1.儿童馒头造型花样做法

2.小鸡馒头怎么做好吃

3.花样的馒头做法

4.馒头制作技术

5.馒头的做法有哪些

6.馒头花样造型做法

馒头蒸箱12盘多少瓦够用_蒸馒头的蒸箱多少钱一个

剁椒粉丝娃娃菜

材料:娃娃菜2颗、粉丝40克、大蒜10瓣、剁椒酱30克、生抽10克、酱油5克、橄榄油15克、葱一段

做法:1. 准备所有食材;2. 粉丝用温水泡软;3. 将大蒜剁成蒜蓉;4. 将炒锅烧热放入橄榄油,然后将蒜蓉放入锅中,小火煸炒到大蒜微黄;5. 放入剁椒炒出香味;6. 再放入生抽和酱油,翻炒均匀调成味汁,盛出备用;7. 将娃娃菜洗干净,竖着切分成条,摆入盘中;8. 将粉丝摆在娃娃菜上;9. 将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上;10. 放入蒸烤箱中,选择纯蒸功能,定温115度,定时20分钟;11. 取出后即可食用;

凉拌手撕茄子

材料:长条紫茄子三根(350克)、蒜两瓣、香菜一颗、小葱两颗、生抽三勺、陈醋两勺、糖一小勺、盐半小勺、油两勺、朝天椒(装饰)一只

做法:1. 备料。2. 茄子洗净去蒂,太长了就切一半,放蒸锅里蒸熟,约十分钟左右。3.十分钟后,茄子蒸好,放一旁冷却。凉至手温用手撕成筷子粗细条,沥去茄子出的水,放大碗里备用。4. 准备料汁,蒜捣碎,小葱切葱花,香菜切碎,加入三勺生抽,两勺陈醋。5. 一小勺白糖,半小勺盐,搅匀。6. 炒锅无水,两勺油大火烧热冒烟关火。勺子大小参照第四步。7. 浇到料汁上,再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。料汁不要一次全部倒入,调至适合自己口味就好。8. 成品,装饰朝天椒。

苦瓜酿

材料:苦瓜1根、肉馅200克、葱2克、姜2片、盐3克、糖2克、生粉10克、高汤10ml、酱油10ml

做法:1. 准备食材。2. 苦瓜切段。3. 葱姜切末。4. 掏出苦瓜瓤。5. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。6. 把肉馅酿进去。7. 锅烧热,放油,把苦瓜放入煎香定型,两面都煎一下。 8. 取出后,装盘,进蒸箱。9. 蒸肉模式 100°,蒸制15-20分钟。10. 锅里放油,把葱姜爆香,淋入生抽,加入高汤,糖,清水各适量。煮开后,倒入生粉水,打个极薄的芡11. 取出摆盘,淋汁即可。12. 大功告成。

儿童馒头造型花样做法

1、中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克. 红糖(越黑越好)80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团;

2、盖好放微波炉进行发酵;

3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会,压出里面的空气。可以等十分钟再整形,也可以直接分割。放入锅中;

4、如果做馒头要反复擀压,然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状;

5、等到明显涨大再开火,水烧开后转为中火蒸十二分钟左右,这个要看做的大小,大的时间长一些;

6、红糖量可以多些。

小鸡馒头怎么做好吃

详细做法:

1、取一个大碗,把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里,再放进酵母粉搅拌均匀;

2、把面粉倒进碗里,和米糊拌均匀;

3、先拌成图中这种面絮状;

4、再用手揉至光滑,可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里;

5、盖上保鲜膜,发酵至两倍大;

6、取出发酵好的面团,放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉均匀以后搓成长条形;

7、切成小面剂,每个22g左右,一共切了30个;

8、顺着切面按扁,成圆形;

9、再用擀面杖擀成四周薄一些,中间厚一些的圆片状,像饺子皮大小;

10、取五个圆片,如图中所示,叠压在一起,相到错开一点,排成一排;

11、从一侧卷起来;

12、卷好以后,从中间拧断;

13、断面朝下,玫瑰花的造型就出来了;

14、依次做好所有的玫瑰花生胚,一共可以做12个;

15、放到蒸箱里醒发5-10分钟,通电,蒸18分钟左右,结束后焖2分钟再打开;如果用蒸锅,可以开水上锅,蒸18分钟,焖2分钟。

16、玫瑰花馒头就蒸好了,香喷喷,好吃!

