蒸箱蒸馒头和用锅蒸馒头哪个好_馒头蒸箱和蒸笼哪个好用推荐排行榜

1.做馒头要些什么工具

蒸箱能够用来烹饪很多蒸制食物，例如蒸鱼、蒸菜，也可以用来制作包子、馒头类的主食，一般来说蒸箱做出来的东西比较鲜美。二烤箱的话更适合来做一些烘焙、烤制类食物，口味也更加丰富一些。

同时买两样的话，我们的厨房可能会没有那没多放置的空间，因此大家可以根据自己在饮食上的偏好入手。

此外，最近很多品牌都出了蒸烤一体机，能够做到一机两用，同时也更省地方，国产里面我比较推荐老牌子格力的，质量比较有保证，大家可以根据自己的需要进行选择。

做馒头要些什么工具

全套设备包括和面机，醒面机，馒头成型机，蒸汽机，蒸箱或者蒸笼，这些就是最先进的，大概下来得3－4万。

乐陵市昌华机械厂的全套蒸馍设备比较好。

商情介绍，蒸馍机器一套多少钱｜乐陵昌华机械馒头机全套设备怎么样，乐陵昌华机械在食品饮料加工设备行业风生水起。创新发展，科技成就收获。我司拥有大批技术专业的员工，以技术实力为基础，生产馒头机全套设备。

在食品饮料加工设备里深受广大个体创业者的认可与好评。欢迎前来合作，共同发挥企业已有的整体优势，依靠科技进步和科学管理，进一步调整产业结构，扩大经营规模，拓展经营领域。

蒸馍机器

乐陵市昌华机械厂具有生产加工设备，拥有高素质的专业研发设计人员，现有新产品研发、产品设计、生产、销售、服务、项目合作、招商加盟等多部门专职机构，是一个综合性、多元化的企业。

本公司专业生产经营食品炊事机械、馒头机、馒头机全套设备，蒸馒头全套设备，做馒头全套设备，全套馒头机，蒸馒头设备，馒头机蒸馒头，蒸馒头机器。

馒头店设备、蒸汽炉、蒸汽灶台、自动刮鱼鳞机、快速刮鱼鳞机、芝麻酱机、磨芝麻酱机器等系列产品做到工艺性强，技术性能好，款式新颖创新，赢得各地客户的支持与信赖。

食材方面：面粉550克、水250克、老面50克、糖5克、食用碱(加少许水化成碱水) 少许、面粉(呛面用) 120克。

工具方面：不锈钢盆子、蒸笼、面板。

注：

1、一开始没有老面不要紧，可以用酵母粉发的面团留下一块作酵头，刚开始一两次，因为有酵母粉的作用，发酵时间比较快，风味也略差，随着面团不断的更新，几次过后就成了风味十足的老面酵头。

2、馒头垫底的问题，北方有那种大玉米叶最好用，不粘还带清香味。南方的甜玉米叶太小用起来不方便，我一般用笼布，笼布一定要先湿透再拧干后垫在蒸笼上，如果取出后还是会粘，将馒头连笼布倒扣，用刷子在笼布上面刷凉开水就很容易取下了。

3、最后，避免蒸锅锅盖滴水，蒸笼的孔大小也要合适。如果你的锅盖滴水，用厚一点的笼布将锅盖包好，否则水蒸汽滴在馒头上会造成烫伤。

步骤——

1、老面撕小块放入大盆中。

2、加入水和糖。糖可以帮助发酵，也可以不加。

3、倒入面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2到2.5倍大。

4、取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉，用食指把它和成碱面泥，再用力揉面。

5、揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。呛面的面粉也不一定全部加入，看自己喜欢的软硬情况而定。

6、揉透的面搓成长条，分割成大小均匀的12个小剂子，每个约80克，剩下近70克的面团作为老面保留。仔细看切面，基本无孔洞揉面才算过关。

7、取一个小剂子，再次单手转圈揉透，标准大概是揉100下，然后用手扣住面团，在案板上滚圆。

8、蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。

9、静置约25分钟，馒头明显大一圈，不用两倍大。冬天有发酵箱的可以设温度35度湿度75，没有发酵箱的可以正面坐温水。

10、开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸3分钟。