馒头房的蒸馒头的工艺流程_馒头蒸房介绍

1.馒头房蒸馒头怎样发的快

用面粉，温水，发酵母。先把面粉用温水和成面团，在和面的时候加入发酵母粉，成面团后把面团放入盆中盖好使其发酵，面团发酵后再把面团揉成条形，然后用刀把面团条切开切成7公分的面小块，在把它揉成圆锥形状放入锅中蒸28分钟后出锅。

馒头房蒸馒头怎样发的快

现在市场上的馒头机做出的馒头：一是圆馒头，二是方馒头。调查过很多馒头店，圆馒头吃起来口感没有方馒头好吃，是因为圆馒头机器很伤面，蒸出的馒头很虚，但吃起来没有嚼头，不筋道，在市场上差不多罕见。取而代之的是新型的方馒头机器，蒸出的馒头有光泽，筋道，有嚼头，是经过和面机反复的和面，再加上揉面机的均匀揉面，最后经过压片，机器自动切出的方馒头，然后在蒸房里稍微的醒面，开始蒸。

这种新型的方馒头机一经上市得到客户的好评，蒸出的馒头就是与众不同，好吃。

开馒头店，首先应选择好的馒头机器，和蒸馒头的配方，才能蒸出口感好的馒头。

郑州丽星公司推出的新型馒头蒸出的馒头口感不错，销量很好，同行可以去学的经验。

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母

2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，

3、发酵二十分钟后，面团是原来的2倍左右，将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。