我这里用的是早餐剩的一碗米糊,也可以换成牛奶或其它液体,根据含水量的不同,用量需要相应调整,比如这个食谱里的米糊就比较浓,用了260g,如果换成纯牛奶,400g面粉配230g左右的牛奶就可以了。

第二种:香菇馒头

原料:原料:面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量;

详细做法:

1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合,揉成一个光滑的面团,放到一个小盆里,盖上保鲜膜,发酵至2倍大;

2、发酵好的面团放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉至均匀;

3、把面团分成11个35g重的小面团,和一个55g重的大面团;

4、小面团依次揉圆,放到可可粉里沾上可可粉,这个就是香菇头了;

5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上,依次摆放好,再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂,分别搓成一头粗一头细的小面条,这个就是香菇柄,一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右;

6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹,香菇柄会变得更粗胖一些;

7、蒸汽烤箱通电,蒸20分钟,结束后焖2分钟再打开取出;如果用蒸锅,就是开水上锅,蒸20分钟,焖2分钟。

8、蒸好的香菇上的纹路更明显了,底部掏个洞,把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了。

这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友,又好看又好吃,很受欢迎的,不妨试试。

第三种:南瓜馒头

原料:老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量;

详细做法:

1、先把老南瓜去皮切块,放到盘子里,上锅蒸熟;

2、再把放凉的熟南瓜放到小盆里,搅拌成泥,放入面粉和酵母粉,用筷子搅拌均匀;

3、最后用手揉成一个光滑的面团,因为南瓜泥的含水量比较高,所以此配方中不需要再加水;揉好以后放到一个大碗里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;

4、发酵好的面团;

5、把发酵好的面团取出放到揉面垫上,撒上少量的干面团揉至均匀,面团光滑;

6、把面团分成10个小面团,分别揉圆备用;

7、用一根牙签,贴着面团的边,转圈按压出纹路;

8、中间插上一个葡萄干,一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了;

9、把南瓜摆在蒸盘上,放到蒸汽烤箱里,就可以蒸了。因为制作南瓜造型时速度相对要慢一点,这个过程中面团已经开始醒发了;

10、蒸20分钟后,焖2分钟再取出,纹路清晰的金**南瓜馒头就出锅了。

造型好看,颜色漂亮,营养健康,这种无添加的南瓜馒头最受小朋友们的喜爱了,多吃南瓜对身体也有好处,不妨多做做。

第四种:向日葵馒头(一次发酵法)

原料:南瓜、紫薯、酵母粉、面粉、清水;

详细做法:(注意,这个有点儿不一样,这一款用的是一次发酵法)

1、**的南瓜蒸熟后放凉,和面粉、酵母粉混合均匀,揉成一个光滑柔软的**面团备用;

2、紫薯去皮蒸熟后放凉,和面粉、酵母粉混合均匀,揉成一个光滑柔软的紫色面团备用;

3、把**面团分成70g一个,紫色面团分成25g一个,每种分出六个即可,揉圆备用;

4、用擀面杖分别擀成圆饼状,**面饼厚约0.8CM,紫色面饼厚约0.4CM;

5、把紫色面饼叠放在**面饼中间,依次摆好;

6、用叉子在**面饼的四周按压出纹路;

花样的馒头做法

1/15

面粉加入糖,酵母和水混合揉成光滑的面团,温暖处发酵两倍大,发好后排气揉匀,分出30克面团,30克面团分3份,分别揉进红曲粉,可可粉,南瓜粉,红曲面团略大些,揉匀松弛一会

2/15

补一张南瓜面团

3/15

白色面团分6份,每份搓成长条

4/15

如图盘好

5/15

切去两头

6/15

两端粘合好,整理成心形

7/15

取四小块红色面团,分别搓水滴状

8/15

如图用水粘合在头部位置,取一块黄面团做出嘴巴形状

9/15

用水粘合好嘴巴,再分别取可可面团,红色面团,**面团,搓成长水滴状,如图操作

10/15

用水粘合好尾巴,摆入烤盘,二次发酵20-30分钟

11/15

入蒸箱或蒸锅大火蒸10分钟

12/15

出炉用食用色素笔画出眼睛

13/15

不错吧

14/15

可爱哦

最后一步

馒头制作技术

馒头作为中国人日常搭配的主食,吃法多样,又好看又好吃的花样馒头的做法如下:

