家庭蒸箱蒸馒头多大合适_馒头蒸箱12盘多少瓦合适

1.馒头花样造型做法

2.南瓜馒头花怎么做好吃

3.蒸箱怎么用，可以做哪些美食？

4.花样小馒头做法及

发酸是因为发酵时间过长了，放入酵母后，第一次发酵需要1个半小时，冬季两个小时左右。第二次发酵二十分钟即可。

下面介绍做法：

准备材料：面粉500g、水250-260g、酵母3-5g、糖60g

制作步骤：

1、面包机内放入水（温水的话最好，以手测温带有一点点温暖即可。）放入酵母，用量勺量，一勺即可。?

2、搅拌，使酵母溶于水。

3、加入糖。

4、放入面粉。

5、启动“自动发酵模式。

6、1.5小时后面团发酵完毕。

7、看内部组织，呈蜂窝状即发好了。

8、放入一点干粉到面包机中，启动一次“自动揉面”。

9、半小时后揉面结束，在硅胶垫上撒干粉，面包机内取出面团，在垫子上揉成光滑面团，如果粘可以多加一些干粉。

10、将揉光滑面团整形成长条。务必使表面平整光滑。

11、切成块状，放在铺了油纸的蒸箱托盘上，不要急着蒸，这样馒头会发不好的。让它在盘子上静静的呆20分钟再蒸，这叫“醒面”。中间留的空隙大一些蒸的时候馒头会长大。

12、放入蒸箱，蒸汽模式，100°，20分钟。没有蒸箱就放蒸笼，水煮开后20分钟，中间不开盖。

13、出锅，仔细对比，是不是长大了很多。垫了油纸蒸好的馒头就很容易取下，而且底部完整光滑。

14、成品图。

馒头花样造型做法

自从学了营养知识后，我对羊奶有了更多的认识。相比牛奶来，羊奶更接近人奶，更容易被人体吸收。现在我也开始步入中年。我是圈内公认的“劳模”，这除了我乐观的心态外，跟“嘴壮”也有很大关系，隔三差五一杯羊奶果真让我精力充沛。今天我就用常喝的羊奶粉蒸几个又松软又好吃的奶粉馒头。

-------奶粉馒头-------

材料?中筋面粉150克，奶粉25克，干酵母1.5克，室温凉水95克，可可粉2克，红甜菜根粉1克，红曲粉0.5克

数量?6个

发酵?25分钟

蒸制?18分钟

制作

1. 材料：中筋面粉，奶粉，干酵母，红甜菜根粉，红曲粉，可可粉，室温凉水；

2. 面粉、奶粉、干酵母同入大碗中，倒水混合成团；面粉的吸水率和室温干燥程度不一样，水量逐量加入；25克羊奶粉遇水即化，可将其折算成10克的面粉使用；另外，想要馒头立体感强，水量要少放；如果对造型不是特别介意而注重馒头暄软度，水量可多一些，水量一般控制在面粉量的55-60%之间为宜；

3. 将面团放在案板上，用按压搓揉的方法将其揉成一个“水光肌”面团；

4. 案板上撒少许面粉起到防粘作用，面团擀成薄1-2毫米的长方形面片；

5. 表面用喷壶喷少许水，从上向下卷成卷，封口压在下面；

6. 用利刀先切掉两端不规则面卷，再分割成均匀的6等份；为防止馒头蒸完变形，切的时候要用拉锯的方式从上向下切割，这样就能保持切面与生坯中央是同样大小；

7. 将馒头生坯码放在铺了蒸屉的蒸盘里，用蒸锅也是可以哒；暂时不用可放蒸箱中防水分蒸发，或者蒙保鲜袋防水分蒸发；

8. 剩下的两端不规则面卷，留出花生米大小的一个白面团，剩下的两个分别加入可可粉和红甜菜根粉及红曲粉，揉出花朵面团和花枝面团；天然植物色粉很吸水，所以要先在色粉中滴几滴凉水调成糊，再与面团揉均匀；

