蒸汽机蒸馒头表面起水泡_大型馒头蒸房机器低部有点鼓水多杂回事吗

1.梦见蒸馒头有很多水蒸气的预兆

2.梦见蒸馒头有很多水蒸气

3.常年吃素对身体好吗？

腊月二十八把面发 腊月二十九蒸馒头

腊月二十八那天要做一天的面食品种有：馒头豆包麻花……正月里人们一热便可入食。即方便又美味。

腊月二十九蒸馒头,蒸馒头寓意来年日子过得蒸蒸日上有个好彩头。蒸出一些枣

塔、佛手等形状，再捏几个各种形状的豆馅包、枣泥包，点上红点儿图个吉利。

草根首页推荐）三十年前东北地区的人们都怎样过年(2009-02-01 09:53:02)

标签：三十年前 东北怎样过年 中国传统年俗 文化 分类：知识探索

三十年前东北地区的人们都怎样过年？

东北人过年为何一定要杀鸡？

（感谢草根名博首页草根头条推荐） 文 阳光心情

春节是中华民族一年之中最重要的节日，是五千年历史的沉淀，对于每一个中华儿女都有着特殊的涵义。在外面奔波了一年的人们，除夕这天都要回家过年，全家老少欢聚一堂，享受着可口的年夜饭，畅谈着来年的新生活，共离天伦，其乐融融。进入腊月人们就开始忙着过年，从二十三就走进了年关。

一． 腊月二十三吃灶糖

北方人都供灶王爷，老百姓在腊月二十三用灶糖封住灶王爷的嘴，让他在玉皇大帝面前说好话，以求来年大吉大利，平平安安。

二． 腊月二十四扫房日

24日扫房是将家里进行彻底清洁，驱除晦气。扫房之后，家中焕然一新。预示着来年红红火火，欣欣向荣。

三． 腊月二十五糊窗户

东北四大怪之一“窗户纸糊在外”。在窗户纸上再贴上春联、福字、窗花和刻有吉祥图案的剪纸，为春节增添了喜庆的节日色彩。

四． 腊月二十六炖大肉

从腊月二十六开始，就开始准备丰盛的年夜饭了。一锅香喷喷的炖肉就是北方人心目中最朴素的年夜饭，与山珍海味比起来更过瘾、更实惠。

五． 腊月二十七杀公鸡

鸡音“吉”，又通“急”。“杀公鸡”是一种指待的说法，是指从这一天开始年货要办完了，由于制作年货还需要时间，再不动手就来不及了。

六． 腊月二十八把面发

腊月二十八那天要做一天的面食品种有：馒头豆包麻花……正月里人们一热便可入食。即方便又美味。

七． 腊月二十九蒸馒头

蒸馒头寓意来年日子过得蒸蒸日上有个好彩头。蒸出一些枣塔、佛手等形状，再捏几个各种形状的豆馅包、枣泥包，点上红点儿图个吉利。

八．大年三十、初一、初五吃饺子

年三十的饺子，不仅形式上有讲究，就连摆放也有规定。无论是摆饺子用的盖帘子，还是蒸饺子的屉子，都是有讲究的。先是在中间摆几只元宝形的饺子，然后由外向内逐层摆放整齐，民间俗语云“圈福”，吃年三十这样的蒸饺意味着蒸蒸日上。有的地方也用横着排成行的方法，意味着财源四通八达，八方进宝。

大年初一的饺子老一辈讲究辞旧迎新，因此初一的饺子一定要吃新，吃鲜，预示一年新生活的开始。

正月初五还有一顿饺子是必须吃的，但这一顿饺子必须是现包现吃，因此这天俗称颂“破五”。

黑龙江农村的过年习俗(2010-02-11 13:55:05)

标签：黑龙江 农村 过年 春节 习俗 拜年 春联 扭秧歌 吃饺子 分类：生活走笔

黑龙江农村的过年习俗

北方过年，有一个影响极为广泛的俗语：“二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一去拜年。”大致道出了北方农村过年的安排。

农村与这略有区别：二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九贴道有（对联），三十走油，初一磕头。其中，贴道有是贴对联的意思，传统黑龙江农村，水井上贴的对联一般是“道有”，两字为竖着写，道字最后一笑“捺”同时作为有字的“横”。三十走油，是用油炸干果之类，现在做的已经不多了。

黑龙江农村过年，一般始于腊月二十三，过了正月十五，年算过完了。

腊月二十三，要放一挂鞭炮，吃饺子。灶王爷和财福要升天。

腊月二十四，扫房，打扫卫生。

腊月二十六、七，要杀猪杀鸡。

腊月二十八，发面，蒸包子馒头豆包，一部分作为贡品，供奉祖先用的

另一部分则为了吃，过年了，女人们也不会总做饭，吃饭了，就取来热热就可以。现在这样做的已经不多了。

腊月二十九，写对联，贴春联。不仅人住的房间贴，连鸡窝羊圈牛圈都贴，印象中，牛圈经常贴的一幅对联便是“牛似南山猛虎，马赛北海蛟龙”，鸡窝贴“金鸡满架”，猪圈贴“肥猪满圈”或“大猪年年有，小猪月月增”。

腊月三十，早晨要放鞭炮，下午要吃饺子，接神，迎接祖先回来。年夜饭一般要有猪蹄和鸡爪，意味挠钱靶子，来年多多捞钱。年夜饭是不能吃虾和东北人经常吃的酸菜，虾与瞎谐音，酸是变质了的意思，不吉利。年夜饭最好有鸡有鱼，象征着大吉大利连年有余。

晚上守岁。一晚上的垃圾是不能扔的，似乎除夕夜扔垃圾是要倒钱，不吉利。钟声响起，要给祖先家谱和家中长辈磕头拜年，长辈要给小辈压岁钱。

过年的传统节目扭大秧歌，一种是踩高跷的，另一种不踩，又叫地蹦子。扭秧歌的动作与赵本山小品中的一样。旁边有敲鼓吹唢呐的，非常热闹。有时，还要各村的秧歌队汇演比赛。

大年初一，要吃饺子。过年吃的饺子一般是韭菜馅，或芹菜馅。均取谐音，韭菜馅意味着新的一年发九样财，芹菜馅意味着来年全家人都很勤快。初一早晨，各家比谁起得早，放鞭炮早，谁起得早，便意味着新的一年过得好。初一，小辈要给附近的亲戚和处得好的邻居拜年。

