馍头蒸箱十二层单开门_节能玻璃门馒头蒸箱

1.厨房小？台面空间不足？选宜盾普微蒸烤一体机全满足

2.厨房电蒸箱干烧多久会冒烟

3.烤箱和微波炉哪个实用

4.食堂工作总结

5.房车中的“越野之王”，奔驰全地形越野房车，网友：别看大G了

6.如何开个包子店

这个问题我个人目前觉得海尔的嫩烤箱比较适大众家庭。因为他提供了很多 美食 ，按照做 美食 ，更适合广大的消费者。你把食物放进烤箱的那一刻起，它就可以帮你记录食物在加热过程中的一些变化。让你耳闻目睹并全部记录下来，做出来所 美食 就是不一样。味道真的不错！

先来说说蒸烤一体机有哪些优势：

跟纯蒸箱、纯烤箱相比，蒸烤一体机至少存在2个优势，一是其功能合二为一，节省空间，能够有效解决小户型家庭厨房装修的痛点；二是蒸烤一体机的功能除了纯蒸、纯烤外，还有蒸烤结合、发酵、除菌、解冻等，足以满足日常烹饪需求。换句话说就是，有了一台蒸烤一体机，就没纯蒸箱、纯烤箱什么事了。

随着而来的问题是，市场上蒸烤一体机品牌众多，我们作为消费者，在选择时应该注意哪些点呢？

品牌

蒸烤一体机在品牌选择上有2个方向可选，一个是专业厨电品牌，如凯度、方太等；另一个是家电大品牌，比如美的、西门子。专业厨电品牌和家电大品牌各有优势，前者专而精，后者大而全。如果你更看重的是蒸烤一体机本身，个人比较推荐凯度这个牌子，看网友评论不错，而且据我所知只有他们家的机子能做出北京烤鸭。而且对于这种可能会先放置一段时间再使用的大家电来说，质量稳定性是很重要的，所以建议选择做蒸烤一体机比较久的牌子，这样技术沉淀和人性化设计更多，体验更好。

智能

这里面包括预约功能、智能菜单、一键菜单、操作面板有的操作键，是很多懒癌、 科技 控或者烘焙小白都会考虑的一个点。

容量

一般情况下，3-4口之家24-28L基本就能满足了。如果周末、放都会约上几个亲戚好友来家里做做客，那就需要来个容量更大的撑场面。目前市面上，嵌入式的蒸烤一体机中，容积最大的是CASDON凯度-型号SR60B-TD，其60L的容量足够满足8-10人的胃。

控温

很关键的一点，包括腔体整体温度是否恒温、温度调节和面板显示的温度与实际温度是否一致（或者温差小）。

清洁

清洁所要考虑的是，是否有智能清洁功能，另一个是腔体材质是不是容易清洗的材质。

安全性

这个包括童锁、电源、警报等。

蒸烤一体机毕竟不是几块、几十块能买到的机器，而且一般用好几年，货比三家、精挑细选总归不是错，对吧！

西门子。

蒸烤一体机虽然在空间上省了很大一部分，但对比传统纯蒸箱和纯烤箱来说，还是稍微差一些。推荐单独购买。

不要买ACA 发个残次，拖延不给退换，售后垃圾，废水盒是摆设，存水难清理

蒸烤一体机推荐美的。

美的蒸烤一体机X6-348E优点：34升大容量，完全满足小家庭的需求，体积大小适中，不占空间。微蒸烤三种功能于一身，方便实用高效，随心所欲烹饪 美食 。烤箱门90度开合，非常方便。 4. 镜面外观设计清洁擦洗非常方便。

缺点：整个机身体积不算很大，但是机器特别重，搬动起来有些吃力。

美的蒸烤一体机X6-348E不仅完美的将微波炉、电蒸箱、烤箱三者合为一体，且每项功能都非常出色，特别是烧烤功能，夏天大家都很喜欢出门去烧烤摊撸串，但是外面的烧烤摊存在许多卫生问题，经常去吃也不是很 健康 ，儿这款烤箱对于爱吃烧烤的我真的是太完美了！

整个烤箱的面板都是触控操作的，十分灵敏。比如做包子，只要20分钟，打开烤箱的门板，一股蒸汽快速喷出，包子的香气也漫溢出来，香喷喷软乎乎的热包子就出锅了，包子蒸的效果非常好，表面干爽，水分恰到好处，不会有非常湿的感觉，整个包子都是软乎乎的微微Q弹的感觉，效果十分满意。

整个烤箱的外观都是镜面玻璃板和亮面烤漆的设计，造型简洁干练，黑色整体显得很高端大气，烤箱门的手柄宽宽的，手感舒适，烤箱门还是挺紧的，密封性很好，开门的时候需要稍稍用一点力。

西门子、方太、老板是市场上排名前三品牌

买蒸烤箱还是蒸箱和烤箱单独的更好，主要是看你的需求，如果蒸烤兼备的话，买蒸烤箱的性价比和实用性往往更高。

一、使用蒸箱烤箱组合会遇到什么问题：

1.纯烤箱很容易被闲置，组合的使用率太低，从最开始的一周一次到一个月一次，到半年一次应该大有人在吧，因为烘焙真的需要很大的时间成本。

2.组合不能实现嫩烤功能，带蒸汽的烤无法实现，需要蒸汽的烘焙比如欧包、法棍等，还是得自己手动加蒸汽。

3.需要多打橱柜，对于小厨房的家庭不太友好。

二、使用蒸烤一体机有什么优势：

1.蒸烤一体机功能叠加，既可以单独蒸，可以单独烤，也可以蒸烤一起实现，烹饪口味更多样化，对于家里口味需求不一样的家庭来说，比较友好。

2.使用率高，一般来说蒸菜、蒸面食的频率很高，这样可以提高购入蒸烤一体机的性价比。

3.一台机器可以顶替多样厨电，节省厨房空间。

4.清洁方面，在使用烤之后，内胆较脏的情况下，可以再纯蒸一下，软化油渍，就更容易清洁了，而且内胆在纯蒸之后有积水，也可以通过纯烤功能烘干内胆。

三、蒸烤一体机使用心得

节省空间和蒸汽烤是让人最心仪的两个作用了，可以先使用纯蒸功能然后再使用纯烤功能，比如烤鸭之类的，先蒸后烤，口感不错。对烹饪有追求的知友，可以通过蒸烤一体机好好研究一番不同的花样哈。目前来说蒸烤一体机完全成为了主流，不管是行业内都在往蒸烤一体机方面做投入，而且天猫、JD和苏宁等平台也在全力给蒸烤一体机更多展现机会，为的就是在厨电领域再增加一个产品增长点。

