蒸馒头蒸箱需要多大压力_大型馒头蒸箱95度蒸多久

1.集成灶的优点和缺点各是什么？用的人多吗

2.制作面食福袋的方法与步骤

宝宝馒头的做法用料:

面粉

200克

、水

95克

、酵母

2克。

步骤 1

将酵母溶于水后倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌。

步骤 2

搅好成面絮，放置醒十分钟再揉。

步骤 3

揉成光滑的面团。

步骤 4

将面团搓成长条，用刀切成等份，这样蒸出来的馒头正好是宝宝一个手握的大小，吃起来非常方便。

步骤 5

把做成型的面团放在垫布上。间隔稍微大一点，给面团留下发大的空间。

步骤 6

最最重要的一步！划重点！！！

开火，蒸锅装水烧热（此时面团还没放入锅内），锅内温度50℃左右，关火。

将面团放入锅内，盖上盖子发酵30min。

期间注意隔盖观察面团，发酵好的面团应该是体积增大，表面湿润，光滑。

步骤 7

大火蒸25min。开盖时注意水汽不要滴落在馒头上，会使馒头皮打皱。

完成啦！

集成灶的优点和缺点各是什么？用的人多吗

优点：

1.吸油烟效果

对于所有人来说买集成灶最关心的其实还是它的吸油烟功能。森歌i5双腔蒸烤集成灶在使用燃气灶和蒸烤箱的时候，会依托烟灶联动优势自动打开油烟机，炒菜、蒸馒头、烤肉的时候都会将油烟快速吸走，不至于厨房里做什么就留下什么味道。

2.便捷的操作体验

森歌i5双腔蒸烤集成灶有智慧菜谱功能和NFC精准控温，一键选择菜谱，自动设定时间和温度。Nfc精准控温，方便快捷，不用自己再操心翻面、烤糊等，确实比很多传统的蒸烤箱和嵌入式蒸烤一体机更好用。再比如燃气灶的定时功能，180min定时功能是完全可以满足我们炖汤需求的。以前只要开火就要定闹钟，生怕一个不小心就糊了过，甚至出现安全隐患，定时的燃气灶就充分解决了忙起来就忘事的问题。

集成灶的保温台也很好用，尤其是在冬天刚出锅的热菜很快就会凉。使用这个保温柜就不需要担心，菜炒好就放上去，等所有的菜都出锅，第一道菜还是热的，不点不影响食物口感。

3.省空间

集成灶功能比较多，在省空间的能力上，确实比传统三件套强很多倍。虽然集成灶的机器看起来有点大，还占地柜空间，但是我觉得它

蒸烤炸一体反而更省空间，还释放了吊柜空间，在空间利用率上不减反增。

集成灶的缺点

1、品牌多挑选难

面对众多品牌，很多人往往不知道如何入手。建议从集成灶十大名牌中选择，产品品质更值得信赖。

制作面食福袋的方法与步骤

问：集成灶的优点和缺点各是什么？

答：集成灶优缺点分析如下：

一：集成灶优点：

1、油烟吸净率高

集成灶的油烟吸净率是非常高的，一般的集成灶吸油率达到95%，油烟吸净率越高，质量越好，人在做饭时基本接触不到油烟，减少对人体健康的伤害。

2、集成效果好；

将油烟机，灶头，消毒柜或者现在可选的蒸箱集合在一起，相对而言省力，它操作简单，智能化控制，点火自动开启风机，自动延时关机、熄火。

3、性价比高更省钱

集成灶是集吸油烟机、燃气灶、蒸烤箱、消毒柜等多种厨电集于一身，不仅占用的空间小，下排式设计能将油烟机吸净排净。

4、清洗方便

不锈钢台面、垂直式的流畅内表面、防溢保洁措施、清洗保洁更方便;一支玫集成环保灶与传统烟机“油往下滴、烟往上吸”不易油烟排除及无法喷洗灶腔内部不同，一支玫集成环保灶是“油往下滴、烟往下吸”，油污均被直接导入集油盒，而且平时可直接喷洗灶腔内部。

