大型馒头蒸房机器低部有点鼓水多杂回事_蒸馒头鼓包怎么回事

2024-12-04 22:35:08

1.馒头多长时间能蒸熟，蒸馒头有哪些技巧吗？

2.梦见蒸馒头有很多水蒸气

3.歇后语有哪些?

4.蒸馒头要多长时间蒸馒头注意事项

5.做馒头时放什么东西可以让馒头又白又发？

6.蒸馒头发酵粉放多了会怎样？

7.梦见蒸馒头有很多水蒸气的预兆

大型馒头蒸房机器低部有点鼓水多杂回事_蒸馒头鼓包怎么回事

芭蕉结果——一条心

变戏法的亮手帕——不藏不掖

变戏法的拿块布——掩掩盖盖

宝玉和湘云哭贾母——各有各的眼泪

苞谷秆里的虫——专(钻)心

苞谷面做元霄——难捏合

送客——虚情意

瘪了的唢呐——看你怎么吹

被窝里喂虎——害人又害己

被窝里放屁——能文(闻)能武(捂)

被窝里放屁——独吞

被单蒙桌子——作为(包围)很大

被糊涂；由蒙了心——一点不清醒

袍子改汗衫——有余

病床上摘牡丹——临死还贪花

病重不吃药——等死

剥葱捣蒜——干的小事

剥皮的树——不长

剥了皮的蛤蟆三—心不死

剥开墨鱼皮了肚——一副黑心肠

八仙桌上放盏灯— 明摆着

八仙桌上摆夜壶——不是个(家)伙

八亩地里一棵谷— 就这一个

(比喻少得可怜。)

八里庄的萝卜--—心里美

八虎闯幽州——死的死，丢的丢

(比喻损失太大。)

八匹马拉不开——难分难解

八月十五捉兔子一有你过节，无你也过节

(比喻有没有无关大局。)

八月十五看龙灯—迟了大半年

(比喻太晚来不及了。)

八月里的黄瓜棚—空架子

(比喻只有形式，没有内容的东西。)

八月的柿子— 越老越红

八月的天气— 一会儿晴，一会儿雨

(比喻人或事物多变，让人捉摸不透。)

八字写一撇— 少一华

(比喻缺的太多。)

八十老太学吹打——上气不接下气

八十老翁吹喇叭——有气无力

八十岁的阿婆——老掉牙了

八仙过海不用船——自有法度(渡)

八旬奶奶三岁孙——老的老，小的小

八月十五吃月饼——正是时候

八仙桌上摆夜壶——不是个成就(盛酒)的家伙

拔了萝卜栽上葱——一茬比一茬辣

拔了毛的狮子——惹你笑

拔了毛的鸽子——飞不了

(比喻手段一个比一个厉害。)

拔节的个个笋——天天向上

(比喻有出息、有发展前途。)

拔河比赛——两头拉

把它当枕头——置之脑后

把手插在磨眼里——自找苦吃

(比喻自己找罪受。)

把珍珠当泥丸——真不识货

把牛角安在驴头上——四不像

靶场上练瞄准——睁只眼闭只眼

霸王请客——吃也得吃，不吃也得吃

白布进染缸——洗不清

白日做梦——胡思乱想

(比喻没有根据的瞎想。)

白纸黑字——黑白分明

(比喻是非、善恶分明。)

叶子炒大葱——亲(青)上加亲(青)

(比喻特别友好，关系亲密无间，心心想连。)

熬豆腐——谁也不沾谁的光

(比喻谁也占不到谁的好处。)

