大型馒头蒸房特点_大型馒头蒸房设备

1.想开馒头店，用锅炉蒸 但是没有这方面的经验 有熟悉这个的吗 请教请教 谢谢

2.沈阳霸气馒头店摞起40锅同时蒸，这能蒸熟吗？

3.如何用竹笼屉蒸馒头,一次能蒸几层，都是一次性全部能熟不

额。。这个还真没有听说蒸垮了啊，哈哈哈不过你可以试一下，，至于发霉的话如果是自己家房子可以考虑用抗菌防霉涂料刷涂下，据我所知美国FOSTER抗菌防霉涂料不错，可以持续防霉蛮多年的 但是如果是租的房子的话将就用着就算了啊，，哈哈哈成本有点高，

想开馒头店，用锅炉蒸 但是没有这方面的经验 有熟悉这个的吗 请教请教 谢谢

小型馒头房需要10蒸屉。根据查询相关公开信息显示，小型馒头店设备不用太多，手工馒头，需要设备如下：1米?1.8米案板一个，80-100cm笼屉10屉，屉布（大屉布)20张，蒸灶一个，和面机一台。

沈阳霸气馒头店摞起40锅同时蒸，这能蒸熟吗？

我蒸开过馒头房 要想馒头内部细腻，蜂窝小.就要用压面机多压几遍.然后醒的时间不要过长.制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

如何用竹笼屉蒸馒头,一次能蒸几层，都是一次性全部能熟不

俗话说的好，民以食为天。我们每天为了保持自己的活力和精神，早餐一般都会选择吃包子馒头之类的精细食物，特别是口感好，又软乎的馒头，深得百姓的喜爱。这种好吃的馒头主要来自以面食为主的北方和东北地区，就在沈阳一家做馒头的门店，同时摞起40锅的馒头同时蒸，引起了网友的关注和热议。

我们要想成功都要付出百倍的努力和艰辛才可以达到，没有哪个人可以轻而易举地获取劳动果实。近日在沈阳的街头，一家馒头店因为蒸馒头的方式，意外走红了网络。这家店的馒头在当地是出了名的好吃，完全可以说是馒头中的一等品。由于客人较多，馒头销量实在是太大了，馒头店老板才会想到一口气蒸了40锅馒头。但是这蒸馒头的屉子都摞到了第二层楼那么高了，大约也有4米左右，看起来十分地壮观。

据店员表示，这40锅馒头共有一千多个，都是一锅蒸出来的；同时店员还表示，他们最多的一回还一次性地蒸了45层以上的馒头。网友都惊叹地说道，不知道还以为是在盖楼房。不过一次性蒸这么多，会熟吗？店员称这些都会熟的 ，味道也觉得是很好的，一点也不会差。

不过摞得这么高的，还是有点危险。放蒸屉的时候，工作人员都要?爬楼梯?才能够得到，他们都是小心翼翼地把做好的馒头一层一层摞起来。虽然老板是为了节省成本而不去扩大门店，但是不断加高的笼屉，万一倒了很有可能会砸到人，导致自己出现更大的损失。还是希望老板要多注意安全，万不可为了省一点钱，出现了事故，同时也祝愿老板的生意兴隆。

下层馒头先熟。

本人访过多家馍馍房，得到的回答都是下层先熟，馒头店先下笼上面的 ，是因为馒头不是同时蒸上的，笼是一层层顶上去的，上层蒸的时间长。然后我又做了多次试验，分别测量了每层的温度变化，通过记录分析得到结论是下层先熟。

分析如下：

初期，笼内的温度下层明显高于上层，部分水蒸气在下层遇到冷的馒头，液化放热，馒头吸收热量温度升高，只有少量的水蒸气上升到上层，上层馒头温度升高很慢。 当下层馒头的温度接近水蒸气的温度时，流的上层的水蒸气才会增加，上层馒头温度逐渐升高。后期，上层、下层都充满了水蒸气，温度相差不大，因为所有馒头四周都充满水蒸气，馒头吸热是差不多的。由于下层馒头首先遇到高温的水蒸气，温度首先升高，所以下层馒头先熟。