食材:

紫薯粉(30克)、酵母(6克)、牛奶(370克)、中筋面粉(600克)、细砂糖(20克)

第一步:300克中筋面粉+3克酵母+15克细砂糖+160克牛奶,混合均匀揉成光滑的面团。

第二步:

300克中筋面粉+30克紫薯粉+3克酵母+15克细砂糖+170克牛奶,混合均匀揉成光滑的面团。

第三步:发酵完全后,揉面团,排空气体。(这一步很关键,一定要多揉面团,这样最后蒸出来的面条表面才会光滑,口感才会细腻)。

第四步:做好造型后,冷水上蒸锅,大火蒸12分钟,光火后闷5分钟开盖。

花样馒头

花样1:

取两份不同颜色面团(紫色比白色小一些),搓成圆柱体,微微压扁,紫色面饼在白色上面,然后卷起来即可。

花样2:

取两份不同颜色面团(紫色和白色的比例按自己喜好的来),搓成圆柱体,压扁时要稍微用力,压倒0.5里面的厚度,紫色面饼在白色上面(或者白色在紫色上面),然后斜着卷起来(这样才会有花瓣的感觉)即可。

花样3:

用紫色和白色面团捏出一朵花,放在比较单调的馒头上作为点缀。

馒头的做法有哪些

馒头的制作配方:面粉,酵母粉,食用碱面。

馒头的制作方法如下:

1、面粉与1勺盐混合均匀,酵母粉用适量温水冲开待用。

2、将酵母粉水倒入面粉中,水不够时再添加适量温水,揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。

3、醒好的面团取出,加入一小撮碱面揉匀,揉匀后将其搓成长条状,将剂子揉圆。

4、将笼屉均匀地涂抹上一层食用油,将揉好的面团一一放入笼屉中,盖上盖子再次醒发至两倍大。

5、开火,大火后转中火,再过10分钟后关火,再闷5分钟即可。

“馒头是作为一个常见的主食之一,南北的馒头口味还是有一定的差别。南方人的馒头是一定要加糖的,不然淡而无味。这大概是一种习惯吧!”

用料

主料

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面粉500克

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糖80克

辅料

酵母

5克

250克

馒头的做法

1.

我用的新良面点粉一包500克,可以用普通面粉做

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2.

水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水

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3.

5克的酵母

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4.

倒入温水里融化,让酵母好发酵

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5.

白糖80克就够了,我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖

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6.

面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌

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7.

再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉

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8.

然后发酵1.5倍大

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9.

拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡

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10.

分成9到10份

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11.

揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行)

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12.

冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟(PS我的蒸笼封闭性差,设备不好将就)

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13.

成品还是不错的,馒头组织还是过的去,不加泡打粉健康

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馒头成品图

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烹饪技巧

揉面的时候粘手可以洒少许干粉。

馒头花样造型做法

馒头的做法有哪些

 馒头的做法有哪些,馒头看似最简单的一种食物,但是很多人却因为掌握不到诀窍,馒头的做法有很多的,我为大家整理好了馒头的做法有哪些的相关资料,一起来看看吧。

馒头的做法有哪些1

  第一种:玫瑰花馒头

 原料:小米山药胡萝卜米糊一碗(约260g)、面粉400g、酵母粉4g;

  详细做法:

 1、取一个大碗、把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里、再放进酵母粉搅拌均匀;

 2、把面粉倒进碗里、和米糊拌均匀;

 3、先拌成图中这种面絮状;

 4、再用手揉至光滑、可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里;

 5、盖上保鲜膜、发酵至两倍大;

 6、取出发酵好的面团、放到揉面垫上、撒上少量的干面粉、揉均匀以后搓成长条形;

 7、切成小面剂、每个22g左右、一共切了30个;

 8、顺着切面按扁、成圆形;

 9、再用擀面杖擀成四周薄一些、中间厚一些的圆片状、像饺子皮大小;

 10、取五个圆片、如图中所示、叠压在一起、相到错开一点、排成一排;

 11、从一侧卷起来;

 12、卷好以后、从中间拧断;

 13、断面朝下、玫瑰花的造型就出来了;

 14、依次做好所有的玫瑰花生胚、一共可以做12个;

 15、放到蒸箱里醒发5-10分钟、通电、蒸18分钟左右、结束后焖2分钟再打开;如果用蒸锅、可以开水上锅、蒸18分钟、焖2分钟。

 16、玫瑰花馒头就蒸好了、香喷喷、好吃!