白娘子喝了雄黄酒——现了原形

白骨精给唐僧送饭——心意

八十岁吹喇叭——寿长气短

八千岁留胡子——大主意个人拿

八仙桌缺只脚——摆不平

八个麻雀抬轿——担当不起

八月十五种花生——瞎指挥

八十岁跳舞——老天真

八个钱——哪能包你一世

八仙过海——各显神通

八仙过海一能行风的行凤，能下雨的下雨

已掌被蚊咬——手痒

巴掌打空～一劳而无功

巴掌蒙眼睛——其实遮不住天

巴掌劈砖头——硬功夫

叭拉狗蹲墙头——硬装坐地虎

（比喻冒充豪绅J

叭拉狗掀门帘----全仗一张嘴

叭拉狗咬月亮——不知天多高

（比喻不知道自己有多大本事，非常不自量力

疤痢眼照镜子——自找难看

《百家姓》少了第二娃——没钱

百家姓不念第一个——开曰就是钱

直年的歪脖树——定型了

百灵鸟碰到鹦鹉——会唱的遇上会说的

拔了毛的鸽子——看你咋飞

拔了萝卜有眼在——不得白9力

拔了萝卜窟窿在——有根有据

白萝卜扎刀子——不出血的东西

（①比喻不肯多出钱。②比喻不爽快。）

白眼狼戴草帽——充善人

（比喻心肠歹毒的坏人伪装成好人，进行欺骗。）

白杨树叶子——两面光

白糖拌蜜糖——甜上加甜

（比喻好上加好。）

白糖拌苦瓜——又苦又甜

（比喻矛盾的心理状态或复杂的感情。）

白灰店里买眼药——找错了门

（比喻门路不对。）

白玻璃瓶装清水——看透了

长心——老了

白痴的葫芦——傻瓜一个

白骨精唱歌——怪腔怪调

白骨精的饭食——碰也不要碰

白骨精开曰——不讲人话

白骨精照镜子——里外不是人

白娘子救许仙——层心尽力

白骨精骗唐僧——一计不成，又生一计

白骨精见了孙悟空——现原形了

白骨精装袋新娘——妖里妖气

白眼狼戴草帽——变不了人

白眼狼戴眼镜——冒充好了

白水锅里揭豆腐皮——办不到

白水煮冬瓜——没啥滋味

（比喻门路不对。）

白玻璃瓶装清水——看透了

长心——老了

白痴的葫芦——傻瓜一个

白骨精唱歌——怪腔怪调

白骨精的饭食——碰也不要碰

白骨精开曰——不讲人话

白骨精照镜子——里外不是人

白娘子救许仙——层心尽力

白骨精骗唐僧——一计不成，又生

白骨精见了孙悟空——现原形了

白骨精装新娘——妖里妖气

白眼狼戴草帽——变不了人

白眼狼戴眼镜——冒充好了

白水锅里揭豆腐皮——办不到

白水煮冬瓜——没啥滋味

计

、白水煮豆腐——淡而无味

：白娘子压在雷锋塔下——总有人搭救

启娘娘斗法海——精打光

白娘娘喝了雄黄酒——现了原形

白娘子突断桥——想起旧情来

百家姓里的老四——说的是理（李）

百里长的公路不用拐弯——太直了

百米短跑——有始有终

百年的瓜子千年的树——根深蒂固

百年鸟龟下臭卵——老坏蛋

百岁老人过生日——难得有一回

百万雄狮过大江——势不可当

百丈高竿挂红灯——外面看见里面红

（比喻表面上有错，实际上不行。）

百岁养儿——难得

（比喻不容易得到或办到。或比喻不常常遇到。）

百灵子碰到鹦鹉——会唱的遇上会说的

（比喻各有特长。）

百家姓不念第一个字——开曰就是钱

（比喻眼睛里只有钱。）

百家姓上少了第二姓——缺钱

摆渡不成翻了舟——两头误

拜罢天地去讨饭——没过一天好日子

拜年的话——好听

拜年不磕头——干什么来了

拜罢天地去要饭——没过一天好日了

班门弄斧——自不量力

（比喻在行家面前卖弄本领。）

搬着上天——没门

搬竹竿进胡同——直来直去

板凳上睡觉——往宽绰想；好梦不长

板凳上的——抓不开

板凳倒地——四脚朝天

板上钉钉——没跑

板凳上放鸡蛋——危险

半个铜钱——不成方圆

（比喻不合格局。）

半斤对八两——没高低

（比喻彼此不分上下。）

半斤换八两——谁也不吃亏

半天云里打算盆——算得高

半天云里扭身歌----空欢喜

（比喻白白地高兴一场，并没有达到目的。）

半天云里翻筋头——终久要落地

（比喻早晚要跌跟头。）

半天云里打灯笼——高明

半天云里挂剪子——高才

半天云里挂日袋——装疯

半夜打雷心不惊——问心无愧

半夜吃黄瓜——不知头尾

（比喻不知事情的经过或底细。）

半夜里梦见做皇帝——快活一时是一时

（比喻无止境的追乐或比喻美梦不长，空喜欢了一场。）

半身子躺在棺村里——等着死

（比喻不能再为人民做贡献了。）

半路上出家——从头学起

半路上留客人——嘴上热情

半路上杀出个程咬全——突如其来

半个月绣不出一朵花——真（针）慢

半天云里喊日号——呼声很高

半天云里拍巴掌——空想（响）

半天云里吃喝——空喊

半天云里作演说——高论

半天云里演杂技——艺高人胆大

半天云里找对象——要求太高

半天云里抛棉花——肯定落空

毕天云里写文章——空话连篇

半天云里聊天——高谈阔论

半天云里唱歌——调子太高

半无云里放屁——臭气熏天

半夜爬山——不知高低

半夜拔河——暗中使劲

半夜做买卖——暗中交易

半衣捅鸡窝——暗中捣蛋

率夜闹王殿——暗中搞鬼

半夜吃黄连——暗中叫苦

半夜吃甘庶——不知头尾

半衣敲钟——一鸣惊人

空喜欢了一场

半夜过独木桥——步步小心

半天云里打麻雀——空对空

半天云里挂日袋——装疯（凤）

半天云里点灯——高招（照）

半天云里跑马——露马脚

半天打不出喷嚏来——难受

半天云里翻筋斗——终久要落地

半天云里挂锅铲——吵（炒）翻（飞）了天

半天抓云——一句空话

飞）了天

半天云里骑仙鹤——远走高飞

半空中的火把——高明

半路天小差——有始无终

半路上杀出个杨排凤——妈厉害的”r头

绑着腿的青蛙——跳不了啦

磅秤上放粒芝麻——无足轻重

棒打鸭子——呱呱叫

棒打鸳鸯——两分离

棒相当针——粗细不分

（比喻没深没浅，分不出好坏。）

棒槌吹火———窍不通

棒糙上天——总有一头落地

包公断案——铁面无私

包公的铡刀——不认人

（比喻大公无私。）

包公的衙门——好进难出

包公斩包勉——正人先正己

－－

包脚布围嘴——臭了一圈

包单布洗脸——大方

包米面做元宵——捏不到一块几

包子出了糖——露了馅儿

（比喻不愿意让人知道的事暴露出来了。）

包子馒头做一笼——大家都争气

包工头监工——动曰没动手

剥皮的独头——太露骨

保险柜里安家——目的是安全

（比喻使安全得到保障。）

宝剑出鞘——锋芒毕露

宝玉出家——一去不回

抱元宝跳井——舍命不舍财

抱着琵琶进磨房——对牛弹琴

抱在怀里的西瓜——十拿九稳

（比喻办事非常准确或有把握。）

抱着枕头做好梦——空喜一场

抱着枕头跳舞——自得其乐

抱着机器人亲嘴——你有情他无意

赐竹的脾气——一点就炸

背着唢呐坐飞机——吹上天了

背后拉弓——暗箭伤人

背后抹胡琴——拉不着

背媳妇烧香——吃力不讨好

背后作揖——反礼

背死人过河——出的穹力

背人偷酒吃——冷暖自家知

背心藏臭虫——久仰（痒）

背鼓进庙一一找锤

背起棺材过黄河——连后路都准备好了

背着石头上泰山——受累不讨好

背着醋罐子讨饭——穷酸

背着喇叭坐飞机——吹上天了

（比喻过份的说大话。）

背着孩子爬山一要上都上

背着马桶出差——走到哪儿臭到哪儿

背着棉花过河——负担越来越重

背着石磨上山——费力不讨好

北冰洋的梅子一寒酸

北冰洋上聊天——全是冷言冷语

北冰洋的夜晚——冷静

北极的另一端——难（甫）极

北极熊打呵欠——尽吹冷风

北面开窗——不怕冷风

背心穿在衬衫外——乱套了

背上被刺扎——不能自拔

背靠悬崖——没退路了

被封住了嘴巴——哼不得声

被追打的老鼠——见洞就钻

被子里边烂——表面好

被单作尿布——太大方

被窝里伸手——摸清底细

被打败的公鸡——垂头丧气

被面补抹子一一大材小用

被窝里划拳——没掺外手

被窝里挤眉弄眼一一自己糊弄自己

崩鼻子戴眼镜——没着落

鼻子上挂肉——油嘴

鼻子上挂钉锤——可（掴）耻（齿）

鼻子上挂粪桶——不知香臭

鼻子上挂秤砣——抬不起头来

（比喻受压制的人或事物得不到伸展。）

鼻子上抹蜜糖——于馋捞不着

鼻子上戴花——不是个地方

鼻子上搽粉——一副好相

（比喻好邪馅媚的人J

鼻子上推小车——走投（头）无路

鼻子里括大葱一一装象（相）

鼻涕流到嘴里——吃亏沾光设外人

鼻涕沉到嘴里——各人吃各人的

鼻粱骨上摆摊子——眼界要放宽

（比喻放天视野J

鼻尖上的黑痔——近在眼前

鼻子两旁画巴毛～一不要脸

笔筒吹火——小气

（o1比喻吝啬。②指气量，、。③形容人的举上、行动等T‘k

方。）

闭眼听见鸟鸦叫，睁眼看见扫帚皇——倒霉透了

动等不大

闭眼瞧东西——装瞎

闭门造车——自作聪明

（比喻不问客观实际，不进行调查研究，单赁主观想象处理

问题。）

闭目养神——悠悠自得

闭着眼睛卖布——胡扯

闭着眼睛趟河——赁命由天

闭着眼睛进山洞——难免碰壁

闭着眼睛进山洞——到处碰壁

闭着眼睛聊天——讲瞎话

壁虎子掀门帘——露一小手

壁虎捕虫——不动声色

壁虎捕食——出其不意

鞭炮店失火——自己恭维自己

蝙蝠的眼睛——目光短浅

边放鞭炮边打枪——真真

宾馆里的地毯——老被人踩

宾馆里的**——笑脸迎人

扁担冲水一一牌子很大

扁担括进桥眼里——担不起

扁担垫坐～～不是久留之客

扁担钩的眼睛——长长了

扁担无钉——两头滑

扁亘绕在竹竿上——有靠

扁食馅里搀砒霜——心里毒

扁担吹火———一窍不通

单赁主观想象处理

（比喻什么都不懂。）

扁担无钩——两头滑

（比喻圆滑，怕负责任，碰到问题绕道走。）

扁担挑木——心挂两头

（比喻既惦念这个，叉挂念那人。）

扁担挑灯笼——两头明

（比喻双方都公开。或指双方眼力都好J

蛮质的鸡蚤——臭在里面

（比喻本质坏.)

立牌坊——正经

送客一一虚情意

骂娼～——路货色

（比喻都是同一类人。）

冰糖蒸荔枝～一甜透了

冰糖作药引～一苦中有甜

冰天雪地发牢骚～～冷吉冷语

冰上长豆芽——冷了心

冰凌上睡觉——浑身没点热气

冰这当拐杖——扶不起来

冰凌的豆腐——难办（掰）

冰凌煮黄连——同甘共苦

冰糖葫芦——一串一串的

冰滩上的鱼——由（游）不得亨

冰块掉进醋缸里——寒酸

冰窖爸火——没见过

冰窖里打哈哈——冷笑

闭眼瞧东西——装瞎

闭门造车——自作聪明

（比喻不问客观实际，不进行调查研究，单赁主观想象处理

问题。）

闭目养神——悠悠自得

闭着眼睛卖布——胡扯

闭着眼睛趟河——赁命由天

闭着眼睛进山洞——难免碰壁

闭着眼睛进山洞——到处碰壁

闭着眼睛聊天——讲瞎话

壁虎子掀门帘——露一小手

壁虎捕虫——不动声色

壁虎捕食——出其不意

鞭炮店失火——自己恭维自己

蝙蝠的眼睛——目光短浅

边放鞭炮边打枪——真真

宾馆里的地毯——老被人踩

宾馆里的**——笑脸迎人

扁担冲水一一牌子很大

扁担括进桥眼里——担不起

扁担垫坐～～不是久留之客

扁担钩的眼睛——长长了

扁担无钉——两头滑

扁亘绕在竹竿上——有靠

扁食馅里搀砒霜——心里毒

扁担吹火———一窍不通

单赁主观想象处理

（比喻什么都不懂。）

扁担无钩——两头滑

（比喻圆滑，怕负责任，碰到问题绕道走。）

扁担挑木——心挂两头

（比喻既惦念这个，叉挂念那人。）

扁担挑灯笼——两头明

（比喻双方都公开。或指双方眼力都好J

蛮质的鸡蚤——臭在里面

（比喻本质坏.)

立牌坊——正经

送客一一虚情意

骂娼～——路货色

（比喻都是同一类人。）

冰糖蒸荔枝～一甜透了

冰糖作药引～一苦中有甜

冰天雪地发牢骚～～冷吉冷语

冰上长豆芽——冷了心

冰凌上睡觉——浑身没点热气

冰这当拐杖——扶不起来

冰凌的豆腐——难办（掰）

冰凌煮黄连——同甘共苦

冰糖葫芦——一串一串的

冰滩上的鱼——由（游）不得亨

冰块掉进醋缸里——寒酸

冰窖爸火——没见过

冰窖里打哈哈——冷笑

不拨灯不添油一一省心（芯）

不倒翁沏茶——没水平

不倒翁骑兔子——没个老实劲几

不放酱油浇猪爪——白提（蹄）

巴掌穿鞋——行不通；走不通

拔了毛的凤凰——不如鸡

芭蕉开花——一条心；紧相连

把脸装进裤裆里——见不得人

芭蕉叶上垒鸟窝——好景不长

霸王别姬——奈何不得；无可奈何

疤瘌眼长疮——坏到一块了

白骨精化美女——人面鬼心

八百年前立的旗杆——老光棍

白骨精说人话——妖言惑众

八个老汉划拳——三令五申（伸）

白蜡材结桂花——根子不正

八个歪脖坐一桌——谁也不正眼看谁

白了尾巴尖的狐狸——老奸巨猾

八十老人吹灯——喘不上气；上气不接下气

白娘子遇许仙——千里姻缘一线牵

八仙过海——各显神通；略显其能

白天盼月亮——甭想；莫想；休想

八贤王进宫——好难请

百货大楼卖西装——一套一套的

八月十五的月亮——年年都一样；正大光明

百斤重担能上肩，一两笔杆提不动——大老粗

八月十五吃元宵——与众不同

百万雄师下江南——兴师动众

拔草引蛇——自讨苦吃；自找苦吃

搬菩萨洗澡——越弄越糟；白费神；空劳神

斑鸩打架——卖弄风流

斑马的脑袋——头头是道

半道上捡个喇叭——有吹的了

半斤对八两——不相上下；彼此彼此；

半空中骑马——腾云驾雾；露了蹄

半山崖的观音——老实（石）人

半夜做梦娶新娘——尽想好事；想得倒美

扮猪吃老虎——大智若愚

馒头多长时间能蒸熟，蒸馒头有哪些技巧吗？

猪八戒照镜子：里外不是人

水仙不开花：装蒜

哑子吃黄莲：有苦自己知（或「有苦说不出」）

还有一种是谐音的歇后语，他在前面一种烈性的基础上加入了谐音的要素。例如：

外甥打灯笼：照旧(舅)

孔夫子搬家：尽是输(书)

火烧旗杆：长炭(叹，即享受)

粪坑关刀：文(闻)不能，武(舞)也不能。

以下为一些常用的歇后语：

哑巴吃黄莲：有苦说不出

秀才遇著兵：有理说不清

光棍佬教仔：便宜莫贪

财到光棍手：一去无回头

盲人吃汤丸：心中有数

丈二和尚：摸不著头脑

礼义廉：无耻

泥水佬开门口：过得自己过得人

偷鸡不成：蚀把米，即不仅没有占到便宜，反而受到了损失

茅坑里扔：激起民粪（愤）

阎王爷嫁女：鬼要

以下是一此常见于粤语的歇后语：

牛皮灯笼：点极唔明

床下底劈柴：撞板，即闯祸、出乱子

老婆担遮：阴公，即可怜

老公拨扇：凄凉(妻凉)，即可怜

单眼佬老婆：一眼睇晒

冬钱腊鸭：得个睇字

隔夜油炸鬼：无火气

番薯跌落风炉：该烩

湿水榄核：两头唧

水瓜打狗：唔见咁截

无掩鸡笼：自出自入

白鳝上沙滩：唔死一身散，即死定了

火烧旗杆：有排长炭(叹)

潮州音乐：自己顾自己

结他无线（湿水棉花）：无得弹，即无可挑剔

非洲和尚：乞人憎(黑人僧)，即令人讨厌

卖鱼佬冲凉/卖鱼佬洗身：无声(腥)气

船头尺：度水

亚兰嫁亚瑞：累斗累

太公分猪肉：有份

年晚煎堆：人有我有

老举埋年结：算数

蒙古大汗：忽必烈：被打至屁股开花（忽＝屁股；烈＝裂）

吞金灭宋（金＝借喻买菜的钱；宋＝餸＝菜）

放下担子聊天：歇后语

容易

牛角上挂把草：捎带不费力

火烧灯草：一点就燃

沙土地里的萝卜：一带就来

床头上拾钱：不用弯腰

两个小孩子抬一根野雉翎：压不着

秃子当和尚：不费手续

的切豆腐：不在话下

驼子作揖：起手不难

和尚头的虱子：好捉

药店里的甘草：一抓就到

顺水推舟：不费力

起重机吊鸡毛：不费吹灰之力

蚯蚓吃土：开口就是

衙门的钱,下水的船：来得容易

鼻涕往嘴里滴：顺势

磨房里的将军柱：总归碰得着

少慢差费

一个巴掌拍不响：孤掌难鸣

一个跳蚤顶不起一床被盖：独力难撑

一上一得一：独子一个

一只筷子吃面：独挑眼

一分钱买十一个：分文不值

一块湿柴：再点火也烧不起来

一碗米打粑粑：能有几个

一脚盆田螺：没有一个脑壳

一篮鸡蛋滚下坡：没有一个好的

三十夜熬稀粥：不是过年的样子

三人两根胡子：稀少

大头猫作揖：老虎拜

飞机上钓鱼：差远了

小炉匠的家私：破铜烂铁

山上的蘑菇：独根

六月天的雨：有回数

天官的衣服：麻布里子

书生赶牛：慢慢来

水道口贴对联：门头不高

牛踩烂泥路：越踩越糟糕

闪电神流鼻涕：越大越邋遢

打鱼的网：百孔千疮

出了题就交卷：早稿(糟糕)

冬瓜里生蛆：肚里烂出

讲话没人听,说话没人信：光杆司令

老牛拉破车：慢腾腾的

老狼做生意：没有好货

老婆婆喝豆浆：好吸(稀)