海尔的比较好

分为台式/独立式和嵌入式

台式/独立式

优势（相较于嵌入式）——

台式蒸烤一体机主要是家里装修好了，或者橱柜位置不够后的选择，相比较嵌入式蒸烤一体机，台式的优点主要有：易清洁、价格便宜。

1000-2000区间

一、101W系列

这个系列容量都是15L，滴水式蒸发器，水盒独立式外置，散热方式是从顶部散热，所以不适合放入柜子里哈，加热方式是单独的后部热风对流，至于101W说的双层烘焙，效果一般，有较高概率失败（台式一般来说，容量因为过于狭小，另外台式跟嵌入式相比，温差也比较大，当然这也是物理受限造成的），至于滴水式蒸发器是什么样的

原理：内腔一个温度计A，蒸发器一个温度计B，当B的温度值高于设定的某一个值时，盛水的蒸发盘底部的加热管会暂停加热，电子阀门（没拆过机器，不过一般都是通过电子阀门控制水泵抽水的，姑且就这么认为）开始供水，如果温度计B的值不断降下去了，说明注水成功，然后关闭阀门停止供水，继续加热蒸发盘。

这个原理带来的问题也是有的，比如不断地注入水来产生蒸汽，蒸汽是不恒温的，另外水和食物是在同一个空间的，在产生蒸汽和不断

烹饪的过程中，是有可能串味的。另外滴水式蒸发器出故障率还是比较高的，经常不听话，注入过多的水，加上水沸腾的时候，极易溢到内腔。

二、凯度ST28D-X7

容量28L，直喷式蒸发器，水盒不是独立式的（需打开炉门），散热方式是前置式（可放于橱柜，不过排气孔需要在靠外沿位置），上下烤加热方式。蒸发器的种类大体上有三种，滴水式蒸发器 煮水式蒸发器 直喷式蒸发器，目前直喷式是主流，一个是产生恒温蒸汽，蒸汽直喷到食物上，不串味，打理也简单些。

这款价格一般在1500左右，性价比还可以，颜值上比松下NU-JK200W低一些，另外非独立式水箱以及裸露的下加热管是缺陷外，功能方面还是比较均匀的。这里大家可能会问，热风对流和上下管加热方式，哪一种更好，其实这说不上哪一种更好，更多的是对烹饪/烘焙食物来说，哪一种更合适罢了，有一些更适合热风，有一些更适合上下烤，不过大部分的食物两者都是可以做的。

三、老板CT73X

Robam老板这款台式蒸烤一体机24L容量，1.2L水箱续航时间为1小时左右，操作面板，操作简单，而且30道自动菜单适合小白烹饪。加热模式为纯蒸、蒸汽烤和热风烤，温域广。

这款蒸烤一体机外观跟凯度、华帝和云米类似，烤管加热方式则与松下一样，属于单独的热风加热模式，日常价格也在2000以内。

2000-3000区间

一、松下NU-SC200W

这款松下的蒸烤一体机，价格一般在3K，不过大促期间偶尔也到3K以内，是目前松下台式蒸烤一体机颜值最高的一款了（只是目前哈

，因为今年新款还没出来，一般春季和秋季会有很多新款），直喷式蒸发器，后部热风加热方式，容量30L，独立式水箱，散热是从顶部往前排的（也是不适合放到橱柜的）。这款也是有双层烘焙的，效果上比101W好了一丢丢，不过因为是单独的后部热风，靠近门板的这一边因为热量碰到门板返回来，温度比其他地方高一些，上色比其他区域要深。

松下新款：NU-JA180W

二、凯度ST40A-R8

这款台式蒸烤一体机是凯度嵌入式SR56B-FD的台式版本，40L容量，上烤管+后部热风的组合加热方式，外置独立式水箱

，顶部往前排的散热方式，跟松下NU-SC200W类似，直喷式蒸发器，支持双层蒸，烤，有烤肉360度转叉，醒发的时候自带蒸汽（喜欢蒸包子馒头的家庭使用效果还不错）价位在平时在3K附近，大促期间2999元，对标的是松下200W这款。

4000以上

一、松下NU-SC300B

容量30L，智能WIFI，低温蒸，原气蒸， 健康 /高温蒸（120，150，190三种高温可选），后部热风加热，无上下加热管，不过顶部用蜂窝拱形平面设计用来顶部辅热，直喷式蒸发器，独立式水箱，散热器在机器顶部，向斜前方散热。

二、凯度iT3BL42-SKY

容量42L，洛可可设计风格，颜值控弧形包边，上下加热管+后部热风组合加热模式，独立控温，十级蒸汽可调节，蒸汽喷射时间可控，低温发酵（25 C-50 C）+18h连续工作时长，直喷式蒸汽+前置散热，烘焙玩家专业级台式蒸烤一体机。

三、其他（国内比较难买到的进口款）

嵌入式3000以内

一、凯度ST28B-S7

小容量嵌入式蒸烤一体机，26L容量，适合橱柜不是很大的家庭（预留尺寸是嵌入式微波炉的），上下烤方式（上加热管为碳素管，下为840不锈钢外露加热管），直喷式蒸发器，底部含二次蒸发加热盘，开孔尺寸：564*380*415。

3000-5000区间

一、凯度SR56B-FD

容量56L，烤的加热方式为上加热管+后部热风循环，支持双层蒸，烤，直喷式蒸汽发生器，前置散热，叠加功能，底部加热盘，智能除垢，独立式水箱，开孔尺寸：560*535*450

二、美的王爵TQN36TWJ-SS

容量36L，智能WIFI连接，烤的加热方式为上加热管+后部热风，直喷式蒸发器，前置散热，底部蒸发盘，蒸汽除垢，独立式水箱，烧烤温度火力控制（不过因为是火力控制，所以该功能不支持精确控温）开孔尺寸：560*535*450

三、华帝天镜系列i23008

48L容量，能蒸能烤，28道智能菜单，自动匹配温度，湿度和时间，烤的加热方式：上下加热管+后部热风的模式，前置散热，直喷式蒸发器，上下直喷蒸汽孔，智能除垢模式，独立式水箱，开孔尺寸：560*550*450

注：建议使用纯净水

5000-7000区间

一、凯度SR60B-TD

60L大容量，上下烤配置，功率2800W，16A电线插座，烤的加热方式：上下烤（隐藏式下烤管）+后部热风，蒸烤功能均衡专业级烤箱一体机，叠加功能，一键除垢，前置散热，直喷式蒸发器，内胆底部有加热盘，独立式水箱，开孔尺寸560*535*450

二、华帝天镜系列i23002

50L容量，上下烤配置（上下统一控温），功率2000W，烤的方式：上下烤（隐藏式下烤管）+后部热风，彩屏，智能除垢，前置散热，直喷式蒸发器，支持蒸汽烤，独立式水箱，开孔尺寸：560*580*450