大年初二初三，是回娘家的日子。大年初三，要吃饺子，这叫送神，把年三十接回来的祖先神灵送走。

大年初五，是放水日，这天可以洗衣服，缝衣服，叫缝破。

大年初七，如果天气好，象征着新的一年人类安康幸福，所以年初七又称“人日子”，要吃饺子。据老人们说，正月初一到初八，分别象征着包括人在内的八种“动物”，分别是一鸡二鸭，猫三狗四，猪五羊六，人七马八，哪天天气好，哪种动物这一年就会好。

正月十五，老家又叫灯节，要做冰灯，或者其它灯具，庭院里和路上，也要摆上灯具。晚饭后，还要到祖先坟前送一盏灯。晚餐要吃饺子或元霄。这一晚，所有房间的灯，是不能关的。孩子们拿着灯具游玩。我们老家还有一个习俗——滚冰，孩子们要到河里的冰面上，滚上几圈，据说能滚掉秽气，迎来幸福。

坊间民谣云：腊月二十八把面发。腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。就是说可以准备过年的主食了，可以发面蒸馒头了。这显然是在北方，南方并不讲究蒸馒头，而是蒸别的东西。

东北的冬天很冷，也是人们比较清闲的时候，所以一进腊月，东北就有了过年气氛，有的人家开始冻冰灯或挂红灯。腊月初八冻掉下巴，家家户户吃腊八粥。在东北农村，进入腊月后，开始有人家排号杀猪。排号的目的是我家杀猪村里乡亲好友来吃杀猪菜，你请我我请你，有的还带上全家。

腊月二十三是小年，这天，家家户户扫年和祭灶，包饺子，放鞭炮。在之后到除夕这段时间里，大家置办年货，年货内容包罗万象，各种肉品、年糕、服装、纸张、竹器、瓷器、门神、灶王爷，供佛的花、蜜供、爆竹、骰子、纸牌、水仙头、佛手......，亲朋好友间开始相互送礼，大多数人家在这天还祭灶，就是烧纸钱，送灶王爷上天去汇报一家人一年的情况。

腊月二十六或二十八左右（找一个农历日期的双日子），便开始蒸馒头、糖三角、黏豆包——年豆包等，这样，一连忙好几天，也叫忙年，主食食品要备足够一家人吃上半个月或一个月的量，这期间还会准备好花生、爪子、糖果、麻花等，为的是正月里，亲朋来家里玩时，招待来宾。除夕前，在外地打工、上班的人陆续就回家了。

除夕这天，是北方过年最重要的日子，吃完早饭，有些孩子们便会穿上漂亮的衣服与自己要好的小朋友到街上玩儿或到亲属家送礼——一般是烟酒或土特产，家里人大人们则在家开始贴春联，做肉丸子，和面、备菜——包饺子，有些讲究的人家还会包两种馅的饺子，一种肉的，一种素的。这种素馅水饺可不是平时在饭馆能吃到的，而是主人精选了多种材料的馅，有些细心的女主人会在素馅饺子中包上糖、枣、钱、年糕水饺各四个，各有一种美好的寓意。还有就是了。中午吃完饭，就开始包饺子了，小孩一般也不再到别人家走动，有些大点的小孩会帮家里大人一起忙年。

直到晚上六点左右，家家户户便开始烧纸钱——请财神，放鞭炮——迎年，这时，一家人便开始喝酒，这时酒桌上会非常丰盛，八个菜是免不了的，桌上一定有鱼，讲究的是年年有余，老年人或长辈开始动筷子，大家才可以开始吃饭，大家喝酒说笑互相道吉祥和 又要过年了，经常听身边的朋友说，现在在这边过年越来越没有意思、没味道了，和平时没有什么区别！春节本是中国最为隆重的节日，有很多古老相传的风俗，很有讲究。现在东北人过年，仍然保留着许多古老的传统习俗。所以很多朋友就萌生吧到东北过年，吃地道的东北菜菜的念头儿，喝东北的大碗酒，可以吃到珍蘑，还可以去滑雪和冰钓......

东北的冬天很冷，也是人们比较清闲的时候，所以一进腊月，东北就有了过年气氛，有的人家开始冻冰灯或挂红灯。腊月初八冻掉下巴，家家户户吃腊八粥。在东北农村，进入腊月后，开始有人家排号杀猪。排号的目的是我家杀猪村里乡亲好友来吃杀猪菜，你请我我请你，有的还带上全家。

腊月二十三是小年，这天，家家户户扫年和祭灶，包饺子，放鞭炮。在之后到除夕这段时间里，大家置办年货，年货内容包罗万象，各种肉品、年糕、服装、纸张、竹器、瓷器、门神、灶王爷，供佛的花、蜜供、爆竹、骰子、纸牌、水仙头、佛手......，亲朋好友间开始相互送礼，大多数人家在这天还祭灶，就是烧纸钱，送灶王爷上天去汇报一家人一年的情况。

腊月二十六或二十八左右（找一个农历日期的双日子），便开始蒸馒头、糖三角、黏豆包——年豆包等，这样，一连忙好几天，也叫忙年，主食食品要备足够一家人吃上半个月或一个月的量，这期间还会准备好花生、爪子、糖果、麻花等，为的是正月里，亲朋来家里玩时，招待来宾。除夕前，在外地打工、上班的人陆续就回家了。

