蒸馒头的蒸箱多少钱一个_馒头蒸箱12盘多少瓦够用

1.花样的馒头做法

2.怎么做南瓜花样馒头？

3.馒头如何做大？

4.蒸箱怎么用，可以做哪些美食？

5.馒头做早餐吃法

馒头的制作配方：面粉，酵母粉，食用碱面。

馒头的制作方法如下：

1、面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。

2、将酵母粉水倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。

3、醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀，揉匀后将其搓成长条状，将剂子揉圆。

4、将笼屉均匀地涂抹上一层食用油，将揉好的面团一一放入笼屉中，盖上盖子再次醒发至两倍大。

5、开火，大火后转中火，再过10分钟后关火，再闷5分钟即可。

“馒头是作为一个常见的主食之一，南北的馒头口味还是有一定的差别。南方人的馒头是一定要加糖的，不然淡而无味。这大概是一种习惯吧！”

用料

主料

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面粉500克

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糖80克

辅料

酵母

5克

水

250克

馒头的做法

1.

我用的新良面点粉一包500克，可以用普通面粉做

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2.

水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水

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3.

5克的酵母

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4.

倒入温水里融化，让酵母好发酵

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5.

白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖

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6.

面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

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7.

再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉

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8.

然后发酵1.5倍大

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9.

拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡

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10.

分成9到10份

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11.

揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）

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12.

冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟（PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就）

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13.

成品还是不错的，馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康

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馒头成品图

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烹饪技巧

揉面的时候粘手可以洒少许干粉。

花样的馒头做法

1/15

面粉加入糖，酵母和水混合揉成光滑的面团，温暖处发酵两倍大，发好后排气揉匀，分出30克面团，30克面团分3份，分别揉进红曲粉，可可粉，南瓜粉，红曲面团略大些，揉匀松弛一会

2/15

补一张南瓜面团

3/15

白色面团分6份，每份搓成长条

4/15

如图盘好

5/15

切去两头

6/15

两端粘合好，整理成心形

7/15

取四小块红色面团，分别搓水滴状

8/15

如图用水粘合在头部位置，取一块黄面团做出嘴巴形状

9/15

用水粘合好嘴巴，再分别取可可面团，红色面团，**面团，搓成长水滴状，如图操作

10/15

用水粘合好尾巴，摆入烤盘，二次发酵20-30分钟

11/15

入蒸箱或蒸锅大火蒸10分钟

12/15

出炉用食用色素笔画出眼睛

13/15

不错吧

14/15

可爱哦

最后一步

怎么做南瓜花样馒头？

馒头作为中国人日常搭配的主食，吃法多样，又好看又好吃的花样馒头的做法如下：

食材：

紫薯粉（30克）、酵母（6克）、牛奶（370克）、中筋面粉（600克）、细砂糖（20克）

第一步：300克中筋面粉+3克酵母+15克细砂糖+160克牛奶，混合均匀揉成光滑的面团。

第二步：

300克中筋面粉+30克紫薯粉+3克酵母+15克细砂糖+170克牛奶，混合均匀揉成光滑的面团。

第三步：发酵完全后，揉面团，排空气体。（这一步很关键，一定要多揉面团，这样最后蒸出来的面条表面才会光滑，口感才会细腻）。

第四步：做好造型后，冷水上蒸锅，大火蒸12分钟，光火后闷5分钟开盖。

花样馒头

花样1：

取两份不同颜色面团（紫色比白色小一些），搓成圆柱体，微微压扁，紫色面饼在白色上面，然后卷起来即可。

花样2：

取两份不同颜色面团（紫色和白色的比例按自己喜好的来），搓成圆柱体，压扁时要稍微用力，压倒0.5里面的厚度，紫色面饼在白色上面（或者白色在紫色上面），然后斜着卷起来（这样才会有花瓣的感觉）即可。

花样3：

用紫色和白色面团捏出一朵花，放在比较单调的馒头上作为点缀。

馒头如何做大？

南瓜花样馒头如下:

食材清单:

南瓜?200克 面粉400克 酵母4克 红豆?数粒

烹饪步骤?

