馒头房用什么蒸馒头_馒头蒸房商用吗怎么做

2024-12-17 16:04:17

1.蒸房蒸馍要蒸多长时间

2.怎么经营好馒头房

3.馒头房怎样蒸馒头

4.家用蒸房应该怎么做

馒头房用什么蒸馒头_馒头蒸房商用吗怎么做

我们的饮食文化丰富多样，不同地区人们一日三餐的主食都是不尽相同的，大家都知道南方地区主要以米饭为主，而我国北方大部分地区都是以馒头为主。说到馒头，相信不少的北方小伙伴们几乎顿顿都会吃，因此我们经常在饭点儿看到卖馒头的商铺门口挤满了人，看起来十分火爆，那么有不少的朋友便会好奇，卖馒头到底能有多大的利润？

首先，馒头不同于其他产品，为了加大产量，需要一天不停歇的制作，所以大家在一些小店铺购买馒头时会发现，前面有人卖馒头，身后还有几个人在不停的制作，如此想来，要想知道卖馒头可以赚多少利润，第一步要去掉所有的成本，那么我们先来看一下卖馒头需要哪些基本支出！

第一，人工成本，如果是自己经营馒头店的话，首先制作馒头是一项体力活，最少需要三个人左右，现在市场上普遍薪资在3000元左右，三个人一个月就要花费9000元，而平均一个馒头0.5元，最高不超过一元，基本上每天要卖掉上千个馒头才能赚到200到300元的利润。第二，原料成本，因为是自己经营，各种原料都需要自己来筹备，这又是一笔不小的投入！

按市场价来计算，通常一袋面粉重量在50斤左右，价格为120元左右，一袋面粉可以做出300到400个馒头，也就是一天要卖出去的数量，一天消耗一袋面粉，不算其他费用的情况下，利润不到200元，除非可以多产出才会有高收入。第三，店铺租金，即便是做小本生意，租金的费用也会占很大一笔支出，再加上日常的水电费，以及各项零碎的支出！

再加上日常的水电费，以及各项零碎的支出，实际赚取的利润实在是很少，基本上平均下来只有几毛钱的净利润。馒头虽然是大家最常见，也最常吃的主食之一，但对于制作的人来讲，实在是属于薄利多销的生意，除了拼尽全力的提高产量以外，别无他法，否则就只能获得少量的收入了。

蒸房蒸馍要蒸多长时间

我蒸开过馒头房要想馒头内部细腻，蜂窝小.就要用压面机多压几遍.然后醒的时间不要过长.制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

怎么经营好馒头房

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又

蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟

馒头房怎样蒸馒头

货真价实馒头作为常用日常生活食品，重复购买率极高，提高馒头的质量是核心。

馒头的风味：具有纯正的麦香和发酵香味，香味足，滋味甜，无不良风味。常出现的问题有：香味不足，后味不甜，有不良风味（酸、碱、涩、馊等异味）。添加剂使用不当、污染有味成分、面粉变质、发酵不好、pH值不合适以及产品腐败变质等都有可能导致风味问题。

馒头内部结构及口感问题：馒头的口感也是决定质量的最重要指标之一。优质的馒头应为柔软而有筋力，弹性好且不发粘，内部有层次呈均匀的微孔结构。常见的馒头组织结构问题有：发粘无弹性、过硬不虚?、底过硬?、过虚而筋力弹性差、层次差或无层次?、内部空洞不够细腻等?。影响馒头组织性的因素主要有：加水量、和面程度、面团发酵、揉面操作、醒发程度等，通过调节工艺参数，可以使馒头的口感明显改观。

馒头萎缩

馒头萎缩是指馒头汽蒸或复蒸时萎缩变黑，象烫面、死面馒头，馒头保温存放时也偶有发生。百姓对该现象无法解释且很奇怪，称之为“鬼捏”，认为不吉利。该现

象出现使馒头厂次品增多，而且因消费者复蒸时出现，严重地影响企业的信誉，特别是春节家庭大量存放凉馒头，复蒸时“鬼捏”对消费者心理影响最大。

产生萎缩的根本原因是面筋骨架的支撑力不足所致。当有足够的内部压力和组织强度时，馒头能够保持较大的膨胀度，冷却和降压时，当回缩力大于支撑力时必然萎缩。

防止馒头萎缩应从原料入手，并在工艺上下工夫。和面和揉面都要使面团达到最佳状态，调节面团pH到合适的范围，醒发程度适度，保证蒸制的工艺条件等是解决馒头萎缩的关键。

馒头表面不光滑

优质的馒头应为表面光滑，无裂口、无裂纹、无气泡、无明显凹陷和凸疤。表面光滑与否对于商品馒头的销售影响很大。

常见的馒头表面问题有：裂纹、裂口、起泡等。

馒头裂纹多因为醒发湿度太低所致。可调节醒发湿度加以解决。

裂口可能是因为面团水分过低、面团pH过高、揉面不足且布面过多，坯醒发不足等因素所致。

起泡主要是因为面团pH过低、揉面布面过多、醒发时湿度过大、醒发过度、蒸时气压过高等原因造成的。

馒头色泽不好

优质馒头表皮应为乳白色，颜色一致、半透明且有光泽、无黄斑、无暗点。内部也应为纯白色，组织结构细腻，色泽均一。

常见的色泽问题有：馒头色泽发暗不白、发黄、有暗斑等。

原料质量和添加剂效果是影响馒头色泽的关键性因素，然而工艺操作也非常重要。和面和揉面不足以及面团过酸都有可能导致色泽发暗。碱性大、沾染有色物质、霉变等都有可能使馒头发黄。有暗斑主要是面团加水少，醒发过度所致，当然，馒头萎缩也会出现暗斑。