除夕这天，是北方过年最重要的日子，吃完早饭，有些孩子们便会穿上漂亮的衣服与自己要好的小朋友到街上玩儿或到亲属家送礼——一般是烟酒或土特产，家里人大人们则在家开始贴春联，做肉丸子，和面、备菜——包饺子，有些讲究的人家还会包两种馅的饺子，一种肉的，一种素的。这种素馅水饺可不是平时在饭馆能吃到的，而是主人精选了多种材料的馅，有些细心的女主人会在素馅饺子中包上糖、枣、钱、年糕水饺各四个，各有一种美好的寓意。还有就是了。中午吃完饭，就开始包饺子了，小孩一般也不再到别人家走动，有些大点的小孩会帮家里大人一起忙年。

直到晚上六点左右，家家户户便开始烧纸钱——请财神，放鞭炮——迎年，这时，一家人便开始喝酒，这时酒桌上会非常丰盛，八个菜是免不了的，桌上一定有鱼，讲究的是年年有余，老年人或长辈开始动筷子，大家才可以开始吃饭，大家喝酒说笑互相道吉祥和祝福。之后就开始玩、打，看电视边吃早早准备好的冻梨、花生、瓜子、糖果等。有些成年男子能会到关系很好或本家有年老的长辈家里走走，以示为长辈的尊敬。

有些孩子会在这时换上大人们为自己准备好的新衣服，特别是洗脚换新袜子，说是踩小人，一年走顺风路。

大家玩儿到除夕晚上11点多，家里主人便开始烧水准备煮水饺了（除夕夜里的水饺，在很多家里是可是男主人煮的哦），此时一般都是素陷饺子，图的是一年和睦平安，也有吃荤的，根据各家的讲究而定。煮饺子的时候要在厨房再烧纸，总之，一般情况下饺子出锅时，表的指针刚好指向12点，早已经挂好的鞭炮点燃了——呯呯嗙嗙，小孩手里拿着滴滴激——兹兹兹，大家注意，晚上的饺子如果吃到包有硬币的饺子，可是预示着你今年一定是发财呀！吃完大年夜的饺子，晚辈们开始给长辈拜年，有的地方还实行磕头，长辈要给晚辈压岁钱。孩子们开始到各个亲朋好友家拜年，一般家庭是不睡觉——守岁（现在很多家庭在看完晚会还是会睡觉的）。

初一清晨，一家人吃完早饭——饺子后，继续到邻居及朋友家拜年，街头开始有组织的扭起了秧歌。初二晚上（有的人家是初三早），吃饭前照例是放鞭炮——送年。初三，回娘家——嫁出去的女儿和女婿领着孩子回娘家。初三，还是吃饺子，初四面条，初五依旧是饺子，初七是人日子，一般也吃面条，为的是健康长寿，都是很上讲的。

正月十五元宵佳节，到处是张灯结彩，秧歌队从初一开始一直到正月十五不断。没过二月二，年味依然足。二月二龙抬头，一般家庭都煮个猪头，吃猪头肉，男子大人、小孩理头发。

去东北过年，最好能住在地道的东北人家里，如果运气好，再刚才赶上下雪，看着室外的鹅毛大雪，一家人坐在屋内大火炕上，感受着的暖意。大家围在一起包饺子、吃年夜饭，火炕中间桌上有小菜、花生米、儿、鸡爪子、猪尾巴、腊肠儿、咸豆角......，一家人猜拳行令喝东北烧刀子或红星，吃完后到外面放鞭炮，之后回屋看晚会，那感觉，真好啊！(

腊月歌

二十三，糖瓜粘；

二十四，扫房子；

二十五，磨豆腐；

二十六，去割肉（炖炖肉）；

二十七，宰公鸡（杀灶鸡）；

二十八，把面发；

二十九，蒸馒头；

三十晚上熬一宿，

大年初一扭一扭。

腊月初八 纪念释迦牟尼

腊八粥的由来

腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。据说腊八粥传自印度。

佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。

腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿。

腊月23

进行食

腊月二十三，又称“小年”，是民间祭灶的日子。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。在中国的民间诸神中，灶神的资格算是很老的。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。自周朝开始，皇宫也将祭灶列入祭典，在全国立下祭灶的规矩，成为固定的仪式了。

腊月24

扫房子

举行过灶祭后，便正式地开始做迎接过年的准备。

“帚”字已见于甲骨文。陕西出土的商周青铜器上，就有“子持帚作洒扫形”的铭文。可见，人们在几千年以前就用扫帚扫除了。《礼记》中，有“凡内外，鸡初鸣，……洒扫室堂及庭”的记事。这说明，人们在很早以前就知道污秽、尘沫与传播疾病有关。周书《秘奥造宅经》中就有“沟渠通浚，屋宇洁净，无秽气，不生瘟疫”的记载。

《吕览法》称：“岁除日，击鼓驱疠疫鬼，谓之逐除，亦曰木难。”后来，逐渐演变为年终的卫生大扫除了。到唐代，“扫年”之风盛行。宋·吴自牧《梦粱录》记载：“十二月尽，俗云月穷岁尽之日，谓之除夜，士庶家不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌，以祈新岁之安。”清*顾禄《清嘉录.十二月.打埃尘》：“腊将残，择宪书（指历书）宜扫舍宇日，去庭户尘秽，或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗呼打埃尘。”清*蔡云诗《吴俞欠》诗曰：“茅舍春回事事欢，屋尘收拾号除残。”《岁时琐事》则说：“十二月二十四日扫舍宇，凡有所为，不择宪书，多嫁娶，谓之乱丝日。”

古代把春节大扫除称为“扫年”，起源于古代人民驱除病疫的一种宗教仪式。后来逐渐演变为年终的卫生大扫除。是我国人民素有的传统习惯。北方称"扫房"，南方叫"掸尘"。家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。对于北方来说，严冬中的腊月扫房，只是掸扫而已，而在南方往往将桌椅板凳，甚至大架子床都抬到河边、井边去刷洗。扫房以后，全家就要开始筹办年货，请香蜡纸码、供品，写对联、剪窗花、买挂钱、年画、鞭炮……大江南北，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。

“腊月二十四，掸尘扫房子”的风俗，由来已久。又名“扫尘、打埃尘、除残、除尘”。据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切“穷运”、“晦气”统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

