馒头蒸房大型专用设备是什么意思_大型馒头房蒸馒头配方

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商丘名吃 商丘除了在豫菜方面继承传统外，地方的特色小吃也是值得称道的。归德府的水激馍，夏邑冉家的五香糟鱼，归德名菜虾子烧素等都是远近闻名的名菜。虞城贾寨的豆腐干，景家麻花等是当地很有特色的名吃。 “铁锅蛋” 冉家五香糟鱼 许家汤圆 虾子烧素 郭村烧鸡 松月牌白糖豆腐乳 古宋牌酱包瓜 魏庄麻糖 景家麻片 鸡爪麻花 虞城黑京果 麻花庄麻花 贾寨豆腐干 商丘水激馍 豫东宾馆小烧饼 宁陵杠子馍 司庄腐竹 “铁锅蛋” “铁锅蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。 待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高温，将蛋浆烤凝结，暄起。使蛋浆糨皮发亮，呈红**。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。 一九三五年五月八日，鲁迅先生邀胡风及耳耶夫妇夜饭梁园吃的就是这道菜。 冉家五香糟鱼 冉家五香糟鱼是夏邑县老城里冉献东祖传制作，距今已有200余年历史。 清乾隆年间列为贡品。 五香糟鱼选择夏邑城湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。 其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。 许家汤圆 许家汤圆是古城商丘著名餐馆三盛馆制作的一种风味独特的远宵。 因餐馆是由许树复和他的两个师兄弟于清光绪十九年（1893）创办的，至今仍由许家第三代传人许明林掌灶，故称“许家汤圆”。 许家汤圆主要以糯米和适量的黍子面制成，外皮雪白，熟后晶莹如玉，馅心以白糖、蜂蜜和多种果料制成。品种繁多，各具风味，人称“蜜汁八宝远宵”。 许家汤圆10分钟便可煮熟，绵软粘而利口，其味蜜甜，水果味浓，久食不腻，是商丘著名风味食品。 虾子烧素 虾子烧素是明清时古城归德的一道名菜。晚清时，老厨师关合清每次招待饮差大臣都以虾子烧素拿手。民国时，厨师陈思荣、陈思明将上菜的烹调技术推进一步，并由官府菜推广为市肆菜。 虾子烧素的主要原料是面筋、虾子，畏料有鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤等。 制作方法是：用温油将面筋炸透，撕成块状，然后加入虾子、鸡皮、香菇、银耳、鸡鸭汤，用文火煨汤收汁。 虾子烧素香、味、形俱佳，具有浓厚的豫东风味——色重、香浓、汤厚、火透。 汤 夏邑 ，是河南风味小吃中的名膳之一。 郭村烧鸡 郭村烧鸡是商丘县传统名菜之一，距今已有300多年历史。 该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。 50年代孟家烧鸡制作人孟昭行曾两次出席河南省科技技术交流会，被省命名为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”。 松月牌白糖豆腐乳 松月牌白糖豆腐乳商丘县酿造厂生产的松月牌白糖豆腐乳，是归德府大有丰酱园的著名特产。 创于明末清初，距今已有300余年历史，创业人李大有，字丰年，当时酱园生产兴隆。到18世纪，该酱园师傅孟春发，苦心钻研酱菜技术，在原工艺基础上，吸取南北技术特点，改进操作，独创一格，“大有丰”就此名扬四海。 白糖豆腐乳色泽金黄微赤，腐块匀称整齐，质地细腻，香气浓郁，软硬适中，不腐不烂，咸淡适口，味道鲜美。是开胃增食，馈赠关友的佳品。 古宋牌酱包瓜 古宋牌酱包瓜 商丘市酱菜厂生产的古宋牌酱包瓜，做工精细，制法考究，以妞瓜为皮，内装花生仁、杏仁、鹿角、胚蓝、陈皮、姜丝等十几种名细小菜。 成品造形美观，油光发亮，呈酱褐色。食用时每瓜切2－3刀，成荷花瓣形，摊放盘中，瓜心如花心，酱褐、金黄、墨绿相交强，五光十色，各味俱全。 魏庄麻糖 魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产历史，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。 此麻糖用优质大米、白糖、芝麻、麦芽为原料，操作工艺是：大米蒸馏，加入糖的催化酶，榨出糖汁，经熬制、拉制、切割，辅之芝麻、白面而成。麻糖粗细均匀，长短一致，芝麻沾满不露皮，两端封口不通气，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜适口。 景家麻片 景家麻片是虞城县传统名产，为陈店集景姓人家祖传，现已传至七代子孙景连河之手。据《虞城县志》记载，景家麻片曾被清朝康熙皇帝列为贡品。 景家麻片选料精良，制作精细。用上等精粉、小麻香油、白糖及其它优质原料制作而成。特点是雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。年被选入《中国工商企业名录》，被省轻工系统评为优质产品。 鸡爪麻花 鸡爪麻花因形似鸡爪而得名，是柘城县安平集名产，清朝雍正年间曾被列为贡品。原是王氏祖辈以此为业，传至王安平一辈时，因乏嗣无后，方传此技于好友周大江，至今周家已传四代100余年。 鸡爪麻花成品嫩黄、油光透亮、 香脆酥焦、风味独特。存放半月仍酥脆如故；浸放在开水里十几分钟，仍香酥不减，依如新出；折下一股可当纸枚点火吸烟，如一股接一股地点着，一根鸡爪麻花可照明走一里路。 虞城黑京果 虞城黑京果 又名大蜜京。以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等为原料，江米经粉碎、发酵，加入配料，油炸制成墨京果。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厌、香而不腻的独特风味。清朝嘉订年间曾被列为贡品。 麻花庄麻花 麻花庄麻花为民权特产，已有200多年历史。清朝初期， 张氏家族于民权县镇南一公里定居，以炸麻花为生，因其麻花制作精细，有酥、香、脆的独特风味，乾隆年间被列为贡品，并将张氏居住之地取名为“麻花庄”。 有人曾作试验：将麻花庄麻花放在塑料袋内贮藏一冬春后，色、香、味、脆均不变。人们将其特点概括为：“吃着香嘣嘣，夜里能点灯，掉在地上全粉碎，放在室内香气生。” 贾寨豆腐干 虞城县贾寨豆腐干已有200多年生产历史， 清末曾被列为贡品。产品以优质黄豆作干料，辅料有八角、花椒、草果、凉姜、桂皮、丁香等10余种。 将着色的腐块挤压出水，放入鸡汤锅里蒸煮而成。豆腐干为正方形薄块，色泽黑红，红而透明，黑而发亮，五香味浓，咸而不涩，香而不厌 商丘水激馍 商丘水激馍原名水浸馍，发源于商丘古城归德府，创于何朝何代已不可考。相传明代阁老沈鲤（商丘县人）每次招待宾客，必要家张的水激馍上桌。 水激馍的主要原料是硬面馒头，制作方法是将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金**，捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出，成品色泽鲜艳，外焦里浓，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激馍”。 豫东宾馆小烧饼 豫东宾馆小烧饼原为归德名产，清名厨师王义玺始创，距今已有100 多年历史。商丘豫东宾馆厨师张玉祥，是王义玺的徒弟，他在继承传统工艺的基础上，对小烧饼的制作方法不断改进，形成了一套独特的制作工艺，所以人称“豫东宾馆小烧饼”。 小烧饼分甜、咸、荤、素4个大类，共20多个品种甜的、素的以枣泥、山楂、玫瑰、豆沙、红糖、白糖等为料；咸的、荤的以荤油、火腿、板鸭、鸡子、牛肉、羊肉、鱼等为馅。成品直径约8厘米，呈金**，进口甜，吃着酥，外僬里浓，味道鲜美。 宁陵杠子馍 宁陵杠子馍是宁陵县东街久享盛誉的食品。杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。这种馍用开水一泡，暄如蛋糕，用汤匙一压即成糊状，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又称“牛奶馍”。 司庄腐竹 夏邑县城东郊司庄生产的腐竹，是司庄的独特产品，距今已有 400多年历史，明清时期专供地方官府享用，并作为上贡礼品。 司庄腐竹以优质黄豆为原料，加工精制而成。内含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维等，其色泽金黄透明，韧性好，耐贮运，营养丰富，易消化吸收，为健身优质食品。享有“超级植物肉”之美称。 商丘作为中华文化的发祥地之一，亦是中华古老饮食文化的荟萃之地，商丘烹饪汇古今于一炉，地方特色各类名吃有千余种之多。品尝颇具古风的菜肴和小吃也就成了许多游客来商丘的目的之一。 商丘是中华烹饪鼻祖伊尹的诞生地。几千年了，也许当年作为烹饪鼻祖伊尹所创立的烹饪技艺和菜肴在别处已经失传了，今天也只有在它的原创地商丘还可以吃到，还可以品味到来自远古的滋味。商丘菜法乎自然，用料真实，原汁原味，有色香味浓之誉，无华而不实之嫌。所用器皿也是大盘子、大碗，看上去大开眼界，吃起来大气磅礴，与现今市面上风行的某些华而不实、矫揉造作的餐饮烹饪之风相比真是有天壤之别。其中比较有特色的、足以尽显中原传统烹饪技艺的菜肴有砂锅羊肉、子衣炖甲鱼、乌鸡炖子衣、垛子羊肉、虫草炖葫芦鸡腿、炸八宝葫芦鸭、葱烧梅花参、翡翠鱼肚、三秋烤河鳗、三秋酸辣汤等。还有开花烧饼、葱油饼、胡辣汤、油茶等一些特色小吃也是远近闻名，令人回味无穷