9. 将可可面团搓成细长条，切割出6段，一头粗一头细，这便是花枝的雏形；

10. 用剪刀在花枝两侧各剪几刀，剪出小枝杈；

11. 花枝面条底部抹少许凉水，粘在馒头表面；每个花枝造型可不一样，更显自然；

12. 红色面团擀成薄厚1毫米的面片，用5瓣花的小模具在面皮表面刻出花朵形状；

13. 花朵背面抹凉水，粘贴在花枝末端；花芯处用筷子尖轻戳一下，剩下的白面团取适量，搓成小黄米大小，抹凉水粘贴在花芯处，如果有**色素，用**面团当花芯更添娇俏；

14. 剩下的边角料面团搓成长条，盘成棒棒糖形状；棒棒糖馒头做法可见我主页前些天的详细图文；

15. 将馒头生坯放入蒸箱中，生坯入蒸箱前先提前加热2分钟，提高蒸箱内的温度和湿度；馒头表面也可喷少许凉水，将花朵和花枝表面的面粉消除掉；

16. 生坯是原来的1.5倍大小时，开蒸；蒸18分钟，焖5分钟出锅。

小贴士

1. 这个馒头用的一次发酵法，比传统二次发酵可节省时间至少60分钟；面团一定要揉出“水光肌”，成品馒头才漂亮；

2. 馒头中加了羊奶粉之后带着浓郁的羊奶味，25克羊奶粉如果冲服饮用，需要用200ML左右的50度热水融化，但揉进面粉中不需要这么多，只需几克水即可；

南瓜馒头花怎么做好吃

馒头花样做法如下：

1、南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。

2、把面团还盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了，然后把面团进行排气。

3、排好气之后，搓成长条，然后分成若干小剂子，按扁擀圆，取五片一片压着一片排列好。

4、然后用筷子在中间压一下，之后从一端卷起，然后沿着压痕把面卷切开，切面朝下就成了两朵玫瑰花。

5、蒸锅里放好水，把玫瑰花卷放入锅中，盖上盖子发酵20分钟左右。

6、饧发好之后，开火蒸，大火烧开转中火蒸15分钟，然后不揭盖再虚蒸五分钟，即可出锅。

蒸箱怎么用，可以做哪些美食？

南瓜馒头花

主料 5人份

南瓜泥270克、面粉380克、酵母粉3克

辅料

熟白芝麻（可有可无）适量

南瓜花朵馒头步骤1

南瓜事先切块蒸熟

步骤2

取出南瓜泥放在一个小盆里，和酵母粉混合均匀

步骤3

再把面粉倒进盆里，一起混合均匀。南瓜泥蒸熟以后水份含量还是挺高的，所以我这里没有加水，只是用南瓜泥里的水分和面粉融合在一起

步骤4

揉成一个光滑柔软的面团。南瓜蒸熟后的水含量不一样，所以需要多少面粉没有固定的比例，可以边揉边加面粉，达到理想的柔软程度即可

步骤5

将面团分成若干个小面团并滚圆

步骤6

取其中一个小面团，撒上干面粉，用手掌轻轻按扁一点

步骤7

用叉子在四圈按压出印，不需要太用力，压出印就可以了。（我压的不好看，认真的人会压的很均匀）

步骤8

用刀切出一个角来。（一般是分成均匀的六等份，正好是六个花瓣）

步骤9

用手捏住两个角，往中间一挤，就做出一个花瓣了

步骤10

依次做出剩下的花瓣就可以了。我试了五个花瓣、六个花瓣和七个花瓣的小花；只要均匀，都还挺好看的

步骤11

做好的小花摆在盘子里，可以在中间点上熟白芝麻做装饰，黑芝麻也好看。点的时候可以在花心部分用毛刷蘸点清水刷湿，再放芝麻，就能粘住了；放芝麻的时候可以用擀面杖的圆形面蘸点水，再去粘芝麻粒，然后再轻轻的点的花心的位置，芝麻就会被粘到馒头胚上了

