大型馒头蒸房生产厂家_大型馒头蒸房参数价格

1.怎么经营好馒头房

2.我想开一个馒头店，小型的，家是农村的，就是自己在家蒸馒头，在繁华地带租间小房，早上和晚上在那里摆摊

所谓蒸烤箱其实就是蒸烤一体机，属于复合型产品，集蒸烤于一身，不仅可以蒸馒头、蒸蛋还可以烤面包、烤鸭做等各种烘焙糕点用来代替烤箱，同时还可以代替微波炉加热食物，集几大功能于一身的厨房好物，解决了小厨房地方小却对烹饪有需求的硬件问题，同时增加了蒸和烤这两种厨房常用的烹饪方式，省空间还省时间。

蒸烤箱是近几年超火的厨房电器，但是很多人其实并不了解蒸烤箱，也不懂得如何去挑选，今天梨子就来给大家分享一下如何挑选蒸烤箱以及有哪些好用的蒸烤箱：

1:台式：

体积会比较小，价格较低，操作比较简单易上手，移动比较方便。但容量相对来说普遍偏小一些，并且会占用一定的台面位置，使用过程中还容易出现加热不均匀的现象

2.嵌入式：

容量大，并且节省空间、烹饪的时候受热会更均匀，但是需要预留位置安装，并且更换的时候会比较麻烦

ps：个人建议家里人多的就选嵌入式，人少的就选台式

如果是台式的，建议选择容量在30L左右大小的，如果是嵌入式的，选择容量在50L左右大小的，最好是选择50L+ 的容量，容量过小的时候一次能够烹饪的食物比较少，想要烹饪大量食物就会比较麻烦，但是大容量不会，大容量腔体能够烹饪更多的食材，还会让食物受热更均匀，省时省力。（ps：嵌入式的箱体更换会麻烦，尽量选大容量的比较好）

1.陶瓷

不爆瓷，比较耐高温耐腐蚀，并且寿命比较长，使用过程中不容易沾染油污，清洁比较简单，还耐刮磨

2.不锈钢

相对于陶瓷的来讲比较容易发黄，容易占油污，使用寿命短，还难清洁

3.搪瓷

不耐高湿，寿命短，还容易裂瓷甚至生锈

清洁：陶瓷>搪瓷>不锈钢

耐用：陶瓷>不锈钢>搪瓷

ps：个人建议选陶瓷内胆的，稳定安全，耐高温，还容易清洁

加热管和风扇越多分布越均匀， 加热越快越均匀烘烤效果更好。建议选上下加热管+背部双热风扇的。上、下烤管+背部加热管+热风循环，多纬度加热，双烤管+双风机：将蒸烤箱背部的风扇增加到两个再搭配上下两层的烤管，可以让温度上升更快，烹饪食材时受热更加均匀

ps：加热管形状建议选 M型较好，比直线发热管覆盖面积更大，食物受热更均匀

1.蒸腾式：

利用水蒸气将食物蒸熟的方式会使滴落在食物上，从而影响食物的口感，并且一般情况下底部会积水，比较影响清洁度

2.直喷式：

利用腔体内安装的蒸汽喷嘴装置，把水通过流通管路加热后，形成蒸汽喷出，能够有效减少水蒸气的凝结，不容易影响食物口感

ps：个人建议选择直喷式的，烹饪时食物会蒸得更均匀一些，口感也会更好

以上就是梨子分享的蒸烤箱的选购方法，下面再给大家推荐几款我个人觉得挺不错的蒸烤箱：

$：5000r+

55L的大容量，陶瓷内胆比较好清洁，外观颜值超高，黑色油砂玻璃面板，不易留指纹，简洁大气，油污也好清洗，并且是上下双烤管独立控温设计，同时能调节加热管温度，非常方便，蒸汽直喷，升温比较快，蒸汽量也大，食材受热会更均匀，底部还带有积水盘，蒸烤用完的废水会回收到水箱，清洗非常方便。