韩国自由行攻略

山西，这片有着悠久历史和灿烂文化的土地，孕育了许多令人垂涎的美食，而面食无疑是其中不可或缺的一章。山西面食种类繁多，制作精巧，每一个种类都承载着当地人的饮食智慧和文化风情。

刀削面

山西面食的代表作，当属刀削面。顾名思义，刀削面是用刀削制而成，刀工娴熟者削出的面条，薄如纸刃，宽窄均匀，形似柳叶，入水即熟，口感筋道爽滑。臊子讲究，多以猪肉、羊肉、牛肉等肉类为主料，配以山药、香菇等时令蔬菜，汤汁浓香，面条劲道，令人赞不绝口。

剔尖

剔尖是山西的另一种经典面食，因其制作工艺独特而得名。剔尖是用一根特制的钢针，在面团上剔出细如丝状的面条，再入水煮熟。剔尖的制作费时费力，但成品却异常鲜美，面条细滑爽口，汤色清澈，佐以葱花、香菜等调味品，让人回味无穷。

抿圪蚪

抿圪蚪，又称疙瘩汤，是山西的一道家常面食。抿圪蚪是用面粉和水揉制成面团，再揪成小块，放入滚烫的汤中煮熟。抿圪蚪的汤底可以是清汤，也可以是肉汤，根据个人喜好添加不同的配料，如青菜、豆腐、肉丝等。抿圪蚪爽滑筋道，汤鲜味美，是冬日里暖身又暖心的美食。

羊肉臊子面

羊肉臊子面，是山西面食中的重头戏，尤其在寒冷的冬季备受青睐。羊肉臊子面的汤底由羊肉、骨头等食材熬制而成，汤汁浓白鲜美。臊子是用羊肉、洋葱、红萝卜、香菇等配料炒制而成，香气四溢，鲜而不膻。面条劲道爽滑，浸润在香醇的汤汁中，每一口都令人满足。

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西的特色面食，以其独特的造型和口感而闻名。莜面是用莜麦面粉制成，将莜面和水拌匀，搓成细条，再盘成窝状，上锅蒸熟。莜面栲栳栳外观形似鸟巢，口感软糯有嚼劲，配以浇头食用，风味独特。