 我这里用的是早餐剩的一碗米糊、也可以换成牛奶或其它液体、根据含水量的不同、用量需要相应调整、比如这个食谱里的米糊就比较浓、用了260g、如果换成纯牛奶、400g面粉配230g左右的牛奶就可以了。

  第二种:香菇馒头

 原料:原料:面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量;

 详细做法:

 1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合、揉成一个光滑的面团、放到一个小盆里、盖上保鲜膜、发酵至2倍大;

 2、发酵好的面团放到揉面垫上、撒上少量的干面粉、揉至均匀;

 3、把面团分成11个35g重的小面团、和一个55g重的大面团;

 4、小面团依次揉圆、放到可可粉里沾上可可粉、这个就是香菇头了;

 5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上、依次摆放好、再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂、分别搓成一头粗一头细的小面条、这个就是香菇柄、一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右;

 6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹、香菇柄会变得更粗胖一些;

 7、蒸汽烤箱通电、蒸20分钟、结束后焖2分钟再打开取出;如果用蒸锅、就是开水上锅、蒸20分钟、焖2分钟。

 8、蒸好的香菇上的纹路更明显了、底部掏个洞、把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了。

 这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友、又好看又好吃、很受欢迎的、不妨试试。

 第三种:南瓜馒头

 原料:老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量;

  详细做法:

 1、先把老南瓜去皮切块、放到盘子里、上锅蒸熟;

 2、再把放凉的熟南瓜放到小盆里、搅拌成泥、放入面粉和酵母粉、用筷子搅拌均匀;

 3、最后用手揉成一个光滑的面团、因为南瓜泥的含水量比较高、所以此配方中不需要再加水;揉好以后放到一个大碗里、盖上保鲜膜、发酵至两倍大;

 4、发酵好的面团;

 5、把发酵好的面团取出放到揉面垫上、撒上少量的干面团揉至均匀、面团光滑;

 6、把面团分成10个小面团、分别揉圆备用;

 7、用一根牙签、贴着面团的边、转圈按压出纹路;

 8、中间插上一个葡萄干、一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了;

 9、把南瓜摆在蒸盘上、放到蒸汽烤箱里、就可以蒸了。因为制作南瓜造型时速度相对要慢一点、这个过程中面团已经开始醒发了;

 10、蒸20分钟后、焖2分钟再取出、纹路清晰的金**南瓜馒头就出锅了。

 造型好看、颜色漂亮、营养健康、这种无添加的南瓜馒头最受小朋友们的喜爱了、多吃南瓜对身体也有好处、不妨多做做。

 第四种:向日葵馒头(一次发酵法)

 原料:南瓜、紫薯、酵母粉、面粉、清水;

 详细做法:(注意、这个有点儿不一样、这一款用的是一次发酵法)

 1、**的南瓜蒸熟后放凉、和面粉、酵母粉混合均匀、揉成一个光滑柔软的**面团备用;

 2、紫薯去皮蒸熟后放凉、和面粉、酵母粉混合均匀、揉成一个光滑柔软的紫色面团备用;

 3、把**面团分成70g一个、紫色面团分成25g一个、每种分出六个即可、揉圆备用;

 4、用擀面杖分别擀成圆饼状、**面饼厚约0.8CM、紫色面饼厚约0.4CM;

 5、把紫色面饼叠放在**面饼中间、依次摆好;

 6、用叉子在**面饼的四周按压出纹路;

 7、再用刀隔2CM宽切一刀、切开的位置捏成花瓣;

 8、依次做好所有的向日葵花基础形状、因为南瓜面团和紫薯面团都会有点儿粘、可以撒少量的干面粉在上面;

 9、再揪一小块**面团擀成长方形、切出长条、交叉摆放在紫色面饼上、就更好看了;