1南瓜去皮去瓤，洗净切片，微波炉高火三分钟，取出用勺压成泥。

2酵母和南瓜泥放入面粉中。

3先拌成大的棉絮状。

4再揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

5面团发至两倍大，用手按压无回缩就是发好了。

6取出放面案上揉光滑。

7用擀面杖擀开，给面团排气。

8左右折叠回来。

9上下折叠，继续擀开，重复三次。

10再次揉光滑。

11取适量面，大约60克，切成四份，搓成长条。

12呈“井”字形互相交叉压住。

13压在下面的面条顺时针压在旁边的面条上。

14上面的逆时针摆放。

15依次摆好。

16将收口捏住。

17翻面整形，绣球馒头做好了。放一边进行二次发酵。

18取约100克面，分成五个小剂子。

19擀成饺子皮样，叠在一起，用筷子在中间压一下。

20按筷子压出的印从下往上卷起。

21从中间切开。

22稍微整形，玫瑰花好了。放一边二次发酵。

23取60克面，30克擀成长舌形，30克分四份，搓成长条，放在面片上。其中最靠前放的，用刀切一下，代表螃蟹的钳子

24先将下面的放到螃蟹腿上。

25再将上面的翻下来。

26取两粒红豆，安在螃蟹眼睛部位，做好后放一边二次发酵。

27取40克面，搓成水滴形。

28用剪刀依次在上面剪成刺猬的刺。

29取两粒红豆，安在眼睛部位，做好后放一边二次发酵。

30放入笼屉，之间留点距离。准备上锅了！

31大火蒸二十分钟，时间到关火，再虚蒸三分钟。那个绣球，不让你挤着刺猬还是挤着了！集体亮相！

美味小贴士

南瓜含糖，所以和面时没有再加糖；做花样馒头的面不能和的太软了；用擀面杖擀面、排气，亲会发现能省不少揉面的时间呢；发挥各位的想象力，可以做的还很多哦！

蒸箱怎么用，可以做哪些美食？

怎样把馒头做的又大又好呢，在这里介绍两种方法供你参考。一是专供空闲时间的人使用，一个小时就能吃到又大又好的馒头，一是有空余时想吃那种过去怀念的味道的馒头。

先说快速法。500克面粉盆里放7克无铝泡打粉7克白糖搅拌均，再使一可盛下250克温水的容器加9克酵激活，激活的标准为酵母在花开的前提下飘浮在水的上方，把酵母水慢慢加入面粉中，拌匀，用揉面机反复揉十来次使其表面光滑内部细腻，稍醒后，就可做馒头了。把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵，成变大变轻，用热开火大气蒸15钟左右既熟。

第二先怀念过去味道做法。用250克温水泡发250克老面肥，这是头天晚上泡上盖盖静置，第二天把泡好的老面肥水倒入盛有500克面粉中拌匀揉透，放温暖处发酵到1倍大以上时，拿出留一部老面，剩余加2克左右碱面，用劲反复揉，最好用揉面机揉，揉好后稍醒开始做馒头，做好放温暖处发酵到变大，热水大气蒸15钟左右既可。

馒头做早餐吃法

剁椒粉丝娃娃菜

材料：娃娃菜2颗、粉丝40克、大蒜10瓣、剁椒酱30克、生抽10克、酱油5克、橄榄油15克、葱一段

做法：1. 准备所有食材；2. 粉丝用温水泡软；3. 将大蒜剁成蒜蓉；4. 将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄；5. 放入剁椒炒出香味；6. 再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用；7. 将娃娃菜洗干净，竖着切分成条，摆入盘中；8. 将粉丝摆在娃娃菜上；9. 将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上；10. 放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时20分钟；11. 取出后即可食用；

凉拌手撕茄子

材料：长条紫茄子三根(350克)、蒜两瓣、香菜一颗、小葱两颗、生抽三勺、陈醋两勺、糖一小勺、盐半小勺、油两勺、朝天椒(装饰)一只

做法：1. 备料。2. 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右。3.十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用。4. 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋。5. 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀。6. 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步。7. 浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好。8. 成品，装饰朝天椒。

苦瓜酿

材料：苦瓜1根、肉馅200克、葱2克、姜2片、盐3克、糖2克、生粉10克、高汤10ml、酱油10ml

做法：1. 准备食材。2. 苦瓜切段。3. 葱姜切末。4. 掏出苦瓜瓤。5. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。6. 把肉馅酿进去。7. 锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。 8. 取出后，装盘，进蒸箱。9. 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分钟。10. 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡11. 取出摆盘，淋汁即可。12. 大功告成。

馒头做早餐吃法

　馒头做早餐吃法，馒头是常见的早餐，小小的馒头可以迅速释放能量,让人工作一早上也仍然有饱腹感,并且馒头有利于保护肠道,口感松软可口,而且价格低廉,是早餐的不二之选，馒头的做法也可以翻出新花样，下面来看看馒头做早餐吃法。