抿拨鱼

抿拨鱼是山西运城一带的特色面食，形似拨郎鼓，因此得名。抿拨鱼是用面粉、玉米面等多种食材混合制成面团，再揪成小块，放入汤中煮熟。抿拨鱼的汤底一般使用猪骨、羊肉等熬制，鲜香可口。抿拨鱼口感滑溜劲道，汤汁鲜美，是当地人喜爱的美食。

猫耳朵

猫耳朵是山西晋东南地区的面食，因其形状酷似猫耳朵而得名。猫耳朵是用面粉揉制成面团，再揪成小块，捏出猫耳朵的形状。猫耳朵可以煮汤食用，也可以炒制，配以青菜、肉丝等食材，色香味俱全。

以上只是山西众多面食的代表，还有许多美味的面食值得探索品尝，比如拉面、饸饹、面鱼等。山西面食的精髓在于其独特的制作工艺和调味方式，每一种面食都饱含着当地人的饮食智慧和文化情怀。

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韩国美食：

说起吃，没有哪个国家比得上中国，所以中国人到国外，无不觉得没吃的。韩国虽说是近邻，但毕竟还是有差异，不少人甚至说，到韩国吃饭就像进了庙，言下之意就是缺油水。的确，韩国的饮食以清淡为主，但这并不代表韩国没有美食。都知道韩国的泡菜很有名，泡菜就是韩国的第一美食，营养好味道好还美容，是韩国人顿顿离不了的菜。

除了泡菜，韩国人还离不开辣酱，泡菜里有，烤肉上有，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。可以说，韩国菜的特点之一就是辣。这种辣和中国的辣不一样，中国的辣是香香的咸辣，而韩国是甜甜的干辣，吃时不觉得，咽下去辣得人直喘粗气。

韩国有一种小吃，类似中国的年糕，圆柱形，长长的被切成一小截一小截，放在煎锅里用红红的辣酱拌了，煎熟吃。在很多餐馆中都有这种小吃。

煎饼也是韩国比较有名的食物，但比中国的厚，里面常常夹着鱿鱼丝之类的东西，而且多是手掌大小，卷起来很方便。还有一种用土豆粉做的煎饼，要蘸着调料吃，味道很好。

类似中国的饭食还有饺子，大多是煎饺、蒸饺，馒头也有，只是都带甜甜的馅，好像厚皮的豆包一样。 韩国的冷面想必都听说过。

在冰镇的甜酸冷汤中，放着一团细细的面条，上面卧着两块白煮蛋，还有两片水梨或萝卜，十分好吃。

冷面主要有用荞麦面做的平壤冷面和用土豆做的咸兴冷面，食用方法也可分为加汤的和用辣椒酱拌的两种，口感十分筋道光滑。炎炎夏日，盘腿一坐，来一碗加冰冷面，爽呆了！

韩国人请客吃饭一般都是吃烤肉，就是将牛肉或牛排用佐料卤腌好，放在铁板上烤熟。蒜、辣酱、生菜叶、泡菜自然少不了，高级一些的就多几样海鲜，用菜叶包着肉吃，味道很不错。还有一种火锅，类似日本火锅，其实就是煎锅。在平底锅里放上肉片、洋葱、金针菇等，加入酱油，煎熟蘸调料吃，就是味道有点甜，吃多了有些腻。韩国人不喜欢油腻，当锅里的肉渗出油时就用纸巾吸去。 一次，有位朋友请吃牛排汤，我想一定很好吃。端上来一看，砂锅里孤零零几块大排，清汤里洒着几点葱花，味道清淡极了。他们早就把油撇掉了！我只好吃泡菜下饭。

拌饭也是韩国有代表性的美食，就是把白米饭盛在用石头做的厚重的大碗里，那碗烧得热热的，放入肉、蛋、豆芽之类的菜，加进辣椒酱拌匀后吃，味道并不十分好，但是有锅巴，脆脆的很香。

韩国人很讲究滋补，他们在三伏天也要吃参鸡汤。参鸡汤是用童子鸡加糯米、人参、枣等炖至烂熟，蘸盐吃，据说很有营养。说起汤来，还有用牛骨牛肉熬制的牛肉汤，味道很鲜美。

虽然我并不很爱吃韩国饭，但是挺喜欢他们的各种餐具。据说韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响，比较注重形式，讲究餐具。给我印象最深的是不锈钢筷子和带盖的小碗。筷子比中国的木筷短一点，拿在手上，沉甸甸的，上面刻着精美的各色花纹图案，吃饭时不小心掉下来砸在脚上很疼呢。刚到韩国时，我以为那些小小的带盖的不锈钢碗是手炉，捂了好大一会才发现里面有米饭。可能是泡菜多的缘故，盛泡菜的器皿也就丰富多样，方的、圆的、多层的、单层的、塑料的、陶瓷的……最叫我惊奇的是，他们吃饭时常常要用一把大剪刀。这把剪刀，吃冷面时剪断长长的面条，吃泡菜时剪泡菜，吃烤肉时剪烤肉，总之，是用餐时非常重要的角色。

在韩国的饭馆吃饭，一般都是脱鞋上炕盘腿就餐。房间小小的，桌子矮矮的，要是人多如宴请时，这些小房间的墙壁就像百叶窗似的可以拉上去，要多大空间随时可以变化调整，十分方便。客人们通常都是分坐在一张张方桌两边，房间多长桌子就可以拼多长，这让我想起幼儿园小朋友排排坐分果果的情景。

韩国也是一个多礼的国家。吃饭还好说，喝酒可就不一样了。他们给别人敬酒时，拿着自己的酒杯，递给对方，倒酒半杯，被敬者转身、背脸、仰头喝酒，再回敬。喝酒时给人一个后脑勺，真有意思。

住宿：

韩国的旅游设施建设比较完善，各地都遍布不同档次的酒店宾馆。韩国所有观光酒店均按设施、规模、服务质量分为五个等级。

1、酒店

韩国的酒店，根据房间数及设备同样被划分为五级，在酒店的正门上以无穷花的数目加以区别。特级为五朵花、一级为四朵花、二级为三朵花依次类推。想世界级豪华酒店在这里也非常常见，比如洲际饭店、希尔顿国际饭店等；首尔近年又新建了几家大型酒店，这些酒店设备齐全，装饰考究，还有中式、日式、西式餐厅和酒吧、美容室、夜总会等。