5、低噪音

传统厨房里的吸油烟机，如果想要提高净烟率，排风量必定会特别大，所以产生的噪音也会特别大。集成灶的排风设计，噪音源不在顶部，而是在底部，而且具备超低噪音处理技术和静音风道设计，让你在做饭的时候不再受噪音困扰。

6、节省空间

集成灶高度组合，加之不锈钢等金属外壳节省空间，所以集成灶格外节省厨房空间;对于狭小的厨房而言，集成灶不失为一种优选产品。其次，它节省了上部空间，可以多做一组吊柜。

一：集成灶缺点：

1、热效率低

集成灶的热效率低，要明显低于台式灶、嵌入式灶，这是由其排烟方式决定的。集成灶向下排风，与火焰上升的热力形成明显的冲突，因而会带走大量的热能。

2、价格较高

首先就是价格相对较高，其次就是不太适用于面积特别大的平层，或者是乡村面积比较大的厨房。所以说，开放式厨房，或者是面积较小的厨房更适合买集成灶。

3、款式不够精美

大多数集成灶款式基本上都差不多，主要以黑白色为主，市场上大部分的集成灶都是以黑色为主，而且架构基本上一致，在搭配上面没有过多的选择。

4、可选择高度有限

受不锈钢价格的影响，大多数集成灶只有两三种高度，而且整体偏低，明显低于普通灶台。

5、清洗困难

由于无法有效分离油烟及净化手段，以及前沿尺寸与橱柜无法看齐，与橱柜连接处有很大的缝隙，油污容易填塞致使风机及机器内腔大量积油，清洗非常困难，一般需要专业人员才能完成，有时清洗后效果反而更差，费时又费力。

6、排烟冲突

大多数住宅是按传统吸油烟机设计的，安装下排风的集成灶时，既要重新开凿接口，也很容易与下层厨房在共用烟道中发生冲突。

参考资料：

-----素馅南瓜福袋包子-----

主面团中筋面粉150克，南瓜泥95克左右，酵母1.5克

装饰面团 中筋面粉30克，菠菜粉适量，红曲粉少许，酵母0.5克，室温清水18克

馅料 鸡蛋2个，胡萝卜1根，辣椒1根，杏鲍菇1根，油适量，盐适量

数量 6个

发酵 15分钟

蒸制 13分钟

制作

1. 因为是一次发酵，所以要先把馅料制作完成，材料：鸡蛋、胡萝卜、辣椒、杏鲍菇；不限于这些材料，可根据喜好调整；

2. 胡萝卜、辣椒、杏鲍菇分别切小丁，颗粒不要大，越细碎越好；鸡蛋磕入碗中打散；

3. 炒锅加热，倒入植物油，不要等油热，直接将蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，随着温度上升，鸡蛋液逐渐凝固而被筷子搅打成均匀的鸡蛋碎；

4. 将不易成熟的胡萝卜和易出汤的杏鲍菇先入锅中翻炒3分钟，炒出其中多余的水份，关火后将辣椒丁入锅，加适量盐拌匀备用；

5. 南瓜去皮去籽；

6. 切小丁入盘中，大火蒸15分钟左右；这两步可与前述炒馅同步进行；

7. 用蒸箱蒸熟的南瓜丁没有水蒸气，都是自带的水分；用蒸锅蒸熟的会有少量的水蒸汽混在其中；

8. 用料理棒或者料理机将其打成细腻的南瓜泥；

9. 主面团和装饰面团材料准备好；

10. 先将装饰面团的材料混合，粗粗揉一个面团，用保鲜袋裹严，防水分蒸发；装饰面团的用量不确定，可以留出一些备量；

11. 主面团的面粉和干酵母先混合均匀，再将适量的南瓜泥倒在面粉中；面粉的吸水率和南瓜泥的稀稠度不一样，可先按面粉量的60%倒入，看后面的面絮状态酌情加入南瓜泥；