 10、把做好的向日葵生胚摆在蒸盘上、放到蒸箱里发酵约30分钟、再通电蒸20分钟、结束后焖2分钟后再取出即可。

 颜色金黄、表面光滑、口感香甜、这样的面点像花儿一样、都有点儿舍不得吃了。因为这个用的是一次发酵法、所以造型做好以后、醒发时间较长一些、但整体时间比二次发酵还是要短的。

 第五种:红糖刺猬馒头

 原料:红糖50g、热水150g、面粉300g、耐高糖酵母粉2g、黑芝麻数粒;

  详细做法:

 1、先取一个小盆、把红糖和热水放进去、使红糖融化成红糖水;

 2、等到红糖全部融化、红糖水也不热的时候再把面粉和酵母粉放进盆里;

 3、揉成一个光滑柔软的面团、放到大碗里、盖上保鲜膜、醒发至两倍大;

 4、醒发好的面团蓬松且有弹性;

 5、把发酵好的面团放到揉面垫上、撒上少量的干面粉、揉均匀以后再搓成长条、切成8个等大的小面剂;

 6、再分别揉圆备用;

 7、取其中一个小面团、搓成椭圆形、一侧捏出刺猬的面部形状、取两粒黑芝麻点缀上去做刺猬的眼睛;

 8、依次把剩下的面团也都捏出刺猬的面部、点上黑芝麻;

 9、再用剪刀细细的剪出刺猬身上的刺、比较多、要有点耐心;

 10、依次剪出所有的刺猬的刺以后、如果动作慢、刺猬也醒发充分了、就直接上锅蒸18分钟左右、如果动作快、刺猬馒头生胚还没有醒发充足、就再醒发5分钟左右、开火蒸18分钟、换成蒸锅、就是开水锅蒸即可。

 小刺猬造型独特、不管是大人还是小朋友都会喜欢、因为放了红糖、味道甜甜的、更加吸引爱吃甜食的小伙伴。但要记住、因为有糖、最好使用耐高糖酵母粉制作、以免影响发酵效果。

 五种可爱的面点做法就分享完了、您觉得怎么样呢?宅在家里的日子如果比较无聊、可以着做面食来打发时间、如果家里有孩子、也可以通过制作面食锻炼手工、又能培养孩子爱上厨房、一举两得。

 制作发酵面点的时候一定要注意、如果配方里放了糖、建议使用耐高糖酵母粉、如果配方里没有糖、则可以随意使用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉。

馒头的做法有哪些2

 原料:麦芯小麦粉

 辅料:酵母粉、温水

 制作步骤:

 1、面粉的选择、到超市里你就会看到面粉的种类不下十几种、有高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、多用途小麦粉、饺子粉等等、同一种面粉呢也有不同的价格、对于初学者来说肯定是看得眼花缭乱、这些面粉都能用来做馒头吗?做出的馒头都好吃吗?当然不是、做出好吃的馒头、非常关键的一步就是选择面粉、糯糯呢一般会购买多用途麦芯粉、这些面粉其实也可以称为中筋面粉、麦芯粉做出的`馒头、面香味浓、一定能给你做出的馒头加分。

 2、揉面、看似最简单的一道程序、其实也是最关键的一道程序、面揉的好不好、决定了您制作馒头的成败。揉面前要先添加酵母粉、酵母粉与面粉的比例是1:100、也就是说500克的面粉、就加5克的酵母粉(很多人喜欢老面馒头、不过对于初学者来说、选择酵母粉的成功率会比较高)。将酵母粉放到30度的温水中划开、融化酵母粉的水量也量取好、一般糯糯制作500克面粉会用50ML的水来化酵母、酵母化开后加入到面粉中、再加450ML的水到面粉里、用筷子将面粉搅拌成雪花状再开始动手揉面、这样揉面一点也不粘手。面要揉到什么程度呢?要做到面光、盆光、手光、三光即可、然后盖上纱布开始发面了。

 3、发面、很多人做馒头不成功、是因为发面发不够久或者说面发的太过了、其实判断面是否发好的方法非常的简单、只要用手指粘一些面粉插入到面团里、面团不会缩、这就说明面已经发好了。

 4、二次发酵、要想馒头松软绵密、一定不能少了二次发酵。将发酵好面团揉成光滑的面团、然后再将面团揉成条状、分成相同大小、揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。想要简单一些、就做刀切馒头、将面团揉陈长条形、然后切成均等大小。二次发酵的时间、夏天为20分钟、冬天30-40分钟。