注：建议使用纯净水

三、老板C3X

老板电器线上款，48L大容量，50道自动菜单，150 C高温蒸，上下烤+热风，独立式水箱，可控蒸汽+1 C精准温控。

四、凯度SR60A-ZD

彩屏触控+不沾涂层陶瓷釉内胆，国内首款陶瓷内胆蒸烤一体机，上下烤+后部热风加热模式，直喷式蒸发器，前置散热+独立水箱+

智能除垢模式。

9000以上

一、老板KZQC-40-C906

线下款，容量40L，TFT触摸彩屏，上下烤+后部热风的加热模式（下加热管隐藏式），直喷式蒸发器，独立控温，前置散热，独立式水箱，智能除垢，开孔尺寸560*550*450（半嵌）

二、西博家电CS6556GBS1W

2016年款47L西门子/博世蒸烤一体机，价格在1W附近，内胆搪瓷+不沾涂层，上下烤统一控温（支持单独底部加热），触控彩屏，烤的加热方式：上下烤+后部热风，前置散热，蒸的温幅为30-100 C（无100 C上的高温蒸），直喷式蒸发器，独立式水箱，智能除垢，开孔尺寸：560*550*450

三、Miele美诺DGC 6800 C

48L大容量蒸烤一体机，价格3800欧元左

右，不锈钢内胆材质，上下烤后部热风一体式烹饪，最多可以支持三层烹饪。带记忆功

能和自己编程，可以存储之前做的菜的程序，超过200道自动菜单，也可以自己编辑菜单。有专门的冷凝水收集装置。

希望我的回答能够帮助到各位朋友

现在市面上的集成灶有蒸箱款、蒸烤一体、消毒柜等款式，我最开始也是偏爱蒸烤箱，感觉功能更齐全，但很多人说不是很安全，而且一物两用，蒸、烤效果也不好，考虑到我家饮食习惯，偏 养生 挂，对烤箱需求也不大，倒是时不时会蒸些菜，最后就选了奥普旗舰P8Z蒸箱款集成灶。

事实证明，对于喜欢吃中餐的家庭来说，蒸箱款集成灶和开放式厨房才是最佳拍档。

首先集成灶的吸油烟效果很好，炒菜时闻不到油烟味，也是让我比较满意的地方。工作时噪音也不大，在我可接受的范围内，比抽油烟机要好很多，至少彼此说话能听清楚。

其次，对于主妇来说做饭不是最麻烦的，最麻烦的是收拾厨房，集成灶的油网是可拆卸的，便于清洁，用布一擦就干净。油盒很大一个在下面，既不会漏油，倒起来也方便。这样厨房整体看起来就很干净。

另外，蒸箱容量非常大，有60L，可以精准控制温度，还有预约功能，做蒸煮类 美食 很方便，给早出晚归的先生热饭，口感也比微波炉好很多，如果有朋友到家里做客，还可以同时做多道菜，招待起来也游刃有余。

所以就我个人而言，不推荐蒸烤一体的集成灶，而且蒸烤一体就目前技术来说，故障率还高，更推荐带蒸箱款。

厨房小？台面空间不足？选宜盾普微蒸烤一体机全满足

1，面没有发好，2醒的时间短，3热水上锅蒸馒头且火大，4馒头蒸马上就揭锅了。如您是酵母和的面，馒头做好生坯后，再醒发半小时，冷水上锅蒸，开锅后稍小点火，馒头蒸熟不要马上揭锅，在锅内再捂5分钟，这样蒸出的馒头就不会出现死面现象了

给大家分享蒸馒头的做法

为什么蒸馒头的时候会出现死面馍呢？

这里我给大家讲个故事吧。

我是农村的出来的，所以在很小的时候家里都是蒸馒头吃的，都是先和面，然后等发面了后，开始揉面团，最后才放进锅里进行蒸制。

但是不论是否所有得步骤都正确，等馒头蒸好了后，开锅盖的时候，总会有那么几个馒头是死面馍。

这个时候，大人就会双手合十，说这几个死面馍是有鬼神触摸了，所以最后变成了这个样子。

这种馒头一般父母都不会让孩子吃，只会自己去吃，至于什么原因，我也不太清楚，不过可想而知，如果真的是被鬼神触摸了，那么父母肯定不会让孩子去吃的，自己也可能不想吃，但是那个年代，面还是有一定的价值的。

不过随着年龄的增长，现在也就知道为什么每次蒸馒头的时候都会有死面馍了现象了。

1，面没有发好，发酵粉没有均匀。

2，发面时间太短，面团没有充分发起来，部分面团没有发。

3，热水上锅蒸馒头且火大。

4，馒头蒸好马上就揭锅了。

如您是酵母和的面，馒头做好生坯后，再醒发半小时，冷水上锅蒸，开锅后稍小点火，馒头蒸熟不要马上揭锅，在锅内再捂5分钟，这样蒸出的馒头就不会出现死面现象了。

或许大家都很好奇为什么蒸出来的馒头大部分都是柔软、白腻，手感和口感都很好，可是偏偏有几个“丑小鸭”——有个别馒头出现颜色发青，质地变硬甚至无法食用的结果呢？

今天我就带大家看找找其中的原因吧。有一个原因就是面团醒发超出了合适的限度，简单点说就是“老了”，这种面团就会显得非常软或者塌，严重的话就会变成粘糊的形状，蒸出来之后凝结成颗粒状自然也就变得干硬了

另外一个原因就是可能部分的面团变质，过酸味强烈的有变味的，这种面团不能用来制作馒头的，如果用来蒸制，面筋不能起到很好的启发作用，馒头容易皱缩

还有一种原因就是面团揉时间过长或

揉制时间短、或者说是已经搅拌太久，使面团没有了弹性，加上粘性过大，面筋遭到破坏，导致馒头不能够很好的去贮气，引起馒头萎缩变形

还有就是揭锅盖不够及时，馒头在蒸制过程中受到蒸汽的作用，有人实验验证过放在蒸屉中间位置的馒头易收缩变形，这是因为由于中间的馒头在蒸熟的时候挺火三五分钟后就得揭锅盖了要不然蒸汽遇冷变水滴打到馒头上，这样才会引起表皮产生很大的粘性，使得表皮过于致密，非常容易使馒头收缩皱起实心了。

最后就是面粉的问题了，有些面粉太细了，容易让面粉吸取过多的水，导致面团发粘致密，蒸出来的馒头自然也就皱缩了。主要就这么多原因了。有什么建议下方留言，一起交流！

出现死面馒头或者馒头的原因很多。这个要具体情况具体分析了。

1、发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。尤其是包子馒头铺，第一锅蒸得非常好，再往下一锅不如一锅。这就是发酵时间太长的一个显著特征。解决方法是面发酵完成要及时入锅大火足气蒸制。