有趣的是，古时有关扫尘的由来，却有一个颇为诡异的故事。

传说，古人认为人的身上都附有一个三尸神，他像影子一样，跟随着人的行踪，形影不离。三尸神是个喜欢阿谀奉承、爱搬弄是非的家伙，他经常在玉帝面前造谣生事，把人间描述得丑陋不堪。久而久之，在玉皇大帝的印象中，人间简直是个充满罪恶的肮脏世界。一次。三尸神密报，人间在诅咒天帝，想谋反天庭。玉皇大帝大怒，降旨迅速察明人间犯乱之事，凡怨忿诸神、亵读神灵的人家，将其罪行书于屋檐下。再让蜘蛛张网遮掩以作记号。玉皇太帝又命王灵官于除夕之夜下界，凡遇作有记号的人家，满门斩杀，一个不留。三尸神见此计即将得逞，乘隙飞下凡界，不管青红皂白，恶地在每户人家的屋檐墙角做上记号，好让王灵官来个斩尽杀绝。

正当三尸神在作恶时，灶君发觉了他的行踪，大惊失色，急忙找来各家灶王爷商量对策。于是，想出了一个好办法，于腊月二十三日送灶之日起，到除夕接灶前，每户人家必须把房屋打扫得干干净净，哪户不清洁，灶王爷就拒不进宅。大家遵照灶王爷升天前的嘱咐，清扫尘土，掸去蛛网，擦净门窗，把自家的宅院打扫得焕然一新。等到王灵官除夕奉旨下界查看时，发现家家户户窗明几净，灯火辉煌，人们团聚欢乐，人间美好无比。王灵官找不到表明劣迹的记号，心中十分奇怪，便赶回天上，将人间祥和安乐、祈求新年如意的情况禀告玉皇大帝。玉皇大帝听后大为震动，降旨拘押三尸神，下令掌嘴三百，永拘天牢。这次人间劫难多亏灶神搭救，才得幸免。为了感激灶王爷为人们除难消灾、赐福张祥，所以民间扫尘总在送灶后开始，直忙到大年夜。

“三尸神”，道教称在人体内作祟的“神”。据《太上三尸中经》说：“上尸名彭倨，在人头中；中尸名彭质，在人腹中；下尸名彭矫，在人足中。”又说每逢庚申那天，他们便上天去向天帝陈说人的罪恶；但只要人们在这天晚上通宵不眠，便可避免，叫做“守庚申”。

扫尘对于人们的生活环境也是大有益处的。据科学研究，在灰尘含量高的地方，每立方米空气中含细菌竟达几百万个，在这种环境中，肺炎、咽炎、肺癌、肺气肿、支气管炎、支气管哮喘等发病率都较高。灰尘多能吸收和折射阳光中的紫外线，当每立方米空气中含灰尘1毫克时，紫外线约减少2／3，长期在这种环境中生活，儿童患软骨病机会会明显增加。

此外，打扫卫生，要注意戴口罩、帽子和眼镜。扫尘后及时更衣。祖国医学认为，立春后气候转暖，万物复苏，害虫也开始孽生。所以，赶在春节前大扫除有助于预防传染病、流行病。既有益身体健康，又增添了辞旧迎新的节庆气氛。

腊月25

接玉皇

旧俗认为灶神上天（腊月二十三）后，天帝玉皇于腊月二十五亲自下界,查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。

赶乱岁

送灶神上天后至除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终，人们有了闲暇与积蓄，对于平时难得有精力操办大事的人来说，这是一个好时机。因此，人们根据现实生活需要，发明了这一特殊的时间民俗。可见，在传统社会里，民众生活秩序是依赖着民俗进行调节的。

照田蚕

也叫“烧田蚕”、“照田蚕”、“烧田财”，是流行于江南一带的民间祈年习俗。腊月二十五这一天将绑缚火炬的长竿立在田野中，用火焰来占卜新年，火焰旺则预兆来年丰收。有些地方在年三十举行这一活动。

千灯节

是蒙古族、达斡尔族的宗教性节日。蒙语称“明干卓拉”，意即千盏灯节。腊月二十五这一天，做“明干卓拉”去庙里点燃，认为点得越多越吉利。这一节日习俗，在新疆维拉特蒙古族中最为盛行。当地群众在这天吃烤牛羊肉，举行传统的体育游艺活动。

腊月28

腊月二十八把面发

多数地方在这一天要赶制过年的面食蒸。太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；河南人也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九“蒸馒头”。（摘自礼俗流水账）

老北京关于春节的一首童谣：

腊月二十三，糖瓜粘；

腊月二十四，扫房子；

腊月二十五，炸豆腐；

腊月二十六，煮白肉；

腊月二十七，杀公鸡；

腊月二十八，把面发；

腊月二十九，蒸馒头；

三十晚上熬一宿；

大年初一，扭一扭。

教孩子念的时候，我不禁心生疑惑，怎么是从腊月二十三说到初一，而不是从初一说到十五呢？也许是对节日的期待比过节本身更加有趣吧？！过了初一，自由自在的节日是过一天少一天，而从腊月二十三到初一，过节的气氛可是一天比一天热烈。所以大年三十前的日子可不容忽视呀。

腊月29

除夕前一日，叫“小除夕”，家置酒宴，人们往来拜访叫“别岁”。焚香于户外，叫“天香”，通常要三天。

梦见蒸馒头有很多水蒸气的预兆

将馒头蒸熟了之后，然后将馒头冷却后，然后用专门的印章蘸上色素（无毒色素）盖上即可。

头，古称“蛮头” ，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为”包子“的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。

但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”

”馒头“一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，”包子“一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。

梦见蒸馒头有很多水蒸气

1、梦见蒸馒头有很多水蒸气的预兆

一鼓作气，勇猛奋斗，运势浩盛，容易成功达到目的，功名成就，若原命喜火之人，妙能以此之名更加两倍以上之辉煌成就，然若凶数则欠人助，以自力奋斗，也易招孤苦失意，令人可惜。大吉昌