2、韩国式旅馆

想体验一下韩国本土的文化，建议你不妨住一住传统韩式房间，如果在冬天，韩式旅馆由底安装的铜管传来暖气，再在平坦光滑的坑面，铺下被褥便可入睡。 青年招待所设备优良，有可容6-8人住宿的客房外，有双人房、韩式“温突房”、甚至有豪华双人房。

韩国旅游住宿推荐：

1、济州岛住宿

集中于济市、西归浦市及中文游乐区等地。设备完善。 岛上密月旅行者及国内外观光游客是主要游客构成，上岛最好提早预约酒店。

2、釜山住宿

大饭店集中于釜山市中心，设有游泳池、健身房及露天温泉等，釜谷温泉以设备完善、规模庞大(如釜谷夏威夷饭店)而闻名。

3、庆州住宿

庆州的高级大饭店在普门湖休闲地，韩式旅社多集中于庆州市中心或大邱市。可投宿于小旅社或居家，如果投宿于河四村民家。可以体验当地的生活。

4、雪岳山住宿

雪岳洞有许多典雅的饭店、韩国式旅馆及山庄。喜爱温泉浴的旅客可造访南雪岳的起点“五色药水温泉”及束草郊区的山温泉。东海岸以洛山海滨饭店最为著名。

除西式酒店外，这里很少有住宿酒店会为旅客备好牙刷、牙膏，拖鞋等必备品，旅客需要自己带。去泡温泉的旅客，最好是自带相关用品。如上的韩国住宿攻略、韩国旅游住宿推荐这里就推荐给大家。最后也祝愿您能玩的开心，住的舒心。

购物：

高丽人参：

世界上人参的种类可分为6~7种，市面上常见的人参有韩国等东北亚地区栽培的高丽人参；美国、加拿大地区的花旗参；中国云南省，广西省生产的田七参等。其中，和人的模样类似的高丽人参中可分为花旗参，田七参两种。在韩国栽培的所有人参我们都称之为高丽人参。

高丽人参为多年生半阴地性的宿根草（宿根草：冬季时植物凋零枯萎，只留下根部于春季时继续繁殖的植物）。播种后，大约需要4~6年的生长期才能够成熟。特别是气候，日照量和土壤等自然环境很重要，只有具备了这些条件，才能培养出优良的人参。

被称为可医百病的高丽人参，具有比其他人参更为卓越的医疗效能。

电子产品：

各种经营手机，家电产品及电脑相关联的零配件等产品的小商店接连不断。而且价格也随着竞争的激烈而比正常的市场价便宜。以大型卖场为中心实行的定价制，使顾客们没有上当受骗的危险。而且价格每天都不同，每个卖场的优惠产品价格也会随之而发生变化。所以，如果您多走几家，货比三家的话，可以花低价买到心仪的产品。此外，最新上市的电子产品也会以最快的速度在此露面，您可以根据两处的不同特点而选择去处。其中，Techno Mart是集各种产品与Fashion为一体的综合性购物中心，相反，龙山电子商街只经营电子产品且大而杂，因此价格低廉。

韩服：

在法国有‘风的衣裳’之美称的韩国传统服装-韩服，是韩国色彩和韩国文化最为浓郁的代表。

韩服的价格根据各品牌，面料，设计，刺绣及各种装饰的不同而存在很大的差异。

普通女士韩服的裙子和上衣一同购买时价位从15万开始。男士韩服则包括裤子、上衣、背心、马褂，同时购买时普通为15~30万韩元左右。在此基本的价位上，在根据布料、刺绣等的差异而发生不同幅度的上涨。但是，儿童韩服较为廉价，受到欢迎。

珠宝：

韩国的珠宝可谓是款式多样，领先时尚，质优价廉！特别是我们国内没有的样式，独特精致，可谓美不胜收！

韩国的珠宝购物由从前的大、贵为特征的中老年消费为主，发展为如今的简练、精致且价格经济、多样的中青年消费的大众化变化趋势。且销售地区大体可分为3处：百货商店，miniGOLD、LLOYD为代表的中低价珠宝专卖店和零售店，还有专为新婚夫妇准备的批发商街。

百货商店：品质保证方面最为安全可靠，且多种高级珠宝品牌店密集，为喜欢品牌和重视质量保证的消费者提供了自由的空间。但款式的多样，高级及满意度等方面来看，批发商街更为领先。

珠宝零售店：零售店可分为LLOYD，miniGOLD为代表的珠宝专门店和个别零售店。LLOYD，miniGOLD作为大规模的加盟店，所属于大型企业，因此品质保证确定。款式多样，多适合于青年层的需要。此外生活区域内的珠宝店也和批发商家的品质保证类似，主要消费层为中年。以清潭洞和狎鸥亭为中心的江南地区是高价珠宝及品质保证享有较高认知度的地方

珠宝批发商街：大型商街内数十个小店铺经销着款式众多的各类珠宝。因为各个店铺的聚集，因此在设计和时尚等方面遥遥领先。品质保证大体上可信，但在购买高级珠宝类时还是百货商店的品质保证更为可靠。

购物贴士

退税：

在标有“Tax Free Shopping”标志的商店里购物，可以得到返还增值税服务。必须从购买之日起3个月之内出境，并购买一定金额（最低购买价格）以上的商品。

1. 在标有全球退税的免税购物标志的商店里购物时，取得免税购物（Global Refund Cheque）。

2. 若打算为所购商品办理托运，出境时在机场先不要托运装有所购商品的行李，而在向海关出示和商品，加盖确认图章后托运。

如果所购物品太大想托运的话，可在换登机牌前将物品连同购物一起拿到D、J柜台前的大型物品专用柜（oversize luggage checking

counter）办理相关手续。具体位置请参看下图。

若打算将所购商品作为随身行李带上飞机，可到②海关申报处加盖确认图章。

3. 在机场28号登机口旁的退税窗口 （CASH REFUND）出示，用现金退还所购商品的增值税总额。如因时间紧张无法退税，回国后在国内的退换所出示机场的确认图章，可以退税

