1.我想开一家馒头店，该怎样操作

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我们的饮食文化丰富多样，不同地区人们一日三餐的主食都是不尽相同的，大家都知道南方地区主要以米饭为主，而我国北方大部分地区都是以馒头为主。说到馒头，相信不少的北方小伙伴们几乎顿顿都会吃，因此我们经常在饭点儿看到卖馒头的商铺门口挤满了人，看起来十分火爆，那么有不少的朋友便会好奇，卖馒头到底能有多大的利润？

首先，馒头不同于其他产品，为了加大产量，需要一天不停歇的制作，所以大家在一些小店铺购买馒头时会发现，前面有人卖馒头，身后还有几个人在不停的制作，如此想来，要想知道卖馒头可以赚多少利润，第一步要去掉所有的成本，那么我们先来看一下卖馒头需要哪些基本支出！

第一，人工成本，如果是自己经营馒头店的话，首先制作馒头是一项体力活，最少需要三个人左右，现在市场上普遍薪资在3000元左右，三个人一个月就要花费9000元，而平均一个馒头0.5元，最高不超过一元，基本上每天要卖掉上千个馒头才能赚到200到300元的利润。第二，原料成本，因为是自己经营，各种原料都需要自己来筹备，这又是一笔不小的投入！

按市场价来计算，通常一袋面粉重量在50斤左右，价格为120元左右，一袋面粉可以做出300到400个馒头，也就是一天要卖出去的数量，一天消耗一袋面粉，不算其他费用的情况下，利润不到200元，除非可以多产出才会有高收入。第三，店铺租金，即便是做小本生意，租金的费用也会占很大一笔支出，再加上日常的水电费，以及各项零碎的支出！

再加上日常的水电费，以及各项零碎的支出，实际赚取的利润实在是很少，基本上平均下来只有几毛钱的净利润。馒头虽然是大家最常见，也最常吃的主食之一，但对于制作的人来讲，实在是属于薄利多销的生意，除了拼尽全力的提高产量以外，别无他法，否则就只能获得少量的收入了。

我想开一家馒头店，该怎样操作

馒头是我国最常见的主食之一，在我国各地都非常受欢迎，其制作原料主要是面粉、水、酵母和泡打粉，根据目前的市场价格来看，馒头的毛利通常在70%-75%之间，很多朋友可能会想，天哪做馒头岂不是很赚钱。其实不然，馒头的毛利固然高，但这是一个比较讲究技术的行业，更是讲究辛苦的行业，所以毛但净利润不一定高。

一、人工成本高

如果你经营馒头店，你自己不掌握馒头技术的话，目前在全国各地一个面点师傅的工资不会低于5000，好一点的要达到6000，大家可以算一算，1块钱一个馒头，每天要卖200个才够一个人的工资，还没算原料成本，还有一个人是不够的，还要售卖，服务，我的天，那得卖多少个馒头？

二、房租成本高

很多经营包子馒头的店面很大，使得房租成本摊的很高，其实馒头、包子类的早餐产品，消费时间较短，不需要太大的店面，综合考虑性价比即可，个人建议40-50平米的店面就是最合适的，如果以外带为主的，店面越小越好。

建议：

如果是小型创业，并且想快速连锁，馒头应该是早餐店的一个附属产品，应该以包子为主，因为包子的客单价高，利润可观，更容易形成特色，同时搭售蒸饺、烧卖、灌汤包、油条、面条等，即可丰富产品品种，又可延长中午和晚上的营业时间。如果量大，馒头可以考虑半工业化生产，可以考虑冷冻面团销售。

另外，尽管几毛钱的一个馒头，你连别人的份量也达不到，“回头客”会越来越少；面粉等再涨价，同行们都没涨价，别人没减少份量，你也千万别捣鼓，别砸了自家牌子。

馒头店这个行业，城市前景大，开支也大；农村市场小，有了一两家，可就要慎重考虑了。更重要的是开馒头店赚钱只是一个过程，就看自己能不能吃那个苦？

早餐吃馒头是营养而又健康的一种选择，不仅能够填饱肚子，而且能够根据自己的需要来选择不同种类的馒头，有营养。选择而开一家馒头店，需要一定的设备，能够提高产量，也能够制作出统一规格的馒头，是比较重要的。

和面机、压面机都是制作馒头的必备产品，它可以减少人工使用的人数，提高制作包子的效率，而且口感上也能够统一，能够和人工制作的不一样，减少口味的偏差；同时还需要一定的冷藏柜，冷藏柜是可以进行操作的地方，可以扯面、揉面、包包子，而且可以将制作包子制作好的馒头放在里面冷藏进行保存。

同时您还需要蒸馒头的蒸包炉和炒料灶，蒸包炉是进行馒头和包子蒸制的，而炒料灶是进行各种调料混合的地方，蒸包炉是制作馒头的专业化、关键的设备，在购买的时候一定要注重质量方面。

如果您还出售包子，您还需要购买一台馅料切割机，切割机主要指的是绞肉机，绞肉机可以提高效率，不需要人工就能够将肉馅剁碎，并且口感上不会出现明显的颗粒状，让消费者的感受更好。在准备好以上相关设备后，制作馒头就相对比较简单了。