馒头蒸房蒸汽设备有哪些品牌_馒头蒸房蒸汽设备有哪些品牌的

2024-12-02 02:56:47

1.锅炉蒸馒头方法

2.集成灶上的蒸箱有那么好用吗？

3.想买个有蒸箱的集成灶，哪些集成灶比较好用？

4.蒸馒头热气会把房顶腐蚀吗

5.蒸馒头蒸汽机常见故障

馒头蒸房蒸汽设备有哪些品牌_馒头蒸房蒸汽设备有哪些品牌的

馒头用真空和面机使用效果：白胖、口感香甜，面皮不在发泡，表皮光滑，而且软糯香甜。更为关键的就是馒头外观颜值上升了很大一个趋势，口感上去了，颜值上去了，售卖力度上去了，门头房、沿街房、食堂、酒店都在选用小型1包面真空和面机。

国内面食加工生产企业的发展，对于馒头的口感、软糯度、香甜度以及味道要求越来越高，不是说反复压面就可以提高产品质量，面质越硬越好，真正的面团加工工艺师傅对于揉制方法、揉制力道、揉制时间、光滑度、拉力都有严格要求、配料配比精准，添加真空和面机之后，在生产上将会智能化，节省人工，而且高效度的大型生产技术设备对于面团的发制、揉制、醒发都有非常精准的系数定制，面团的均和性，更加稳定。

蒸馒头时，如果面似发非发等问题。发面时可以添加物质，比如牛奶，糖，更加香甜，更白，更胖。冬天室内温度低，真空和面机发面就可以缩短发面的时间。

在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。为什么会酸，普通和面机揉制力度不够，时间过长，而真空和面机则可以避免，专业真空和面机面艺师傅说。

真空和面机未来将逐渐取代人工揉面及普通和面机压面机加工方式，一台真空和面机即可兼具和面、揉面、压面、醒面多种功能，一机代替2机省力省劲。蒸出的馒头，普通和面机馒头发黄黄，且碱味难闻，但真空和面机则可避免，馒头可变白，且无碱味。

蒸馒头时，使用真空和面机可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。如果您对于真空和面机的使用还不大放心，不知道馒头口感如何，专业春秋大型真空和面机厂家馒头行业用户使用偏多，为你详细介绍馒头真空和面机。1-8包面真空和面机，速冻面食厂家提供，送料送面，自动加水的全自动大型真空和面机。

锅炉蒸馒头方法

首先我是一个广东人，你知道的，广东人在做馒头包子这方面，确实是不如北方人，主要是饮食习惯的问题。我比较喜欢自己家里做馒头包子，因为材料都是自己控制的，比较安全卫生。但是一开始做馒头，查了好多教程，总会有这样那样的问题，偶尔做成功了一次了非常高兴，但发挥并不稳定。所谓失败是成功之母，打不死的小强精神，就是屡败屡战，不断总结经验，现在我做包子馒头，都越做越好了。

总结经验，要做出白白胖胖的馒头，需要注意问题包括：和?发?排?捏?醒发?蒸?焖7个步骤，每个步骤都有细节问题要注意，一个细节没有控制好，很容易就会导致包子馒头不好看。好了，现在一个个细节来说：

1、酵母提前醒一下、温水和面、充分揉面

1）酵母提前醒一下：多少粉配多少酵母，这个比例其实并不是很严格，酵母少放一点，可能需要的时间就长；酵母放多了就要控制发酵时间，且容易会有一股酸味。我自己的话，一般是1斤面粉费配1小勺子的酵母，大概5g。重点是，酵母要提前醒一下，激活它的活性，可以用半碗温水（30度这样），不能烫手啊，就是有点温温的感觉，加入酵母和1小勺白砂糖，用筷子搅拌一下，大概醒3分钟。

2）温水和面：刚才激活的酵母水（趁温）倒入面粉中，用筷子搅拌至成面絮，太干的话可以再加一点温水。容易和稀面的童鞋可以分几次倒入水，这样容易把握。

3）充分揉面：这个时候面揉的好不好，会影响到后面馒头是否松软。用手把刚才和好的面絮搓成团，这时候可以移到案板上揉搓，整个过程大概5-8分钟，要?三光?面团光华、手干净、盆子/案板干净，充分揉搓的面团，会非常光滑、柔和，没有疙瘩。

2、控制发面湿度、温度及时间

1）湿度：揉好的面放到盆子里，盖上盖子，或保鲜膜即可。这样就可以保持面团的湿度，否则，面团容易出现干裂纹，影响口感。

2）温度：一般天气热，我们大可不用管温度的事情，天气热就发得越快。遇到冬天，特别是南方那种阴雨冷冬，家里是没有暖气或空调的，可以在一个锅中煮一点暖水（35度左右）不烫手，有暖意，把整个盘子放进去锅里，再盖上锅盖来发，这样可以大大加快发面进度。中途还要稍微加热一下，维持水温在35度左右，注意控制好温度啊，不然酵母都被烫死了。