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韩国有一流大型园，位于汉城的爱宝乐园就是其中最为著名的一个。游客可以根据个人爱好选择其中的场所，尽享异国之乐。此外游客可在咖啡厅、夜总会、酒吧等地放心的享受夜生活。汉城的明洞、梨泰院、釜山的光复洞等地集中了大量夜总会等场所；汉城的新村、弘大附近则是年轻人聚集的场所。

韩国的温泉在其形成方式上同中国、日本不同。目前韩国共有80个各式温泉。中国、日本的温泉大多为火山生成，水较刺激人体；而韩国的温泉则是从花岗岩中涌出，水温较低、水质细腻。尤其是韩国的硫磺温泉富含硫磺、钾、镁等矿物质，许多游客慕名前往。

滑雪是深受韩国及东南客欢迎的冬季运动，每年自12月到来年的3月是韩国滑雪的高峰期，每个滑雪场都设备齐全，并提供各种优质服务，

大部分滑雪场都具备夜间滑雪设施，住宿设施也很齐全。

韩国的高尔夫运动也被众人所津津乐道，韩国现有120多个高尔夫球场，大部分在汉城附近，庆州、济州等地方也有。各球场价格虽然有所差异，但费用一般为周一至周五8-9万韩圆，周末为11万韩圆。

此外，韩国现有13个，均位于获得许可的特级饭店内，仅限于外国人使用。其中汉城华克山庄饭店的规模为韩国之最，并可观赏拉斯维加式和韩国传统式表演。

韩国旅游小贴士：

规定，韩国公民对国旗、国歌、国花必须敬重。不但电台定时播出国歌，而且影剧院放映演出前也放国歌，观众须起立。外国人在上述场所如表现过分怠慢，会被认为是对韩国和韩族的不敬。

韩国人禁忌颇多。逢年过节相互见面时，不能说不吉利的话，更不能生气、吵架。农历正月头三天不能倒垃圾、扫地，更不能杀鸡宰猪。寒食节忌生火。生肖相克忌

婚姻，婚期忌单日。渔民吃鱼不许翻面，因忌翻船。忌到别人家里剪指甲，否则两家死后结冤。吃饭时忌带帽子，否则终身受穷。睡觉时忌枕书，否则读书无成。忌

杀正月里生的狗，否则三年内必死无疑。

与年长者同坐时，坐姿要端正。由于韩国人的餐桌是矮腿小桌，放在地炕上，用餐时，宾主都应席地盘腿而坐。若是在长辈面前应跪坐在自己的脚底板

上，无论是谁，绝对不能把双腿伸直或*开，否则会被认为是不懂礼貌或侮辱人。未征得同意前，不能在上级、长辈面前抽烟，不能向其借火或接火。吃饭时不要随

便发出声响，更不许交谈。进入家庭住宅或韩式饭店应脱鞋。在大街上吃东西、在人面前擤鼻涕，都被认为是粗鲁的.

在韩国人面前，切勿提"朝鲜"二字，也不要把"汉城"说成"京城".照相在韩国受到严格限制，军事设施、机场、水库、地铁、国立博物馆以及场所都是禁照对象，在空中和高层建筑拍照也都在被禁之列。