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2、梦见蒸馒头有很多水蒸气的宜忌

「宜」宜下厨房，宜订机票，宜拥抱。

「忌」忌观星，忌自言自语，忌面试。

3、梦见蒸馒头有很多水蒸气是什么意思

梦里的头通常象征权威和社会职位，而且和尊严、烦恼、聪明智慧等方面含义都有联系。

梦见一堆一堆的大火，预示在不久的将来，职位上可能会得到晋升。

恋爱中的人梦见烧锅蒸馒头，说明虽然有些小口有，误解化开婚姻可成。

本命年的人梦见很多人蒸馒头，意味着慎防损伤，水边亦小心。外出远行注意安全。

本命年的人梦见奶奶蒸馒头，意味着运势较往年好，可购置房产。

梦见蒸馒头卖馒头，白脸、黑脸都要做的一天！今天要应付的各个层次、各种脾性的人蛮多的呢，要想一副脸孔就通吃天下的话，今天是不大可能了！因此，对着蛮不讲理的人，要记得横下脸来；而面对脸皮薄的脆弱分子，只要运用你那嬉皮笑脸的“哄”人本领，尴尬也很快可以瓦解。

恋爱中的人梦见蒸黄馒头，说明为了一点小事而吵开，应把误会解说清楚。

梦见馒头，预示会有红白喜事。

梦见自己的亲人，通常反映了梦者的嫉妒心理。

本命年的人梦见蒸馒头，处事有恒心，于秋有波折，年终有丰收。

梦见蒸馒头坏了，这两天的运势变化万千，会做出令人惊讶的举动，有点脱序演出，不过又能够利用语言将你的举动合理化，拯救一些不当的行为，避免了许多惨案发生，这两天的活力有点断断续续，可要好好抓准空闲的时间休息一下，让自己的状态不要太糟。

做生意的人梦见蒸馒头，可得财利，要有耐心经营，有波折而后得吉庆。

本命年的人梦见蒸馒头卖馒头，意味着处事不妄动，和气生财。顺利如意。

梦见蒸馒头，是人体机能的反映，也有可能是你那时候处于饥饿状态，是潜意识的自我表现，不必太在意的。

孕妇梦见蒸馒头吃馒头，对死后的世界表现出兴趣，你会考虑到遗嘱的问题，财产应该如何分配，你也得以从这个机会看到自己对身边人的感情和自己的心机，真的就像一面镜子反映着你的内心呢！

做生意的人梦见蒸黄白馒头，代表社会局势造成景气欠佳，营运不顺。

梦见很多人蒸馒头，健康面较不安定，体能状况较易崩溃，感到累了就别勉强玩乐或接受邀约了。太过长途的旅游或休闲最好不要勉强，尽可能让身体多休息。如果真要外出，在出门前先帮忙将家事做一做，至少自己的房间要打扫一下，游玩起来也能较无拘束、无牵挂。晚餐以蔬菜类为主，GOOD！

恋爱中的人梦见很多人蒸馒头，说明稍有化解僵局，慢慢沟通之后婚姻可成。

恋爱中的人梦见厂里蒸馒头，说明有三角的感情纠纷或二婚现象。

梦见馒头，不祥之兆，会有坏运气。

常年吃素对身体好吗？

1、梦见蒸馒头有很多水蒸气的吉凶指数

一鼓作气，勇猛奋斗，运势浩盛，容易成功达到目的，功名成就，若原命喜火之人，妙能以此之名更加两倍以上之辉煌成就，然若凶数则欠人助，以自力奋斗，也易招孤苦失意，令人可惜。大吉昌

吉凶指数：（仅供参考）

2、梦见蒸馒头有很多水蒸气的宜忌

「宜」宜下厨房，宜订机票，宜拥抱。

「忌」忌观星，忌自言自语，忌面试。

3、梦见蒸馒头有很多水蒸气的预兆

梦见蒸馒头，按周易五行分析，财位在 正北方向 ，桃花位在 正南方向 ，数字是 0 ，吉祥色彩是 蓝色 ，开运食物是 鸡蛋 。

梦见馒头，不祥之兆，会有坏运气。

怀孕的人梦见蒸馒头，生男，若八月则生女。

恋爱中的人梦见蒸馒头，只要不过刚强坚持已见，则婚姻可成。

本命年的人梦见奶奶蒸馒头，意味着运势较往年好，可购置房产。

恋爱中的人梦见蒸黄馒头，说明为了一点小事而吵开，应把误会解说清楚。

梦见蒸馒头有火 ，沟运运良好的一天。对那种硬要强迫别人接受他的意见而大家却敢怒不敢言的人，你的适时打圆场、技巧地为大家表达心声看样子人气指数又要飙升棉。还有像是在严肃的场合或话题中能事先准备几个笑话穿插其中，提振大夥儿昏昏欲睡的精神状态。但这两天需特别留意家庭中小心用火，任何有火苗的地方都要有人看守。

梦见蒸馒头焦糊 ，有养宠物的人不妨清理一下宠物的居家环境。与情人间的争执产生，别太固执，退一步海阔天空。学习失败的教训，重新规划理财目标。只顾着想着个人私事，遭来身边的人的白眼你都没发现。

梦里的头通常象征权威和社会职位，而且和尊严、烦恼、聪明智慧等方面含义都有联系。

梦见蒸馒头卖馒头，按周易五行分析，吉祥色彩是 红色 ，数字是 3 ，桃花位在 正北方向 ，财位在 正西方向 ，开运食物是 花椰菜 。

梦见吃馒头 ，家中将有丧忧。

梦见爸爸 ，表示一种自我压抑的意象，表示有某些事情的责任或是规范让你觉得有压迫感。另一方面也有可能目前的你没有什么安全感，而要父亲的肩膀借你依靠、保护着你，让你的心灵得到稳定感。