还有智能彩屏面板和影音功能，平时不知道做什么好吃的的时候就可以看内置菜谱，500多道菜谱呢非常方便，门体方面还用三层防烫防爆玻璃，还有门锁功能，蒸烤过程是无法打开烤箱门的，比较适合家里有老人或者小孩的家庭，不会有烫伤风险。

$：5900+

可以蒸可以烤可以无油烟空气炸的一款蒸烤箱，60L大内胆，一次可以烹饪大量食材，经典款式，外形简单大方，内胆和烤盘蒸盘都是全陶瓷的，轻轻一擦就很干净了，清洁很方便。同时还带有一键烘干功能，可以说是懒人必备了。

烤食物时可以插入它的温度探针，牛排几分熟都能随时了解，还是双热风设计的，加热速度超快！） 最喜欢它的健康炖的功能，炖汤真的超方便。

旋钮+触控面板控制设计，还有语音提示功能，并且能用手机控制使用十分方便，最实用的还是它的速热功能，早上起来上班的时候加热速冻食材很方便，速度很快，上班族的小帮手。

$：4300r+

我愿称它为实力与颜值并存的一款蒸烤箱 ，灰蓝调的颜色，简约的设计，看起来高级感十足。陶瓷内胆，内置自清洁功能，安全好清洁。

百孔高温直喷蒸汽，蒸汽很绵密，还有10档微波变频功能，10档可调节，不同的菜可对应不同的档位可选，变频还能省电。四组烤管+背部风机，烹饪食材受热更均匀 。操作也很方便，机器下方有彩屏触控，还有菜谱选择，非常适用，每次不知道吃什么的时候就可以看一下内置的菜谱，很方便。

以上就是梨子分享的我自己挑选蒸烤箱的一些小办法，以及我个人觉得好用的几款蒸烤箱，今天的分享就到这里啦，不足的地方欢迎各位小伙伴评论区留言！

怎么经营好馒头房

我们的饮食文化丰富多样，不同地区人们一日三餐的主食都是不尽相同的，大家都知道南方地区主要以米饭为主，而我国北方大部分地区都是以馒头为主。说到馒头，相信不少的北方小伙伴们几乎顿顿都会吃，因此我们经常在饭点儿看到卖馒头的商铺门口挤满了人，看起来十分火爆，那么有不少的朋友便会好奇，卖馒头到底能有多大的利润？

首先，馒头不同于其他产品，为了加大产量，需要一天不停歇的制作，所以大家在一些小店铺购买馒头时会发现，前面有人卖馒头，身后还有几个人在不停的制作，如此想来，要想知道卖馒头可以赚多少利润，第一步要去掉所有的成本，那么我们先来看一下卖馒头需要哪些基本支出！

第一，人工成本，如果是自己经营馒头店的话，首先制作馒头是一项体力活，最少需要三个人左右，现在市场上普遍薪资在3000元左右，三个人一个月就要花费9000元，而平均一个馒头0.5元，最高不超过一元，基本上每天要卖掉上千个馒头才能赚到200到300元的利润。第二，原料成本，因为是自己经营，各种原料都需要自己来筹备，这又是一笔不小的投入！

按市场价来计算，通常一袋面粉重量在50斤左右，价格为120元左右，一袋面粉可以做出300到400个馒头，也就是一天要卖出去的数量，一天消耗一袋面粉，不算其他费用的情况下，利润不到200元，除非可以多产出才会有高收入。第三，店铺租金，即便是做小本生意，租金的费用也会占很大一笔支出，再加上日常的水电费，以及各项零碎的支出！

再加上日常的水电费，以及各项零碎的支出，实际赚取的利润实在是很少，基本上平均下来只有几毛钱的净利润。馒头虽然是大家最常见，也最常吃的主食之一，但对于制作的人来讲，实在是属于薄利多销的生意，除了拼尽全力的提高产量以外，别无他法，否则就只能获得少量的收入了。