西瓜皮打掌子：不是正经材料

吃过晚饭赶路：越走越黑

沙滩上竖屋：基础太差

冷水泡茶：慢慢来

没有导火索的手榴弹：一块废铁

豆腐店里的东西：不堪一击

豆腐渣上船：不是好货

屁股上擦香油：不值一闻

纸补裤裆：越补越烂

泥人经不起雨打：本质太差

茅厕板作祖牌：不是正经材料

临阵磨枪：不快不光

草帽端水：零落又滴达

砍柴卖,买柴烧：尽做倒功

耗子尾巴上生疖子：出血(息)也不多

麻布上绣花：底子太差

麻柳树解板子：不是正经材料

蚯蚓变蛟：纵变不高

裁缝帅傅包脚布：不是正经材料

蜗牛赛跑：慢慢来

墙上的日历：一天比一天少

箩框里选瓜：越选越差

懒婆娘接生：慢慢来

墨汁煮元宵：漆黑一团

鲢鱼的胡子：没几根

霜打的麻叶：蔫蔫的

生气

三个鼻孔眼：多出你这口气

六月里反穿皮袄：里外发火

王八钻火炕：连憋气带窝火

火药碰火柴：好大的火气

对着坛子打屁：憋气

四个鼻孔烂了三个：留下一个出气

发了酵的面粉：气鼓鼓的

老鸭公想唱戏：喉咙不争气

老鼠掉进面缸里：瞪白眼

买了罐子打了把：别提了

张飞穿针：大眼瞪小眼

肩膀上放烘笼：脑(恼)火

抱扯媚眼：两眼一翻

孟良摔葫芦：火啦

剃头匠说气话：舍得几个脑壳不要

面孔上涂了浆糊：绷紧

香炉前打喷涕：扑一鼻子灰

借米还糠：气鼓气胀

猪尿泡打人不痛：有些气胀

筛子罩锅子：出气眼多

漏了气的汽笛光：冒气不吭声

先生说气话：舍得几条命不要

打破纸灯笼：一个个眼里有火

瞎子熬糖：老(恼)了火

癞蛤蟆垫床脚：鼓起一肚子气

癞蛤蟆上蒸笼：气鼓气胀

猪八戒咬牙：恨猴儿

失败

一着不慎：全盘皆输

千百年道行：被一棒结束了

木头人投河：不沉(成)

孔夫子的褡裢子：尽是书(输)

孔夫子的行李：尽书(输)

毛八的弟弟：毛九(冒救)

石子砌烟囱：不会成功

外婆死了崽：殁舅(没救)

戏台上的垛口：布城(不成)

竹子开花：要败了

秀才房里：尽是书(输)

抱着脑袋赶老鼠：抱头鼠窜

图书馆里的家当：尽是书(输)

狗熊挨打：耍坏了

侄戴孝帽：死叔(输)

肥皂泡：不攻自破

俏大姐的油头：梳(输)得光光的

唐山的火车：倒煤(霉)

老鼠啃猫鼻子：盼死等不到天亮

黄泥巴落在裤裆里：不是屎(死)也是屎(死)

做贼的跑到书房里：都是书(输)

强盗打官司：场场输

强盗进学堂：碰到的都是书(输)

跛脚马上战场：有死无活

新华书店买纸：包书(输)

螳螂挡车逞霸道：没有好下场

施展不开

门角落打拳：兜不开势

大马拴在门框上：有力无处使

大水牯掉进水井里：有力无处使

大花篮提水：有力使不上

上了岸有船：撑不动

水牛吃活蟹：有力无处下

左手写字：格外别扭

水牛追兔子：有力使不上

阴沟里撑船：施展不开

没骨架的伞：支撑不住

床底下放风筝--再高也有限

床底下练武：施展不开

鸡窝里打拳：小架式

夜壶里洗澡：扑通不开

树林里放风筝：缠住了

屋里风筝：飞不高

两腿穿到一条裤管里：蹬不开

猴子打拳：小架式

锅缸里使锤：不能用力

拾遗

蝌蚪变蛤蟆：要脱尾巴

箭在弦上：不得不发

瘸鸭子过河：单划

擀面杖卷肉：不是骨头

壁上挂舂牛：耕不得

镜前照面：你是你

螃蟹吃高粱：顺着秆子往上爬

螃蟹进山门：夹神

穆桂英上阵：女将一员

额角上顶扁担：头挑

实事求是

半天云里翻跟头：终究要落地

床下放风筝：飞不高

床下起塔：高也有限

秤杆上的准星：分得出斤两

麻子上台发言：群众观点

五件夹衣：十件(实践)

什么病开什么方：对症下药

关公开刀铺：货真价实

程咬金的斧头：就这两下子

豆腐落在灰堆里：洗不干净

牵过猴子来打跟头：当场试验本领

桌子底下打拳：起不高手

裁缝师傅的尺子：量体裁衣

是非不分

见到胡子就是爷爷：不辨真

公说公有理,婆说婆有理：难分辨

牛奶拌墨汁：混淆黑白

戏台上打架：不知真

两个哑巴吵嘴：不知谁是非

河中摸鱼：大小难分

茄子炒胡瓜：不分青红皂白

狗吃猪屎：不分好坏

隔山买牛：不知黑白

瞎子看书：观点不明

损失

一枪打死个苍蝇：不够火药钱

三国的蒋干：误事

上茅厕吃瓜子：进的少出的多

为个虱子烧皮袄：值不得

瓦上晒黄豆：十有九跑

乌龟吃大麦：糟蹋粮食

东吴招亲：吃亏只有一回

肉包子打狗：有去无回

抓了芝麻,丢了西瓜：因小失大

豆腐盘成肉价钱：化不来

走石灰路：白跑一趟

泥牛入海：有去无回

炒韭菜放葱：白搭

周郎妙计安天下：赔了夫人又折兵

舍命吃河肫：值不得

挖掉肉补疮：化不来

烧火棍打驴：剩了半截

耗子钻到书箱里：食(蚀)本

偷鸡不成反失把米：化不来

脱衣服烤火：做倒事

猴子扳苞谷：扳一个,丢一个

猴子看果园：越看越少

瞎子打灯笼：白费蜡

打烂缸子作瓦片：不合算

耗子窟窿--填不满

贪图

一口吃十二个包子--好大的胃口

一嘴吞三个馒头：贪多吃不了

大车拉煎饼：摊(贪)得多了

小秃脱帽子：头明(图名)

小孩哭粑粑：要得整数

见了寿衣也想要：贪心鬼

衣食不愁想当官,得了皇帝想神仙：贪得无厌

有了一福想二福,有了肉吃嫌豆腐：贪得无厌

吝啬鬼天天捡钱还嫌少：不知足

坐着椅子叫使唤：享福

郎中开棺材店：死要钱

抱着元宝跳井：舍命不舍财

卖煎饼的说梦话：摊(贪)多了

狗吃牛屎：图多

贪婪鬼赴宴：没有饱足

耐猴子爬樱桃树：粗人吃细粮

屎壳郎进獾窝：钻大门儿

削尖脑壳：往里钻

饿汉嗑几个瓜子吃：太不过瘾了

黄河看成一条丝：多大的心

眼睛生在额头上：好高

猫枕鱼头：不吃还捣两下

做梦当皇帝：心大

得陇望蜀：贪得无厌

馋鬼抢生肉：贪多嚼不烂

睡在棺材里伸手：死要钱

特别,突出

人群里的秃子：头显眼

马褂上穿背心：隔(格)外一套

出头的橄子：先烂

白鹤站在鸡群里：突出

羊群里的象：突出

兔子群里一只象：庞然大物

亮天星子：显眼

破手套：露尖了

桌单盖牛背：露头角

脑壳上长头角：比别人出格

瞎子吸烟：摸灯(摩登)

挑剔惹事

一只筷子吃藕：专挑眼

一跃上墙头：跳得高

六月的扇子：爱生风

六个指头抓脑壳：眼前尽是岔儿

无孔不入：专钻空子

木匠的锯：尖点子多

火车碰头：要出轨(鬼)

东岳庙走到城隍庙：横顺都闯鬼

发了疯的猴子：上窜下跳

庆父不死：鲁难未已

米筛子挡房门：眼多

杀鸡用牛刀：小题大做

没有规矩：不成方圆

豆腐里找骨头：故意挑剔

鸡仔打眼：钻蛋

杀鸡用牛刀：小题大做

鸡蛋里挑骨头：专找岔子

吹鼓手赶场：为了寻事

乱坟场里唱戏：闹鬼

肚子里玩杂戏：怪主意多

松香膏药：找毛病

茅厕缸里树旗子：蛆也想造反了

狗咬雷公：惹天祸

烂口袋滤豆腐：尽是渣(碴)子

要公鸡下蛋：故意刁难

屎壳郎搬家：不守粪(分)

眉毛上吊针：刺眼睛

捡田螺要好伴：莫把水搅混了

剧团里的笛子：心眼多

扇子一摇：生风(故意找麻烦)

眼畔上栽刺：扎眼

野蜂飞进渔网里：专找空子钻

野猫子进宅：无事不来

脱掉裤子放屁：多此一举

棉花树上结了个大板栗：算它最硬

棺材里插棍子：搅死人

喉咙上使勺子：掏(淘)气

新摘的板栗球：刺多

燕口夺泥：无中觅有

壁缝里的风：到处钻

锹鱼倒进红火锅：死蹦

鹭鸶腿上劈精肉：无中觅有

水银洒地：无孔不入

钱串子脑袋：见窟窿就钻

阎王吃糍粑：是鬼做的

猪八戒败了阵：倒打一耙子

落油锅的虾公：还想再蹦几蹦

痛苦

一桶开水烫在狗身上：遍体淋(鳞)伤

八十岁无儿：说不出老来苦

土杏儿：苦核(孩)儿

牛踩乌龟蛋：痛在心里

火烧眉毛：痛在眼前

乌龟生蛋：苦出来的

石匠的钢钎：挨打

老和尚的木鱼：天生挨打的货

灶上的抹布：酸甜苦辣尝尽了

苦瓜拌黄连：苦上加苦

苦瓜煮黄连：苦在一起了

茶太浓了：苦口

眉毛上吊苦胆：苦在眼前

哑子挨打：痛不可言

哑巴吃黄连：苦在心里头

黄瓜屁股：苦口

黄连水里泡竹笋：苦透了

黄连树上结苦瓜：一串串苦

黄连刻和尚：苦师傅

黄连刻寿星：苦老头

黄连刻娃娃：苦孩子

黄连树上挂苦胆：苦上加苦

檀木做的油尖：挨打

投机取巧

风吹墙头草：两边倒

老艄公撑船：看风使舵

站在旱地里聊天：讲干(奸)话

狐狸装猫叫：想偷鸡(投机)

南郭先生吹竽：滥竽充数

虾子钓鲤鱼：以小取大

黄鼠狼钻到鸡窝里：想偷鸡(投机)

属猴子的：见圈就跳

壁上的寒暑表：善于看气候

鹬蚌相争：渔人得利

瘸子屁股：歪门邪道

团结一致

三个臭皮匠：胜过诸葛亮

千人同船：共一条命

同一个马鞍上的人：走的是一个方向

杨家将上阵：全家上马

油浇的蜡烛：一条心

柳条穿鱼：串连起来

蚂蚁拖蝗虫：齐心合力

蚂蚁抬虫子：大家都来

麻子打哈欠：全面动员

外好内差

马桶上插荷花：图外面好看

六月的包子：外面光华里面臭

打肿脸充胖子：外强中干

红漆马桶：皮面光

花手巾盖灯笼：表面好看里头空

纸老虎：外强中干

绣花枕头：一包糠

细糠做饼：好看不好吃

厨房里的灯台：外面好看灶里黑

新被面盖鸡笼：外面好看里面空

墙上画大饼：中看不中吃

外行

十二月种竽头：外行

田坎上栽竽头：外行

现钱不抓：不是行家

和尚拜堂：全是外行

剃头的挖耳朵：外行

完蛋

二下五去三：一个不留

蛇吃棒子：直了脖子

蛇吃扁担：直了眼

火烧灯草：无救手

半身躺在棺材里：等死

东洋狼碰上海豹子：准完蛋

石头生病：无可救药

老虎进闸门：死路一条

老鼠钻牛角：已到尽头

年猪发瘟：顺头路

医生摆手：没治了

旱地的鱼遇天干：活不下去了

泄了气的皮球：蹦不起来了

油干灯草尽：完结

茅厕里开铺：隔屎(死)不远

兔爷洗澡：一滩泥

树倒猢猴散：彻底垮台

厕所里放火：烧屎(死)