3）时间：温度、酵母多少等会影响时间，没有一个统一标准，冬天可能要2、3个小时，夏天1个来小时。面团变成刚揉好时候2倍大，揭开表皮有密密麻麻的孔，那就是发好了。

3、充分揉面把气排出，切面无气孔或很少气孔唯佳

这也是决定了蒸出来的馒头是否松软、光滑的步骤，而且是一个苦力活，面团放在案板上，像洗衣服那样不断揉搓，折叠，揉搓、折叠，整个过程大概8-10分钟。怎样判断有没有揉好？面团切开，排气充分的切面是没有什么小气孔的。

4、馒头形状的控制，搓

1）饱满的馒头形状怎么捏：有人喜欢刀切馒头，刀切的话就尽量在切之前，把面团揉得高一些再切。如果是要圆形的，可以先取一个小团面粉，在案板上压扁折叠，压扁折叠（这样会层次比较好），最后搓成高高的包子形状，这样保证蒸出来包子馒头不塌

2）防止未处理的面团，或已搓好的馒头干裂：我动作不够娴熟，一般是把面团先一分为二，后处理的用保鲜膜盖着。馒头或包子搓好捏好后，用个锅盖盖一下，这样可以防止面变干裂。

5、搓好或切好的馒头还要充分醒发后再上锅

以前不懂，馒头搓好了，就急忙放锅里蒸，这样蒸出来的馒头硬邦邦，因为没有醒发。捏好馒头或包子后，有条件的可以用一个烘焙纸（油纸）垫一下，再放到蒸屉里，或直接在蒸屉铺一层蒸布。这时候锅里放足够的水，把蒸屉放进去，盖上锅，不开火，醒发20分钟左右。馒头的体积会变大1.5倍左右，拿一下感觉轻飘飘软软的，就是醒发好了。

6、控制火候及蒸的时间

馒头一般蒸15分钟即可，大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉，是不锈钢的，我发现如果火太大，水蒸气容易滴下来，会导致馒头皮不光滑，明显被蒸汽水烫得皱巴巴的，所以大火烧烤后蒸2分钟，我就会转中火蒸。

7、馒头蒸好后要焖

馒头蒸好后，先不要打开锅盖，以免一下回缩。需要在锅里焖5分钟再打开锅盖。

对于擅长面食的童鞋来说，做馒头就好像我们煮白米饭一样顺手拈来。但是对于新手来说，细节问题还是挺多的，希望能对你有帮助。

集成灶上的蒸箱有那么好用吗？

材料

1、普通面粉1斤多(就是平常吃饭的两碗半)

2、酵母8-9克

3、温水一碗(平常吃饭的碗)，水温一定要有一点温温的但不烫手的那种

4、糖适量可以根据自己的喜好

做法

1、取一个大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖搅拌好备用。

2、加入酵母，静置片刻再搅拌，你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话，很不容易搅拌开，过一会儿后就很好搅拌了。

3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加入另半碗用温水泡好的糖水，再加入半碗多的面粉接着搅拌。

4、这时的面粉已经成雪花状了，现在可以用手的揉几下，和成面团。这时你会发现，面团虽然没有非常光滑，但也不会非常粗糙，这就是因为开始的时候面粉边加边搅拌。

5、把放面团的容器盖上盖，静置6-7分钟。

6、6-7分钟后取出，你会发现面团已经有一点变大了，在桌上撒上干面粉，把面团放在干面粉上接着揉。你会发现现在揉面很好揉，只要几分钟就可以把面团，揉的很光滑。

7、接下来就是让馒头凉了也好吃的关键了，将剩下的半碗多的干面粉一点一点的揉进面团里。

8、揉好的面团很软，但是很干。这时就可以下剂，揉出形状了。

9、在笼屉上抹点油可以防沾，把揉出形状的面团摆上去，锅里不加水，稍微加热一下，大概有一点温温的就行（这是为了可以加快发酵，适用于天冷的时候）

10、把笼屉放进去发酵，40分钟左右打开锅盖可以看到已经比原来的大很多。

11、这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。

想买个有蒸箱的集成灶，哪些集成灶比较好用？

我觉得还不错。作为广州人真的很爱吃蒸食了，毫不夸张地说在广东人的厨房设备中，三层蒸屉、专业蒸箱是必备的。现在因为工作原因到成都，我真的吃不惯，还是喜欢自己在家捣腾，就准备给成都的房子好好布置下厨房。