我想开一个馒头店，小型的，家是农村的，就是自己在家蒸馒头，在繁华地带租间小房，早上和晚上在那里摆摊

货真价实 馒头作为常用日常生活食品，重复购买率极高，提高馒头的质量是核心。

馒头的风味：具有纯正的麦香和发酵香味，香味足，滋味甜，无不良风味。常出现的问题有：香味不足，后味不甜，有不良风味（酸、碱、涩、馊等异味）。添加剂使用不当、污染有味成分、面粉变质、发酵不好、pH值不合适以及产品腐败变质等都有可能导致风味问题。

馒头内部结构及口感问题：馒头的口感也是决定质量的最重要指标之一。优质的馒头应为柔软而有筋力，弹性好且不发粘，内部有层次呈均匀的微孔结构。常见的馒头组织结构问题有：发粘无弹性、过硬不虚?、底过硬?、过虚而筋力弹性差、层次差或无层次?、内部空洞不够细腻等?。影响馒头组织性的因素主要有：加水量、和面程度、面团发酵、揉面操作、醒发程度等，通过调节工艺参数，可以使馒头的口感明显改观。

馒头萎缩

馒头萎缩是指馒头汽蒸或复蒸时萎缩变黑，象烫面、死面馒头，馒头保温存放时也偶有发生。百姓对该现象无法解释且很奇怪，称之为“鬼捏”，认为不吉利。该现

象出现使馒头厂次品增多，而且因消费者复蒸时出现，严重地影响企业的信誉，特别是春节家庭大量存放凉馒头，复蒸时“鬼捏”对消费者心理影响最大。

产生萎缩的根本原因是面筋骨架的支撑力不足所致。当有足够的内部压力和组织强度时，馒头能够保持较大的膨胀度，冷却和降压时，当回缩力大于支撑力时必然萎缩。

防止馒头萎缩应从原料入手，并在工艺上下工夫。和面和揉面都要使面团达到最佳状态，调节面团pH到合适的范围，醒发程度适度，保证蒸制的工艺条件等是解决馒头萎缩的关键。

馒头表面不光滑

优质的馒头应为表面光滑，无裂口、无裂纹、无气泡、无明显凹陷和凸疤。表面光滑与否对于商品馒头的销售影响很大。

常见的馒头表面问题有：裂纹、裂口、起泡等。

馒头裂纹多因为醒发湿度太低所致。可调节醒发湿度加以解决。

裂口可能是因为面团水分过低、面团pH过高、揉面不足且布面过多，坯醒发不足等因素所致。

起泡主要是因为面团pH过低、揉面布面过多、醒发时湿度过大、醒发过度、蒸时气压过高等原因造成的。

馒头色泽不好

优质馒头表皮应为乳白色，颜色一致、半透明且有光泽、无黄斑、无暗点。内部也应为纯白色，组织结构细腻，色泽均一。

常见的色泽问题有：馒头色泽发暗不白、发黄、有暗斑等。

原料质量和添加剂效果是影响馒头色泽的关键性因素，然而工艺操作也非常重要。和面和揉面不足以及面团过酸都有可能导致色泽发暗。碱性大、沾染有色物质、霉变等都有可能使馒头发黄。有暗斑主要是面团加水少，醒发过度所致，当然，馒头萎缩也会出现暗斑。

地理位置 位置决定价值

馒头店一定要靠近居民生活区或者菜市场，距离主要客户1公里内，位置要处于十字路口或者靠近十字路口

你想去哪里开店，就去那里考察，一般会选择小区近的地方或者市场上，第二步就是看看周边有没有类似的店铺，你说的繁华地带所有市场基本饱和，要有新颖的东西才能吸引顾客，比如新样式的花卷、糖角、夹饼等等，再或者是各种各样的苗条等等，投资的话不会太高，蒸笼设备一全套，加工面食的附属工具，我个人觉得房租会费用会是大项。除房租2-3万应该差不多。