2、锅盖太平或者漏气滴水烫死了。这种情况通常见于一锅中有一个或者几个死面，其余的都很好。解决方法是选择拱形稍微大一点的锅盖。锅盖不严有大缝隙的用抹布稍微堵一下。

3、串气时机不对。串气一定要选择在酵母的活跃期进行，不然很容易导致死皮，面皮出坑，包子褶发黄

4、面没有完全发酵，要待面完全发酵了才能蒸制。发酵完全是蒸出来好馒头的非常关键的一步，这步做不好，后续怎么做都是徒劳！

5、当然面的选择也是很重要的，如果反复调整都效果不好，不妨换一下面粉试试。

暂时想到的就这些，欢迎大家补充。

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主要原因是面没有发好，一开始学做馒头的时候，也经常出现这种情况，经老妈大人指点，终于得到真传，现传授一二：

1.加酵母和面一定要用30-40度温水，这点至关重要，亲身试过，凉水和面一定发不好。

2.发好的面揉好馒头后放到锅里一定要饧发30分钟，再大火烧开蒸熟，这样蒸出来的馒头就会松软可口。是在老家和老妈小侄女一起蒸的各种小动物的馒头，哈哈，还蛮成功的

我以一个蒸馒头菜鸟到达人角度告诉你为什么会出现死面馍，保证绝不失手哦。

可能出现的原因：

1、 热水和面 ：如果和面的水太烫，会直接杀死酵母，酵母发挥不了作用。因此，温水化开酵母。面团不要过软，以不沾手为度。

2、 发酵时间不足： 常温下，和好面用保鲜膜或者锅盖盖上，我本人喜欢后者的，让面团充分醒发30-40分钟，如果室内温度角度，可醒发1个小时以上。

3、 揉捏不充分 ：醒发好的面团，要多揉一会，使里面的气泡排出去，切成大小均匀的剂子后，每个剂子也要得到充分的揉捏，平均每个剂子揉50—70次即可。

4、 再次醒发不够 ：揉捏好的剂子，放在蒸屉里二次醒发15分钟。

5、 热锅蒸馒头 ：一定要冷水锅蒸馒头， 切忌！切忌！ 最后，开锅后小火再蒸10分钟。

6、 冷却时间不足 ：关火后，一定要冷却5分钟，这一过程不需要开锅，否则馒头容易出现塌陷， 切忌！切忌 ！

下面是我由失败的操作到蒸出好看馒头的，供大家参考。

很多朋友在蒸馒头或者包子的时候都会出现死面，硬皮，发黄等问题，而外表买的包子馒头却不会出现这样的问题，所以就有人质疑外边卖的是不是添了什么东西，其实没有，而是他们做的多了，对发酵方法已经完全掌握了。我们在家蒸的都是死面，其根本的原因大多都是发酵不充分。那么主要有几种原因呢，我在这里给大家分析一下。

1.水温过高，很多朋友为了使酵母发酵速度加快，都会使用温水融化酵母去和面，这就容易导致水温控制不当。最好的温度应该是30度，不要超过30度，检测方法就是手放到水里，感觉到一点温温的，没有烫手的感觉就是适合的温度，如果超过30度了，酵母就有可能被烫死，从而导致面粉不发酵，出现死面。

2.酵母用量不够，有的人发了很多面，却只放了一点酵母，如果没有发酵可能是酵母用量不够，尤其是冬天寒冷更要加大使用量。

3.揉面不充分，这也是常出现的问题，由于揉面不充分，就会导致死面，以及坑洼不平的出现。在饭店里都会有专门的压面机，充分压面，而在家庭中就会出现揉面不到位，有些朋友觉得揉成一整块就行了，其实要揉光，揉到你能揉的最光的程度，刚开始要加大力度，后期要缩小力量。尤其是发酵过后的揉面更要揉到位，把气体都排出去。

4.发酵不到位，在冬天天气寒冷，家庭不像饭店会有发酵箱，因此面团的发酵速度变慢，很多朋友还没有等到面团发酵就急着上笼去蒸。这里教大家一个鉴别面团有没有发酵的方法，先说一下发酵之后的样子，面团会变的软而黏手，体积会变成之前的两倍大，内部呈现蜂窝状气孔。发酵完之后我们可以在中间戳一个洞，看看会不会反弹，如果没有回缩就说明发酵好了，还有发酵之后一定要重新揉面。

5.蒸制时间不对，有的朋友没有控制好政治的时间，导致出现死面，一定要严格遵循时间。

6.蒸制容器密封不严，饭店里蒸制都会用到蒸箱，密封性很严，而家庭中由于蒸器的老化变形，可能导致密封不严，冷空气进入，就会出现不发酵。我之前也出现过这样的情况，在换了一个蒸笼之后就没有问题了。

7.火力不稳定，蒸东西的时候一定要火力均匀，不能时大时小。如果是多层的蒸制，一定要考虑蒸汽能不能充分到达顶层，蒸汽不足就容易死面。

8.开盖问题，在蒸制的时候千万不要开盖，同样会导致冷空气热胀冷缩不会发酵。关于有的朋友说蒸好之后需要关火闷几分钟再打开，我觉得主要看个人，反正我蒸的不论闷不闷都不会出现问题。

蒸包子出现常见的问题就是以上列出的几种，如果还有其它原因，欢迎我们一起谈论。

发酵时的温度和湿度，时间等没有控制好。

第一种 ：传统面缸盖盖发酵法

食材

做法

水温以手感觉温温的为主，不能太热或太冷。如果室温过冷，可以把面缸放入热水里或电热器旁，保持温度。

而且这种方法比较传统，因为古时候没有保鲜膜等先进的烹饪工具。

第二种：保鲜膜面包发酵法

食材

做法

这个方法要注意袋子要足够大，最好在两天内烤熟。

因为这种方法发酵时间长，较为松软，适合烤制成吐司面包，不适合蒸制，蒸出来可能会有点酸。

第三种：加糖发酵法（红糖馒头）

食材

做法

以前做面食的时候确实会出现这个情况，一锅馒头七百二十个，总有那么十个八个死面馒头。经过仔细研究大概有以下几种情况。一，每年冬季降温的时候会出现这种现象。主要是降温了发酵箱温度低发酵时间过长，馒头胚子内部发生质变。改变方法是注意温度。二，不蒸馒头蒸口气。在蒸馒头的时候要开水入锅，无论是使煤还是用电都要一鼓作气，温度不要降下来。三，选择面粉质量，好的面粉价高成本高，利润低。质量一般的面粉成本降下来了但，面筋不行使不住，要兼顾二者间的平衡。四，可能是蒸馒头时候，中间热气一柱冲天改变了面食结构。这个有时候不可必勉。五，做馒头的老肥用的时间过久肥力老化，把老肥全部用光重新再发一块老面。

