蒸箱蒸馒头多少温度_做馒头蒸箱发面的温度和时间
蒸箱蒸馒头蒸个15-20分钟能蒸好。
用蒸箱蒸馒头的时间需要看机器的功率,如果蒸箱为大功率机器,需要的时间为25分钟左右;如果是小功率机器,就需要30分钟左右。但是,需要放到蒸箱里醒发一段时间,这样才会使馒头的口感更佳。
蒸箱蒸馒头的制作方法
一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉);将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟;发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里。
继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉,发酵三次;将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。
先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
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