肥皂泡遇风：一吹就破

秋后的马蜂：横行不了几时

秋后的蚂蚱：蹦不了几天

破风稳：抖不起来

老鼠钻牛角：已到尽头

鸭子吃田螺：眼朝上了

黄瓜篷抽了竹了：塌下来了

黄瓜拉秧：塌了架

黄瓜掉在粪堆里：不是屎(死)也是屎(死)

黄鼠狼钻灶火：毛干爪净

雪菩萨烤火：溶掉了

断了脚的螃蟹：不能横行了

霜降后的蚂蚱：蹦不了几天了

枉费心机

大头蛆拱磨：白费力

大海捞针：枉费心

水豆腐反搭桥：枉费心机

对牛弹琴：白费劲

灯草搓绳,烂板搭桥：枉费心机

灯草织布：枉费心机

鸡吃闭口蚌：枉费心

肚痛埋怨灶神：空怪

担沙填海：枉费心

和尚头上放豆子：白费劲

临死打哈欠：枉张嘴

挑雪填井：枉费心

海底捞月：一场空

倒一箩黄豆不进耳朵筒：枉费心机

麻雀子摇枫树--白费劲

黄鼠狼拖猪：白费力气

教菩萨认字：枉费心机

隔靴搔痒：白抓

锅子里炒石头：不进油盐

敲锣捉麻雀：枉费心机

蜡台头无油：空费心

瞎子看西洋镜：白费功夫

戴着碓臼唱戏：费力不讨好

妄想

一口吞个星星：想头不低

飞机上放大炮：空想

上天摘云：拟想

卢生享荣华：黄粱好梦

白天做梦：胡思乱想

白日作梦：痴心妄想

死马当活马骑：那是妄想

竹竿作枕头：空想

竹竿敲竹筒：空响(想)

泥鳅跳龙门：痴心妄想

枕头底下放罐子：空想

淳于棼大槐享富贵：南柯一梦

猪八戒做梦结婚：想得好

做梦吃糖：想得甜

做梦结婚：想得好

黑老鸦想在水里漂白：妄想

架楼梯上天：妄想

鹌鹑要吃红樱桃：想得好,吃不着

蜻蜒摇石柱：妄想

睡梦里捡钱：想得好

威胁

皮箩里洗虾子：一个也走不脱

老虎跟着狐狸走：狐虎威

灯芯吊颈：吓别人

坟头上耍大刀：吓鬼

杨六郎赦了杨宗保：被儿媳吓的

豆腐店里磨子：不压不做

坐汽车看风景：走着瞧

纸糊老虎：骇不倒人

抱着书本骑马：走着瞧

骑着毛驴看唱本：走着瞧

骑驴瞧帐本：走着瞧

骑马逛灯：走着看

道士吹海螺：唬鬼

棺材头上放爆竹：吓死人

躺着说话：不腰痛

危险

一根头发系石磨：千钧一发

刀口舔糖：危险

小刀哄孩子：不是玩的

切菜刀剃头：危险

老虎打架：劝不得

吕太后的筵席：这酒不是好酒

怀胎妇女过独木桥：铤而走险

跳进火灶：不死也要脱身毛

泥菩萨过河：自身难保

独木桥上跑马：危险

耗子钻牛角：不死脱层壳

麻雀进了瞎猫口：不死也要脱身毛

琉璃碗里擂胡椒：险得很

猪八戒进汤锅：活要命

揪着马尾巴赛跑：悬

稳当落实

三个钱的豆腐脑：现成

三手指捡田螺：十拿九稳

大缸里掷骰子：没跑

大碗里装糍粑：稳稳当当

小马拴在大树上：牢靠

口袋里取糍粑：现拿

车干塘水捉鱼：一个也跑不了

水缸里抓鱼：跑不了

水缸里抓王八：手到擒拿

石头上长草：根底硬

关上门打狗：跑不掉

老牛拴在树桩上：跑不了

老婆婆摸鸡：终归有蛋

瓮中捉鳖：手到拿来

穿没底的鞋：脚踏实地

穿草鞋拿拐棍走泥路：稳稳当当

穿钉鞋拄拐棍：稳上加稳

神打靶：十拿九稳

顺着道走：不用打听

顺着磨道找驴脚蹬：那很容易

顺藤摸瓜：跑不了

海底栽花：根子深

秤锤过河：不浮

铁头戴了钢帽子：保险得很

猫嘴里的老鼠：跑不了

笼子里走鸟：跑不了

跑了和尚跑不了庙：请你放心

跛子走路：一步步来

摸着石头过河：稳扎稳打

滚水泼老鼠窝：一个也跑不了

瞎子打架：抓住不放

瞎子劈材：斧斧在地

檀木雕的菩萨：灵是不灵,稳却稳当

无动于衷

一拳打在棉絮上：没一点反应

石头落水：沉没(默)

石头打汤：不进油盐

对牛弹琴：充耳不闻

冬瓜撞木鱼：响也不响

舌头伸进茶缸：不沾边

灯草打锣：不响(想)

冷水烫猪：不来气

冷水泡茶：不起色

花椒树雕孙猴子：麻木不仁

秤砣掉进大海里：杳无音息

秤砣落在棉衣上：没有回音

徐庶进曹营：一言不发

铁锤打在橡皮上：不声不响

腊月里的豆腐：冷冰冰的

无关紧要

八月十五捉了个兔子：没你过节有你也过节

九牛一毛：微不足道

大树林里一片叶子：有你不多,没你不少

大江里一泡尿：有你不多,没你不少

木头上长疖子：无关紧要

打鱼人回家：不在湖(乎)

米烂在锅里：冒关系

池塘里的泥鳅：翻不了大浪

灯草打人：不痛

灯草灰过秤：没分量

老鼠尾巴上生疱：肿也不显眼

两口子打架：不劝自了

沙包装酒：不在壶(乎)

虱子多了：不知痒

胖子的裤带：全不打紧

隔靴搔痒：不关痛痒

撕衣服补裤子：于事无补

无私无畏

开封府里的包公：铁面无私

开甑的蒸汽：直往上冲

木匠的刨子：爱打抱不平

太岁头上动土：敢犯强敌

半夜里打雷心不惊：问心无愧

豆腐堆里一块铁：算它最硬

舍得一身剐,敢把皇帝拉下马：无私无畏

铁人不怕棍：因为身子硬

路灯照明：公道

太平洋的海鸥：胆子大

电线杆上插鸡毛：好大的掸(胆)子

关公进皇宫：单刀直入

老虎嘴上扯胡子：好大的胆子

强盗手里抽刀：胆子大

丈二灯台：不自照

半夜里敲门心不惊：不做亏心事

桌子上放碗水：坦平

蜡烛一生：损了自己,照亮了别人

水里打屁：直往上冲

窑里的泥：越烧越硬

霜天的弓：越拉越硬

希望

十二神栽筋头：墨(默)倒(祷)

八十婆婆养崽：有盼儿

三十夜晚上盼月亮：没指望

三个菩萨烧两柱香：没得你的指望

大年初一吃豆腐：不想

子午卯酉：总有一天

马槽安盖子：要成人

井里行船：无出路

五更天出门：越走越亮

开会请了：没出席(息)

水缸里的鱼：再走也有限

公鸡下蛋：没指望

乌龟扒门槛：但看此一番

布袋里装钉子：个个想出头

老太太哭女：没有盼儿了

老和尚点天灯：清洁平安

老和尚瞧嫁妆：今世休想

老鼠拖油瓶：好的在里面

老鼠拖葫芦：大的在后面

死了丈夫：没有喜(希)望

阴沟里的篾片：自有翻身之日

竹篙打水：后头长

河滩坪里的光子岩：总有个翻身的日子

苦海无边：回头是岸

往死胡同里钻：前途有限

扁担上睡觉：翻不了身

蚂蚁爬进筲箕：横顺都是路

老鼠钻牛角：再无出路

荷叶包圆钉：个个想出头

骨头里熬油：没有多大指望

秤钩打钉：只望直

麻雀子落在粗糠里：失望

菱角装在麻代里：个个想出头

推小车捡搭裢：有了盼

蛇钻竹筒：只一条路

悬崖勒马：回头是岸

崇祯爷殡天：盼谁谁不来,想谁谁不到

船头上跑马：前途有限

船头上跑步：无出路

塘里行船：无出路

鼻梁上架望远镜：眼光看得远

瞎子打灯笼：看不到自己的前程

瞎子打枪：无指望

孤儿院下棋棋：穷快活，穷作乐

兔子成精：比老虎还厉害

挨鞭子不挨棍子：吃软不吃硬

赶着王母娘娘叫大姑：想沾点仙气

给了九寸想十寸：得寸进尺

姑娘的线蛋子：有头绪

瘫子掉进烂泥塘：不能自拔

螳臂当车：不自量

赶脚的骑驴：只图眼前快活

糖面做娃娃：适甜人儿

赶车不带鞭子：光拍马屁

狗走千里，狼行千里吃肉：本性难移

赶着绵羊过火焰山：往死里逼

瘫子掉井里：捞超也是坐

赶鸡下河：往死里逼

阿斗当皇帝：软弱无能

赶着绵羊上树：难往上巴(扒)结

孤老头子光棍儿子：相依为命

狗嘴里丢骨头：投其所好

给下山虎开路：头号帮凶

花盆里的栽松树：成不了财

花公鸡上舞台：显显你的漂亮

剜草的拾了个南瓜：捡着大个的

催命鬼对阎王：一个比一个凶

狗咬屁股：肯定(啃腚)

什么喻在事情失败之后：想办法去补救

花旦带胡子：出也没有

望远镜看风景：近在眼前

绝户头得个败家子：明看不成器，丢又舍不得

街头上耍把戏：说得多

鸡给黄鼠狼拜年：自投罗网

苇塘里掰植子：撂倒在地

姑娘绣荷包：专心致志

狗咬日头：狂妄(汪)

姑娘爱花，小子爱炮：各有所好；各人所好

望风扑影：一场空(比喻毫无所得)

后娘打孩子：巴掌赶两鞋底

就着猪肉吃油条：腻透了

孤独的羔羊：无娘的崽

瞎子摸鱼：碰运气

蜗牛壳里睡觉：难翻身

蚊子叮鸡蛋：无孔可入

后脑壳上的头发：辈子难见面

箍桶匠的本领：成人方圆

后娘打孩子：早晚是一顿

古董贩子：眼里识货

脚踩西瓜皮，手里抓把泥：溜二抹

惊弓之鸟：心有余悸

孤子遇亲人：喜出望外

黄连水喂婴儿：苦了孩子

按看牛头喝水：勉强不得

酱缸腌时子：亲(咸)肉一块

蚊虫遭扇打：吃了嘴的亏

火烧屁股：坐不住

蚊子咬人：全凭你一张好嘴

瞎子打瞌睡：不显眼

贾宝玉的通灵玉：命根子

狗嘴巴上贴对联：没门；无门

王宝钏爱上叫花子：有远见

弯腰树：直不起来

赶集走亲戚：顺路的事

化成对的蝴蝶：比翼双飞

狗咬瓦片：满嘴词(瓷)

网里的鱼，笼中的鸟：跑不了

望乡台上看牡丹：做鬼也风流

斗败的公鸡：垂头丧气

蚊龙困在沙滩上：威风扫地

狗咬旗杆：不知高低

巍巍大山：永不动摇

瞎子吃核桃：砸了手

毽几毛：尽在钱在站着

瞎子戴眼镜：多余的框框

跤龙头上搔痒：溜须不要命

花生去皮：红人(仁)