 5、冷水下锅蒸、等馒头二次发酵完成、我们就可以开始蒸馒头了、冷水下锅、先大火烧水、等水烧开后、转中火再蒸15分钟就可以了。

  蒸好的馒头

 馒头蒸好几分钟开锅、有些人发现馒头蒸好取出就回缩了、这是什么原因了、是因为您少了很重要的一步、就是馒头蒸熟后先不着急打开锅盖、要过几分钟再打开锅盖、这样馒头不会马上收缩。

  蒸馒头小贴士

 这个蒸馒头方法分享出去后很多朋友提醒我忘记放糖了、其实我是特意做的无糖馒头的、就想吃原汁原味的麦香馒头、如果爱吃甜的小哥哥**姐可以适当调入糖的、在加水的时候就可以填入适量白砂糖即可。

馒头的做法有哪些3

  棒棒糖花卷---小朋友的面食

 小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情、今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。

 原料:面粉800克、胡萝卜泥150克、豆沙100克、糖50克、酵母10克、发酵粉10克。做法:面粉分三份和胡萝卜泥、豆沙、水和成三色面团、醒发半小时、分别擀开成大小差不多的薄饼、叠加在一起、从一边卷起成筒状。切开插入竹棒、醒发一会、入蒸笼蒸熟、就成了棒棒糖状的花卷了。

 另外把面饼按扁、包入馅心、又变成了另外的一种花色面点。

  馒头

 用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

 做法:1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团、饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

 2、搓成50公分的长条、对折起来。

 3、从右边卷起、左边向上弯曲。

 4、用两个牙签捏一下、把头和耳朵整出来、用小豆点上眼睛、剪出嘴和脚来。

 5、放入蒸笼、大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

  刺猬包

 原料:面粉500克、花生馅60克、糖50克、酵母5克、泡打粉6克。做法:所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时、搓条下成小剂子、包入花生馅、搓成象刺猬一头尖的形状。

 用小剪刀剪出一根根的小刺、用黑芝麻做眼睛。醒发一会、放入蒸箱蒸熟。

 紫薯开花馒头

 原料:面粉300g、紫薯2个、白糖70g、酵母4g

 做法:1 、红薯去皮洗净

 2 、切块上锅蒸熟

 3 、正好的紫薯用勺子压成泥

 4 、将面粉、白糖和酵母混合均匀

 5 、揉成光滑的面团、在温暖处发酵至2倍大

 6 、取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

 7、 将剩下的白面团分成小剂子

 8、 紫薯面团也分成小剂子

 9 、取一白面团擀成圆形、放入揉圆的紫薯面团

 10 、包好收口

 11 、用刀子在其表面划十字

 12 、做好的紫薯开花馒头

 13 、将做好的馒头放入蒸锅、醒20分钟。大火蒸15分钟、关火后焖3分钟即可

  紫米玫瑰馒头

 材料:面粉500g、酵母粉5g、紫米汤适量。

 做法:

 1、紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。

 2、将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。

 3、盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

 4、醒发好的面团。

 5、将发好的面团揉匀、排气。

 6、揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮、把5张面片依次重叠在每张的1/4处。

 7、将叠好的面片卷起来。

 8、再从中间切开。

 9、断面朝下、即成两个花坯、再整理成型。

 10、将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。

 11、将醒好的面团放入蒸锅中。

 12、旺火上汽蒸15分钟、再关火虚蒸5分钟即可。

馒头花样做法如下:

1、南瓜去皮切块蒸熟,然后捣成泥,放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。

2、把面团还盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷就发酵好了,然后把面团进行排气。

3、排好气之后,搓成长条,然后分成若干小剂子,按扁擀圆,取五片一片压着一片排列好。

4、然后用筷子在中间压一下,之后从一端卷起,然后沿着压痕把面卷切开,切面朝下就成了两朵玫瑰花。

5、蒸锅里放好水,把玫瑰花卷放入锅中,盖上盖子发酵20分钟左右。

6、饧发好之后,开火蒸,大火烧开转中火蒸15分钟,然后不揭盖再虚蒸五分钟,即可出锅。