01、相见或分手时的问候及道谢辞，对韩国人来说非常重要。

02、道谢时一定要低头致谢，也是非常重要的礼节（低头的程度视对方的年龄、上下级关系而不同）

03、韩国人不喜欢过分主动。

04、从礼节角度出发，韩国人除了握手之外不喜欢身体上的接触。

05、在韩国，同性之间手拉手或搭肩等亲密的身体接触视为当然。

06、而异性之间在公共场所过分亲腻的行为则受限制。

07、韩国有多数男女共用洗手间。各种饭店、餐厅等地方的洗手间也是完全开放的。

08、依照传统，韩国人在火炕上吃饭、睡觉、生活，故进屋前要脱掉鞋子。

09、光脚视为失礼，故出于礼貌，访问时要穿上袜子。

10、吃饭或游乐后结账时，几乎没有各自付款的现象，一般大家轮流作东。

11、进餐过程过分讲话，视为失礼。

12、进餐过程擤鼻涕，视为失礼。

13、进餐过程可以打饱嗝。

在小区里，做什么生意比较好！

餐厅卫生管理制度　　1、点菜厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。3、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。5、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。7、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并揩净台面。8、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。　　食品原料购索证制度　　1、购员要认真学习购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料购索证要求。2、购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。3、所索取的检验合格证明由购部门妥善保存，以备查验。4、不得购腐败变质、掺杂掺、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。5、不得购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。6、购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。　　7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。　　库房管理制度　　1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板；不得在仓库内抽烟。　　食品添加剂使用与管理制度　　1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理法要求的食品添加剂不得使用。2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。4、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺、伪造为目的而使用食品添加剂。　　粗加工间管理制度　　1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。　　烹调加工管理制度　　1、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。3、烹调后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。4、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。5、灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。8、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。　　面食制作管理制度　　1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。3、各种工具、用具、容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。4、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。5、按规定要求正确使用食品添加剂。6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晾干备用。7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁；各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。　　凉菜间（冷拼间）制作卫生管理制度　　1、凉菜指定专人加工制度，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。2、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。3、凉菜间室内温度不得超过25℃。4、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。5、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入凉菜间。6、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进凉菜间改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱内。7、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。9、加工结束后，将剩余食品冷藏，清理室内卫生。　　烧烤制作管理制度　　1、设置专用独立的粗加工间；　　2、烧烤间进出口分别设置；　　3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和凉晒间　　4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和凉晒区域；　　5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁　　6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品调味品。　　8、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺、伪造为目的而使用食品添加剂　　9、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。　　10、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。　　餐具、用具清洗消毒制度　　1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。　　卫生间卫生管理制度　　1、卫生间周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。　　2、厕内保持“六面光”。做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。　　3、厕内干净，便槽畅通。无污迹、无尿碱、无便垢。　　4、全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。　　5、照明、供水、排污设施完好。如有损坏，要及时报告检修。　　6、工具、物品要摆放整齐　　7、定期药物消杀，做到无蚊蝇。　　食品从业人员健康检查制度　　1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。　　2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。3、食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。4、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。5、凡患有痢疾、伤寒、性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部门按有关法律法规处　　食品从业人员卫生知识培训制度　　1、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。　　2、认真制定培训，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。　　3、食品生产经营人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。　　4、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。　　5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。　　6、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。　　从业人员个人卫生管理制度　　1、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。3、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。　　更衣室卫生管理制度　　1、更衣室设专人负责卫生清扫和卫生管理。　　2、更衣室必须保持干净整洁，不得由垃圾杂物，地面无污物、积水。　　3、工作服、手套等应保持整洁，并摆放整齐。　　4、更衣室应有必要的防虫设施，无异物及虫类。　　5、禁止将与生产无关的物品带进更衣室，禁止在更衣室吃东西，聊天。　　6、更衣人员必须服从更衣室负责人安排，听从指挥，对号换工作服。更衣后个人衣物应放入指定更衣柜内,不得乱搭乱放，不得带入后厨。　　7、更衣人员应爱护公共设施，维护公共卫生，自觉遵守更衣室的规章制度。　　8、员工更衣操作规程：　　（1）将外衣及其它随身物品放入指定的更衣柜内　　（2）从挂衣架上取下工作服，按照从上到下、从里到外的顺序穿戴整齐。　　（3）经洗手消毒后进入后厨。　　9、更衣室卫生员要及时对更衣室进行卫生清理，确保更衣室的清洁卫生。　　废弃食用油脂管理制度　　1、食堂加工过程中产生的废弃油脂要专人负责定时收集。　　2、收集好的废弃油脂要记录好收集时间及数量。　　3、定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。　　4、处理废弃油脂时要做好记录，注明处理时间，数量、去向、及参加人员。　　5、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。　　有毒有害物品管理制度　　1、清洗剂、消毒剂、刹虫剂以及其他有毒有害物品　　均应有固定包装，贮存于专门库房或柜橱内。　　2、加锁并由专人负责保管，建立管理制度，防止出现食物中毒。　　除虫灭害的管理制度　　1、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；　　2、除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施；　　3、使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗；　　4、食品加工场所内不得使用鼠药。　　食品卫生综合检查制度　　1、制定定期或不定期卫生检查，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。2、各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。3、厨师长及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。4、单位卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部位的自查纪录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。5、检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。　　食品留样制度　　1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。　　2、饭菜留样应留足数量250g，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。　　3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。　　4、饭菜留样必须留样食品应加锁保存二十四小时。　　5、设专用留样冰箱，冰箱内保持整洁，并定期进行洗刷、消毒。　　6、任何食品都不得与留样食品混放。　　卫生管理规定　　为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。内容如下　　（一）1每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。　　2、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。　　3、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。（2）掌握必要的卫生知识。（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。　　4、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。　　5、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。　　6、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。　　二、考核　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。　　（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予5—10元的处罚。　　（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5—10元的处罚。　　（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。　　三、本规定自下发之日起执行。　　《酒店卫生管理制度》　　一、目的　　为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。　　二、内容　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。　　4、个人卫生管理标准：　　（1）员工仪容仪表和个人卫生。　　（2）掌握必要的卫生知识。　　（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。　　5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。　　6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。　　7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。　　三、考核　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。　　（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。　　（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。　　（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。　　四、本规定自下发之日起执行。　　酒店食品卫生的管理规定　　一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。　　二、内容　　（一）食品卫生基本保障　　1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。　　2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。　　3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。　　（二）预防细菌性食物中毒措施　　1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。　　2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。　　3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。　　4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。　　5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。　　6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。　　（三）餐具杯具等器皿的消毒措施　　1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。　　2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。　　3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。　　4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。　　（四）预防毒性动植物食物中毒　　1、禁止食用河豚鱼。　　2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。　　（五）预防化学及农药中毒　　1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。　　2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。　　三、考核　　1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人10元至重大警告处分；造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。　　2、按酒店相关处罚规定执行。　　四、本规定自下发之日起执行。

红宇集团的企业规模

早点摊

早点摊是非常赚钱的，如果你每天能为10家单位1500左右人卖早点，一盒3元，那么每月收入4500元，除掉一半的成本，还剩2200多元，并且这只是早上的营业额！

早点式样设计提示：

1.主食：面包、包子、馒头或其他糕点；

2.副食：咸菜或其他特色小菜；

3.饮料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液态食品；

4.设计制作早点专用饭盒，将主食、副食、饮料一式一盒，这样便于快递和出售；

5.早点设计应根据不同地区不同口味和健康饮食制订，根据大众普遍定量，价钱不要太贵，如果业务量大，则免收专递费。

随着时代的不断变迁，如今的消费者习惯也随之改变，人们越来越喜欢尝试于新事物。在餐饮业中，也由过去“中餐”一枝独秀到现在各色餐饮百花齐放。有研究表明，在我国的海外料理市场中，尤以日本料理的接受程度最广，店铺数量最多，受欢迎程度最大，日本料理俨然已经成为一种新的消费时尚。当今创业选择加盟日本料理店，必然是一个“赚钱”的最佳选择。

洗车店、洗衣店

洗车业是一个投资少，见效快的行业，只要2-3万元的资金便可启动经营，而且由于洗车的技巧请求低，装备也不庞杂，只要有吃苦耐劳的精神，很快就能进入状况，无疑是普通市民投资和下岗人员创业的一条理想道路。所选营业地点周边不要有同行业经营，营业地点交通必定要方便，四通八达，直来直往，应选址在车族密集的地域，如：加油站、停车场中高级小区等。周围环境和设施也很主要，如经营地点的合法性、电力起源、下水管道、消防安全、停车空间等。洗衣店也是一个不错的选择。