1.发面不能发过，过了就后劲不足。

2.蒸的时候火力太大，蒸汽落到馒头上，就把面烫死了，如果蒸汽把锅顶的噗噗响，透过锅盖的玻璃就能看到大量的水蒸气凝成的水滴，所以要及时调整火力。

3.时间到，透过玻璃看蒸熟的馒头都很圆润，这时候就快要成功了，不要急于揭开锅盖，不然遇冷直接缩成死面疙瘩，2.3这两种种现象也会出现在加热买来的冷馒头或者速冻馒头上，一定要关火后闷三分五分揭锅。

以上希望能帮到你，祝成功。

厨房电蒸箱干烧多久会冒烟

以前看各种家装APP的时候，特别羡慕人家的大house里面厨房可以有中厨和西厨，再不济都有一个中岛，这样的房子做起饭来特别肆意，仿佛 美食 都好吃了很多。

无奈我家里厨房面积太小了，别说分开中西厨，就是一般做饭的量大一点，都要没地方摆放了，更别说摆放什么烤箱蒸箱啦，所以西厨于我就是一个太遥远的梦了。

小户型或者厨房面积比较小的房子，可能没办法同时塞进去烤箱、蒸箱和微波炉三件厨房必备家电，只能在这几个中三选一。随着市面上有了蒸烤箱后，大家有了新的选择，而现在宜盾普推出了集大成的产品：微蒸烤一体机，将微波炉、烤箱、蒸箱三个功能集于一身，彻底让厨房家电选择题变简单了。

从尺寸上来说，宜盾普微蒸烤一体机占地面积仅0.2 ，只需要台面上的一角就够容纳微蒸烤三种功能，这么算下来性价比还是挺高的。

我选的这款宜盾普多功能微蒸烤一体机是蓝色的，主要是不想总用单调的白色小家电了，这个蓝色有一点点的复古感，看起来真的是挺高级的。

透明玻璃门可以清楚地看到箱体内的食物，尤其是在烤制食物的时候，可以随时掌握火候。

玻璃门上的不锈钢长把手可轻松地下翻打开门，比侧开式更节省空间。

开关用的是触控+旋钮的方式，旋转的时候阻尼感很强，操作起来丝般顺滑。

操作屏幕清晰明了，操作起来就连小白也能轻松上手。

而且在切换微波炉烘烤模式的时候，操作界面还会贴心提醒要使用相应的容器，这样防止我们在烹饪的过程中出现危险。

宜盾普微蒸烤一体机32L的容量对于3-4口人的家庭来说足够用了，无论是蒸烤还是微波，都可以做一道大菜，惊艳所有人。

而且32L的大容量支持3层食材一起蒸制，家里做了刀切馒头，一锅就蒸出来了。

既然是烤箱、蒸箱、微博三合一，那就一定有接水箱和排水箱啦，不过你可能想不到他们在哪。原来都在下方，特别节省空间，拆卸也很方便。

而且接水箱800ml大容量，足够一次性蒸一个半小时，对于大多数蒸菜来说，足够时长了，也无需中途加水，相当省事便利。

内胆璧是304不锈钢+陶瓷油的，本身就容易清洁，再搭配上机子本身的一键烘干，平常用完了就可以即刻擦洗干净。

机子内里是上下两个烤管，分别独立控温，背部还有热风系统，升温快，加热均匀，适合烤制不同的食物。而且下烤管还是隐藏式，减少了许多清洁上的死角。

这台机器还通过长按照明键来设置了童锁键，在安全方面做足了功夫。

都搬进新屋了，再来一个又笨又重的大蒸锅着实是有点难看啊，所以我早就想要一个蒸箱来代替了，而宜盾普微蒸烤一体机就含有蒸箱功能。很多市售的蒸箱，用完后总有残留水液，时间长了就容易有异味和滋生细菌。而宜盾普多功能微蒸烤一体机拥有领创“纯鲜蒸”的新技术，让内部的水管和蒸汽发生器里面的余水自排干净，可以减少细菌滋生，因此每次产出的蒸汽就是新鲜的蒸汽，让蒸出来的食物更 健康 。

娃娃菜切开后铺在盘子里，上面撒点粉丝，浇上我秘制的蒜蓉辣椒酱，放进蒸箱内。

最近在减肥，尽量少油腻，所以爱上了蒸菜。而且营养学上也表明，蒸出来的食物保留的营养成分最多，尤其是宜盾普微蒸烤一体机有“纯鲜蒸”，做出来的美味更好吃呢。

为了没有水垢，建议将纯净水加入净水箱来蒸制食物。宜盾微蒸烤一体机可以全自动排余水，这样不会一直用旧的水，不会有异味，每一次都是新鲜蒸汽，这样蒸出的食物也更新鲜。

设置的时候温度时间都可以随心定，更大程度上满足不同的烹饪需求。

偷偷看一下蒸得如何，宜盾普多功能微蒸烤一体机的2000w高功率下快速产生蒸汽，经由290个蒸汽孔排出，在背部热风的推动下，蒸汽360度环抱食材，紧锁鲜味，这就是为什么蒸制的食物更原滋原味，更鲜嫩。

打开玻璃盖门的时候，可以闻到被蒸汽笼罩的蒜蓉娃娃菜的香气，顿时让人胃口大开。

但是唯一不太好的一点是，由于有蒸汽，因此箱体内胆里到处都有水渍，所以最好及时清理。

不过你放心，不用你动手，宜盾普微蒸烤一体机可以选择清洁和烘干模式以此来清洁腔体积水。但是我个人建议，肯定还是擦干来得快，不过隔几天我还是选择清洁再烘干一次，主要这样可以彻底清洁腔体，保持腔体干爽，以防止长期不清理也不使用的时候细菌滋生。

我最早开始用烤箱是从一台25L的平炉开始的，上下火加热，好处很明显，就是打开了我烧烤烘焙的新世界，但是坏处嘛也很明显，那就是没办法分别控温，而且温度不恒定，火候总是掌握的不好。更为专业的大烤箱，基本就是风炉了，热循环方式加热更均匀，不过就是价格比较贵。

宜盾普微蒸烤一体机集两种优点于一身，用了平炉风炉二合一的方式，上下火同时加热，而且可以独立温控。

将排骨腌制好，平铺在烤盘里，记得一定要垫上锡箔纸。虽然很多人用烤箱都是用来烘焙，但是我就是喜欢用烤箱来烤肉呀，那种美拉德反应产生的香味，真是神仙也难挡。

在排骨烤制的过程中，宜盾普微蒸烤一体机背部风炉快速均匀升温，和上下火形成了三维加热，热力由内及外，熟成得更彻底均匀，绝对没有夹生肉。毕竟宜盾普微蒸烤一体机的温度范围广，而且电子温控更准确，从40-230 ，几乎涵盖了大多数常见的菜品的温度，想几度就几度。