皇上的旨，将军的令：一口说了算

虎嘴上拔毛：好人的胆子

猴子爬上樱桃树：粗人吃细粮

狗嘴里的骨头：没多大油水：油水不大

花被盖鸡笼：外面好看里头空

陌生人吊线：有眼无珠

惊蛰后的蜈蚣：越来越凶

鸡叫走路：越走越明

酒鬼喝汽水：不过瘾

拿个小钱当月亮：一吝啬鬼

蒋干盗书：上了大当

黄连甘草挑一担：一头苦来一头甜

后脖子抽筋：耷拉着脑袋

狗咬尾巴：团团转

亡羊补牢：为期不晚

后娘的拳头：奏极了

王麻子吃核桃：里外出点子

王小二敲锣打鼓：穷得叮当响

王婆卖瓜：自卖自夸

蚊子衔秤砣：好大的口气

狗长犄角：装佯(羊)

古董店里的老板：眼里识货

蚊叮菩萨：认错了人

贾宝玉结婚：不是心上人

街道司衙门：唬得过谁

万丈悬崖上的鲜桃：没人睬()

蜗牛赴宴：不速之客

万岁爷的茅侧：没有你的份(粪)

狗咬粽子：解不开；不解

脚踏楼梯板：步步高升

贾府门前的狮子：死(石)心眼儿

胳膊折了往袖里藏：自掩苦处

脚底下踩棒槌：立场不稳

蚊子肚里找肝胆：有意为难

高粱地里栽葱：矮一截子

兔子吃提糕：闷日

河里拉屎：只有他(你)自己知道

矮子推掌：出手不高

棺村里放屁：臭死人

决堤的大坝：不敢当(挡)

高粱地里放鸟枪：打发兔子起了身

见人先作揖：礼多人不怪

兔子生耗了：一窝不如一窝

荷时上放秤砣：承受不了

棺材铺的生意：赚死人的钱

左耳朵进，右耳朵出：耳旁风

开水烫泥鳅：看你怎么滑

地面上的水：哪里低往哪里流

砍了头的竹子：节外生枝

大路上的公鸡：绊脚石

自行车爬坡：推一步走一步

酱缸打破：架了还在

脚盆里撑船：内行(航)

蚊打哈欠：口气不小

钢头戴铁帽：双保险

耗子爬竹竿：一节一节来

皇帝的祠堂：太妙(庙)

蚊子找蜘蛛：自投罗网

兔子下儿：与众不同

骨头埂在喉咙里：吞不下，吐不出

兔子驾辕午打套：乱套了

蜗牛赴宴：不速之客

脚盆里撑船：内行(航)

矮子坐高凳：够不着

脑壳上的头发：一辈子难见面

兔子见了鹰：毛了

姐妹俩出嫁：各人忙各人的

抽风的公鸡：耋瞳歪歪道

周瑜的脾气：一急就上阵

棕树的一生：任人千刀万剜

开会呼口号：异口同志

周扒皮钻鸡窝：顾前不顾后

大家看**：有目共赌

江边卖水：多此一举

坐飞机旅游：世界观

稻草人救火：自身难保

梦见蒸馒头有很多水蒸气

馒头是我们常见的食物，它的口感松软好吃，很多人都喜欢，那么馒头蒸多久才会熟?馒头上锅蒸多长时间熟?

馒头的做法也很简单，自己在家就可以制作的，蒸馒头是制作馒头最为重要的部分，那么馒头蒸多久才会熟？馒头上锅蒸多长时间熟？

馒头蒸多久才会熟

1、蒸馒头要用什么火。

蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。

2、蒸的时间。

这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。

3、蒸熟了怎么办。

蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了。

馒头上锅蒸多长时间熟

一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

蒸馒头的技巧

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又香。

歇后语有哪些?

1、梦见蒸馒头有很多水蒸气的吉凶指数

一鼓作气，勇猛奋斗，运势浩盛，容易成功达到目的，功名成就，若原命喜火之人，妙能以此之名更加两倍以上之辉煌成就，然若凶数则欠人助，以自力奋斗，也易招孤苦失意，令人可惜。大吉昌

吉凶指数：（仅供参考）

2、梦见蒸馒头有很多水蒸气的宜忌

「宜」宜下厨房，宜订机票，宜拥抱。

「忌」忌观星，忌自言自语，忌面试。

3、梦见蒸馒头有很多水蒸气的预兆

梦见蒸馒头，按周易五行分析，财位在 正北方向 ，桃花位在 正南方向 ，数字是 0 ，吉祥色彩是蓝色，开运食物是鸡蛋。

梦见馒头，不祥之兆，会有坏运气。

怀孕的人梦见蒸馒头，生男，若八月则生女。

恋爱中的人梦见蒸馒头，只要不过刚强坚持已见，则婚姻可成。

本命年的人梦见奶奶蒸馒头，意味着运势较往年好，可购置房产。

恋爱中的人梦见蒸黄馒头，说明为了一点小事而吵开，应把误会解说清楚。

梦见蒸馒头有火 ，沟运运良好的一天。对那种硬要强迫别人接受他的意见而大家却敢怒不敢言的人，你的适时打圆场、技巧地为大家表达心声看样子人气指数又要飙升棉。还有像是在严肃的场合或话题中能事先准备几个笑话穿插其中，提振大夥儿昏昏欲睡的精神状态。但这两天需特别留意家庭中小心用火，任何有火苗的地方都要有人看守。

梦见蒸馒头焦糊 ，有养宠物的人不妨清理一下宠物的居家环境。与情人间的争执产生，别太固执，退一步海阔天空。学习失败的教训，重新规划理财目标。只顾着想着个人私事，遭来身边的人的白眼你都没发现。

梦里的头通常象征权威和社会职位，而且和尊严、烦恼、聪明智慧等方面含义都有联系。

梦见蒸馒头卖馒头，按周易五行分析，吉祥色彩是红色，数字是 3 ，桃花位在 正北方向 ，财位在 正西方向 ，开运食物是 花椰菜 。

梦见吃馒头 ，家中将有丧忧。

梦见爸爸 ，表示一种自我压抑的意象，表示有某些事情的责任或是规范让你觉得有压迫感。另一方面也有可能目前的你没有什么安全感，而要父亲的肩膀借你依靠、保护着你，让你的心灵得到稳定感。

梦见馒头，预示会有红白喜事。

梦见蒸馒头有火，按周易五行分析，吉祥色彩是绿色，数字是 3 ，桃花位在 东南方向 ，财位在 正南方向 ，开运食物是松子。

恋爱中的人梦见很多人蒸馒头，说明稍有化解僵局，慢慢沟通之后婚姻可成。

做生意的人梦见蒸黄馒头，代表未能顺利，三思而行，宜守不宜进。

怀孕的人梦见蒸馒头卖馒头，预示生女，刚有身孕，会害善，身体多保养。

梦见馒头，预示会有红白喜事。

怀孕的人梦见很多人蒸馒头，预示生男，四月占生女，慎防动胎气。

蒸馒头要多长时间蒸馒头注意事项

芭蕉结果——一条心

变戏法的亮手帕——不藏不掖

变戏法的拿块布——掩掩盖盖

宝玉和湘云哭贾母——各有各的眼泪

苞谷秆里的虫——专(钻)心

苞谷面做元霄——难捏合

送客——虚情意

瘪了的唢呐——看你怎么吹

被窝里喂虎——害人又害己

被窝里放屁——能文(闻)能武(捂)

被窝里放屁——独吞

被单蒙桌子——作为(包围)很大

被糊涂；由蒙了心——一点不清醒

袍子改汗衫——有余

病床上摘牡丹——临死还贪花

病重不吃药——等死

剥葱捣蒜——干的小事

剥皮的树——不长

剥了皮的蛤蟆三—心不死

剥开墨鱼皮了肚——一副黑心肠

八仙桌上放盏灯— 明摆着

八仙桌上摆夜壶——不是个(家)伙

八亩地里一棵谷— 就这一个

(比喻少得可怜。)

八里庄的萝卜--—心里美

八虎闯幽州——死的死，丢的丢

(比喻损失太大。)

八匹马拉不开——难分难解

八月十五捉兔子一有你过节，无你也过节

(比喻有没有无关大局。)

八月十五看龙灯—迟了大半年

(比喻太晚来不及了。)

八月里的黄瓜棚—空架子

(比喻只有形式，没有内容的东西。)

八月的柿子— 越老越红

八月的天气— 一会儿晴，一会儿雨

(比喻人或事物多变，让人捉摸不透。)

八字写一撇— 少一华

(比喻缺的太多。)

八十老太学吹打——上气不接下气

八十老翁吹喇叭——有气无力

八十岁的阿婆——老掉牙了

八仙过海不用船——自有法度(渡)

八旬奶奶三岁孙——老的老，小的小

八月十五吃月饼——正是时候

八仙桌上摆夜壶——不是个成就(盛酒)的家伙

拔了萝卜栽上葱——一茬比一茬辣

拔了毛的狮子——惹你笑

拔了毛的鸽子——飞不了

(比喻手段一个比一个厉害。)

拔节的个个笋——天天向上

(比喻有出息、有发展前途。)

拔河比赛——两头拉

把它当枕头——置之脑后

把手插在磨眼里——自找苦吃

(比喻自己找罪受。)

把珍珠当泥丸——真不识货

把牛角安在驴头上——四不像

靶场上练瞄准——睁只眼闭只眼

霸王请客——吃也得吃，不吃也得吃

白布进染缸——洗不清

白日做梦——胡思乱想

(比喻没有根据的瞎想。)

白纸黑字——黑白分明

(比喻是非、善恶分明。)

叶子炒大葱——亲(青)上加亲(青)

(比喻特别友好，关系亲密无间，心心想连。)

熬豆腐——谁也不沾谁的光

(比喻谁也占不到谁的好处。)