干洗店投入的成本也不高，买一台干洗设备，再租个二十平米的房子，总共下来需要花上2万左右，就可以开干洗了，开洗店在冬季的时候需求高。

缝纫店

乡镇服装市场发展还不是很活跃，很多的乡镇农民大多数还是选择做服装，甚至冬天的羽绒服也都定做。因此，在乡镇开家能为农民量体裁衣或干些缝缝补补活儿的缝纫店，生意肯定不错。

刊报社

书刊服务以收购，销售旧书刊为主，同时兼营租赁，交换调剂，代为租赁等业务。开办书刊服务社的投资并不太大，有2-3万元就可开张了。一般需要2-3间房的门面，制作一些从天花板到地面的三壁立体书柜，尽可能地充分利用室内空间。关键是要选好地址，应该在离学校，文化社区比较近的地方。

出租店

选择位置通常为学校、住宅、川流不息的街道等人员高密度集中区域，可依属性不同粗分为几个种类：

1.出租专门店：该商店特性主要提供客户便利租书服务，商店装潢形态趋向高光度，租书流程简单快速，营业额分配以书籍外借占绝大多数，客户内阅读消费所占比例较少。

2.休闲阅读馆：该种类商店特性主要提供客户高品质阅读休闲空间，室内装潢风格较具特色，室内光也趋向柔和，相较于出租专门店，休闲阅读馆营业额分配比例以内阅读消费占较高比例。多数休闲阅读馆有效提升客户消费单价，往往复合多种营业项目，如餐饮、网络等。

3.其他行业复合租书业：此种类型行业主要营业项目并非出租，仅为提供此项附加，希望借此提升本店竞争度。

红宇集团一司三地，总部位于河南省郑州市郑州新区，拥有南阳北方红宇机电制造公司、郑州红宇专用汽车公司、郑州红宇冷藏保鲜设备工程公司、南阳市红宇工模具制造公司、河南红宇特种汽车公司、郑州红宇装备制造公司、南阳红宇农业机械装备公司这七个独立法人公司。

南阳北方红宇机电制造公司，简称北方红宇，于2009年注册成立，位于河南省南召县境内，为中国兵器工业集团公司控股。其前身为河南红宇机械厂，是原兵器部下属的国营第五一〇四厂，始建于1967年7月，位于河南省南召县境内，系中国兵器工业集团公司成员单位，为国家大型一档军工企业，进入新世纪，红宇厂进行了国有企业的改制。改制后的北方红宇机电公司传承了1967年建立的军工企业原河南红宇机械厂的软硬条件及基础设施，占地面积505万平方米。现有员工800多人，各类专业技术人员200余人，其中：研究员级高工6人，高级职称10余人，中级职称40余人。公司有加工中心、数控机床等各类设备500余台（套），拥有机械加工、铸造、锻压、热处理、表面处理、注塑、特种工艺等完备的加工工艺，计量理化检测手段齐全。公司通过了中国新时代质量体系认证中心GJB/Z9001-2001质量保证体系认证；通过了总装备部武汉军代局质量体系二方认证，通过了河南省武器装备科研生产单位保密资格审查认证委员会二级保密资格认证，通过了装备承制单位资格审查。

郑州红宇专用汽车公司简称红宇专汽，隶属中国兵器工业集团控股的改装汽车专业生产厂家。公司以军工技术为依托 ，生产冷藏车、保温车、厢式运输车（颗粒粮食散装车），爆破器材运输车、淋浴车、军用维修方舱、可展缩式房车（舱）、应急电源车、医疗废物转运车、半挂车系列产品。产品畅销全国各地，远销中亚及东南亚等国家和地区。公司已通过了ISO9001标准质量保证体系认证和CCC认证。公司汇集了一大批技术、制造、营销和管理方面的专业人才。现拥有400余人，其中具有中、高级职称的设计、开发人员50余名，专业销售人员60余名，在全国各省市均建有销售网络，并有一支由20余名技术工人组成的业务熟练，服务周到的售后服务队伍。公司现有生产设备200余套，生产工房22000多平方米，一级库房3000多平方米，具备年产销专用汽车5000余辆的生产能力。公司从意大利欧玛公司引进的多台面大板压力机是世界一流设备，产品质量与世界同步。一流的生产设备，精湛的军工技术，科学的内部管理，造就了高品质的产品，从而确立了红宇专用汽车在行业内的领先地位。红宇专用汽车公司本着“以诚为本、专业服务”的服务理念，真诚服务、真心承诺，提供诚信的、专业的、满意的、全方位的服务。红宇专用汽车公司在全国各地区结合当地的底盘维修站、机组维修站，已经建立成了一个具有国际先进模式的面向多层次的、完善、高效的服务体系。使用户能通过多种渠道在最短时间内得到红宇专用汽车的产品支持和服务援助。

郑州红宇冷藏保鲜设备工程公司简称红宇冷保，是集设计、安装、制造为一体的新型现代化企业。公司以军工技术为依托，以从事制冷工程、制冷设备、工民用建筑的设计、安装、制造为主，并参与制冷科研工作。公司的主要业务及产品有：各系列冷库、轻钢结构房屋、空气冷却器、蒸发式冷凝器、立式蒸发器、复合板、发泡剂、冷库门、彩钢瓦以及各类冷藏设备、速冻设备、气调设备和制冷附件等。公司技术力量雄厚，设计手段先进。公司现有员工300余人，其中：高、中级工程技术人员50余名，注册建造师20人。公司长期以来，坚持“以质量求生存，以信誉谋发展”的宗旨，推行全面质量管理制度，公司产品、工程质量及市场信誉连年提高，赢得了国内外用户的一致好评，产品畅销全国，远销东南亚等国家和地区。公司现正朝着产业多元化、经营国际化、管理科学化、资本社会化的方向迈进。我们将以“诚、信”为本，以精良的产品和优质的服务，不断满足社会各界的需要，努力使“红宇”品牌成为所有用户的最佳选择。