步骤12

放进蒸箱，关上蒸箱门静置发酵35分钟，通电，蒸20分钟；时间结束后先不急着取出，焖3分钟再取。（换成普通蒸锅是一样的，普通蒸锅凉水放锅底，加上蒸屉，把馒头生胚放在蒸屉上，盖上锅盖，静置发酵后再开火蒸，上气后蒸20分钟左右就可以了，同样也是先别开盖，关火焖3分钟左右再开盖）

步骤13

出锅喽。

花样小馒头做法及

剁椒粉丝娃娃菜

材料：娃娃菜2颗、粉丝40克、大蒜10瓣、剁椒酱30克、生抽10克、酱油5克、橄榄油15克、葱一段

做法：1. 准备所有食材；2. 粉丝用温水泡软；3. 将大蒜剁成蒜蓉；4. 将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄；5. 放入剁椒炒出香味；6. 再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用；7. 将娃娃菜洗干净，竖着切分成条，摆入盘中；8. 将粉丝摆在娃娃菜上；9. 将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上；10. 放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时20分钟；11. 取出后即可食用；

凉拌手撕茄子

材料：长条紫茄子三根(350克)、蒜两瓣、香菜一颗、小葱两颗、生抽三勺、陈醋两勺、糖一小勺、盐半小勺、油两勺、朝天椒(装饰)一只

做法：1. 备料。2. 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右。3.十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用。4. 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋。5. 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀。6. 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步。7. 浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好。8. 成品，装饰朝天椒。

苦瓜酿

材料：苦瓜1根、肉馅200克、葱2克、姜2片、盐3克、糖2克、生粉10克、高汤10ml、酱油10ml

做法：1. 准备食材。2. 苦瓜切段。3. 葱姜切末。4. 掏出苦瓜瓤。5. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。6. 把肉馅酿进去。7. 锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。 8. 取出后，装盘，进蒸箱。9. 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分钟。10. 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡11. 取出摆盘，淋汁即可。12. 大功告成。

花样小馒头

减肥瘦身

防癌

降血压

保护视力

润肠通便

健脑

抗衰老

安神

美容养颜

工艺

用料

主料

玉米面适量

面粉适量

白沙糖适量

低脂奶粉4勺

水适量

辅料

红小豆

十几颗就好

红豆沙

可放可不放

剪刀

一把

一次性手套

两到三只

筷子

一双

花样小馒头的做法

1.

这个很简单，面粉放入容器内，放入白砂糖适量，因个人口味而定，我放的不多，放入少许奶粉，也可用直接用牛奶和面，我是因为手边只有奶粉！面不要活太软。不然不容易塑形，也不要特别硬哦！！！

2.

玉米面不黏，我放了些白面

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3.

酵母，面粉，白糖一起当进去

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4.

加水

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5.

定型后放一边！白面同上。

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6.

面都和好后，放置4-6小时。等面发到两倍大的时候就可以了！

7.

这个里面我放了红豆沙，就是超市里都能买到那种，特别细腻 口感很好 （好吧，我承认是懒着自己动手做）小刺猬的刺，最好是用剪刀错开剪，会更好看！

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8.

也可以做成小兔子！

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9.

这种小兔子是一根条状的面对折，卷成如图在放颗小豆子当眼睛！萌萌哒有木有？做好了之后发现，耳朵还是尖的好看！（耳朵上的印，是用筷子尖压出来的！）

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10.

小帽子嘛，就是一个饼，一个球，一跟小细条，蝴蝶结是一个小细条，筷子在中间夹一下，放在细条的接口处！

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11.

小蝴蝶就更简单了，两个小细条，卷起来，蝴蝶翅膀也是用筷子夹出来的！

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12.

还有这个小猪…胖乎乎的！肚子里面都是红豆沙！吼吼吼…

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13.

小蜗牛默默爬过…

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14.

螃蟹…三根小细条，一根稍微粗一点的。末端用刀切开变成夹子！

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15.

我多放了几个小蝴蝶结

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16.

成图

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17.

成图

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18.

成图

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19.

这个是进锅的时候！还有几个窝窝头

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花样小馒头成品图

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