大型馍馍蒸箱蒸多久_蒸馍用的蒸箱

1.馒头蒸起来为什么会裂开

2.为什么自己家蒸馒头没有外面卖的馒头白

3.为什么外面卖的馒头，比家里的白那么多？看完这几点，终于明白了

4.集成灶两个盘子都能蒸馒头吗

5.蒸馍出来起皮是什么原因造成的，应该怎么办才能不起皮呢？

原因：

1.屉布的问题。

2.馒头底部过薄。

解决方法：

1.用硅胶屉布蒸出来的包子和馒头有底部开裂的现象，尤其是用蒸箱蒸制时候更为明显（用蒸笼蒸制时也有这样的情况，但不是很明显）。

屉布孔洞过密且过厚的硅胶屉布，容易出现底部开裂的现象，原因是这样的屉布透气性能较差，蒸的时候蒸汽不能很好的通过屉布传导进产品中，相反还会带走一些的水分，导致底部开裂，甚至掉底。

建议买屉布的时候要买透气性能好一些的，以免阻止蒸汽向上的流通。（草垫买不好也会有这种情况。）

2.这个问题属于皮馅比例的问题，很好解决，别把面皮弄的太薄的了就OK了，这样属于细节问题，尤其容易出现在新手身上。

馒头蒸起来为什么会裂开

南瓜牛肉馍馍

南瓜馍馍：熟南瓜150克，白糖少许，酵母5克，食用油10克（可不加）

粉蒸牛肉：牛肉200 g，料酒1勺，豆瓣酱适量，白糖1小勺或红糖粉，植物油30 g，五香米粉50 g，姜末少许，如果家里有红油腐乳，可加1勺腐乳汁，葱花，香菜，辣椒粉，花椒粉

详细做法：

1、蒸熟的南瓜放入搅拌盆中，放少许的糖，如果只是当馒头吃可以不加糖，我做的是两种花样，所以添加了一点糖。用勺子捣成南瓜泥

2、放入面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵至两倍大。

放面粉的时候一次倒入，留少许根据情况添加。天气比较冷了，可以放到温暖的地方发酵，我家有发酵箱，所以做起来比较容易。

3、发好的面团取出，排气搓长条，等分成小面团滚圆

4、取一个面团压扁，擀成椭圆形的面片，然后再中间刷一层油防粘，建议边缘的地方不要刷，这样夹肉的时候就不会到处漏了。

5、将面皮的下半部位往上半部对折，然后一把新梳子，压出印记，再用挂面板顺着经络的位置往里面推，这样就形成一个好看的荷叶的形状，所以又叫荷叶馍。

对了，我做的时候少了最后一步哈，所以是个残次品。嘻嘻……

6、做好后放入蒸盘中，再次醒发20分钟，用手指轻压，发好的饼胚迅速回弹或是取出放手中，感觉饼胚变轻的就可以开锅蒸了。

7、我用的蒸箱，大约蒸12分钟，焖了5分钟后取出来即可。

如果你用蒸锅蒸的话，冷水入锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟取出即可。

为什么自己家蒸馒头没有外面卖的馒头白

一个是表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。另一个就是醒的时候被风吹了，馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。应该盖上笼布，一般是纱线的，这一步就是为了让面醒匀！关键的一步！第三就是不均匀，揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的。一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散，开裂等，不过，也同样祝福你哦，恭喜你做出了开口笑馒头哦。 ～～～～望纳ps:我百度的

为什么外面卖的馒头，比家里的白那么多？看完这几点，终于明白了

为什么自己家蒸馒头没有外面卖的馒头白。这原因是多方面的。第一与面粉质量的好坏有关。质量好的面粉发酵后经丝好，馒头质量好，会白一些。第二与技术有关，发酵后加入苏打的比列适当，馒头会白一些，加多了就会变黄。第三与蒸馒头的火候有关。第四不法商家可能加了适量的增白剂，馒头也会白一些。以上是我的分析为何白一些的原因。

集成灶两个盘子都能蒸馒头吗

面粉能制成的面食有很多，常见的馒头、包子、水饺、面条、烧饼等，在众多的面食中，馒头的登场率最高，馒头也叫馍馍，是北方人的重要主食，它是用水、面粉和酵母粉发酵制成，暄软多层，白白胖胖，易饱腹，易消化，易吸收，有利于保护胃肠道，尤其是老年人和孩子，胃部消化能力差，吃过于硬的东西，一点也不舒服，而经过发酵的馒头，就成为了很好的主食，步骤简单，方便携带，听说南方人把馒头当零食吃，可能这就是一方水分养育一方人吧。

