁椒鱼头？尽管蒸！‘大块头’们都能轻松容纳，更何况咱小两口的两菜一汤？”

担心菜还没熟蒸箱里的水却没了？完全不需要操这个心！配上1.4L大容积的上置水箱，可以说能够蒸到地老天荒了?男同学说：“90分钟‘超长待蒸’，就是全部塞满蒸菜，也都能‘一口气’蒸熟了。”另外，外置的水箱设计，就算中途加水，也不需要打开腔门，避免了箱体内因温度骤变而影响蒸菜品质，保持菜肴的美味口感。

（图示产品：方太高温蒸箱SCD39-Z1）

张奶奶：好清洁才省心

好感度：

老人家从看上一样东西到下决定购买，这个过程中，比任何人都要严谨苛刻！邻居张奶奶作为有着十多年经验的“蒸友”，用过的大大小小蒸器不计其数，从蒸笼蒸屉、蒸锅、电蒸锅，到现在的电蒸箱，一定要用同品类中最好的，屡试不爽。

正是因为蒸菜吃得多、蒸器用得多，所以对蒸器的清洁要求也相当高。蒸锅蒸屉、普通蒸锅不好清洁，电蒸锅又太笨重，相比之下电蒸箱就好清洁多了，特别是不久前她刚添置的方太蒸箱。她说，蒸出的蒸菜干净健康，蒸完的机器也干净无油，才是值得花钱的好蒸箱。方太蒸箱的内胆由纳米陶瓷等5层涂层构成，不仅抗划伤力强，而且不会藏污纳垢积油，一擦即净好打理。并且，配合机器自带的自动除垢功能，需要对机器进行彻底清洁时，轻轻松松就可搞定清洁与保养。

（图示：方太高温蒸箱SCD39-C2T内胆材质）

确认过眼神，这些都是想要给我种草方太蒸箱的人?不过，关于方太蒸箱好不好，总的来看，它蒸得快、蒸的多，又好清洁，完全符合笔者这种“多快好省”型人格：一次性能蒸得多、蒸得快、蒸得健康，又在清洁上省时省心，已被成功安利！当然，也建议大家在挑选蒸箱的时候多多思考自己的诉求，然后再问问身边“蒸友”的意见，这样能做出更好的决策噢！对了，还有一个优惠消息跟大伙儿分享下，4月15日-4月18日到方太线下门店去选购C2T蒸箱还有优惠折扣可以拿。嗯，就这么多啦~