　馒头做早餐吃法1

　 第一款：红糖干果馒头

　食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母

　具体制作方法

　1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。

　2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。

　3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。

　4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。

　5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。

　6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。

　7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。

　 第二款：双色馒头

　食材：面粉、紫薯、白糖、酵母

　具体制作方法：

　1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。

　2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。

　3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。

　4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。

　5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来

　6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。

　7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。

　 第三款：山药小馒头

　食材：面粉、山药、白糖、酵母。

　具体制作方法

　1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。

　2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。

　3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。

　4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。

　5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅

　山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。

　 第四款：双色爱心馒头

　食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克

　具体制作方法

　1，面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。

　2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。

　3，把面团分成一大一小两个面团。

　4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。

　5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。

　6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。

　7，把包好的面团按扁，然后用刀在中间切一刀，再把切开的两边折到未切开的边缘处捏紧，最后反转一下，爱心馒头的造型就出来了。

　8，温水上锅，二次醒发至1.5倍。然后大火蒸12分钟，焖2分钟就可以了。

　 第五款：黑麦全麦馒头

　食材：黑麦面粉300克、酵母3克

　 具体制作步骤

　1，3克酵母用170毫升温水化开（全麦面粉吸水量比白面粉强），然后倒入300克全麦面粉中，搅拌成面絮状。

　2，把面团揉至光滑状态，醒面至2倍大。

　3，把醒好的面团分成大小均匀的小面团。

　4，把小面团揉光滑，再擀成牛舌状，然后沿着一端把卷起来。

　5，放入蒸锅二次醒发，然后大火蒸熟，焖2~3分钟即可出锅。

　馒头做早餐吃法2

　 第一种：玫瑰花馒头

　原料：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g；

　详细做法：

　1、取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀；

　2、把面粉倒进碗里，和米糊拌均匀；

　3、先拌成图中这种面絮状；

　4、再用手揉至光滑，可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里；

　5、盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

　6、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀以后搓成长条形；

　7、切成小面剂，每个22g左右，一共切了30个；

　8、顺着切面按扁，成圆形；

　9、再用擀面杖擀成四周薄一些，中间厚一些的圆片状，像饺子皮大小；

　10、取五个圆片，如图中所示，叠压在一起，相到错开一点，排成一排；

　11、从一侧卷起来；

　12、卷好以后，从中间拧断；

　13、断面朝下，玫瑰花的造型就出来了；

　14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12个；

　15、放到蒸箱里醒发5-10分钟，通电，蒸18分钟左右，结束后焖2分钟再打开；如果用蒸锅，可以开水上锅，蒸18分钟，焖2分钟。

　16、玫瑰花馒头就蒸好了，香喷喷，好吃！

　我这里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以换成牛奶或其它液体，根据含水量的不同，用量需要相应调整，比如这个食谱里的米糊就比较浓，用了260g，如果换成纯牛奶，400g面粉配230g左右的牛奶就可以了。

　 第二种：香菇馒头

　原料：原料：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量；

　 详细做法：

　1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一个光滑的面团，放到一个小盆里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大；

　2、发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉至均匀；

　3、把面团分成11个35g重的小面团，和一个55g重的大面团；

　4、小面团依次揉圆，放到可可粉里沾上可可粉，这个就是香菇头了；

　5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上，依次摆放好，再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂，分别搓成一头粗一头细的小面条，这个就是香菇柄，一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右；

　6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹，香菇柄会变得更粗胖一些；

　7、蒸汽烤箱通电，蒸20分钟，结束后焖2分钟再打开取出；如果用蒸锅，就是开水上锅，蒸20分钟，焖2分钟。

　8、蒸好的香菇上的纹路更明显了，底部掏个洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了。

　这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受欢迎的，不妨试试。

　馒头做早餐吃法3

　 馒头有哪些好处：

　 第一，馒头养胃，大家都知道的，消化功能弱的人需要多吃

　经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的`人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足。

　 第二，馒头护肝，用酵母发酵的馒头吃了能够爱护肝脏

　发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

　 第三，馒头减肥，对于减肥人士来说减肥吃米饭不如吃馒头

　减肥吃馒头还是米饭？对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。馒头的热量更低，脂肪量更少，就算是淀粉多，也是身体吸收后，多余的淀粉才会发生转换的，酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

　 第四，馒头缓解疲劳

　人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。