而且以前烤排骨，总担心烤得过干，但是宜盾普微蒸烤一体机有组合功能，可以将微、蒸、烤三种功能结合起来，比如蒸烤组合中，可以长按一分钟来喷蒸汽，这样烤出来的食物既烤的香，又不会太干，完全做到了外表焦香肉里嫩。

看这个成色，说明宜盾普微蒸烤一体机的火力还是很不错的。当然，要想看火色，哪能不烤个鸡啊，来个烤鸡腿吧。

把小鸡腿腌制一下，为了更入味，可以用牙签在表面扎些小孔，也可以腌制一晚上。

放入烤箱中，为了火色更均匀，我是用的烤网，下面垫上锡箔纸接油。

因为宜盾普多功能微蒸烤一体机是微蒸烤三位一体，在烤制的过程中，可以借由蒸汽快速包裹鸡腿并渗入进去，析出过多的油脂，这样蒸烤出来的鸡腿脱脂又鲜嫩。

我最近减肥，就喜欢吃这样脱脂的鸡腿，充足的蛋白质但是又不容易发胖，没想到宜盾普微蒸烤一体机居然还帮我减肥啦。

微波炉在我们的印象里总有一种热剩饭的印象，所以在现在的家庭里地位特别尴尬，毕竟大家现在都讲求 健康 ，不吃剩饭了。所以刚搬家后，我就没有买微波炉了。可是真没有了这个小家电，还有点不方便，比如冬天的早晨想喝牛奶又来不及倒出来热的话，肯定还是微波炉最方便最快捷的。

与以前的老旧微波炉“只能热剩饭”的刻板印象不同的是，宜盾普多功能微蒸烤一体机有十档微波变频，精准温控，因此也可以作为一个 美食 家电来看待呢。而且变频式更省电，就是天天用也不心疼电费啦。

现在的年轻人可不吃剩饭，所以我们试试用微波炉的方式来制作 美食 吧。最近北方特别干燥寒冷，咳嗽不断，我准备炖一盅冰糖银耳雪梨来滋润一下。在炖碗里放入泡好的银耳和去皮雪梨，加入适量的冰糖和几粒枸杞。

宜盾普多功能微蒸烤一体机的微波功能在加热过程中，热量直达内部，快速加热，而且无需担心会溢锅。

微波出来的银耳雪梨汤也是一样的软软糯糯的，香香甜甜的呢。

当然，既然是微波炉，我们还是难免要拿它来加热一下食物的，比如冷冻的包子什么的。尤其是早餐时分，趁着洗漱的时候，快速加热一下早点餐包，至少能让我吃上一顿热乎乎的早饭。

以前用微波炉总会觉得食物热得很干很硬不好吃，现在宜盾普多功能微蒸烤一体机的变频微波可以组合多维蒸汽功能，蒸汽从外部迅速包裹食材，微波从内部快速加热食物，这样做出来的食物，不仅加热速度更快，成品也更鲜嫩水灵一些。

速冻的包点无需解冻，直接放入宜盾普微蒸烤一体机中即可。蒸腾的热气马上环绕了食材，由外而内快速加热，洗脸的功夫就能热好了。

还可以热一杯牛奶（建议倒入杯中），没有那种乍冷乍热的感觉，整体加热很均匀。这样简简单单的一餐早饭就好了，喝一口牛奶，吃一口包子，打工人就精力充沛啦。

另外我们还可以用宜盾普微蒸烤一体机来解冻肉类，冻得硬邦邦的肉放入后几十分钟就变得软嫩，随意切丝切片，特别适合我们这种平时囤肉下班做饭的人。

另外饭菜如果提前做好还没有吃的话，也可以放入宜盾普微蒸烤一体机中进行保温，这样等菜齐了人齐了，就可以开饭啦，每一个菜都是热乎乎的。最长保温时间可达24小时呢，所以我在想是不是可以利用这个功能发酵面团、做酸奶什么的呀？准备有空了再试试这个呢，如果好的话，我给大家汇报！

宜盾普微蒸烤一体机对于我们普通家庭来说简直是开了挂的小家电，既能满足对于 美食 的追求，又能节省本就不富裕的空间。小小的一方台面上，就能连蒸带烤带微波，端出一桌饭菜。而且在他的控制面板上还罗列着四十多道自动菜单，“照方抓药”的放好食材和调料，调整好合适的时间，就算是刚开始学做饭的小白们也能马上拥有几道美味与颜值都不错的拿手菜呢。

1、菜单丰富，操作简单，容易上手，小白也能变大厨。

2、微蒸烤三种功能集于一身，样样精通，但又均衡出色。还能自由组合功能，比如微烤加热快，蒸烤脱油脂，微蒸更鲜嫩，想吃啥就做啥，比外卖简单，比外卖快速，还比外卖好吃。

3、大功率，加热迅速，加热均匀，尤其是“纯鲜蒸”的技术，紧锁鲜味和口感，无论是搭配烤还是微波，做出来的食物都更鲜嫩。

1、蒸好后内胆里积水有点多，一定要及时清理。

2、32L的容量够用，但是整机外形较大，如果能再小一点更省空间。

不过瑕不掩瑜，宜盾普微蒸烤一体机仍然是目前我用过的功能最全、操作最简单的一体机，还是值得大家试试，尤其是小户型的朋友们，更不要错过呀。

烤箱和微波炉哪个实用

厨房电蒸箱干烧十五分钟会冒烟，这是非常危险的事情，切勿引起电蒸箱干烧。

电蒸箱作为进入中国家庭不久的现代化厨房家电，其在安装和使用的时候还有不少需要注意的地方，包括如何安装位置，操作流程等。

使用电蒸箱前将机器安放平整，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。将饭盘、馒头盘等放进箱内，加满清水，送电经30分钟能达到良好消毒作用，然后在进行烹饪。

加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电热管。蒸饭柜非高压密闭容器，允许有少量蒸汽从门缝溢出,当蒸汽输入数分钟后，蒸汽溢出较刚输入时有所增加属正常现象。

电蒸箱虽然整体用不锈钢制作，但是也不是万能100%不生锈的，切勿接近盐酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化，延长蒸箱使用寿命。

每次使用蒸箱后，如果要对设备进行清洁的话，那就要等箱体冷却之后再进行整体清洁，这样更能彻底清洁干净。清洗时将蒸箱门和侧支架拆下来，对内腔、支架进行清洗。蒸箱内腔用不锈钢，质感细腻光滑，不易沾油污，所以方便清洗。在关上箱门前，一定要保证电蒸箱的整体干透。如果电蒸箱出现故障，最好找相关专业人士进行维修。