白娘子喝了雄黄酒——现了原形

白骨精给唐僧送饭——心意

八十岁吹喇叭——寿长气短

八千岁留胡子——大主意个人拿

八仙桌缺只脚——摆不平

八个麻雀抬轿——担当不起

八月十五种花生——瞎指挥

八十岁跳舞——老天真

八个钱——哪能包你一世

八仙过海——各显神通

八仙过海一能行风的行凤，能下雨的下雨

已掌被蚊咬——手痒

巴掌打空～一劳而无功

巴掌蒙眼睛——其实遮不住天

巴掌劈砖头——硬功夫

叭拉狗蹲墙头——硬装坐地虎

（比喻冒充豪绅J

叭拉狗掀门帘----全仗一张嘴

叭拉狗咬月亮——不知天多高

（比喻不知道自己有多大本事，非常不自量力

疤痢眼照镜子——自找难看

《百家姓》少了第二娃——没钱

百家姓不念第一个——开曰就是钱

直年的歪脖树——定型了

百灵鸟碰到鹦鹉——会唱的遇上会说的

拔了毛的鸽子——看你咋飞

拔了萝卜有眼在——不得白9力

拔了萝卜窟窿在——有根有据

白萝卜扎刀子——不出血的东西

（①比喻不肯多出钱。②比喻不爽快。）

白眼狼戴草帽——充善人

（比喻心肠歹毒的坏人伪装成好人，进行欺骗。）

白杨树叶子——两面光

白糖拌蜜糖——甜上加甜

（比喻好上加好。）

白糖拌苦瓜——又苦又甜

（比喻矛盾的心理状态或复杂的感情。）

白灰店里买眼药——找错了门

（比喻门路不对。）

白玻璃瓶装清水——看透了

长心——老了

白痴的葫芦——傻瓜一个

白骨精唱歌——怪腔怪调

白骨精的饭食——碰也不要碰

白骨精开曰——不讲人话

白骨精照镜子——里外不是人

白娘子救许仙——层心尽力

白骨精骗唐僧——一计不成，又生一计

白骨精见了孙悟空——现原形了

白骨精装袋新娘——妖里妖气

白眼狼戴草帽——变不了人

白眼狼戴眼镜——冒充好了

白水锅里揭豆腐皮——办不到

白水煮冬瓜——没啥滋味

（比喻门路不对。）

白玻璃瓶装清水——看透了

长心——老了

白痴的葫芦——傻瓜一个

白骨精唱歌——怪腔怪调

白骨精的饭食——碰也不要碰

白骨精开曰——不讲人话

白骨精照镜子——里外不是人

白娘子救许仙——层心尽力

白骨精骗唐僧——一计不成，又生

白骨精见了孙悟空——现原形了

白骨精装新娘——妖里妖气

白眼狼戴草帽——变不了人

白眼狼戴眼镜——冒充好了

白水锅里揭豆腐皮——办不到

白水煮冬瓜——没啥滋味

计

、白水煮豆腐——淡而无味

：白娘子压在雷锋塔下——总有人搭救

启娘娘斗法海——精打光

白娘娘喝了雄黄酒——现了原形

白娘子突断桥——想起旧情来

百家姓里的老四——说的是理（李）

百里长的公路不用拐弯——太直了

百米短跑——有始有终

百年的瓜子千年的树——根深蒂固

百年鸟龟下臭卵——老坏蛋

百岁老人过生日——难得有一回

百万雄狮过大江——势不可当

百丈高竿挂红灯——外面看见里面红

（比喻表面上有错，实际上不行。）

百岁养儿——难得

（比喻不容易得到或办到。或比喻不常常遇到。）

百灵子碰到鹦鹉——会唱的遇上会说的

（比喻各有特长。）

百家姓不念第一个字——开曰就是钱

（比喻眼睛里只有钱。）

百家姓上少了第二姓——缺钱

摆渡不成翻了舟——两头误

拜罢天地去讨饭——没过一天好日子

拜年的话——好听

拜年不磕头——干什么来了

拜罢天地去要饭——没过一天好日了

班门弄斧——自不量力

（比喻在行家面前卖弄本领。）

搬着上天——没门

搬竹竿进胡同——直来直去

板凳上睡觉——往宽绰想；好梦不长

板凳上的——抓不开

板凳倒地——四脚朝天

板上钉钉——没跑

板凳上放鸡蛋——危险

半个铜钱——不成方圆

（比喻不合格局。）

半斤对八两——没高低

（比喻彼此不分上下。）

半斤换八两——谁也不吃亏

半天云里打算盆——算得高

半天云里扭身歌----空欢喜

（比喻白白地高兴一场，并没有达到目的。）

半天云里翻筋头——终久要落地

（比喻早晚要跌跟头。）

半天云里打灯笼——高明

半天云里挂剪子——高才

半天云里挂日袋——装疯

半夜打雷心不惊——问心无愧

半夜吃黄瓜——不知头尾

（比喻不知事情的经过或底细。）

半夜里梦见做皇帝——快活一时是一时

（比喻无止境的追乐或比喻美梦不长，空喜欢了一场。）

半身子躺在棺村里——等着死

（比喻不能再为人民做贡献了。）

半路上出家——从头学起

半路上留客人——嘴上热情

半路上杀出个程咬全——突如其来

半个月绣不出一朵花——真（针）慢

半天云里喊日号——呼声很高

半天云里拍巴掌——空想（响）

半天云里吃喝——空喊

半天云里作演说——高论

半天云里演杂技——艺高人胆大

半天云里找对象——要求太高

半天云里抛棉花——肯定落空

毕天云里写文章——空话连篇

半天云里聊天——高谈阔论

半天云里唱歌——调子太高

半无云里放屁——臭气熏天

半夜爬山——不知高低

半夜拔河——暗中使劲

半夜做买卖——暗中交易

半衣捅鸡窝——暗中捣蛋

率夜闹王殿——暗中搞鬼

半夜吃黄连——暗中叫苦

半夜吃甘庶——不知头尾

半衣敲钟——一鸣惊人

空喜欢了一场

半夜过独木桥——步步小心

半天云里打麻雀——空对空

半天云里挂日袋——装疯（凤）

半天云里点灯——高招（照）

半天云里跑马——露马脚

半天打不出喷嚏来——难受

半天云里翻筋斗——终久要落地

半天云里挂锅铲——吵（炒）翻（飞）了天

半天抓云——一句空话

飞）了天

半天云里骑仙鹤——远走高飞

半空中的火把——高明

半路天小差——有始无终

半路上杀出个杨排凤——妈厉害的”r头

绑着腿的青蛙——跳不了啦

磅秤上放粒芝麻——无足轻重

棒打鸭子——呱呱叫

棒打鸳鸯——两分离

棒相当针——粗细不分

（比喻没深没浅，分不出好坏。）

棒槌吹火———窍不通

棒糙上天——总有一头落地

包公断案——铁面无私

包公的铡刀——不认人

（比喻大公无私。）

包公的衙门——好进难出

包公斩包勉——正人先正己

－－

包脚布围嘴——臭了一圈

包单布洗脸——大方

包米面做元宵——捏不到一块几

包子出了糖——露了馅儿

（比喻不愿意让人知道的事暴露出来了。）

包子馒头做一笼——大家都争气

包工头监工——动曰没动手

剥皮的独头——太露骨

保险柜里安家——目的是安全

（比喻使安全得到保障。）

宝剑出鞘——锋芒毕露

宝玉出家——一去不回

抱元宝跳井——舍命不舍财

抱着琵琶进磨房——对牛弹琴

抱在怀里的西瓜——十拿九稳

（比喻办事非常准确或有把握。）

抱着枕头做好梦——空喜一场

抱着枕头跳舞——自得其乐

抱着机器人亲嘴——你有情他无意

赐竹的脾气——一点就炸

背着唢呐坐飞机——吹上天了

背后拉弓——暗箭伤人

背后抹胡琴——拉不着

背媳妇烧香——吃力不讨好

背后作揖——反礼

背死人过河——出的穹力

背人偷酒吃——冷暖自家知

背心藏臭虫——久仰（痒）

背鼓进庙一一找锤

背起棺材过黄河——连后路都准备好了

背着石头上泰山——受累不讨好

背着醋罐子讨饭——穷酸

背着喇叭坐飞机——吹上天了

（比喻过份的说大话。）

背着孩子爬山一要上都上

背着马桶出差——走到哪儿臭到哪儿

背着棉花过河——负担越来越重

背着石磨上山——费力不讨好

北冰洋的梅子一寒酸

北冰洋上聊天——全是冷言冷语

北冰洋的夜晚——冷静

北极的另一端——难（甫）极

北极熊打呵欠——尽吹冷风

北面开窗——不怕冷风

背心穿在衬衫外——乱套了

背上被刺扎——不能自拔

背靠悬崖——没退路了

被封住了嘴巴——哼不得声

被追打的老鼠——见洞就钻

被子里边烂——表面好

被单作尿布——太大方

被窝里伸手——摸清底细

被打败的公鸡——垂头丧气

被面补抹子一一大材小用

被窝里划拳——没掺外手

被窝里挤眉弄眼一一自己糊弄自己

崩鼻子戴眼镜——没着落

鼻子上挂肉——油嘴

鼻子上挂钉锤——可（掴）耻（齿）

鼻子上挂粪桶——不知香臭

鼻子上挂秤砣——抬不起头来

（比喻受压制的人或事物得不到伸展。）

鼻子上抹蜜糖——于馋捞不着

鼻子上戴花——不是个地方

鼻子上搽粉——一副好相

（比喻好邪馅媚的人J

鼻子上推小车——走投（头）无路

鼻子里括大葱一一装象（相）

鼻涕流到嘴里——吃亏沾光设外人

鼻涕沉到嘴里——各人吃各人的

鼻粱骨上摆摊子——眼界要放宽

（比喻放天视野J

鼻尖上的黑痔——近在眼前

鼻子两旁画巴毛～一不要脸

笔筒吹火——小气

（o1比喻吝啬。②指气量，、。③形容人的举上、行动等T‘k

方。）

闭眼听见鸟鸦叫，睁眼看见扫帚皇——倒霉透了

动等不大

闭眼瞧东西——装瞎

闭门造车——自作聪明

（比喻不问客观实际，不进行调查研究，单赁主观想象处理

问题。）

闭目养神——悠悠自得

闭着眼睛卖布——胡扯

闭着眼睛趟河——赁命由天

闭着眼睛进山洞——难免碰壁

闭着眼睛进山洞——到处碰壁

闭着眼睛聊天——讲瞎话

壁虎子掀门帘——露一小手

壁虎捕虫——不动声色

壁虎捕食——出其不意

鞭炮店失火——自己恭维自己

蝙蝠的眼睛——目光短浅

边放鞭炮边打枪——真真

宾馆里的地毯——老被人踩

宾馆里的**——笑脸迎人

扁担冲水一一牌子很大

扁担括进桥眼里——担不起

扁担垫坐～～不是久留之客

扁担钩的眼睛——长长了

扁担无钉——两头滑

扁亘绕在竹竿上——有靠

扁食馅里搀砒霜——心里毒

扁担吹火———一窍不通

单赁主观想象处理

（比喻什么都不懂。）

扁担无钩——两头滑

（比喻圆滑，怕负责任，碰到问题绕道走。）

扁担挑木——心挂两头

（比喻既惦念这个，叉挂念那人。）

扁担挑灯笼——两头明

（比喻双方都公开。或指双方眼力都好J

蛮质的鸡蚤——臭在里面

（比喻本质坏.)

立牌坊——正经

送客一一虚情意

骂娼～——路货色

（比喻都是同一类人。）

冰糖蒸荔枝～一甜透了

冰糖作药引～一苦中有甜

冰天雪地发牢骚～～冷吉冷语

冰上长豆芽——冷了心

冰凌上睡觉——浑身没点热气

冰这当拐杖——扶不起来

冰凌的豆腐——难办（掰）

冰凌煮黄连——同甘共苦

冰糖葫芦——一串一串的

冰滩上的鱼——由（游）不得亨

冰块掉进醋缸里——寒酸

冰窖爸火——没见过

冰窖里打哈哈——冷笑

闭眼瞧东西——装瞎

闭门造车——自作聪明

（比喻不问客观实际，不进行调查研究，单赁主观想象处理

问题。）

闭目养神——悠悠自得

闭着眼睛卖布——胡扯

闭着眼睛趟河——赁命由天

闭着眼睛进山洞——难免碰壁

闭着眼睛进山洞——到处碰壁

闭着眼睛聊天——讲瞎话

壁虎子掀门帘——露一小手

壁虎捕虫——不动声色

壁虎捕食——出其不意

鞭炮店失火——自己恭维自己

蝙蝠的眼睛——目光短浅

边放鞭炮边打枪——真真

宾馆里的地毯——老被人踩

宾馆里的**——笑脸迎人

扁担冲水一一牌子很大

扁担括进桥眼里——担不起

扁担垫坐～～不是久留之客

扁担钩的眼睛——长长了

扁担无钉——两头滑

扁亘绕在竹竿上——有靠

扁食馅里搀砒霜——心里毒

扁担吹火———一窍不通

单赁主观想象处理

（比喻什么都不懂。）

扁担无钩——两头滑

（比喻圆滑，怕负责任，碰到问题绕道走。）

扁担挑木——心挂两头

（比喻既惦念这个，叉挂念那人。）

扁担挑灯笼——两头明

（比喻双方都公开。或指双方眼力都好J

蛮质的鸡蚤——臭在里面

（比喻本质坏.)