在去电器城挑选厨房电器的时候，进了帅丰门店，销售员听了我的需求就给我推荐了帅丰黑骑士J1-9B蒸箱款集成灶。虽然帅丰的集成灶还有其他非常优秀的产品，像蒸烤一体的功能会更丰富，但对于我这种“独居老人”来说多少还是有点浪费了，带蒸箱的这款J1-9B就很够我用了。以下就是我购买后的实际使用体验，绝对真实！

帅丰J1-9B的蒸箱内部容量很大，有70L，我平时一个人用用会有点大，但是偶尔总会有朋友来家里玩嘛，聚聚餐聊聊天，以备不时之需，就算人多出餐效率也是很OK的。

其次，它有8大蒸箱模式，像日常蒸蛋、蒸馒头、蒸海鲜等都可以用它来做。我觉得用它做出来的食物会更好吃一点（真的不是心理作用），之前用锅蒸的东西我都觉得湿哒哒的，味道不好，主要是因为这款蒸箱内部有鲸喷式发热盘+加热管，蒸箱升温速度快、温控准确、蒸汽水分子含量高，可以让食物保持最佳状态。

其实不仅蒸箱好使，灶具方面也是击中了我。大家都知道广东人离不开煲汤嘛，但是有时候汤煲着煲着，手头突然来case了就需要去处理一下，那关火又觉得可惜，所以说这款集成灶的智能定时熄火完美解决了我的烦恼，而且左右两灶可以分别进行定时操作，工作完再来一碗老靓汤，美滋滋啦！

要我说，集成灶不光是蒸箱好用啦，买到自己喜欢的哪哪都好用。

蒸馒头热气会把房顶腐蚀吗

蒸箱是日常家用较多的厨房电器，

在越来越多人追求健康美食的情况下，蒸，这种传统古老的烹饪方式是最容易让人接受的，因为蒸汽蒸出来的食物能最大程度保持食物原味，对食物营养成分的破坏程度非常小；

带蒸箱功能的集成灶是当下最受欢迎的集成灶产品了

当然，集成灶集成灶蒸箱往往不只有蒸的功能，走在行业技术前端的品牌，已经可以将消毒动能与蒸箱功能，蒸箱功能与烤箱功能，以及蒸箱功能+烤箱功能+消毒功能，这一系列的产品功能集成在一台集成灶上；

从行业角度来讲，火星人是最早开发蒸箱类产品的，他们品牌的传播语中，关于产品的定位是蒸箱集成灶的开创者；

从产品丰富度角度来讲，金帝集成灶的蒸箱类产品是最丰富的，

他的蒸箱类产品包含“蒸箱集成灶”，“蒸烤一体集成灶”“蒸消（消毒）一体集成灶”，“蒸烤消一体集成灶”，，

金帝集成灶在2018年与老板电器合作以后，传承了老板电器40年的厨电制造经验，加上金帝2008年开始就从事集成灶生产，是行业较早的专业集成灶生产商，从蒸箱这个品类来看，老板电器将这个品类作为第二专业品牌，建立蒸箱推广事业部，其销售规模达20亿，由此可见，老板电器在蒸箱品类是钻研的比较深入的，金帝传承老板电器制造经验，因此可以相信，金帝集成灶在产品专业程度上是过硬的。

金帝在产品功能定位于 “蒸箱集成灶代表品牌”，我相信这是企业对自己产品的自信，也是消费者对其蒸箱产品的认可。

蒸馒头蒸汽机常见故障

不会。

蒸汽一般都是水蒸汽,是没有毒性的。

长时间有可能是房间额的湿度增大,建议经常通风透气。

对房子有影响，室内空气湿度大，短期内看不到问题，时间长了，就有房屋的油漆处就会有脱落

日常管理工作，为保证蒸汽发生器安全经济运行，应做好日常管理工作。

1、给水要求：蒸汽发生器给水需进行处理，水质应符合GB/T 1576《工业锅炉水质》的规定。

2、蒸汽发生器水位：经常注意到蒸汽发生器水位变化，不得高于高水位或低于最低水位，水位表表内水位一般有微微晃动现象，如水面静止不动，水位表内可能有阻塞情况，应立即冲洗。

3、水位表：每班至少冲洗水位表一次。如发现水位表漏汽漏水时应上紧填料。如玻璃板模糊不清，或水位线看不明确，虽经冲洗仍没有效果时，应予更换。蒸汽发生器水位表损坏，应立即临时停炉，直至水位表恢复正常后方可继续运行。

4、给水设备：所有给水设备是否正常，应在交接班时开车检验，如有故障立即进行修理。

5、蒸汽压力：经常注意压力变化勿使汽压超过高许可工作压力。