梦见馒头，预示会有红白喜事。

梦见蒸馒头有火，按周易五行分析，吉祥色彩是 绿色 ，数字是 3 ，桃花位在 东南方向 ，财位在 正南方向 ，开运食物是 松子 。

恋爱中的人梦见很多人蒸馒头，说明稍有化解僵局，慢慢沟通之后婚姻可成。

做生意的人梦见蒸黄馒头，代表未能顺利，三思而行，宜守不宜进。

怀孕的人梦见蒸馒头卖馒头，预示生女，刚有身孕，会害善，身体多保养。

梦见馒头，预示会有红白喜事。

梦见馒头，预示会有红白喜事。

怀孕的人梦见很多人蒸馒头，预示生男，四月占生女，慎防动胎气。

长期吃素，对身体很好，但要注意搭配合理。

素食的营养

尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。

吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。

知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则：

1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

2．肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

3．多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。

4．青菜最好能有四五种变化；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

5．别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。

6．吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。

如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心，持之以恒，你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。

素食大多以植物性食品为主，或称为天然食物，原指禁用动物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱) 的寺院菜和禁用五 荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜?现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作 的素菜，善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜?食用素菜的好处主要有以下几点：

素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切 果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。

素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷， 使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。

素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。

中国素菜是中国菜的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味别致。 素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。

中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成，寺院素菜又称为斋菜，是专门由香积厨(僧厨)制作，供僧侣和香客食用的菜肴；宫廷素菜，是专门由御厨制作，供帝王斋戒时享用的菜肴；民间素菜：是在继承传统素菜品种的基础上吸收了宫廷和寺院素菜的精华而在民间素菜馆发展而形成的菜肴。下面介绍几个小菜：

柿子草菇

原料：西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇45

制法：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中； 2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可

干烧冬笋

原料：冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克

制法：1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成

龙眼虾仁

原料：鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克

水发冬笋15克

制法：1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅**；3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。

清汤萝卜燕

原料：象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许

制法：1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中；3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒 香菜即成

可怕的肉毒 看了下面的文字后，你不用医生和科学家的研究报告(虽然有大量这方面的报告)你就能天然感觉癌是从哪里来的，如果再嗜爱食肉的话，就有点冒死吃河豚的味道了。而且这些材料还是出自在食品检验和预防方面比中国大陆要严格十倍的美国。

“我为什么成了素食者？”一个美国作家这样写道：“当您真正了解肉类是污秽不洁的，又是有传染病的尸首时，您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?我不吃任何肉食和任何维他命丸，也健康的活了半辈子。我在美国旅行多次，常在饭馆和别人家中吃饭，弃肉吃素的经过，未曾使我难受，让我慢慢道来吧。

“在旅行时，有一天吃肝咬了两三口，觉得味道不对劲，再用刀子一切，真把我吓了一跳，脓包里竟有一窝小虫，早己煮熟了。从那天起，每逢看见肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜爱的，直到一件事震撼了我，我才全然断绝牛肉!事情是这样的，我的邻居从牛群中挑了一只最棒的母牛，供应他自己的牛奶。某天，卫生员来检验，说这只牛有结核病，应予销毁。邻居说他不相信，置之不理，后来，另外的检验员又来检查，报告的情况相同。我的邻居勉强的把牛送往一个较大的屠场，获得许可，观看切割。出现在他眼前的，是一整叶被结核菌蚀烂了的肺……此事过后不久，我领著班上的学生去远足，路过该屠房，我就问那位作向导的验肉员：“请问老兄，如果一头牛害结核病，一叶肺烂坏了，您们怎样处理呢？”“我也请问你，你的苹果上有个烂斑，你怎么办？你还不是把它削掉，然后吃下去吗？”我注意到学生们脸上吃惊的表情。等出了屠场，我问他们削苹果和割牛肉是否相同。“不同，开玩笑！”他们异口同声地否定。他们说：“病肺的血液会周流全身。”于是我又指出另外的不同点：“动物的病菌会寄生在我们的人身上，而苹果的霉菌只会活在果菜上面，再者，它也不会周流循环。就算把苹果的烂疤吃下去，也不致于害病。”这样一来，过去使我讨厌的某些肉食，越发使我讨厌了。

“过去我爱吃鸡。但参观附近的一个养鸡场之后，这方面的食欲也没有了。我看到，养鸡人天天巡视鸡房，把病鸡和少下蛋的鸡挑出来，送去市场。那些垂头丧气、屁股潮湿的家伙，都进了加工厂。使我吃惊的是，根本就没有任何检验工作。胃好像告诉我，别再把死鸡送进我的皮袋里去了。

“某次，同朋友去亚利桑那州某山涧钓鱼，搞不清到底怎么了，所钓到的鱼中，将近二分之一是有肿瘤的，或在内部，或在外部，看了令人倒胃口。查阅有关资料，才从报告得知，有些山涧里，鱼癌流行，尤其是鳟鱼。其染病率有的高达百分之九十。”。

与中国相比，美国的天空要纯净多了，水也干净多了，即使如此，美国的鱼类还染上了癌症，那中国的动物呢？可想而知。

现在中国一个北方汉子就着二锅头嚼的猪头肉跟楚汉相争时樊蒯啖的猪腿已大不一样了。现在的动物尸体是内外均沾毒：现代农业广施化肥和农药，动物吃植物，毒素进入动物的体内，人又以动物为食,人便成为有毒物质的最高富集者。没办法，食肉者位于食物链的最高环节。

毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国爱德华州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。

有一句话说，现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。

农场主是一群可怕的人，他们成麻袋地往动物饲料和湖溏江河中倾泻化学药品，刺激畜禽鱼虾生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、、防腐剂(这类含硝酸盐的肉，喂猫都很危险)，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，食肉者睁眼闭眼地享用了。

还有一种毒，叫肉毒。“肉毒极为害人！”北京人与动物环保科普中心的负责人张吕萍在目睹一次杀动物的场景后再一次呼吁人们警惕。

北京某地狗市。张吕萍形容是一个有铁石心肠的人才能看的血腥地方。屠夫当着其他狗的面，将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上，令其致昏，吊起来，一刀捅死，立即剥皮。鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前。张吕萍清楚地看见同是天涯沦落狗从集体狂吠到沉默，狗眼含泪。眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……“如果它们会说话的话”，她说：“它们一定在咒骂屠夫禽兽不如。