立牌坊——正经

送客一一虚情意

骂娼～——路货色

（比喻都是同一类人。）

冰糖蒸荔枝～一甜透了

冰糖作药引～一苦中有甜

冰天雪地发牢骚～～冷吉冷语

冰上长豆芽——冷了心

冰凌上睡觉——浑身没点热气

冰这当拐杖——扶不起来

冰凌的豆腐——难办（掰）

冰凌煮黄连——同甘共苦

冰糖葫芦——一串一串的

冰滩上的鱼——由（游）不得亨

冰块掉进醋缸里——寒酸

冰窖爸火——没见过

冰窖里打哈哈——冷笑

不拨灯不添油一一省心（芯）

不倒翁沏茶——没水平

不倒翁骑兔子——没个老实劲几

不放酱油浇猪爪——白提（蹄）

做馒头时放什么东西可以让馒头又白又发？

蒸馒头一般需要20分钟左右的时间。

蒸馒头的技巧：

1、面团发酵

这一步很重要，馒头店通常都是用老面发酵，在家也能够用酵母粉（听说更养分），通常来说一斤面粉就用5克的酵母，再加上一勺白糖（能够让馒头更香，也能缩短发酵时刻，作用也非常好）和面粉一同拌和均匀，然后加入适当清水和面（冬季能够用40度左右的温水），等候发酵。面团发到两倍大，用手按压不回缩的时候就发好了。

2、揉面

这一步也非常重要，揉面要揉成啥姿态呢？“面光、盆光、手光”是最好的状态，很多人不会判别，这里小编给大家一个小窍门，那就揉15分钟左右，时刻越长越筋道，不怕累的话，最佳揉20分钟。想要蒸出又白又香的馒头，还可以适量放点碱，这个碱放多少呢？揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了，大家自己多做几次就能熟练掌握。

3、上锅蒸

很多人认为上蒸锅就没啥敲门了？其实有考究的，冷水上锅蒸出来的馒头又大又白，即便前面两步没有做到位，也能得到较好的改进；蒸馒头的时分。

扩展资料：

蒸馒头用热水还是冷水

用冷水好。很多人以为用热水或开水蒸馒头会蒸的快一些，但其实这并不存在着科学性。因为生冷的馒头如果突然遇到热气，就容易出现表面粘结的现象，这样容易导致馒头夹生、半生不熟的。没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵，从而能避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象。

蒸馒头发酵粉放多了会怎样？

最近几天我成功地蒸了一次馒头，特别好，真叫暄软可口而且还有韧性。我用了两瓢面粉，大概有一公斤或一公斤半左右，一斤羊奶，两个鸡蛋，两勺白糖。一碗底的酵母，也就几克。用水化开。先把白糖放入面粉中搅拌一下。然后把鸡蛋打开。把羊奶煮开锅，然后凉一凉。大概在六七十度的时候，把羊奶，鸡蛋，酵母一起放入面粉中搅拌均匀，然后揉面，揉好面，放在阳光下省发两个半小时。将面取出，放少许干粉，把气泡揉没。然后团成圆面团，再省发二十分钟，上锅蒸，开锅后十五分钟关火，等不再冒气了，就可开锅。看这大馒头，好有食欲，来一个。

省发的时间很关键，省时间过长，反倒发不起来。太短也不行，馒头不够松软。看到面有了很多孔，发面时是一个面团，发好了是一平面。最好别超过三个小时。

这是菩提大叔的问答时间，我这边是山东青岛。北方人一般以面食为主，馒头基本是家家都做的食品！北方比较出名的就是千层硬面馒头，还有青岛当地的王哥庄馒头（不过现在产业化，的比较多）其实馒头不一定非要越白越好，因为我们这里磨制面粉时一般还保留了一部分麦麸，增加了粗纤维的补充！关于馒头想要白一点很主要的是要揉面，揉的次数越多馒头会越白越劲道。

关于馒头我家可以说是有着30年的历史了，自己一直有个小梦想，有一天时机成熟一定会开一个馒头工厂，纯手工的千层硬面馒头，相信有太多的朋友多少年来都没有吃到过。

和面首先将酵母放入温水融化，一定要用温水，水太凉或太热都影响酵母的发酵，可以加入白砂糖、蛋清（蛋黄放一起面会显得发黄，口感差不多）、牛奶搅匀，加入农家自产小麦粉，反复揉合在一起。

然后发酵！发酵之后要再揉一次，进行二次发酵，发酵时间很重要，不然会容易酸。

二次发酵以后是比较关键的一步来，开始炝面，一边揉面一边将干面粉揉进去增加面团的硬度，这样做出来的馒头很有嚼劲而且造型也漂亮，如果人工揉面大约要十五分钟左右如果有机器就省力，揉面是最累的。

20分钟后面就揉好了开始做吧！用刀将面团分成若干份。大小根据情况！分好后当然还要继续揉直到面团光滑，整成普通馒头形状。做好馒头成型了不要急着去蒸，要先在锅内醒10分钟，你会发现十分钟后你的馒头更加光华圆润了！然后就开始蒸吧！蒸的时间一般是25-30分钟，根据具体情况而定。

这是青岛的铁锅馒头！想吃吗？

说道这里想起自家曾经馒头的味道了，难以忘怀的味道和情怀！

馒头看似最简单的面食，但里面处处是学问，不然，有些人做了多年馒头，依旧做不好。不是塌架了，就是馒头发黄，或者发酸、变硬、发粘、变形……等等问题。

那么该怎么解决？

并不是说靠加某种东西就能一劳永逸，例如“加少量的猪油”确实能让馒头变得更白，但这仅仅是其中一步。要想做出优质的馒头，技巧+经验的功劳远大于所谓的配方！

因为我刚开始学做馒头时，也是遇到各类问题，于是从网上翻找教程，和请教擅于做馒头的北方朋友。当然，没有马上就掌握了，第一次做不好，总结下问题出现在哪？馒头有点偏黄，和小了点，以及不够松软，想着下次该怎么改进。

第二次时稍微好点，知道了要“二次揉面”，馒头才更大，松松软软的，比第一次好吃多了。虽然外观还是不好看，但已经有了进步，增加了自信心，一整天心情都是舒畅的。

第三次，明显比前两次的馒头更光滑，又白白胖胖的，口感提升了一个档次。到了第四次做时，基本跟包子铺的馒头差不了，发现不用加泡打粉、馒头改良剂等添加剂，依然可以做得不差。只要用心不气馁，慢慢摸索就能做出完美的馒头。

说到底，做馒头的技巧有5步: ①揉面，②发面，③二次揉面，④醒面，⑤蒸馒头窍门

一、揉面: 面粉和水的比例是2:1，或者比这少点也没关系，不同的面粉加的水稍有差池。如果是一家三口的话，500克的面粉就可以了。

要点事项:

（1）先用温水把酵母（5克）和白糖（20克）化开，静置十分钟激活。注意水温不能太高了，要跟我们的体温差不多，也就是37度，太烫了，酵母则失去活性，是发不起来的。

（2）而加白糖的作用是为了增强酵母发酵，不必担心加白糖的馒头会变甜，毕竟才加了那么一丁点。当然不加也行，自己掂量吧！

（3）或者加入2克食用盐，蒸熟的馒头有筋道，外皮有韧性。也可以加少量猪油，可使馒头变白变香！

面粉加酵母水时，一边用筷子搅拌，成了絮状便用手揉面，意思是面粉和水融合差不多了。不断把面团折起，用掌心用力揉压，直至面团光滑，盆底无面粉，手上不粘面为准，所谓的“三光”。

二、发面: 冬天和夏天的气温不同，发酵的时间要灵活，像天气冷，要把面团用保鲜膜封住，或者盖上布、锅盖，再放在温暖的地方发面一个小时，平时，我是把面盆搁在温水上，因为酵母喜欢温热，发酵才快。

时间到后，面团能发酵到2倍大，手指按压着较软不回弹，撕开面团呈拉丝，表示面团发好了。

三、二次揉面: 主要是为了排除面团了的空气，若是没有再次揉面，蒸熟的馒头个头小且不软，别小看了这一步，绝大部分人馒头做得不好，就是忽略了此步骤。要点:揉得越久越均匀，馒头越好吃，多久呢？面团揉至发酵前大小为止。

四、饧面（醒面）: 把面团分成剂子，揉成馒头，先不急着蒸，让它进行二次醒面，放在温暖的地方醒10分钟，比如放在装有温水的锅里，盖上盖，这一步直接决定了成品馒头的大小和口感。随着时间推移，馒头胚又变大了2倍，故此，摆放时要预留一定的空间。

五、蒸馒头: 必须要冷水下锅蒸，里里外外受热才均匀，不会外面蒸熟了，内芯还没熟，导致外皮干硬，冷水下锅蒸好的馒头才体态丰腴。水沸腾后转中火蒸20分钟，大个的白馒头则需要30分钟。而且蒸好后不要立即揭盖，再等3、5分钟，因为突然温度下降，会导致馒头变形缩小！

想让馒头又白又发皮其实挺简单的，我相信很多面点师，就随便用一个馒头配方都能做出又白又发的馒头，没有必要特别放些什么，今天和大家说说我做馒头的制作过程和馒头配方，供大家参考参考

面粉五斤，酵母25克，泡打粉25克，糖三两，水2.5斤左右

制作方法～把面粉放入盆中加入泡打粉和糖搅匀，然后酵母用水化开加入面里，加入水和成面团，然后醒发五分钟把面团揉匀，下剂子，揉馒头放入笼屉里醒发1.5倍大蒸十五分钟即可

为什么不等面发好了在做馒头？

答……我这个不是大碱馒头，只是普通的白馒头，也正是这种先做馒头后醒发的过程，出来的馒头基本都是雪白雪白的

配方怎么这么简单？

答……馒头的配方比你们想象的还要简单，哪怕只有面，酵母和水也能做出馒头，只是效果不同而已，

那你这种做法有缺陷吗？

答……有，这种做法比较考验一个人对馒头醒发程度的掌控，比如发小了馒头会硬，表面塌陷不好看，而发大了，馒头表面也容易塌陷，掉皮等

馒头只有这一种做法吗？

答……有好几种做法，

（1）比如把面发大了以后在做馒头，这种做法面往往是酸的，所以会用些碱或者小苏打来综合面里的酸味，不过放碱的多少也会影响馒头的成品，往往做不好不是黄的。就是有股味道

（2）还有一种做法就是半发面，比如面发起来但是还没有酸味的情况下，用手揉匀然后下剂子揉馒头，一般放蒸屉里十分八分就可以蒸了，优点就是醒发简单，缺点就是表面比较容易不太光滑

馒头配方里还可以放些什么？

放碱和小苏打，就是大碱馒头

放牛奶，奶香粉或者奶油就是奶香馒头

放玉米面就是玉米面馒头

总结，要灵活运用，不同的调料，不同的做法，制作出的馒头味道和颜色都有变化，但不变的就是馒头的基础

大家好，我是麟大官人，我的回答是：做馒头其实放的东西大致上是相同的，但是要想保证馒头能做得又大又白，那么做馒头的技巧是远远要大于材料的使用的。

“馒头”是中国最为传统的面食之一，传说发明馒头的人更是大家都耳熟能详的“诸葛亮”，别名孔明，馒头虽然制作材料简单，主要以面粉制作而成，但是因为馒头口感香软，且入口越嚼越甜，所以时至今日，馒头仍旧是大家非常喜爱的面食之一，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

主料：中筋面粉500克

调料：温水、酵母粉5克、白砂糖20克

——开始烹饪——

》第一步：“发面的技巧”

（1）传统发面：传统的手工馒头做法，都是用的“老面”发酵制作。而这里说的老面就是上次做完馒头还剩下的那一坨面团，用手把老面化开，加入碱，再加入面粉揉制而成，老面的制作用量上，一般500克的面粉，用80克的老面，5克的碱就可以了。

（2）教学发面：这次主要教学大家自己在家里做馒头，所以不用传统老面的做法，教学做法500克的面粉，只用酵母5克，白砂糖20克即可，酵母粉不要直接加入面粉内，大家要先把酵母粉5克倒入小碗内，加入40度左右的50毫升温水激发酵母的活性，这样激发活性后的酵母粉加入面粉内可以更好的发面。

》第二步：“和面的技巧”

把500克的中筋面粉倒入盆内，加入白砂糖20克用筷子搅匀，再加入激活的酵母水和适量的温水进行和面，温水分次加入，直到揉至成面团。

（1）和面用水：发面最适合的温度是30-40度左右，所以和面一定要用温水，40度左右的温水比较合适，如果是冬季，水温可以适当提高一些，面粉和水的比例一般为2比1，也就是500克的面粉用250毫升的温水，可以根据情况加减。