使用注意事项：

1、 使用电蒸箱前，先用清水对水箱进行清洗，再向水箱中注入清水进行烹饪。

2、 不要将劣质塑料制品的容器或盘碟放入蒸箱进行烹饪。

3、 烹饪油腻性食物时，必须使用接油盘，防止油污滴入发热盘中。

4、 食物烹制过程中禁止用手直接接触门玻璃，以免灼伤。

5、 食物烹制完成后，不要立即开门取食物以免蒸气扑面灼伤。

拿取食物时，请戴好隔热手套，防止烫伤手部。

食堂工作总结

微波炉好一些，比较节省时间，做食物快一些。

一、智能微波炉：可以说智能微波炉是专为年轻人研发的产品，它的特点是可以从网上下载各种菜单，选择数量多达几千种，省去了翻餐谱学做菜过程。然而，目前中真正意义上的智能微波炉还未实现智能操作，并且智能微波炉产品的造价高，市场定位也较高，适合的受众类型多为有有一定经济实力的家庭。

二、微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。

三、烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

四、在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

房车中的“越野之王”，奔驰全地形越野房车，网友：别看大G了

食堂工作总结汇总5篇

　总结是事后对某一阶段的学习或工作情况作加以回顾检查并分析评价的书面材料，它可以有效锻炼我们的语言组织能力，不如立即行动起来写一份总结吧。那么总结有什么格式呢？下面是我精心整理的食堂工作总结5篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂工作总结 篇1

　时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：

　第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

　第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

　九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

　金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大、土豆、大葱等，并腌制了大和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

　第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

　另外，我也严格财务纪律，每次购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

　由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505。86元，第二个月又亏损了76。25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

　总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

食堂工作总结 篇2

　转眼间到了20xx年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，厨师个人工作总结。在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的'内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。

　一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。

　一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。

　回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。

　学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应该是最多的，不欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备。

　来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的，当时想不合适就走，没什么的。来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚来的时候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都没有责怪我，只是说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷，渐渐喜欢上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做好自己的工作，虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自己的事。我本来就是不怎么积极的，有点自卑，总是抱怨身边的事情和人，所以对上司安排的事情也很难服从，我觉得安排不合理，就不服从顶撞上司，曾经有段时间厨师长都很头疼，说我再这样下去，他们也没办法只能放弃我了。那时候厨师长经理找我谈话，给我做思想工作，经常开导我，我总算是听了进去，开始反思自己的问题和对待工作的态度，之后我有了很大改变，这都归功于我的上司对我的耐心，那种不放弃不抛弃的执著让我重新做回了快乐的自己。

　后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐，于是我有了做荷王的机会，扮演了荷王的角色。xx宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间。做荷王以后我自己就觉得自己已经不是普通的员工了，不能再已普通员工的行为来要求自己了。于是我在做好员工工作的同时我开始考虑荷台的工作进度了，这就是我做荷王的最大的进步，也是自己的一次突破，站在更高一层看待问题。这都是在钟老师的带领下和指点不断的犯错，不断的碰壁中慢慢的到提升。

　现在我最主要的问题还是在安排上，对自己下属的员工做事效率不是很了解，没有做到心理有数，安排工作的时候也不是心理有数，时间把握不好。还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员工来工作，拼命做事而忽略了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总体出问题。现在我觉得我们存在的最大问题就是，我们的生产流水线不循环，总是被卡在一个位置没有流下去，就在那里断掉了，卡住的位置有问题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提醒下每位荷王在自己范围出现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出补救的决策，在最有效的时间内处理好问题。

　xx宾馆致力于培养每一位员工，让每一位员工都有发展的可能，为每一位提供学习和发展的机会，xx宾馆经常组织我们学习和培训，让我们一起进步，有更大的发展空间。五一的时候王总为我们组织了一次全封闭培训，这种培训是我们打多数没有听说过的培训，这次培训我受益颇深，震撼心灵，这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人，做事就要做踏实的事，凭心做事自己做事要做到自己满意。同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情，珍惜现有的工作和每一次学习机会，珍惜身边的亲人和同事，不要在以后的日子里让自己留有遗憾和内疚，所以我要认真的生活努力的工作，我的成长和进步是对家人和上司最好的回报。“把简单的事千万次的做好就是不简单，把平凡的事千万次的做好就是不平凡”这是我在之后的工作中最大的心得。

　20xx年即将过去，我将会带着我这一年的经验教训迈入***，优点发扬光大缺点一点一点改正，努力的做好自己的本分，努力学习管理能力，为酒店贡献自己的力量，与酒店同进步，共繁荣。给自己多一点进步的机会，在这个竞争激烈的社会中立于不败之地。

　餐饮行业的明天会更好！

　我为人根本；；；“以厨艺赢人，以厨德服人”我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技：人无我有，人有我优，人优我特；人特我转

　我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技十年磨一剑，立永不停留的学习步伐，望成餐饮业一匹千里马，奔腾在烹饪盛世间，成立自己的品牌餐饮！

食堂工作总结 篇3

　伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结

　食堂是我们***公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。

　我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。

　同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。

　当然工作的同时也不能忘了学习，从我进***公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，200*年是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个***大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗！

食堂工作总结 篇4

　食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏。本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。

　食堂的生命力在于深化个性化服务。**中心支行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工作人员着装统一规范，用餐结算实行ID管理系统，给人一种整洁有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放《食堂菜品问卷调查表》，拟出70个菜品征求职工意见，确定20个最喜欢的菜品，然后食堂按权重安排菜品频率。要求厨师每周推出一个新菜，根据职工和顾客的反映，确定入选菜品。早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、小吃、并免费提供佐餐小菜。中、晚餐一般按周制订食谱，荤素搭配，确定8—9个主菜，4—7个卤菜、5—6个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，还有职工们喜爱的土豆、南瓜蒸饭，还可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定价意见，价格确定在0。5元到2。1元之间，卤菜比市场同类价格低10%—30%。行内行外交口称赞：“不是宾馆，胜似宾馆”。目前，附近的农发行、法院、检—察—院、实验中学的职工、学生纷纷搭伙，日常用餐人数在400人左右，高峰时达600人以上，每周承办单位、个人席桌在20桌以上。食堂的红火与周围单位食堂“冷、散、亏”形成鲜明对比，先后有多家单位前来参观学习，在20xx年7月人总行后勤工作会议上，**中心支行食堂“深化个性化服务，对外拓展市场，以外养内”等做法得到了与会者的普遍关注和充分肯定。现总结如下：

　1、认真抓职工思想工作。每学期开学，由主管校长主持举行一次全体职工会议，强化职工的责任意识、安全意识、服务意识，增强职工的主人翁意识和奉献意识。学期中，定期每月一次工作小结会议，总结成绩，分析失误或寻找不足，不断提高工作效益。