十几年前的时候，大家还流行自己蒸馒头，利用老酵头当引子，蒸出来的馒头，又白又软，非常的好吃，部分年轻人可能不理解，什么是老酵头，不是酵母粉吗？那时候酵母粉还不流行，人们都习惯用老酵头，它是一块老面，常放在面缸中保存，也称之为“面引子”，是最早的酵母原型，现在生活条件提高了，复杂的东西被简化，酵母粉普及率太高，人们也就没人用老酵头了，夏季容易发酸，可能只有部分老人，还在保留这个习惯，不过话说出来，老面馒头确实好吃。

现在就更简单了，因为生活节奏的加快，部分人连蒸馒头的时间都没有，好不容易休个班，躺着多舒服，于是，更多人倾向购买馒头吃，价格也不贵，大约4毛钱一个，普通人都能吃得起，省心省事，何乐而不为呢。

1、人们常说“货卖一张皮”，这话听着一点也没错，但是馒头可不是这样，正常的馒头，颜色虽然是白色，但也有点偏黄，并不会白得像一张白纸，很多人在买东西的时候，容易犯一个误区，萝卜有泥不买，苹果不红不买，馒头不白不买，商家为了迎合大家的口味，在不得已的情况，用药水泡蔬菜，增白去污，馒头里添加了增白剂，外貌协会的下场，就是吃各种添加剂的食材。

小时候，妈妈常用自家的面粉磨面，用最传统的老酵头和面，还会加纯碱，馒头暄软好吃，唯一美中不足的，就是馒头发黄，与市面上馒头的区别，就像黄种人与白种人的颜色，面粉本身没有那么白的。

现在市场上的馒头房，使用增白剂的不太多，因为添加剂也需要成本，当然，不排除小部分的作坊，依然使用增白剂，因为“货卖一张皮”，白白胖胖的馒头，能吸引不少外貌协会的消费者。

2、外面卖的馒头，为什么比家里白那么多？说到底还是工艺问题，家中蒸馒头，对于步骤轻车熟路，制作过程也比较随意，而馒头房的馒头，大部分是机械化完成，机器先进，配料、和面、揉面、分剂，蒸箱对于温度、湿度的把握，比较精确，机器代替了大部分的人工，而且有一套完整的严格流程，馒头自然要比家中的发白。

无论在哪个地方买馒头，大家一定要记住一点，过于发白的馒头，肯定不正常，就算工艺先进，也不可能蒸出雪白的馒头，这种馒头多半是放了增白剂。

因为工艺的问题，外面卖的馒头，比家里的要白，这是正常的，如果白得离谱，那就要考虑换一换地方了，因为商家不诚信，开始“货卖一张皮”了，增白剂属于化工添加剂，少量食用无害，长久食用，则会造成一定的伤害。

当然，最 健康 的方式，还是自己蒸，真材实料，到目前为止，我依然坚持自己蒸，虽然没外面卖的白，但是 健康 ，家人吃着也放心。

蒸馍出来起皮是什么原因造成的，应该怎么办才能不起皮呢？

集成灶两个盘子都能蒸馒头。根据查询相关资料显示：集成灶当然可以蒸馒头的，只是需要配置蒸功能的，如蒸箱款、蒸烤一体款、蒸烤消款、独立蒸烤款都行，别是消毒柜款的。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。传说是诸葛亮所发明的食品，也叫“馍”“馍馍”“蒸馍”。

蒸馍时，只要醒发时间掌握恰到好处，蒸出来的馍品相极佳。可是有时候蒸出来的馍馍表面起皮。这是因为馍蒸好以后，揭开锅盖的时间太早太快，受到冷空气侵袭所致。想要避免这种现象其实很简单，就是当馍蒸好以后，不要急于揭盖出锅。大约等2分钟以后再揭盖出锅，馍就不会起皮了。还有第一，蒸之前和的面比较硬；第二，做完了以后上锅蒸之前放的时间有点长，而且就那么直接放着，没有拿个布什么的盖一下，表皮在蒸之前已经干了，因为是发面的，上锅一蒸会长，所以就裂开了，还比较干，容易起皮。建议：一，面和软一点，馒头松香可口；二，最好是一边做着一边烧水，做完了直接下锅。