（2）和面加料的作用透析：和面的时候如果想要馒头更白更香，可以适当加入少量的猪油；想让面团发面更快，则可以加入适量的白砂糖；想让馒头吃着更加筋道，则需要加入少许的食盐，而且加入少量食盐揉面也更不容易沾手。

》第三步：“醒面的技巧”

把面团揉到光滑以后，用保鲜膜盖上醒面1小时左右，让面团醒发至原来2.5倍大小即可，再摘成一个个剂子，揉成馒头。

小技巧：如果面似发非发，醒发不起来，可以在面团中挖一个小洞，倒入15毫升白酒，静置10分钟左右，面团便会继续开始醒发。

》第四步：“蒸馒头的技巧”

（1）二次发酵：馒头摆上蒸锅后，先别急着开火蒸，继续静置30分钟，让馒头进行二次发酵。

（2）冷水上锅：发酵好后，冷水上锅进行大火蒸制，蒸制15分钟即可。

——内容总结——

1、蒸馒头一定要冷水下锅，大火蒸制。热水下锅馒头很容易表面先蒸熟，而馒头内蒸不熟，导致馒头又硬又难吃，冷水下锅，随着水温的升高，馒头才能由外而内的彻底蒸好，并且馒头因为受热均匀，所以也会更大更软。

2、如果馒头因为加碱过多，导致蒸制以后发黄呈**时，可以往蒸锅中的水里加入食醋130毫升，把发黄的馒头再次上入蒸锅继续蒸制10分钟，这样蒸好的馒头就会重新变白，且没有碱味。

3、发面时，家里如果没有酵母，可以用蜂蜜代替，蜂蜜加入的量是每500克面粉加15-20克蜂蜜，先把面粉、温水和蜂蜜一同揉好成面团，然后用湿布盖住醒发5个小时左右即可发起，蜂蜜发面蒸出来的馒头口感松软清香，入口香甜，回味无穷。

热腾腾的馒头出锅，一家老小坐在饭桌前手拿又白又发的大馒头，多么惬意的生活。馒头做为北方人的主食，经过了上百年的演变，那是做的又白又胖。

做馒头时怎么可以让馒头变白变大。

1 .面粉的白度决定馒头的白度。我们在加工面粉的时候，经常会看到加工几遍，加工的遍数越多小麦皮越少，面粉相对越白。这个是天然无添加剂的白面粉。

2. 选择的发酵成分很重要，一般选择酵母粉发酵。小时候记得家里喜欢用老面，每次蒸馒头时都会留下一块，夏天经常会酸了，那么老人都会加入碱面进行中和，这样蒸出得馒头就会发黄发污。有的馒头房会选用苏打粉来发面，这个极不稳定，如果掌握不好用量很容易发黄和馒头不长。酵母是国家允许的食品添加剂，而且发酵活力稳定。

3. 可以添加适量的馒头改良剂。馒头改良剂和增白剂不同。化学增白剂对人身体不好。馒头改良剂和增白剂的原理不同。馒头改良剂的有效成分是具有生物活性的酶制剂、乳化剂等物质，能够增大馒头的饱满度、改善馒头表皮的光亮度、提高馒头内部组织的细密度，增大了光线的反射率，从而使馒头获得增白，是生物增白和物理增白的综合作用。

4. 面粉可以添加盐和牛奶。一次我在姑姑家吃饭，看到姑姑蒸的大馒头怎么奶白奶白的，闻起来有奶香的味道，原来是添加了牛奶。喜欢的朋友可以添加牛奶。不仅让馒头白且香

5. 和面技巧和揉面技巧，在手工揉面时要注意反复多揉，使面团面筋充分扩展，从而让面团能最大限度的裹住气体。

这5个小小的技巧你感觉怎么样呢？其实每个家庭中都有自己的方法让馒头又大又白，现在都喜欢买外面的馒头吃。但是让我们不放心得就是外面馒头的白，因为经常会说他们添加增白剂太多了，对身体有一定的危害。

小时候妈妈亲手蒸馒头都是提前一天晚上和好面，冬天把面团放到火炉旁，等早上用手摁摁，会听到妈妈说：这次面发的好。你们有这样的经历吗？

你们家里蒸不蒸馒头，还是去外面买这吃？有没有馒头不长的经历呢？可以分享出来。请你多多评论支持，你的一个动作给我最多的鼓励。

可以加酵母粉或是奶粉、牛奶

蒸馒头最主要的环节是发面，发的面的质量直接影响最终蒸出来的馒头的好吃程度，发面可以放些干酵母，然后用温水和面，醒面3-4小时。

做馒头时放什么东西可以让馒头又白又发？

馒头发得好的标准就是又白又暄软，那做馒头时放什么东西可以让馒头又白又发呢？

主要注意几方面

1、面粉的选择，想吃白馒头就买精面粉呗，加工的次数越多，面粉就越白。

2、发酵的液体不放水放牛奶，放了牛奶的馒头不仅白，而且有奶香味道，添加了牛奶，还增加了蛋白质的含量，好看好吃高营养。

3、发酵的面团要揉透，总做馒头的朋友发现，如果哪次你揉面的时间长，揉的面团光滑，蒸出的馒头就又大又白，你的用心就得到回报。

4、要想做的馒头又白又发，有的朋友还说和面时加少量猪油，这个方法我没试过，毕竟多吃猪油，担心不健康，身体健康又不胖的朋友可以试试这个方法。

最经典的是加奶粉，做出来的额馒头又白又发，同时还有奶香味，又可增加营养价值。

一、材料

面粉500克、白糖 50克、酵母5克、泡打粉3克、奶粉10克、水225克。

二、工艺流程

发面成形发酵蒸装盘

三、操作程序

（1）调制面团：面粉置案板上，中间掏一浅坑，把泡打粉撒在面粉上，酵母、白糖、奶粉放在面塘中间，加入清水将面和匀，反复揉成光洁的面团，奶粉可以为酵母发酵提供营养，使酵母快速发酵，做出来的馒头又白又松软。

（2）成形：把面团揉好后，搓成条子，封口向下，用菜刀切成大小均匀、略为见方的剂子（馒头的形状可以根据个人的喜好调整，可做成长条形，可做成原型，甚至可根据个人喜好做成各种卡通造型也可）。

（3）饧发：将切好的馒头生坯放入刷了油的蒸笼中，静置或放在稍微温暖的环境中发酵30分钟左右，直到馒头生坯底部起蜂窝。（醒发是馒头制作的关键，发酵的时间控制也十分关键，时间不够馒头未发起来，时间一过，馒头发过了也不好）

（4）成熟：将蒸笼放在火旺水沸的锅上蒸约8分钟，拣出装盘即可。（蒸馒头时切忌要用沸水大火，中间不能断气，更不能掀锅，馒头现蒸、现吃最为好吃）

四、技术要点

（1）根据发酵情况，需要加碱中和其酸味。

（2）酵种发酵面团一般先醒发再成形。

五、成品质量要求

馒头大小均匀，形态饱满，白泡嫩伸皮。

六、品种变化

圆馒头、荞面馒头、玉米馒头等。

大家有没有发现我们在外面买馒头时都是又白又发，自己在家想做的时候却又黄又硬，不如外面的好吃，其实这样的馒头要健康一些，因为那是大家在筛粉时没有去掉里面的麸质，只是样子和口感略差。如果大家更喜欢白白胖胖的馒头，掌握下面几个窍门可以帮助你。

1、在筛粉之前就要选择更精细的粉，比如特精粉。如果面粉太粗，自己在家又很难筛细，那么后面再怎么做也不会变白变软。

2、酵母粉用三十五度左右的温水泡开，让酵母在里面慢慢恢复活性。这是很重要的一步，外面卖的馒头都会用到酵母的，这样馒头才能发起来，而且酵母可以促进肠道消化。而我们自己在家做的时候，常常因为不了解而没有添加，那么下次尝试时就一定要记住啦。

3、把筛好的面粉倒进一个盆里，撒一些盐，再缓缓倒入酵母调的水，还有鸡蛋，其中蛋黄也可以用，但是加了的话颜色肯定会发黄，所以如果追求白嫩的话就只用蛋清好了。

4、把冷的清水一点点细细地沿盆的边缘缓慢流进去，这里千万不能心急一碗水往里一泼，否则面粉就会结块。

5、用手把面粉糊揉成一个面团，大致揉匀就好。然后放到一个温暖的地方让酵母在里面慢慢发酵。我记得以前在老家冬天发面都是放在坑上护着睡一晚上，现在如果冬天在城市里的话，要么就放地暖上或者取暖器旁边吧，夏天就无所谓了。

6、一般发酵三个小时就行，这时打开一看你会发现面团里都是小孔，像蜂窝一样，这就是馒头口感的关键啦。

7、使劲用力揉面团，一直揉到表面雪白光滑。这一步是很累人的！女的来揉可能会力不从心，建议大家叫自己男朋友或者老公代劳，顺便运动一下，哈哈。

8、面团揉好以后，掰成大小一样的面团块，再自己揉揉几分钟，然后团成想要的形状，最基础的就是鹅卵石型，大家也可以自由发挥。

9、这时一定不要心急哦，在蒸屉上放上垫布，再把造型完毕的面团放在蒸锅里，注意馒头和馒头之间留点位子哦，因为它们还会长大的。

10、然后盖上锅盖，让馒头在里面再醒个十来分钟。你会发现面团们表面都会变得特别光滑啦。这时就可以加热下面的水蒸馒头了。先开大火把水煮到沸腾，再用中火慢慢蒸，大约三四十分钟，亲们的DIY馒头就可以出炉啦！

怎么样，自己做馒头是不是特别简单呢，其实这只是最基础的馒头做法，大家做顺手以后完全可以开发出自己专属的馒头来。比如我会把面团捏成小猪，蒸成形以后再用果汁上色，芝麻点缀，这样做出来的小孩子特别喜欢吃哦，感兴趣的朋友不妨尝试一下。

梦见蒸馒头有很多水蒸气的预兆

怎样使用发酵粉蒸馒头

现在市场上有酵母粉，一般是这样用：

用适量温水把酵母粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好），和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行，中间不要频繁打开盖，等面团变大，闻起来有一种酵母的香味，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔，就好了。可以不放碱。

注意，在做馍时，一定要在揉好馍形后，用布盖上后再“醒”十五分钟，水快开时，把馒头坏放到蒸笼上，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时不要掀锅盖，一般十五至二十分钟就蒸好了。

泡打粉和发酵粉是一回事情吗?

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体。家庭时经常用它当发酵粉做馒头。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。

泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。

泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。

至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量

看你的问题，用的是面肥，用碱量应根据面发的程度，碱面用开水化开（浓度高点），边加边揉，直到无酸味，面不沾手。得凭经验。建议用“安琪酵母”，按说明使用，不加碱，蒸出的馒头，花卷非常好。

蒸馒头

1、洗净双手与和面盆。

2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

6、搓双手，至双手无粘着面为止。

7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）

10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。

12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。

13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。

14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。

15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。

16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

17、关火，等待一小会，可以开锅了。

蒸馒头怎样知生熟

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；

（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。

暄松的馒头

制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口

可以缩短发面的时间，而且味道也会很好

1、梦见蒸馒头有很多水蒸气的预兆

吉凶指数：（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见蒸馒头有很多水蒸气的宜忌

「宜」宜下厨房，宜订机票，宜拥抱。

「忌」忌观星，忌自言自语，忌面试。

3、梦见蒸馒头有很多水蒸气是什么意思

梦里的头通常象征权威和社会职位，而且和尊严、烦恼、聪明智慧等方面含义都有联系。

梦见一堆一堆的大火，预示在不久的将来，职位上可能会得到晋升。

恋爱中的人梦见烧锅蒸馒头，说明虽然有些小口有，误解化开婚姻可成。

本命年的人梦见很多人蒸馒头，意味着慎防损伤，水边亦小心。外出远行注意安全。

本命年的人梦见奶奶蒸馒头，意味着运势较往年好，可购置房产。