12. 用筷子将材料搅拌成絮状，多搅拌几下，使南瓜泥与面粉充分混合，面絮底部几乎没有干粉，这个状态就比较适合了；

13. 将面絮粗粗揉成面团；

14. 面团转移到案板上，用按压搓揉的方式将面团揉得光滑、细致、较柔软，手指轻轻按压面团顶部有较浅的指印即可；这个过程大约需要3-5分钟；关于揉面的具体操作，已经在直播中给大家演示了多次了，这里不再做文字上的赘述；看不了直播的朋友可以看我主页“黑全麦小熊豆沙包”的，里面有关于揉面的小技巧；

15. 面团无需饧发，搓成长条，切成大小均匀的6份；

16. 面团整理成圆形，暂时不用的可用保鲜袋蒙上或者用保鲜盒扣住，防水分蒸发；将面剂子按扁，擀成直径约8公分的圆皮，中间稍厚、边缘略薄；

17. 现在展示第一种福袋的做法：如图，用刮板在面皮表面轻轻压出痕迹，分几等份可随意，6-12份均可，将边缘1厘米长的地方切开（左图），再将两个角对捏，形成一个小洞，这便是福袋的褶皱（右图）；

18. 将适量馅料放在面皮中间，尽可能往中间放；

19. 将面皮托在手掌上，将四周的面皮向中间取拢，再将脖颈处轻轻捏紧，这便是福袋的雏形；

20. 从上往下看，左边褶皱较多，右边较少；这是第一种捏法，特点：褶皱较生动，但是制作略显麻烦，还需要工具，馅料不大；

21. 现在展示第二种福袋的方法：将面剂子按扁、擀圆，中间放适量馅料；馅料的多少比正常包包子的略少一点；

22. 对捏；

23. 换方向对捏；

24. 将长边的两侧再对捏；

25. 将最后的长边再次对捏；现在从上看就是凑在一起的褶皱；

26. 用虎口在褶皱下方轻轻捏严，这便是一个福袋的雏形了；其特点是：手法简单，馅料大，寓意更好——膛大，福气满满；

27. 将白面团一分为二，一半大一半小，大的一团放菠菜粉，小的一团放红曲粉，因为面团揉的时候水量较大，所以这两种粉直接揉进面团即可，无需再额外加水；

28. 这是揉好的彩色面团，细腻光滑；

29. 将绿面团搓成细长条，粗细可随福袋大小来调整，可粗可细；

30. 截一段做福袋的捆绳；用筷子蘸点凉水在福袋脖子处抹几下，将绿面条围上，再将剩下部分分别盘出两个小圈，交叉处可用筷子蘸水进行粘合；另小看这段“绳子”，需要截长一点儿才能做出蝴蝶结的效果；

31. 将红面团擀成厚约2毫米的薄片，用刮板切割出6块正方形或者菱形块；

32. 红面片背面用筷子抹少许水，再贴在福袋上；福字如果用面团装饰就太麻烦了，可将包子蒸熟出锅晾凉后用巧克力笔或者裱花袋中放融化的巧克力液来写；或者不写也可以，整体造型已经明示是福袋了；

33. 剩下的两种面团分别揉圆后搓长，拧成麻花状，从一端向别一端盘起，尾部压在面团下面，再插上一根竹扦，做成棒棒糖状；

34. 将福袋和棒棒糖放在铺了蒸垫的蒸盘上，放在蒸箱内发酵15分钟；如果是普通的包子，包完后要发酵20分钟，但搓绿绳、贴红福的面团和操作已经花费了一些时间，为了使福袋包子变形不严重，所以将全部制作完成后的发酵时间调整为15分钟；

35. 面坯是原来的1.5倍大小时，可开蒸，100度，13分钟；用普通蒸锅也是大火上汽后蒸12-13分钟，根据福袋包子的大小和内部的馅料荤素来决定时间；

36. 蒸好的福袋包子焖5分钟再取出，可防因为骤冷而表皮发皱，影响美观。

小贴士

1. 此方只需一次发酵，所以要先将馅料制作完成再揉面；馅料可随喜欢调整变换；

2. 一次发酵很适合没有长时间做发酵食品的人，可节省时间约40-60分钟；实际揉面的过程也是给酵母提供热量并促进其在面粉中的作用；