　2、强化人员岗位责任制度。食堂工作，安全卫生是第一重要的，为此，我们每学期都制定了严格的安全责任制度，落实到人，明确到岗，同时配备每天专门的检查人员，对具体工作进行巡查，对照落实考核，一年来，我们做到了安全卫生无差错，获得了市局食堂评比A级食堂的荣誉。

　3、实行购招标制度。每学期进行两次公开招标，做到了公平、公正，杜绝了人为因素的干扰，让师生享受价廉物美的服务，真正做到学校食堂服务学校教学，为一线教师和每位同学提供放心服务。

　4、严格经费使用制度。食堂收支均由镇财政结算中心统一管理，做到每一笔费用都有预算、结算、且有经手人、人、分管领导、主管领导签字才能支付。做到每笔费用都能物尽其用。

　学校食堂工作关系到学校的正常教学秩序，做好它需要大家齐心协力，为更好地管理好学校的食堂，我们在今后的工作中要更加将工作细化，管理规范化，为办出一流的学校食堂努力！

食堂工作总结 篇5

　公司各位领导： 走过了勤奋耕耘的 20xx 年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。

　为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。 工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生五四制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行四隔离；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

　环境卫生取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。

　配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。

　在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。 在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。机场将继往开来，再接再厉，在公司的正确领导下，坚持发展战略，不断提高自我，努力完成公司各项工 作任务，信心百倍的迎接新的挑战，实现新的目标，相信没有最好，只有更好。

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如何开个包子店

引言：一说到自驾游，很多人首先都会想到西藏，确实，对于旅游爱好者来讲。诗和远方都不能少。然而，要想去到西藏，对于车子的考验是极大的，所以普通的房车，对于西藏复杂的地形以及恶劣的环境，想想都胆怯。

这时候，对于一款越野房车来讲，是非常值得拥有的，今天咱们就带来了一款奔驰纯进口的全地形房车，堪称是房车中的“越野之王”，它的越野性能可以媲美坦克，跑西藏那都不叫事！

性能参数

对于这款全地形越野房车，它是基于奔驰-乌尼莫克U4000的动力以及底盘升级打造，对于它的越野能力，可以叫板坦克，那可不是吹的，有句话说的好，它过不去的坑，坦克也别想过去。对于一款越野房车来讲，它的参数还是要了解一下的，它的接近角43°，离去角是45°，纵向通过角是41°，不仅拥有全时四驱的配置，而且还带有3把锁，1把轴间锁，2把轮间锁。越野能力十分的强悍，号称是越野之王。

车身尺寸

它的长宽高分别为5995mmx2450mmx3450mmx，轴距是3850mm，虽然拥有庞大的车身，但最主要的是，它挂的是蓝牌。C1证就可以驾驶。

车厢

在车厢的后面，它还悬挂了一些特制的工具，比如说帮助车辆脱困，而增加轮胎摩擦力的防护板，以及两把铁锨。同时中间还配有一个工具箱，还可以放一些户外的折叠座椅和板凳之类的用品。

在下方，它还配备一个非常牛X的绞盘，承重能力可达到1万8000磅，所以对于这款车型，它不仅自身非常的狂野，而且还配备了非常到位的工具，虽然平时用不到，但是关键时刻能起到大作用。

当然，如果你要远行，也可以带上你的摩托车或是自行车，只要添加装置就可以了，就像是这样。

动力部分

它搭载的奔驰4.8L的柴油动力引擎，最大马力218匹，峰值扭矩可达到810牛米。同时配有200L的油箱，自己可以改装300L的油箱，续航可达到1000公里左右。

私密功能

想要进到车辆内部，在它的门口有一个密码锁，由于它的车厢过高，与地面形成了一个1米多高的落差，所以，当输入密码之后，在车门打开的瞬间，它的四级踏步铝合金电动楼梯，就会自动伸展开来进行迎宾，功能非常强大。

会客厅

这款房车的内高是1.95米，所以，对于大多数人来讲，直立行走是没有问题的，进入到车内，首先你会看到一个可以容纳4人的小客厅，它不仅可以吃饭、喝茶、办公、写作业，甚至还可以打，使用起来非常的方便。

在前排座椅的后方，它还有一个索尼的电视，闲暇之余可以进行一下放松，喝着小茶，看着电视，非常的惬意。

厨房

对于它的厨房，简直可以用奢侈来形容，因为它的灶台长度达到了1.5米，在房车里极为少见，不仅配有电磁炉和洗菜盆，上方还有专用的油烟机。

同时，在有方的橱柜里，它还搭配了德国原装进口的双立人刀具、碗具以及锅具等厨房用品。

冰箱

在食物储藏方面，它配有一个100升左右的小冰箱，而且冷藏和冷冻的功能一应俱全，对于一个3-4口人的家庭，一周的食材储备是够用的。

蒸箱

对于烹饪方面，它没有配备微波炉，而是搭配了一台更为实用的蒸箱，比如平时热个馒头，或是其它的食品，相比微波炉更为实用。

全自动洗衣机

长期在外出行，洗衣机是必不可少的，它还配有一台能非常强大的全自动滚筒洗衣机，让你每天都有干净的衣服穿。

床铺

说到这里，可能很多人开始担心休息问题，这款房车到底能睡下几个人呢？咱们下面就来介绍一下它的床铺功能。首先，通过电动按钮，可以将它会客区的小茶几进行降落，当落至一定的程度之后，通过拼接，两个沙发就会进行贯通成为一个大床，它同时可以满足2个成年人休息。

其次，在会客厅的上方，它还有一个升降的床铺，同样也是通过电动按钮进行升降，在晚上休息的时候，只需要通过操作就可以降下来，十分的方便，整体来讲，它有2张床，可以同时睡下4个人。

干湿分离的卫生间

得益于它升降床的设计，合理的省出了空间，所以它的洗手间是干湿分离的。对于一款越野房车来讲，这是十分罕见的。首先外面是一个卫生间，配备了洗手盆，还有单独的进口马桶。

而里面则是洗澡间，几乎跟家里的洗澡间一样宽敞，且还有花样照明，储物柜、化妆镜等配置，它有一个单独的玻璃门进行分离，非常的人性化。

用电方面

这款房车，配有445瓦时的锂电池，车顶上方还配备了6块太阳能的电池，大约有600瓦，同时，它还有一台德国进口的超静音柴油发电机，当电量较低时，会自动启动发电机。另外，当汽车发动机运转的时候，它还可以自行充电，当然，如果有条件的话，也可以插220V的的电源，直接充电。

总结

对于这么一款多功能的房车，并且还有这么牛X的越野能力，可以带你去到任何想要去的地方，不会因为道路或是环境的因素而受到限制。对于喜欢越野和旅游的网友来讲，它就像是房车中的爱马仕，你值得拥有。创作不易，喜欢的老铁请收藏、转发，谢谢支持与观看！

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