南阳市红宇工模具制造公司是2002年9月经中国兵器工业集团公司批准，以河南红宇机械厂优良资产和自然人出资组建而成的股份制有限责任公司。公司位于河南省南阳市国家级高新技术产业开发区2号工业园银丰街，是国家一级计量单位。公司现有员工160名，其中各类专业技术人员36人名，高级技师及技师23名。拥有各类机械加工、热处理、表面处理、计量检测设备一百六十余台，其中以加工中心为代表的数控设备二十八台，以坐标镗床、精密螺纹磨床、精密光学曲线磨床等为代表的精加工设备三十六台，以车床、铣床、刨床等为代表的万能加工设备七十三台。具有长度、力学、温度、电磁、化学等计量检测手段。公司主要从事HY系列端子机、HY系列端子压模及其它线束末端加工设备、潜孔钻头、各类非标模具、夹具、刃具、量具、辅具的设计、制造。

河南红宇特种汽车公司简称红宇特车，是红宇集团投资组建的全资子公司，是国家工业和信息化部公告内的专用汽车生产企业。公司位于河南省南阳市国家级高新技术产业开发区2号工业园，紧临312国道、二广高速、沪陕高速和兰南高速，交通十分便利。公司成立于2008年11月，注册资本2000万元，占地面积近150亩，拥有现代化的轻钢结构厂房及剪、折、焊接、机加等数显、数控设备。公司主要从事密封自卸式垃圾车、洒水车、生活垃圾压缩机等环卫车辆及设备、应急电源车、抢修车、餐饮车及特种用途的工程用车辆等系列产品的设计、制造和服务。公司拥有雄厚的技术研发力量以及二十余年生产专用车的经验积累，为打造高品质的特种车辆提供了有力的保证。公司秉承“以人为本，诚实守信，创新自强，追求卓越”的军工精神和“团结、诚信、务实、创新、高效、发展、奉献”的军工理念，以优良产品回报用户，努力以科技进步赢得市场，以优质服务开拓市场。拼搏是我们企业文化的核心，科学技术是我们企业的发展精髓，客户满意是我们企业员工的最大心愿。我们将用我们的真诚，与您相互尊重，共同发展。

郑州红宇装备制造公司是隶属于河南红宇企业集团有限责任公司的独立法人单位，现有员工60余名，其中有中级以上技术人员12名，中、高级技术工人30余名，从事机械产品的研发、设计、制造、销售和安装。拥有加工中心、数控铣床、数控车床、数控镗床、线切割等专业数控加工设备以及普通车床、刨床、铣床、磨床等加工设备80余台。强大的加工能力和人才优势，使我们具备了较高的机械加工水平。郑州红宇装备制造有限公司本着以质量求生存、以诚信求发展的宗旨，愿与新老朋友携手共进，创造美好未来。公司主要从事各类非标设备的设计、制造：结晶器水箱、调宽装置等钢厂用非标设备的加工；非标热处理生产线的设计、加工；馒头成型设备的设计、制造；汽保产品举升机、烤漆房的设计、制造、销售等。公司现有生产工房10000多平方米，在未来的发展中，秉承军工精神，本着以质量求生存、以诚信求发展的宗旨，为客户提供优质、经济、周到的服务。我们坚信：拥有强大实力和满腔热情，拥有朋友和信赖的企业必将创造更加美好的未来！

南阳红宇农业机械装备公司简称红宇农机，是隶属于红宇集团的下属八个子公司之一，现有员工50余人，其中各类专业技术人员10人，高级职称3人，中级职称5人。公司位于河南省南召县境内，2008年2月开始投产运行，主要从事农业机械的生产制造、科研开发，现主要产品为4YT—2.0（互换型割台）、4YT—2A（对接型割台）玉米籽粒收获装置。公司生产的玉米籽粒收获装置获取了国家唯一的专利技术，顺利通过了河南省农机鉴定站现场检测，整机作业损失率、破碎率、脱净率和含水量均低于国家规定标准，性能居国内同类产品首位。公司被认定为“国家重点高新技术企业”，公司工程技术研究院被认定为“国家认定企业技术中心”、“博士后科研工作站”。公司主导产品被认定为“中国名牌”、“中国驰名商标”、“最具市场竞争力品牌”。公司产品市场前景可观，将为军工集团进入农业机械行业打下坚实的基础，并为企业带来可观的经济效益。

南阳市红宇机械公司隶属于红宇集团，地处河南省南阳市国家级高新技术开发区，是专业从事公共安全防范产品的研制、开发、生产经营的综合性企业。公司先后投入了大量资金对企业生产设备进行改造，有精良的专业生产设备和优秀的科研开发队伍，以生产红宇品牌的防盗门、楼寓可视对讲门、住宅小区连网安全管理系统等系列产品为主的专业公司。在董事长和总经理的领导下，研制了具有自主知识产权的产品2项，为公司在市场竞争中增添了活力。其防盗门产品符合中华人民共和国国家标准GB17565-1998，经河南省公安厅质量检测符合A级防盗门要求，经国家法定检测机构——河南省建筑工程质量监督检验站依据国家标准检验为合格品，公司还在南阳市中保财险公司投保并郑重诚诺：保期一年保额一万元，人身保额0.5万元。公司有完善的售后产品服务，从根本上保护了消费者的利益，其主要工程有宇源小区、万正房地产、南阳市人行住宅建筑群、小区国税局家属楼、南阳市大修厂家属集资楼、正锦麒麟公馆等，为用户生产出一大批信得过、质量过硬的产品。目前，公司以市场需求为龙头，不断开发新产品，促进产品结构调整，加快产品升级换代，向高科技含量目标迈进。愿红宇牌系列防盗门成为居民住宅和企事业单位实施安全防范最理想的选择。