这样的狗肉对人健康有百害而无一益。最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素，这种毒素对人体非常有害，现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质。同样，注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应急毒素，还有体内污水，如此肉食，谈何安全。

癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病，在张吕萍看来皆与动物肉毒直接关联。都是动物冥冥之中的某种反抗。

癌症跟肉食正相关

这就是说，吃肉越多，越可能得癌。一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示，肉食与癌症有正相关。调查报告这样写道：“北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍。我们调查了城区的医院、居民，上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下，八十年代十万之二十，九十年代十万之二十四，2001年十万之六十点四五。为什么城市里的癌症病人越来越多？跟饮食有关，吃肉多了，不吃粗粮，纤维素少了……癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似……。

另一个医学调查小组的报告说：“我国原是大肠癌的低发区，不足十万分之十，可近二三十年来随着食物结构的改变，肉食量的增加，发病率不断上升，达到了十万分之二十四点三一，相当于国际上中等发病水平。据研究估计，2000年以后，大肠癌发病人数将比八十年代高出1.45倍。上海地区大肠癌死亡率从12年到1989年增加了75%，2000年以后，大肠癌发病数将比八十年代高出1.45倍。

“五成癌症跟饮食有关”。在“2004年天津市肿瘤防治宣传周”上，专家如是说。“天津市癌症年新发病例为1.6万，并呈增长和年轻化趋势。据介绍，癌症尽管与遗传因素有关，但主要还是由包括饮食在内环境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精细了，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等食入少，导致大肠癌发病率的升高；高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因；约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的……。

国外研究也证实，癌症跟肉食关系密切。根据一九九五年英国素食学会的研究报告发现，素食者早逝的机会只有非素食者的一半，且素食者较不会得心脏病和癌症，主要原因是素食者血中胆固醇含量低的缘故…… 肉里到底有什么，为什么会致癌？除了公认的医学理论，许多学派和专家都把致癌物指向肉中之毒。上面已经说过，肉毒可怕，但这个事怎么强调都不过。中国著名的环保专家、北京麋鹿苑负责人郭耕说：“我举一条证据诸位就可明白：无论大小畜生被人捆缚要杀的时候，是多么痛苦，多么怨恨。既起了嗔恨心，毒素就会流遍全身，所以肉食多含有毒素。这种毒是很厉害的。比如喂乳的妇人，若是生气，乳汁就含有毒素，婴儿吃了就易害病。不信你若看到有婴儿的妇女发怒生气的时候，把她的乳汁挤出一点来放在太阳里晒一会，就变绿色，正常的乳汁被太阳晒是白色的。

素食是如何防癌的呢？美国德州大学安德森医院的约翰逊博士经过多年埋头研究，发现了一个事实。凡是平日摄取大量钾的地区，人民患癌者总是偏低。原来人体细胞里，钾的含量时常是钠的十倍，细胞在分裂之时，钾含量下降而钠含量上升，癌细胞也不例外，每次细胞受伤时，钾由细胞之中漏出来，癌细胞即开始繁殖。人患上了慢，若有办法提高体内细胞的钾含量，生癌的机会则减少。相反，老年人体内的钾特别容易由细胞膜漏出来，所以患癌的机会随年龄而增加。医学研究进一步发现，如果在有些癌细胞的培养液中加进了钾，它会突然变成正常细胞。老鼠的血癌细胞本来不能造血，可是将其培养液中的钾提高到十倍以上时，就有造血的现象出现。由此证明，钾和钠的比例是癌细胞形成的关键…… 近年食疗防癌的秘诀，正是根据这个原理，多钾少盐。食盐和味精(一种钠盐)都含有大量的钠，而蔬菜与豆类则含有大量的钾，所以多吃蔬果豆类少吃盐和味精，是防止癌症、血压高、糖尿病的重要举措。 。

上天让我们吃素 这个说法流传很多年，已经得到了许多医学机构和专家的同意和默认。那就是从人的构造和机能上看，人可能更适宜吃素。因而有人说，人原来是一个素食动物，只是因为各种原因，人才吃起了肉，结果报应连连，百病丛生。

医学界做过这样的研究，比较食肉动物与人的肠子，以老虎为例，它的肠子看起来又短又直，没有许多皱折。我们知道，肉易腐败，所以上天给老虎短的肠子，使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。而人的肠子总共约30尺长，光是大肠就五尺长，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉类；因为肉类容易腐败，在肠子的温度下更易腐败与发酵，这一点，我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想像到。腐烂的肉类在人的肠子里会生出多少致病菌毒就可想而知了。

至于草食动物如牛、羊，上天给了它们好几个胃，因为他们只吃草，而草的纤维很多，消化时间长，且需要大量进食才能维持身体机能……所以它们有好几个胃来反刍，肠子比人类还要长。上帝不要人吃草，我们有五谷、硬壳果、豆类、水果等为食物，这些食物的纤维素不及草那么粗而难消化，不必反刍，所以一个胃就够了. 再有一点，人的臼齿发达，适合磨碎食物，也就是说，适合吃五谷、豆类；而食肉动物，门牙尖锐，犬牙交错，明摆着要用于攫取生命，咬碎肌体……了解了这一点，人们或许明白人类为何会百病丛生了，因为人违背了大自然的意旨，吃了不该吃的东西。

经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客…… 理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。

人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。人们常常用肉类进补，其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。

豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克)，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。

即使是肉类最擅长的脂肪，也总被素食盖过。如核桃含油高达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。

素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。

有一个美国医学组织要对素食进行对比研究，肉食组好找极了，而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里，到了四川和湖南偏僻的寺庙里，一问不要紧，吓了他们一大跳，那些老和尚，那些作为对照组的老和尚都多大年龄？平均80多岁。

吃素使身体强健。

肉食者有劲，素食者文弱，这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的，他们早就知道他们比肉食者更有劲) 与咱们的观念大颠倒：奥运会似乎是素食者表现大力气的地方，奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方。第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮。

