蒸馍馍的蒸箱多少钱_大型馍馍蒸箱蒸多久合适

1.馒头蒸起来为什么会裂开

2.蒸馒头为什么裂开

3.集成灶两个盘子都能蒸馒头吗

没发酵好。

剩包子馒头再蒸表面有糊斑的原因是没发酵好，可能是醒发的时间不够或发酵粉放的比列不对。

馒头，别称馍、馍馍、蒸馍，口味众多，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

馒头蒸起来为什么会裂开

南瓜牛肉馍馍

南瓜馍馍：熟南瓜150克，白糖少许，酵母5克，食用油10克（可不加）

粉蒸牛肉：牛肉200 g，料酒1勺，豆瓣酱适量，白糖1小勺或红糖粉，植物油30 g，五香米粉50 g，姜末少许，如果家里有红油腐乳，可加1勺腐乳汁，葱花，香菜，辣椒粉，花椒粉

详细做法：

1、蒸熟的南瓜放入搅拌盆中，放少许的糖，如果只是当馒头吃可以不加糖，我做的是两种花样，所以添加了一点糖。用勺子捣成南瓜泥

2、放入面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵至两倍大。

放面粉的时候一次倒入，留少许根据情况添加。天气比较冷了，可以放到温暖的地方发酵，我家有发酵箱，所以做起来比较容易。

3、发好的面团取出，排气搓长条，等分成小面团滚圆

4、取一个面团压扁，擀成椭圆形的面片，然后再中间刷一层油防粘，建议边缘的地方不要刷，这样夹肉的时候就不会到处漏了。

5、将面皮的下半部位往上半部对折，然后一把新梳子，压出印记，再用挂面板顺着经络的位置往里面推，这样就形成一个好看的荷叶的形状，所以又叫荷叶馍。

对了，我做的时候少了最后一步哈，所以是个残次品。嘻嘻……

6、做好后放入蒸盘中，再次醒发20分钟，用手指轻压，发好的饼胚迅速回弹或是取出放手中，感觉饼胚变轻的就可以开锅蒸了。

7、我用的蒸箱，大约蒸12分钟，焖了5分钟后取出来即可。

如果你用蒸锅蒸的话，冷水入锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟取出即可。

蒸馒头为什么裂开

一个是表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。另一个就是醒的时候被风吹了，馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。应该盖上笼布，一般是纱线的，这一步就是为了让面醒匀！关键的一步！第三就是不均匀，揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的。一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散，开裂等，不过，也同样祝福你哦，恭喜你做出了开口笑馒头哦。 ～～～～望纳ps:我百度的

集成灶两个盘子都能蒸馒头吗

原因：

1.屉布的问题。

2.馒头底部过薄。

解决方法：

1.用硅胶屉布蒸出来的包子和馒头有底部开裂的现象，尤其是用蒸箱蒸制时候更为明显（用蒸笼蒸制时也有这样的情况，但不是很明显）。

屉布孔洞过密且过厚的硅胶屉布，容易出现底部开裂的现象，原因是这样的屉布透气性能较差，蒸的时候蒸汽不能很好的通过屉布传导进产品中，相反还会带走一些的水分，导致底部开裂，甚至掉底。

建议买屉布的时候要买透气性能好一些的，以免阻止蒸汽向上的流通。（草垫买不好也会有这种情况。）

2.这个问题属于皮馅比例的问题，很好解决，别把面皮弄的太薄的了就OK了，这样属于细节问题，尤其容易出现在新手身上。

集成灶两个盘子都能蒸馒头。根据查询相关资料显示：集成灶当然可以蒸馒头的，只是需要配置蒸功能的，如蒸箱款、蒸烤一体款、蒸烤消款、独立蒸烤款都行，别是消毒柜款的。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。传说是诸葛亮所发明的食品，也叫“馍”“馍馍”“蒸馍”。