地理位置位置决定价值

馒头店一定要靠近居民生活区或者菜市场，距离主要客户1公里内，位置要处于十字路口或者靠近十字路口

家用蒸房应该怎么做

蒸锅：

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母

2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，

3、发酵二十分钟后，面团是原来的2倍左右，将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。蒸锅：

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

家用蒸房应该怎么做

家用汗蒸房多为干蒸房，不需要设给排水点。

1、干蒸房不需要设置排水；

随着历史的变迁，科技的进步，汗蒸方式已经由以前的单一模式的汗蒸，进化成为干蒸和湿蒸两大类。干蒸系列，不需要使用水和煤，而是通过陶瓷加热管或者碳板，加热空气分子来达到汗蒸效果，干蒸设备适用各种家庭及商业场所，干蒸设备不受室内环境的限制，可以放在客厅，可以放在卧室，可以放在阳台等等。拆卸安装极为方便，可以按需移动。

2、湿蒸房需要设置排水；

湿蒸系列广泛应用于洗浴中心，即使用传统模式和结构的汗蒸设备，需要设置排水。

家用suv应该怎么选

家用suv怎么选择主要还是看您的预算是多少，一般来说像自主品牌的哈弗H6，吉利博越，传祺GS4，宝骏560，或者品牌的大众途观，丰田荣放，日产奇骏，本田crv等车型都是不错的。

蒸馍馍用的酵头应该怎么做

用酵母粉发酵做馒头揉面的时候，留下了一块高庄馒头大小的面团，用个碗，里面放了些面粉，把这个面团裹上面粉，然后就搁在碗里养着，外头套了保鲜袋扎紧了袋口，放冰箱冷藏了4天，昨晚上取出时，果然闻到很浓的酸味，用温水泡软，然后沥去水（没完全沥干），又加了少量面粉进去，揉到柔软和基本光滑后，放到一个小盆儿里，盖了保鲜膜入冰箱冷藏了一个晚上到今天中午才拿出来回温，然后，盖上湿布放到烤箱里发酵至下午，面团发酵至原来的1.5倍大。-- 至此，面团算是做好了。

蒸脸机用完后应该怎么做

用完蒸脸器之后，按照正常的护肤步骤保养脸部即可：

1、洁面产品

护肤保养之前，清洁永远是第一步，不要小看清洁，非常重要。

2、化妆水

化妆水的作用在于再次清洁以恢复肌肤表面的酸碱值，并调理角质层，使肌肤更好地吸收，为使用保养品作准备。伊伊建议油性皮肤使用紧肤水，健康皮肤使用爽肤水，干性皮肤使用柔肤水，混合皮肤T区使用紧肤水，敏感皮肤选用敏感水、修复水。

3、肌底液

肌底液的作用是增加后续产品的吸收。应该用在化妆水之后，精华乳/霜之前。肌底液的营养成分能活化细胞，修复细胞，增加细胞活力以及防御能力，起着修复，导入的功能；同时大多含既亲水又亲油的成分，能将护肤品中的水分和油分同时瓦解，更好的被肌肤吸收；还配合有软化角质、滋润角质的成分，令角质层更容易吸收后续的保养成分。

4、眼霜

习惯在水之后乳霜之前先涂眼霜，但其实眼霜的顺序没多少关系。因为眼霜只抹在眼睛周围，乳液和面霜一类的东西则是需要避开眼睛周围的，两者的使用范围并不重叠，所以顺序看大家习惯了。

5、精华液

精华液一般有效成份浓度较高，有加强特殊目的的护理作用，让肌肤达到比较明显的护肤效果。精华的分子相对都很小，应在乳液和面霜之前使用，不然皮肤不能很好地吸收精华。

6、乳液或面霜

使用完精华后，就可以涂抹上乳液或者面霜，如果是油性肌肤就可以只使用乳液，若是干性肌肤可以使用面霜。乳液是水包油型的乳化剂,含水量较大,能为皮肤补充水分。还含有少量的油分,又可滋润皮肤。

蒸肉应该怎么做才好吃

糟蒸肉

原料：带皮猪肉一斤四两，清汤一两，香糟一两，酱油三两半，精盐三分，葱丝三钱，姜丝二钱，植物油一斤半（耗一两）

制作方法：

1、将猪肉刮洗干净，切成三寸长、五分厚的片放入碗内，加精盐一分调匀。

2、净勺内放入植物油，用旺火烧至七成热时，将肉片放入炸六分钟（肉呈金**时）捞出，肉皮朝下摆放在碗内（呈马鞍形），撒上葱姜丝。