又过了几十年，专门吃素的运动理论也出现了，这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。

她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。

因而多芙嫚说，“奥运级的运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉，吃素照样可让你成为彪悍的‘运动机器’。

她在书中列出世界十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱，包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，仅吃一点鱼) 多芙嫚说，多吃植物有不少好处，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，“这对长跑或短跑增加冲力都有帮助。

让国人掉眼镜的是，世界最著名的中长跑之王，卡尔.刘易斯是一个严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说，“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。(我知道这听起来很傻，但是我们都希望喜欢我们看上去的样子。)我喜欢吃很多，我感觉好极了。下面是我的故事。

食肉使人剽悍、使人孔武有力的观念，可能来自远古的野蛮时代，那时游猎氏族、山匪海盗等食肉部族无素可吃，以肉裹腹，攻占农耕文化的国度往往得手，素食者的和平性格总被肉食者的横蛮气势压住，像被视为“黄祸”的匈奴人和蒙古人在一千年内两次席卷欧洲，让这些“文明人”一次次被这些少食蔬菜、纯粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人类的意念中也一次次加深。但就是这些大败同样是食肉民族西洋人的蒙古人，却在十三世纪两次败在了食草民族日本人手下。据史载，那些很少吃肉仅吃一点生鱼片、却大量吃稻米和蔬菜的日本武士，猛悍胜过蒙古人，让那些草原武者和高丽士兵无法近身，在日本沿海兵败如山倒。蒙古人征服世界无敌手的进程在日本人这里得到遏止。

大家都知道，古罗马是一个富裕到糜烂的社会。即使奴隶也能吃到肉粥什么的。但是在这个社会中最需要勇武、体力和灵敏的角斗士，却是素食者。在罗马语中，角斗士有一个另外的称呼，“嚼大麦者”。这些角斗士平常吃的都是粗麦面包或者是泡过的大麦。**《角斗士》中真实地反映了他们的食物，那种黄黄的粘稠样的东西大概是一种豌豆和燕麦混合的粥。要知道他们并不是因为受虐待而必须嚼那个大麦，角斗士一般都是庄园主、富豪、甚至总督的宝贝，虽然他们是奴隶，但这是使他们脸上贴金，让他们腰包鼓突的奴隶，就像现在英国城堡的主人养有高贵的纯种马一样，虽然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的还好。而那些罗马奴隶嚼生大麦是因为要战斗，要在生死决斗中冲出一线生机，他们有血的教训，当然知道吃什么对体力和勇猛的毅力更有好处。确实，我们很难想象一个饱食酒肉的人，能够战胜这些瘦硬如铁的奴隶。另外说明一下，生食蔬菜和一些谷物已被许多中外营养学家和医学家证实好处大过于熟食，因更能完好于天然养份。这也是他们生嚼大麦的原因。

还有一个例证能说明素食者的勇和健。那就是中国的少林武僧。因为作品的胡写乱编，中国大众一直以为，少林寺的和尚是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，这给这个名刹添了大“污点”了，法师们多次出来澄清，少林寺所有正式门徒都是素食者，严格按照佛教显宗的规矩修持。的确，佛教第一大戒就是戒杀，连武僧们的武器都从没有什么刀剑的，最多是根棍，不以取人性命为要。吃肉必然要杀生，因而这个禅宗祖庭怎么会公然养着一帮酒肉和尚，而破坏少林在佛教界的威仪呢？少林武士是素食者应确定无疑，他们的厉害，有耳必闻，有目共睹，这说明素食者能干出比肉食者更轻腾、更猛烈、更坚健的活计。

吃素使人聪明

素食民族聪明还是肉食民族聪明？关于这一点曾有许多争论。其实历史明摆着那呢，自古以来，汉族就是一个素食或被称为半素食的民族，它与周边的那些食肉的氏族部落到底谁聪明，不言而喻。华章典籍、物美民丰，都在诉说着一个民族富有创造性的大脑活跃在天地间。即使在与食肉民族西方列强角力落败的近代，一个西人聪敏还是一个华人聪敏的问题也是自有公论的。

印度因为信奉印度教的原因举国吃素(当然除了穆斯林)印度人是否聪明也是自有公论的。在世界上，智慧之王——数学和哲学都被印度人把持。举世公认，印度人最擅长数学，世界上许多数学大师都是出自印度，以至余习至今，印度成了软件第一国；印度古典哲学超过了古希腊、古埃及，其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格尔和尼为代表的日尔曼(德国)哲学，其他国家更是不能望其顶背。

东方最有影响的宗教也多发自印度，佛教的智慧和深邃就不用说了，研究和信奉佛教的人，在入门后大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！确实，有位西方科学家(忘了名字了)说，越研究越觉得，现代科学不过在证实佛教早在三千年前的发现……更古老的印度教其体系与佛教一样广大而理性……西方广泛流传，耶稣在印度学习十几年后回去而传基督教…… 世界知识界至今最敬仰的古希腊哲学也是素食者缔造，古希腊巨匠苏格拉底、柏拉图、毕达格拉斯全是严格的素食者…… 文艺复兴以来的巨匠中，素食者也不少。我们过去多是略知他们的作品和政治倾向，而对影响他们整个人生的生命倾向知之甚少，这其实是他们最重要、最本质的一个层面。达芬奇、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、爱因斯坦(很长一段时间严格食素)他们为什么吃素？因为他们内心都有一种他们认为最神圣的爱和非暴力主义。很不幸，还有一个恶名昭著的人也是素食主义者，他就是，仅就素食对他智力的影响来说是勿庸置疑的。

以上这些最需要脑力去建造的智慧王国都是素食者所为，真是没什么话可说。

素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范。

不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加了……总之，脑部的功能明显渐入佳境，比年少年青时状态更美妙。事实上，世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高，由此可知，素食增进脑力，该是千真万确的事了。

早在二千多年以前，我们的祖先也有同样的观察和判断！“食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧”。这是《大戴礼记》里的话，白纸黑字，流传了这么多世代。